Solyanka med perlebygg og sylteagurk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøtthodgepodge, som er elsket av mange mennesker, er en ganske enkel rett å tilberede.

Faktisk er hovedingrediensene sitron, pickles, oliven. Og resten er alt som står i kjøleskapet og passer til suppe. Eksperimenter er mer passende enn noen gang.

Denne artikkelen diskuterer oppskrifter på hodgepodge med perlebygg og sylteagurk, samt andre ingredienser. Og noen matlagingshemmeligheter.

Spesialrett

Det antas at den klassiske hodgepodge-oppskriften ikke inneholder noen frokostblandinger. Og legger du til perlebygg og sylteagurk, så blir dette allerede en skikkelig sylteagurk.

Men hodgepodge innebærer bruk av en kreativ tilnærming i matlaging, spesielt siden du kan legge til det du har hjemme (inkludert hovedkomponentene) til en slik suppe: pølser igjen etter ferien, skinke, oliven.

Og korn (i dette tilfellet bygg) og poteter tilsettes for å legge til tetthet til detteførste rett.

Klassisk oppskrift

Solyanka tilberedt i henhold til denne metoden inneholder 5 typer kjøttingredienser: biff, kylling, skinke, røkte pølser, pølser.

Matlagingssekvens og komponenter:

1. Hell perlebygg (80 gram) med vann (kaldt eller varmt) og sett til side i 8 timer, kok deretter i s altet vann til det er mørt.
2. Kok kjøttbuljongen (som vil være væskefasen i suppen) fra 300 gram biff - 60-90 minutter.
3. Legg til kyllingkjøtt (valgfritt) - 400 gram, stek i opptil 60 minutter, tilsett s alt.
4. Legg til laurbærblad og pepperkorn for en velsmakende smak.
5. Hakk løk (100 gram) og gulrøtter (100 gram), fres i vegetabilsk olje (20 milliliter) til det er gjennomsiktig.
6. Kutt skinke, pølser og pølser i mellomstore biter (150-200 gram hver), legg til løkene med gulrøtter, bland, stek til de er gyldenbrune.
7. Fjern kjøttet fra buljongen og kutt i terninger.
8. Forbered potetene (100 gram), finhakk og hell i buljong, kjøtt, steking og bygg også ha i suppen, kok til grønnsaken er myk.
9. Hakk syltede agurker (250 gram), sauter i vegetabilsk olje, tilsett tomatjuice og krydder, hell i suppen.
10. Sorte pitted oliven (100 gram) og en halv sitron skåret i mellomstore biter, legg i retten.
11. Ved servering kan du tilsette friske urter, krydder, rømme.

Oppskrift med kapers og kyllinghjerter

Kombinert hodgepodge med perlebygg og sylteagurk viser seg å være spesielt krydret hvis du tilsetter kapers og små kyllinghjerter. Koketid - 2 timer.

Prosessbeskrivelse og komponenter:

1. Kok perlebygg (100 gram).
2. Forbered buljongen (før laurbærblader, pepperkorn, selleri, gulrøtter, løk, s alt) fra okse- og svinekjøtt på beinet, samt kyllingkjøtt (350 gram av hver ingrediens), og legg deretter kjøttet på en tallerken til avkjøling.
3. Kok hjertene (300 gram) og legg dem utover også.
4. Fjern alt overflødig fra kjøtt - bein, fett, filmer.
5. Kutt alt i terninger, hjerter i to.
6. Sil buljongen (2 liter), hell i en ren bolle for suppe, kok opp.
7. Sett kjøtt, hjerter, bygg.
8. hakk 300 gram løk og 100 gram gulrøtter, fres i vegetabilsk olje (30 milliliter).
9. Kutt lenden, røkte pølser og bacon (100 gram hver) i strimler og legg i grønnsakene, stek til de er gyldenbrune.
10. Fortynn tomatpuré (100 milliliter) med drikkevann og hell i en panne, bland, la det småkoke.
11. Hakk syltede agurker (120 gram) i strimler eller terninger og legg ut for steking, la det småkoke under lukket lokk i ytterligere 5 minutter.
12. Hell innholdet i kjelen i suppen, rør.
13. Kapers (100 gram) og hakkede sorte oliven (50 gram) tilsettes i retten.
14. Kutt sitron i halve ringer (50 gram), legg til hodgepodge.
15. S alt, pepper, ha i fersk persille og dill.

Poteter er ikke alltid inkludert i hodgepodge-oppskriften. Som regel tilsettes det hvis retten ikke er tykk nok.

Solyanka med bifftunge

Veldig velsmakende og mettende førsterett kan også varieres ved å tilsette en kjøttingrediens i form av fersk oksetunge.

