Kake med krem "Plombir": ingredienser, oppskrifter, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cream "Plombir" har lenge vunnet popularitet i vårt land på grunn av dens enkle tilberedning, delikate og stabile kremete tekstur og smaken av en ekte sovjetisk iskrem. Bemerkelsesverdig nok trenger ikke iskrem å brukes i tilberedningen av Plombir-kremen - den er laget av enkle ingredienser som kan finnes i det offentlige rom.

Typer krem "Plombir"

Cream "Plombir" kan tilberedes på mange måter. Oppskriften avhenger av hvilke ingredienser du ønsker og kan bruke, og hva slags kake eller iskremkake du vil lage. Du kan legge rømme eller melk i basisen av fløten. Du må også eksperimentere med egg, legge til hele egg eller bare eggeplommene. I stedet for egg tilsettes noen ganger kondensert melk. Som en fet base forstyrrer enten smør eller pisket krem iskremen. Som et alternativ til fete ingredienser bruker noen ostemasse. Nedenfor er flere forskjellige oppskrifter på iskrem.

Cream "Plombir" with milk

Det er godt å bruke fløte "Plombir" i melk til en kake med kjeks, puff, vaniljesaus. Napoleonskake lages ofte med denne kremen. Matlagingsingredienser:

• Melk - glass (250 ml).
• 2 egg.
• sukker - 140 g
• Mel - 2 ss. l.
• Smør 82 % - 250 g
• Vanillin - 10 g (pakke).

Hvordan lage mat:

1. Få oljen på forhånd og vent til den når romtemperatur.
2. I en bolle, visp sammen 2 egg, 100 ml melk og mel.
3. Bring separat 150 ml melk til koking og hell i en tynn stråle i den tilberedte blandingen av melk med egg og mel.
4. Legg kremen på bålet og kok under konstant omrøring til den tykner. Vaniljesausen skal likne pudding i konsistensen. Avkjøl den helt.
5. Pisk smør og vanilje til det er hvitt i noen minutter. Rør deretter inn den avkjølte fløten inn i smøret, litt etter litt, fortsett å piske.
6. Cream "Plombir" skal bli frodig, snøhvit og holde formen. Du kan kombinere kakelag med "Plombir"-krem med en gang.

Cream "Plombir" på rømme

For fløte i stedet for melk kan du bruke rømme. Det gir den originale syrligheten til kremen, som smaken bare drar nytte av. For fløte "Plombir" på rømme trenger du:

• Rømme - 400 g (det er bedre å ta fet rømme eller om mulig rustikk)
• 1 egg.
• Mel - 3 ss. l.
• Sukker –140 g.
• Smør – 200 g
• Vanillin - 10 g (pakke).

Hvordan lage mat:

1. Få oljen ut av kjøleskapet på forhånd.
2. Ha rømme i en kjele, tilsett sukker, egg og mel. Pisk blandingen med en mikser til sukkeret er oppløst.
3. Sett den resulterende homogene blandingen på lav varme og kok til den tykner.
4. Avkjøl kremen ved å dekke med matfilm eller røre fra tid til annen slik at det ikke dannes en ubehagelig film på overflaten.
5. Pisk smør separat. Tilsett så vaniljesausen én spiseskje om gangen mens du fortsetter å piske.
6. Hell vanillin i den ferdige kremen og pisk i ytterligere to minutter.

Fløte "Plombir" til rømmekake kan brukes i rømme og andre kaker.

Kake "Smetannik" med krem "Plombir"

Smetannik er deilig alene, men "Plombir"-krem vil gi den en uforglemmelig smak av iskrem. Til rømmekjeksen trenger du:

• rømme – 600 g
• Sukker - 190 g.
• Mel - 350 g
• Kakao - 2 ss. l.
• Vanillin - 1 ts
• 1 egg.
• brus - 1 ts

Trinnkoking:

1. Egg og sukker blandes i en bolle. Visp til et tykt skum.
2. Tilsett rømme og pisk igjen.
3. Bland det siktede melet med brus i små porsjoner i blandingen av rømme, sukker og egg.
4. Deigen skal være klissete. Du må dele den i to halvdeler.
5. Legg til 2 ss kakao i den ene halvdelen.
6. Bhell den lyse halvdelen av rømmedeigen i en smurt form og sett i ovnen på 180⁰ i 30 minutter.
7. Fjern den ferdige kaken fra formen og hell deigen med kakao i den. La den første kaken avkjøles.
8. Gjør det samme med andre halvdel av deigen.

