Kryddere retter: pepperrot, "Spark"-tomater, krydret aubergine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ins altmat gir ikke mye glede for de fleste. Livet skjemmer oss ikke for mye bort med lyse hendelser, så noen ganger vil du tilsette pepper til mat i den sanneste forstand, til og med reserverte mennesker. Følgelig vil krydrede retter aldri miste sin relevans. Medisinske forbud blir noen ganger ignorert av absolutt lovlydige mennesker. Og hvis du flittig holder deg til en diett, ta vare på magen og unn deg krydret svært sjelden, prøv en av våre oppskrifter: de vil gi deg en virkelig gourmetfryd.

Sofistikert skarp fugl

I kostholdet vårt er kjøttkomponenten oftest kylling. Til tross for at mange anser det som smakløst, er det ganske enkelt å tilberede dette krydrede kjøttet. Du trenger bare å marinere den i en spesiell saus bestående av fem knuste hvitløksfedd, fem spiseskjeer av den hotteste ketchupen du kan finne, s alt, kvernet pepper, pulverisert koriander, suneli-humle og fire dråper tabascosaus. Fuglen (eller dens deler) er godt smurt med marinade ogførti minutter legges under pressen. Det gjenstår å bake den i en halvtime i luftgrill (eller litt lenger i ovnen), og den krydrede kyllingen er klar til å spises. Den er spesielt god med urter, pitabrød og grønnsaker.

Eksplosivt svinekjøtt

Spesielt deilige krydrede retter fås etter meksikanske oppskrifter. De krever selvfølgelig eksotiske ingredienser, men har du et ønske er det ikke så vanskelig å få tak i dem. Men tilberedningen av krydrede retter i meksikansk stil er ganske enkel i tekniske termer. En nybegynner kokk kan også klare seg.

Et halvt kilo skrellet physalis kokes i fem minutter til den er helt myk. Den legges i en blender med alle krydderne, inkludert:

1. Poblano pepper, to pods.
2. Serrano Pepper, samme nummer.
3. marinert jalapeno.
4. Liten løk.
5. Tre hvitløksfedd.
6. 0,5 kopp fersk koriander.
7. M alt krydder: en skje oregano og spisskummen, en halv chili og koriander, en fjerdedel allehånde.

Tilsett 1/4 kopp vann og bland til en jevn masse.

700 gram beinfri svinekjøtt skåret i biter, gnidd med s alt og stekt til den er sprø. Saus tilsettes kjøttsaften, svinekjøtt føres tilbake til den og en halv lime presses ut. En time og et kvarter med stuing – og du kan nyte det.

Texas + Mexico=Chile

Spicy krydret retter kan også lages av pølser med biff. Den berømte meksikanske chilien, tilpasset av Texas ranchers,det viser seg brennende, velduftende og veldig velsmakende.

Retten skal være chorizopølse, men all annen pølse som selges i nærbutikker vil duge. Den må stekes til den er lett brun og over i en bolle, og små biter av oksefilet (litt mer enn en halv kilo) bør legges i pannen. Når de er brunet, fjernes kjøttet til pølsa. Tre knust hvitløk og store segmenter av en middels løk stekes i juice. Når sistnevnte mykner, hell i to spiseskjeer oregano og en kvart kopp m alt anchopepper. Etter et minutts omrøring tilsettes 0,25 kopper tomatpuré og en skje vineddik (rød). Når sausen blir jevn, legges kjøttingredienser i den og alt kokes i ca en time. Når biffen er mør, tilsetter du et par spiseskjeer maismel, holder gryten på komfyren i ytterligere fem minutter og inviterer krydrede elskere til å spise.

Legg til pepper

Selv om du er på vakt mot krydret mat, vil du neppe takke nei til denne typen snacks. En av de mest interessante og enkle er paprika. To dusin små belger blir tatt, som vaskes, tørkes og strippes for halen. De legges ut i små krukker og helles med oppvarmet olje, gjerne sesam- eller olivenolje. Etter en uke kan du ta en matbit med vodka. Og hvis du vil, bruk den i stedet for adjika, rett før du heller, skjær paprikaen i ringer eller små terninger.

For en matbit: aubergine

Spesielt variert krydretaubergineretter. Kanskje de er i kjøkkenet til ethvert land der disse grønnsakene eksisterer som en klasse. Den eneste ulempen med den "blå" er behovet for deres foreløpige forberedelse. Men når stoppet det ekte kulinariske eksperter?

