Brød med frø: ingredienser, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at brød har blitt brukt som mat siden antikken. Dette produktet kombinerer alle kjøkkenene til verdens folk. I hver av de kulinariske tradisjonene tilsettes alle slags tilsetningsstoffer for en forandring, noe som skaper uvanlig deilige bake alternativer. I Italia er brødprodukter beriket med oliven og basilikum, i B altikum med spisskummen og i Mexico med mais. Blant rettene som slaverne prøver å diversifisere kostholdet med, er et stort sted okkupert av brød med frø. I denne artikkelen vil vi presentere noen interessante måter å tilberede dette bakverket på.

Brød med frø: om mangfoldet av oppskrifter

For tilberedning av denne delikatessen brukes alle frø som er vanlige i regionen: solsikke, linfrø, sesam, gresskar. Produktet bakes som regel ved å bruke en blanding av flere forskjellige meltyper, oftest hvete, rug, bokhvete eller noe annet etter smak.

Rugbrød med frø foretrekkesde som bryr seg om helsen deres, fordi sammensetningen er rik på nyttige stoffer. Det svarte produktet brukes til å lage toast, italiensk bruschetta, samt andre retter. Brød med gresskarkjerner brukes i barnemat, da det sørger for at den unge kroppen raskt tar opp mange nyttige komponenter fra andre retter.

Om produktfunksjoner

Oppskriften på brød med frø innebærer vanligvis bruk av surdeig eller deig. Melk og egg legges sjelden i en slik deig, så den viser seg ikke å være spesielt luftig, men dette er ikke hovedsaken i dette bakverket. Det viktigste i det er den uvanlige smaken og aromaen til bakte ruller. Kaloriinnholdet i brød med frø er hovedsakelig 302 kcal per 100 g ferdig produktvekt. Dette tallet er ganske høyt, men det er viktig å huske at det varierer litt avhengig av meltypene som brukes.

Sammensetningen av brød med frø er rik på en rekke vitaminer som er nødvendige for kroppen (H, A, E, PP, B-komplekse vitaminer), mineraler og sporstoffer (kolin, betakaroten, kalium, vanadium, bor, mangan, kalsium, jern, fluor, jod, molybden og mange andre).

Rugbrød med frø: en klassisk oppskrift

Denne oppskriften er enkel å lage hjemme. De oppfører seg slik:

1. Først tilberedes deigen: 3 ss. l. melk (varmet), 2 ts. gjær (tørr), 1 ss. l. sukker og 100 g mel (hvete). Blandingen får deretter heve på et lunt sted.
2. For å lage en deig, sikt 350 g mel (hvete) sammen med rug (150 g), tilsett s alt (1,5 ts) og skrellede solsikkefrø (3 ss), oppvarmet vann (2 kopper) og solsikkeolje (2 ss.) Ingrediensene blandes grundig og kombineres med den ferdige deigen. Nå kan du begynne å elte deigen.
3. Eltedeigen får heve en time. Deretter legges den ut på en arbeidsflate drysset med mel, stanses ned flere ganger, drysses lett med vann og drysses med frø på toppen.
4. Brødemnet legges i en form og sendes til ovnen, hvor du først må installere en beholder med vann. Brødet stekes i 40 minutter.

Hvete-rugbrød med forskjellige frø

Dette helt unike brødet med forskjellige frø (solsikke, gresskar og lin) er preget av tilstedeværelsen av en porøs, elastisk, lett fuktig smule, samt en fast sprø skorpe. Denne delikatessen ser så appetittvekkende ut og lukter så fantastisk at du vil spise den med en gang og mer. I følge anmeldelser liker gourmeter spesielt det faktum at den har mye solsikke- og gresskarfrø, som det er tilsatt ganske mye linfrø til. Kjennere foretrekker dette fantastiske produktet fremfor deilige boller eller croissanter til kaffen. I tillegg til den gode smaken, er hjemmelaget rughvetebrød, rikt på fiber, proteiner, mikroelementer, sunt fett, vitaminer, verdifullt fordi det er et 100 % naturlig produkt, uten et eneste fargestoff eller konserveringsmiddel, uten noen skadelige stoffer. Detteeksperter kaller brød det beste som kan tilbys barn. Det er også viktig at dette produktet er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser

For å lage dette deilige og sunne brødet trenger du:

• grovt mel (ubleket) - 3 kopper;
• rugmel - 1 kopp;
• hurtigvirkende gjær - 0,5 ts;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• s alt - 1 ts;
• varmt vann - 2 kopper;
• gresskarfrø - 0,5 kopp;
• solsikkefrø - 0,5 kopp;
• linfrø - 1 ss. l.;
• melk (til smøring) - 1 ss. l.;
• blanding av frø og nøtter (til strø) - 2 ss. skjeer.

