Savoiardi cookies: oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

De som en gang prøvde tiramisu vil ikke kunne glemme denne desserten. Den er basert på savoiardi-kaker eller ladyfingers.

Du trenger ikke reise til Italia for å prøve denne deilige desserten. Det er nok å gjenta tilberedningen av en søt godbit i henhold til oppskriften.

Savoiardi-kaker hjemme er ikke vanskelig å tilberede. Dessuten kreves ingen spesielle ferdigheter, selv nybegynnere kan håndtere det. Og produktutvalget er ganske rimelig.

Han heter forskjellige navn

Ingen informasjonskapsel i verden er gitt så mange navn. Uansett hva det heter: i England er det "lady fingers", i Indonesia er det "språket til en katt". Som du kanskje gjetter, er dette på grunn av utseendet. Kaken ser ut som en avlang kjekspinne.

Mange retter, som blir populære, kan tilberedes forskjellig i hvert land. Den klassiske oppskriften endres over tid. Det er ingen hemmelighet at det er mange oppskrifter på savoiardi-kaker for tiramisu, som er tilpasset innbyggerne i landet vårt. La oss ta en titt på noen av dem nedenfor.

Matlagingshemmeligheter

Egg må først tas ut av kjøleskapet, for du trenger romtempererte eggeplommer. Skill eggeplommene fra hvitene. Dette gjøres for å gjøre kakene myke og luftige. Vi skiller den veldig nøye, hvis det er en dråpe av eggeplommen igjen, vil ikke proteinene piskes.

Pass på å bruke tørre retter og tørrvisp. Væsken vil også forhindre at proteinene hever seg.

Vi sender proteinene til kjøleskapet en stund - avkjølt pisk mye raskere.

Sikt melet forsiktig! Ikke overse dette rådet, fordi det karakteristiske trekk ved savoiardi informasjonskapsler er dens letthet, som oppnås gjennom denne handlingen. For å oppnå den ideelle tilstanden for mel, er det nødvendig å sikte det ca. 3 - 4 ganger.

Ikke nøl med å lage informasjonskapsler! Fra den ferdige deigen må du umiddelbart danne informasjonskapsler. Jo lenger deigen hviler, jo dårligere hever den. Og vi vet at den perfekte savoiardi-kaken bør være lett, luftig og litt luftig.

Etter det kan du gjerne sende de ferdige produktene til et bakepapir og stek i en forvarmet ovn. Hvis du følger alle anbefalingene, bør du ha den perfekte tiramisu-kaken!

Forresten, melis ville komme godt med. Appetittvekkende savoiardi-kaker med en sprø skorpe vil vise seg hvis du drysser den med melis på toppen. Dessuten må du gjøre dette før du sender delikatessen til ovnen.

En gang må du"få en hånd." Til å begynne med vil det ikke være så lett å lage savoiardi-kaker hjemme i perfekt form. Det virker bare enkelt fra utsiden. Trenger litt trening. Alternativt kan du bruke en konditorpose og legge ut deigen i form av avlange tynne strimler eller "fingre".

Savoiardi-kjeksoppskrift med bilde

For å tilberede en fantastisk dessert, trenger du følgende produkter:

• 150 gram sukker;
• 3 kyllingegg;
• 150 gram siktet hvetemel;
• pulverisert sukker.

Matlagingsmetode

Forvarm først ovnen til 200 grader. Dette er de optimale betingelsene for å lage dessert.

Pisk deretter hvitene til stabile topper dannes, og pisk eggeplommene til en hvit konsistens er oppnådd.

Deretter blander du eggehviter, eggeplommer med sukker i en bolle og sender til vannbad. Hvis det gjøres riktig, bør blandingen dobles i størrelse. Ikke kok opp, bare varm opp til en temperatur på 45 grader.

Sikt deretter melet og legg det inn i blandingen i små porsjoner, bland forsiktig til det er jevnt.

Kled en stekeplate med bakepapir.

Ta en konditorpose og fyll den med deig. Vi danner tynne striper. Dryss savoiardi-kjeks med melis på toppen.

