God deig til smultringer er nøkkelen til deilige bakverk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Donuts er uvanlig deilige bakverk, hvis aroma absolutt ikke vil etterlate noen likegyldige. Dette er en frodig, appetittvekkende godbit, ofte toppet med en rekke pålegg.

Donuts kommer uten fyll, kan dekkes med glasur eller fondant, og noen ganger til og med dekoreres med kokepulver. I dag finnes det to typer kjente bakverk: smultringer - en slags kake med hull i midten, berlinere - store vakre smultringer.

Men uansett, hemmeligheten bak en deilig godbit ligger i smultringdeigen. Den skal steke vakkert, heve godt og selvfølgelig glede med aromaen. Bare i dette tilfellet vil du virkelig kunne lage deilige kaker med en gylden sprø skorpe. I tillegg er det i dag mye å velge mellom - det finnes mye av et bredt utvalg av smultringdeigoppskrifter. Vanligvis er den laget av melk, kefir eller cottage cheese.

Matlagingsteknologi

Husk at smultringer er laget utelukkende av hvetemel. Selvfølgelig er det best å gi preferanse til den høyeste karakteren. Før bruk må melet helst siktesflere ganger for å gi deigen for smultringer maksimal prakt. Det er også veldig viktig å oppbevare dette produktet kun på et varmt sted slik at det ikke blir fuktig. Egg og sukker må tilsettes deigen. Noen oppskrifter inkluderer ulike typer smør, margarin eller annet fett. Men disse kakene er ikke magre.

Å lage smultringdeig med gjær er en langvarig prosess, så late søtelskere bør ta hensyn til andre alternativer for å tilberede denne godbiten med bakepulver. Velg gjerne den metoden som passer deg best. Men hvis du aldri har kokt smultringer før, sørg for å prøve gjærdeigen, som du sikkert vil huske for sin ekstraordinære smak. Selv om det i virkeligheten ikke spiller noen rolle i det hele tatt hva bakingen er basert på og med hvilket fyllstoff. Hovedsaken er at den lages for hånd.

Gjærdeig til smultringer skal passe i minst en time, men massen tilberedt med tilsetning av bakepulver kan brukes umiddelbart. Når det gjelder konsistensen, kan den være både flytende og tykk. Tross alt kan deigen legges ut i olje både manuelt og med skje. Så velg den riktige oppskriften og begynn å se etter det beste alternativet!

Enkel smultringdeig

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å glede familien din med deilige smultringer, fyll opp disse produktene på forhånd:

• 0,5 kg hvetemel;
• 100 g margarin eller smør;
• 200g varmt vann;
• 1 egg;
• 6g tørrgjær;
• 2 ss sukker;
• te - s alt.

Matlaging

Deig til smultringer er også spesiell fordi den ikke krever forberedelse av deigen. Bland først alle de tørre ingrediensene: gjær, sukker, s alt, mel. Tilsett deretter varmt vann til dem, og til slutt - margarin. La deigen trekke i 20 minutter, og separer deretter emnene, omtrent 80 gram hver. Klumper skal være runde. Legg emnene på en stekeplate eller pergament og la stå i en halvtime.

Etter at deigen har hevet kan du begynne å steke smultringene. For å gjøre dette, bruk en frityrkoker eller en tykkvegget frityrpanne. Det skal uansett være ganske mye olje. Stek smultringer i ca 3 minutter ved maksimal temperatur. For å unngå at smultringer blir for fete, legg dem på tørkepapir eller servietter etter koking - de vil absorbere overflødig olje. Etter at kakene er avkjølt, kan du begynne å fylle og dekorere dem.

Deig med gjær

Dette er en tradisjonell oppskrift som du trenger:

• 300 g mel;
• 200 ml melk;
• 30 g fersk gjær fra en brikett;
• 3 egg;
• 30g smør;
• 2 ss sukker;
• en klype s alt.

Prosess

Varm først melken til den er litt varm. Legg deretter tilgjær, oppløse dem grundig. Suppler blandingen med sukker og la de blandede ingrediensene være varme. I mikrobølgeovnen eller i et vannbad, myk smøret, som du deretter må legge til eggeplommene, adskilt på forhånd fra proteinene. I mellomtiden skal gjæren allerede være aktivert - skum vil vises på melken. Tilsett smør med eggeplommer i den tilberedte deigen og bland.

Sikt melet flere ganger og tilsett en klype s alt. I små porsjoner, legg den til den tilberedte blandingen og elt deigen. La massen være varm til den passer.

Deretter kjevler du ut deigen til en tykkelse på ca centimeter, husk å bruke mel slik at massen ikke fester seg til bord og hender. Bruk en stor kopp til å kutte sirkler ut av tortillaen. Og deretter, ved hjelp av et glass, lag hull i de resulterende figurene. Dekk emnene med et håndkle og la stå i en halv time for deigen å heve. Stek smultringene og server som vanlig.

Deig uten gjær

Vel, for de som har det travelt og ikke vil bruke dyrebar tid på å lage en dessert, vil en oppskrift på smultringer med bakepulver definitivt komme godt med. Du trenger:

• 1 kg mel;
• 300 g melis;
• 4 egg;
• 700 ml melk;
• 250g margarin;
• 2 ts bakepulver;
• 1 - s alt.

Matlagingstrinn

For å starte, pisk eggene med melis med en mikser eller en visp. Tilsett så melk og igjenrøre. Bland mel med bakepulver og s alt, tilsett gradvis til blandingen. Tilsett deretter myknet margarin i massen og elt en ganske tykk deig, som minner om rømme i konsistensen.

Husk at mengden bakepulver som trengs kan variere litt fra det som er oppført - sørg for å sjekke emballasjen. Du kan jobbe med den tilberedte deigen med en gang. Hell smultringene i oljen med en skje eller spesialdeigdispenser. Stek smultringene til de er gyldenbrune. Den enkleste måten å dekorere slike smultringer på er med melis.