Trinnkoking

De fungerer slik:

1. Hele sammensetningen av tørre ingredienser legges i en romslig, bred bolle: mel (begge typer), gjær, s alt og frø. Tilsett honning, og hell deretter, gradvis omrøring, i varmt vann. Rør for hånd. Bland til deigen kommer sammen.
2. Deretter dekker du bollen med en ren klut og lar den stå i et varmt hjørne av kjøkkenet i 3 timer. I løpet av denne tiden skal deigen heve og doble i volum.
3. Etter 3 timer, trykk på den hevede deigen flere ganger med hendene (for å fjerne luftbobler), dekk deretter bollen igjen og la deigen stå i en time til.
4. Forbered deretter formen (rund eller rektangulær). Smør formen med olje, og strø deretter lett på mel slik at det ferdige produktet kommer lett ut av brettet.
5. Fordel deigen i en form. Toppen smøres med melk (ved hjelp av en pensel) og drysses med en blanding av frø og nøtter. Dekk til og la stå i en halv time til.
6. Forvarm i mellomtiden ovnen til 180 grader. Plasser brettet i den i 40 minutter.
7. Det ferdige brødet avkjøles i formen i 10-15 minutter, sett på rist og avkjøl.

Hvete-rug-delikatesse kan oppbevares i brødboks i flere dager. Du kan til og med fryse den, og servere den etter 2 måneder ved å varme den i ovnen. Denne delikatessen serveres med førsteretter, kaffe eller te.

Brød med solsikke- og gresskarkjerner (enkel oppskrift)

Ingredienser:

• 15 gram gjær (fersk); sukker -1 ss. l.;
• varmt vann - 1 kopp;
• mel - 3 kopper (0,5 kg);
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• s alt (en klype);
• frø (solsikke og gresskar) - litt etter litt.

Teknologibeskrivelse

De fungerer slik:

1. Deigen etter denne oppskriften er tilberedt uten margarin, egg og smør. Baking fra det viser seg overraskende luftig og luftig. Bank gjæren med sukker, spe med varmt vann, s alt og tilsett mel (litt), rør for å gjøre deigen tynn og uten klumper, og sett i vannbad (varmt).
2. Etter 15 minutter, tilsett resten av melet, vegetabilsk olje, elt deigen, hell frø i den og form brød av hvilken som helst form: rektangulært, rundt, avlangt.
3. Arbeidsstykket legges i en form smurt med olje (vegetabilsk), inklstekeovn. Mens ovnen varmes opp, settes en brødform ved siden av slik at den er et sted i nærheten slik at den får plass.
4. Sett brødformen inn i den forvarmede ovnen. Bakingen varer omtrent en halvtime ved t ved 40 °C.

Beredskapen sjekkes med en trepinne (du kan se nøye inn i ovnen fra tid til annen etter 20-25 minutter etter prosessens start). For at toppen skal brunes ordentlig, kan overflaten smøres med te (søt) eller eggeplomme, og på slutten av stekingen øker du brannen.

Rugbrød med gresskarkjerner (biosurdeigsoppskrift)

For baking av brød med gresskarkjerner i ovn hjemmebruk:

• rugmel (fra fullkorn) - 750 g;
• tørrgjær - 2 pakker;
• bio-surdeig (korn) - 100 g;
• s alt og spisskummen (1 ss hver);
• flytende honning - 2 ts;
• varmt vann - 600 ml;
• skrellede frø (gresskar) - 100 g.