Stekes i 8 - 9 minutter. Som et resultat bør vi bli røde og tørre å ta på savoiardi-kaker.

Vi fåren delikatesse fra ovnen og overfør forsiktig til en tallerken. Voila! God appetitt og søte eksperimenter til deg og din husstand!

Savoiardi-kjeks med Cointreau

For å tilberede en delikatesse med en vri, ta følgende ingredienser:

• 4 kyllingegg;
• 150 gram sukker;
• 100 gram siktet mel;
• 100 gram stivelse;
• Cointreau-likør;
• sitron- og limeskall;
• du kan bruke melis til å strø.

Matlagingsmetode trinn for trinn

1. Sikt mel og stivelse.
2. Skill hvitene fra plommene. Du kan tilsette en klype s alt for å gjøre eggehvitene luftige. Pisk dem til du får et sterkt skum. Tilsett tre fjerdedeler av sukkeret gradvis og pisk til det dannes stive topper (krever ytterligere 8 minutter).
3. Ta plommene og pisk dem med resten av sukkeret til det dannes en hvit kremet masse (dette tar ca. fem minutter). Det viktigste her er å ikke overdrive.
4. Tilsett en tredjedel av den eksisterende proteinblandingen i eggeplommene, bland alt med en silikonspatel, tilsett proteinene igjen og bland.
5. Sikt melet i deler til eggemassen og bland godt etter hver servering.
6. Legg til 50 ml Cointreau-likør.
7. På slutten, tilsett sitrusskall og bland alt grundig. Du må være forsiktig med skrellet. Tre på et fint rivjern kun den fargede delen, ikke rør den hvite, det vil gi bitterhet.
8. Tilsett skallet i deigen og bland alt grundig.
9. Legg savoiardi-kakedeigen i en sprøytepose utstyrt med en langstrakt tynn dyse og klem ut små strimler med deig på et bakepapir.
10. La kakene "hvile" litt (ca. 5 minutter), og dryss deretter over melis. Du kan bruke en sil til dette.
11. Stekes ved 200 grader i ca. 12 minutter til kakene er lett brune.
12. Avkjøl den på en bakeplate i fem minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Savoyardi-kaker oppbevares best i en forseglet beholder. På denne måten blir det tørt og smuldrete.

Hvis du vil bruke den til tiramisu, trenger du ikke dekke til kakene etter å ha lagt dem på rist.

La oss nå gå videre til den klassiske Savoyardi-tiramisuoppskriften.

Tiramisu hjemme - bonusoppskrift

For tre porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• 300 gram ferdige savoiardi-kjeks;
• 250 sterk kaffe tilberedt;
• 2 ss konjakk (rom, amaretto);
• 5 kyllingegg;
• 400 gram mascarponeost;
• 200 gram melis.

Matlaging av tiramisu hjemme

Lag sterk kaffe, tilsett konjakk.

Deretter må du skille hvitene fra eggeplommene. Vi legger proteinene i kjøleskapet. Pisk plommene med en mikser med melis til en lys gulaktig fargetone og en silkeaktig tekstur oppnås.

Ha mascarponeost i eggemassen og bruk en tre- eller silikonmed en slikkepott, bland alt til en homogen masse er dannet.

Pisk så eggehvitene med en klype s alt til de er stive. S alt vil bidra til å gjøre dette mye raskere og bedre. I stedet for s alt kan du tilsette et par dråper sitronsaft.

Legg til tilberedte proteiner til massen av eggeplommene og bland sakte og forsiktig. Resultatet skal bli en mild luftig krem.

Legg et lag med ferdige savoiardi-kjeks i en form med sider (du trenger halvparten av den totale massen).

Vi bløtlegger produktene sjenerøst med kaffeblanding slik at de blir helt våte.

Legg et lag med kremet masse på toppen (igjen bare halvparten). Fordel den forsiktig over hele overflaten av basen.

Så smører vi neste lag med småkaker, som vi også bløtlegger med sterk kaffe. Fra oven, dekk igjen alt med en mild krem.

Vi sender tiramisu for å trekke i kjøleskapet i 6-8 timer. Deretter serveres desserten på en tallerken toppet med kakao.