Cream "Plombir" for kake på rømme for å tilberede i henhold til oppskriften presentert ovenfor. I dette tilfellet kan ikke hele kremen, men bare en del av den, blandes inn i oljen. Du kan smøre kaken vekselvis med vaniljesaus "Plombir" og "Plombir" med smør. Skjær hver avkjølt kake i to deler og sett sammen kaken, alternerende mørke og lyse kaker. Topp med smør "Plombir" og pynt etter ønske (nøtter, frukt, sjokolade, kakesmuler osv.)

Kake "Smetannik" med krem "Plombir" på rømme bør bløtlegges i minst 4 timer.

Cream "Plombir" on cream

I stedet for smør kan det tilsettes pisket krem i isen. En slik krem vil ha en mer delikat og luftig tekstur. Den brukes best til å dekorere desserter eller til et lag med lette kaker. Til smørkrem "Plombir" til kaken trenger du følgende produkter:

• Melk - 250 ml.
• Cream 35% - 250 ml.
• Sukker - 90 -100 g.
• Vanillin - 10 g (pakke).
• Smør - 90 g
• Eggeplommer - 4 stk
• Maisstivelse - 2 ss. l.

I stedet for hele egg er det kun plommene som trengs i denne oppskriften. Å eliminere proteiner i vaniljesaus hjelper til å bli kvitt proteinsmaken somødelegger ofte den originale smaken av kremen.

Hvordan:

1. Skill plommene fra hvitene i en egen beholder. Det er greit hvis litt protein kommer inn i bollen med eggeplommer.
2. Hell maisstivelse og sukker i plommene. Pisk til sukkeret er oppløst og plommene er hvite.
3. Hell melk i plommene og brygg fløten til den er tykk over svak varme. Vær forsiktig så du ikke brenner deg.
4. Avkjøl kremen under matfilm.
5. Pisk romtemperert smør.
6. Kjølt fløte piskes også separat til det er luftig.
7. Rør vaniljesausen gradvis inn i smøret, pisk med en mikser.
8. Med en skje eller slikkepott blander du kremen forsiktig med krem til den er jevn. Kremen er klar.

Honningkake med Plombir-krem

Honningkaker er en vinn-vinn type kaker som du kan eksperimentere med som du vil. Og i alle fall vil du være fornøyd med resultatet. I denne oppskriften inviterer vi deg til å kombinere honningaromaen fra vaniljesauskaker og den fantastiske smaken av naturlig iskrem. Til kaker av honningkake med krem "Plombir" trenger du:

• Mel - 500-600g
• 3 egg.
• sukker - 250 g
• Honning - 3-4 ss. l.
• brus - 1 ts
• Smør - 150 g
• Klype s alt.

Matlaging:

1. I en kjele, pisk egg med s alt og sukker til en jevn masse.
2. Tilsett honning og olje i blandingen. På lav varme, la blandingen småkoke til den koker.
3. Etter at duftmassen har kokt, fjern den fra varmenog tilsett brus.
4. Innfør 500 g mel i deler, elt deigen godt. Sett den dekkede deigen i kjøleskapet i en time.
5. Strø bordet med mel og legg deigen på. Elt deigen til den er elastisk, tilsett de resterende 100 g mel etter behov.
6. Rull ut honningdeigen til en pølse og del i 12-14 like deler.
7. Rull ut hvert stykke tynt og skjær ut kaker med en diameter på 22 cm.
8. La kakene avkjøles, og stable dem så oppå hverandre. Kakene avkjøles raskt, blir tørre og sprø.
9. Bestem hvordan du skal lage is til kaken. Enhver oppskrift holder.
10. Smør honningkakene med den ferdige kremen "Plombir", dekk overflaten av kaken og la trekke i ca. en time, først i romtemperatur, og legg deretter kaldt.