Matlaging av hodgepodge med perlebygg og syltede agurker:

1. Biffkjøtt (250 gram) og tunge (150 gram) kuttet i mellomstore biter, legg i en beholder og hell vann.
2. Når ingrediensen er klar, legg ut og kutt i terninger, sil buljongen.
3. Kok 120 gram perlebygg til det er halvkokt.
4. Skrell, hakk og fres løk i vegetabilsk olje.
5. Kutt pickles (150g) og legg til løk.
6. Spinn tomatpuré (50 milliliter) med drikkevann og hell i en panne, bland.
7. Kok buljongen, legg kjøttstykkene, frokostblandinger (lettkokte) og potetterninger (150 g).
8. Hakk 100 g skinke og hell i suppen.
9. Legg steken i retten, rør.
10. Hakk oliven og sitron i mellomstore biter og hell over i hodgepodgen helt på slutten av tilberedningen.
11. Tilsett s alt, kvernet sort pepper, friske urter.

Før servering kan du tilsette rømme i retten.

Kjøtthodgepodge i saktekoker med sopp

En enkel oppskrift på en rett, til tross for overflod av ingredienser, vil hjelpe deg smakfull og rasktbrødfø en stor familie. For å bruke et minimum av tid på å tilberede en hodgepodge med perlebygg, sylteagurk, sopp og kjøtt, kan du koke noen ingredienser på forhånd (kylling, biff, perlebygg).

Prosessbeskrivelse:

1. Stek i programmet "Frying" 100 g hakkede gulrøtter og løk (15 minutter) i vegetabilsk olje (40 milliliter).
2. Kutt poteter (150 g) i mellomstore biter og legg til grønnsaker, bland.
3. Bløtlegg bygg på forhånd i vann (60 g), legg til grønnsaker.
4. Hakk kokt kyllingkjøtt (1 kilogram), biff (200 g), pølser (200 g) i biter, ha i en bolle med resten av ingrediensene.
5. Kutt 200 g syltede agurker (eller syltede) i strimler og legg også i retten.
6. Hell hermetisert sopp (300 g) og oliven uten urter (100 g) i en bolle.
7. Spinn ut tomatpureen (50 milliliter) og hell over i en form.
8. Kok kjøttbuljongen (2 liter) og hell ingrediensene i bollen.
9. Dryss s alt, sukker (5 g), kvernet sort pepper.
10. Småkok retten i programmet i 30 minutter, på slutten av prosessen legg friske hakkede urter og laurbærblader, sett til side i ytterligere 20 minutter.

Før servering, pynt hodgepodgen med perlebygg, sylteagurk og sopp med en sitronskive og en skje rømme.

Lett hodgepodge med fisk

Denne retten kan tilberedes ikke bare med kjøtt og pølser, men også med tilsetning av sjømat og fisk.

Beskrivelse av prosessen ogkomponenter:

1. Hell 60 g perlebygg med vann i 8-10 timer, og kok opp (25 minutter).
2. Hell 2 liter vann i en beholder og kok opp.
3. Tilbered 150 g poteter, kuttet i mellomstore biter, hell i kokt vann.
4. Fileter av forskjellige varianter av fersk fisk (500 g) kuttet i strimler og tilsett poteter, kok til de er møre.
5. Saus hakket løk (150 g) og gulrøtter (100 g) i vegetabilsk olje (30 ml).
6. Hakk finsyltede agurker (150 g) og legg i steken.



7. Hell 200 milliliter tomatjuice, kok opp og hell i suppen.
8. Tilsett bygg, s alt, kvernet pepperblanding.
9. Fjern s altlake fra oliven med hull (100 g), kutt i ringer, hell i suppe.
10. Put laurbærblad.

Før servering, legg til en skive sitron og hakkede grønnsaker.

Matlagingshemmeligheter

For å lage en eksklusiv hodgepodge, kan du bruke noen av følgende kulinariske hemmeligheter:

1. Solyanka blir deilig på sin egen måte hvis du koker den på sopp-, kjøtt- eller fiskebuljong.
2. Syltede agurker, kapers, oliven, grønn løk gir en spesiell pikanthet til retten.
3. Hvis du tilsetter friske urter og rømme i suppen før servering, vil smaken bli friskere og fyldigere.
4. For kjøtthodgepodge, vanlig (biff, svin, kylling) eller røkt kjøtt, er pølse (inkludert en som ikke lenger egner seg til å spise rå) egnet. Du kan sette alt sammen.
5. I stedet for tomatpuré kan du tilsette tomatjuice når du tilbereder en bris eller preparat (løk, tomat, buljong, sukker, agurk).
6. Pass på å krydre med krydder - laurbærblad, kvernet sort pepper (eller erter), en blanding av paprika.
7. Agurker anbefales å bruke fat, men ikke syltet.
8. Det er bedre å kutte ingrediensene i små terninger eller sugerør, da passer de perfekt i en spiseskje, som også vil ha en gunstig effekt på smaken.

CV

Artikkelen beskriver flere oppskrifter på hodgepodge med bygg og agurk. Hver av dem er enkel og deilig på sin egen måte. Dette vil være en flott mulighet til å glede sine kjære med en solid og original lunsj.