Matlaging

Hvordan lage surdeigsbrød med denne oppskriften? De oppfører seg slik:

1. Mel helles i en romslig beholder designet for elting av deig. Surdeig og gjær tilsettes, alt er grundig blandet.
2. Deretter tilsettes honning, s alt, vann med spisskummen i blandingen. Ingrediensene blandes med en mikser i 5 minutter. Til å begynne med, bruk minimumshastigheten, øk den gradvis. Sluttresultatet skal bli en jevn deig. Så blandes frø inn i den.
3. Den tilberedte deigen dekkes og settes i varme, hvor den skal modnes i ca en halvtime. Den drysses deretter med mel, eltes lett på en flat overflate og formes til en lang oval brød.
4. Råbrødet smøres på en smurt bakeplate, dekkes til og sendes igjen til et lunt sted, hvor det igjen skal heve i en halvtime.
5. Deretter smøres deigen med vann og sendes til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Etter 40 minutter heves temperaturen til 250 grader og stekingen fortsetter i ti minutter til. Det ferdige produktet smøres med vann (varmt) og avkjøles i en varm ovn.

Bruke en brødmaskin

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med oppskriften på et flerkornsprodukt, som utmerker seg ved økt anvendelighet og fyldig smak. Deilig hjemmelaget brød med frø i brødmaskin er ganske enkelt å tilberede. Ingredienser:

• sukker - 2 ss. l.;
• s alt - 2 ts;
• hjemmelaget yoghurt - 1 ss. l.;
• majones - 1 ss;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• corn flakes - 5 ss. l.;
• flerkornsblanding - 5 ss. l.;
• vann - 1 kopp;
• melk - 90 ml;
• tørrgjær - 2 ts;
• mel - 3 kopper;
• solsikkefrø - 2 ss. l.

Baking av flerkornsbrød

Flerkornsflak inneholder vanligvis ris, hvete, bygg, havregryn, mais og rug, takket være det fremtidige produktetDen er utstyrt med en masse stoffer som er nyttige for helsen. Hvordan lage brød? For å tilberede flerkornsbrød, må du først fylle formen til brødmaskinen med vann, deretter med andre ingredienser: sukker og s alt, melk, mais og flerkornsflak, olivenolje, majones og yoghurt. Hell mel og gjær på toppen, og legg formen i brødmaskinen. Modusen for klibrød med en masse på 750 g velges Før den siste eltingen, som skal varsles med signalet fra brødmaskinen, tilsettes 1 ss i skjemaet. l. frø. Etter ferdigstillelse drysses produktet på toppen med en annen porsjon frø (lignende). Det ferdige produktet må være helt avkjølt før servering.

Koke brød i saktekoker (rug, med frø, nøtter og tørket frukt)

Dette søte brødet med tørkede aprikoser, svisker, nøtter og frø er den beste erstatningen for kaker og muffins med høyt kaloriinnhold. En skive av dette bakverket med te kan betraktes som en dessert, det er ikke bare velsmakende, men også sunt. For matlagingsbruk:

• rugmel - 350 gram;
• hvitt mel - 350 gram;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann - 300 ml;
• gjær (tørr) - 2 ts;
• 1 ts s alt;
• 2 ss. l. solsikkeolje
• 2 ts m alt
• 70 gram svisker;
• tørkede aprikoser - 70 gram;
• rosiner - 50 gram;
• nøtter (knuste valnøtter) - en tredjedel av et glass;
• nøtter (pinjekjerner) - 2 ts;
• solsikkefrø - en tredjedel av et glass.

Beskrivelse av tilberedningsmetode

Denne søtsaken er baktbrød som dette:

1. Bland vegetabilsk olje med varmt vann (t=40 °C), s alt og sukker. Deretter siktes melet og blandes med væsken.
2. Tilsett m alt og gjær, pinjekjerner og valnøtter, rosiner og solsikkefrø.
3. Tørket frukt kuttes i biter og legges også i deigen. Deretter eltes deigen og settes på varme i 1 time. Deigen kan passe i form av en slow cooker, som først må smøres.
4. På slutten av etterhevingen begynner brødet å steke. For å gjøre dette, bruk "Brød" eller Bakeprogrammer. Temperaturnivået bør være mellom 180 og 200 °C. Prosessen tar omtrent en time. Deretter snus den og stekes i ca. 15 minutter til.

God appetitt!