Cream "Plombir" med proteiner

I denne oppskriften tilsettes piskede eggehviter i kremen i stedet for smør eller fløte. Den blir veldig luftig, samtidig som den har smaken av iskrem. Denne kremen egner seg til å dekorere kaker og kaker. Må ha:

• Egg - 3 stk
• Melk - 200 ml.
• Vann - 50 ml.
• Maisstivelse - 1 ss. l.
• Mel - 1 ss. l.
• sukker - 300 g
• Vanillin - 10g

Matlagingsmetode:

1. Skill hvitene fra plommene. Sett proteinene i kjøleskapet.
2. Bland plommene i en kjele med 150 g sukker til en jevn jevn.
3. Hell det siktede melet i plommene.
4. Tilsett stivelse og bland grundig.
5. Bring melken til et oppkok separat og hell i blandingen i kasserollen.
6. Kok kremen, avkjøl deretter helt.
7. Hell den andre halvdelen av sukkeret med vann og kok opp sirupen til store bobler.
8. Pisk eggehviter med vaniljesukker til stive topper.
9. Deretter helles varm sirup i hvitene i en tynn stråle.
10. Introduser vaniljesausen i proteinet i porsjoner.
11. Ferdiglaget krem kan brukes til en lett kake med is eller som en selvstendig rett.

Kort sandkakekake med "Plombir"-krem

Til sandkakekaker er det bedre å lage en lett krem, så krem "Plombir" på proteiner er perfekt. Men også til en sandkake kan du lage "Plombir" etter andre oppskrifter. For mørdeig:

• Mel - 200 g
• Smør – 70 g
• Stort egg - 1 stk
• Sukker - 70 g.
• Klype s alt.

Hvordan lage mat: instruksjoner:

1. For å lage en deilig kake med is, bland mel med sukker og s alt. Bland.
2. Hell melet på bordet og legg terninger av frossent smør på det. Skjær smøret med en kniv til små smuler, uten å røre det med hendene. Smøret må ikke smelte, ellers vil deigen miste formen under steking.
3. Knekk et egg i hullet i midten av smulene og bland deigen raskt med hendene til den er jevn.
4. Deigen deles i to deler, pakket inn i folie ogavkjøl i 1 time.
5. Rull ut deigen tynt på pergament eller silikon, stikk med en gaffel og send til ovnen, forvarmet til 180⁰ i 10-15 minutter.
6. Tilbered krem "Plombir" på proteiner eller krem. Fra konditorposen, klem tårnene ut av den på de avkjølte sandkakekakene.
7. Pynt med frukt, nøtter, sjokolade osv.

Cream "Plombir" with sitron

Sitronkrem "Plombir" er bedre å bruke som en uavhengig dessert for å føle sjarmen til smaken. Men det blir også godt i en kake med is og frukt. Til sitronkrem trenger du:

• rømme – 400 g
• Sitron - 1 stk
• Smør – 150 g
• sukker - 140 g
• 1 egg.
• Vanillin - 10g
• Mel - 3 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet for å bli mykt på forhånd.
2. Fjern skallet fra en hel sitron og press ut saften fra halvparten av den.
3. Egg, rømme og sukker ha i en kjele og bland godt.
4. Strø mel og bland igjen.
5. Kok kremen og avkjøl godt.
6. Pisk smøret.
7. Rør skallet og saften av en halv sitron inn i den ferdigavkjølte kremen.
8. Kombiner vaniljesausen gradvis med smøret, tilsett fløten til smøret med en spiseskje.

Hva serveres iskrem med?

Som med is, er all frukt og bær egnet for iskrem:bananer, appelsiner, pærer, kiwi, bringebær, blåbær, kirsebær osv. Du kan lage sjokoladeis, eller du kan blande den med sjokoladebiter. Dessuten er både bitter, melk og hvit sjokolade egnet. "Plombir" passer bra med alle slags nøtter: peanøtter, hasselnøtter, pinjekjerner, mandler og andre. Også krem "Plombir" kan dekoreres med marmelade, marshmallows og andre søtsaker. Det viktigste er ikke å avbryte smaken av iskrem med tilsetningsstoffer, som denne kremen blir tilberedt for. Du kan prøve å fryse fløten, da vil den definitivt ikke skille seg fra iskrem.