Et halvt kilo grønnsaker må kuttes i tynne sirkler og raskt kokes i letts altet vann (et par minutter, ikke lenger). Da må platene ikke bare dreneres gjennom et dørslag, men også presses litt, og deretter stekes i en blanding av olivenolje og soyasaus, tatt to spiseskjeer hver.

Nå er sausen laget: fem store hvitløksfedd kjøres gjennom en presse, halvparten av varm pepper hakkes så fint som mulig, alt dette helles med to spiseskjeer eddik og en - olivenolje. Fra krydder tas m alt pepper etter smak og en spiseskje s alt. Arbeidsstykket helles med et halvt glass kokende vann; ettersom marinaden avkjøles litt, helles auberginesirkler over dem. Om to timer er forretten klar. Hvis du liker veldig krydrede retter, legg en hel belg med pepper. Men det er fortsatt bedre å rense frøene fra det, ellers kan skarpheten vise seg å være ujevn.

Fylt "blå"

Følgende oppskrift vil gi deg en veldig krydret aubergine som vil harmonere med nesten alle hovedretter. Og på festbordet, som forrett til sterk drikke, er disse «blå» etterspurt.

To mellomstore grønnsaker fjernes fra stilken, helles med kaldt vann og kokes i omtrent åtte minutter etter at det har kokt. Deretter må auberginer legges under lasten i fire timer for å presse ut overflødig væske fra dem. For "fyllingen"finhakket (ikke kvele) et stort skrellet hvitløkshode. Den må blandes med finhakket bitter pepper. Avhengig av størrelsen på belgene og din krydrede smak, trenger du 1 til 3 pepperkorn.

De avkjølte og pressede auberginene kuttes på langs, men på den ene siden forblir skallet intakt. "Boken" folder seg ut, innmaten s altes, en god del av fyllet legges. Auberginer brettes i en bolle og helles med eddik, fortynnet i to med vann. Etter et par dager kan du smake.

Hrenoder: oppskrift

Så snart de ikke kaller det blank: og pepperrot, og pepperrot, og gorloder, og et verdiløst lys! I alle fall lagrer alle husmødre som er involvert i bevaring det for vinteren. Den er enkel å tilberede, og i kulde sparer den mye fra beriberi og smaksmontoni.

For å få en brennende, men spiselig pepperrot, krever oppskriften at man tar 9 deler av en tomat for en del av pepperrotroten. Ellers, når du bruker pepperrot, må du avle. Tomater tas store (de har et minimum av skillevegger og maksim alt fruktkjøtt) og litt overmodne. Pepperrotrot er ikke verdt å rengjøre, du kan ganske enkelt gni den grove overdelen med en metallvaskeklut. Den tredje ingrediensen er hvitløk. Omtrent - et hode for to kilo tomater. Den fjerde komponenten tilsettes etter ønske - varm pepper vil gjøre pepperrot enda kraftigere.

Alle grønnsaker males med kjøttkvern eller skurtresker, gruen s altes, legges i glass og lukkes med vanlige plastlokk. Lagre arbeidsstykketbedre i kjøleskapet. Hun vil ikke miste sin varme på 3-4 måneder.

Tomat "Spark"

Oppskriften ligner litt på pepperrot, men passer bedre for de som egentlig ikke liker pepperrotsmak og lukt. Eller de som ikke har noe sted å slå den kjære roten. For å tilberede tomater "Spark", trenger du fem kilo modne, men fortsatt harde tomater, flere belger med varm paprika med en totalvekt på opptil hundre gram og fem store hvitløkhoder. Naturligvis justeres mengden av de to siste komponentene etter familiens smak. Alle grønnsaker føres gjennom en skurtresker eller kjøttkvern, et glass granulert sukker og omtrent et halvt glass grovt s alt helles i puréen og blandes. Eddik helles sist, fra en femtedel til et kvart glass. Når massen er grundig blandet, pakkes den i glass og gjemmes i kjøleskapet.

Oppskrift kan suppleres. Noen setter også paprika, noen smaker "gnisten" med fersk dill og persille, noen legger til pepperrot, bare i mindre mengde enn det som blir til pepperrot. Veldig interessant med valnøtter. Kort sagt, eksperimenter så godt du kan!