Delikate pannekaker på kefir uten egg: matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilige, møre og velduftende tynne eller luftige pannekaker med smør og rømme, syltetøy, honning, sukker, bokhvete, sopp, kjøtt… Deigen kan tilberedes på flere måter: tradisjonell (på melk og egg), på vann, på kefir (uten egg), vaniljesaus. Og hver er interessant på sin egen måte og lar deg få en spesielt myk tekstur, elastisitet, delikatesse av den ferdige retten.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for å lage pannekaker på kefir (vaniljesaus, uten egg, på vann og annet) - i artikkelen vår.

Description

Det er folk som tror at pannekaker er tradisjonell russisk mat, fordi denne retten er så dypt forbundet med Russland og dets folk. Men historien sier at det ikke er helt sant.

Faktisk er pannekaker en tradisjonell mat i mange land i verden. Og hver nasjonalitet har sin egen "signatur"-oppskrift (og densderivater).

For eksempel lagde egypterne i oldtiden (før Kristi fødsel) pannekaker av surdeig i form av tynne kaker, og nå lages de med gjær. I England tilsettes m altmel og ale i deigen. Og i varme Spania - mais. I Tyskland serveres pannekaker med sitron og sukker. Vel, hvem kjenner ikke de tradisjonelle amerikanske pannekakene spist med lønnesirup?

Og, selvfølgelig, russiske pannekaker: tynne eller luftige, med melk eller vann, med kefir, med fyll eller bare med smør. Og hva Maslenitsa gjør uten denne delikatessen? Trollkvinnene baker ikke bare pannekaker, de lager hele pannekakesammensetninger (i form av blomster, luftige kjoler til dukker og så videre) og høye kaker med lagvis av diverse søtsaker (syltetøy, kondensert melk).

For øyeblikket, ifølge anmeldelser fra gjester på nettsteder om sunn mat, har det blitt veldig populært å lage pannekaker uten melk og egg (vegetarisk eller magert), men på kefir eller på det og vann, samt vaniljesaus.

Denne artikkelen diskuterer flere av disse oppskriftene. Også matlagingstips.

Curtards on kefir

Denne tilberedningsmetoden gjør at man i stedet for kefir også kan bruke melk eller vann som en flytende komponent. Det er heller ingen egg i oppskriften.

Derfor vil pannekaker appellere ikke bare til vegetarianere, men også til de som fører en sunn livsstil (inkludert når det gjelder ernæring).

Beskrivelse av tilberedningsprosessen og ingredienser:

1. Hell 300 milliliter kefir (alt fettinnhold) i en gryte, varm opp.
2. Rør hvetemel (50 gram) og brus (4 gram) gradvis inn i varm kefir under oppvarming.
3. Ta av varmen, tilsett s alt (5 gram) og sukker (20 gram), bland.
4. Hell ut resten av melet (200 gram), rør, fjern klumper (konsistensen på deigen ligner på fet rømme).
5. Tilsett 40 milliliter vegetabilsk (oliven, gresskar, linfrø, solsikke) olje.
6. Omtrent etter 10 minutter (dette er tiden for tinktur av deigen og utseende av hvetegluten), kan du begynne å steke pannekakene.
7. Varm en stekepanne, smør med 5 milliliter olje og hell ut nøyaktig like mye deig som størrelsen på formen for steking, samt hvor tykt arbeidsstykket du vil ende opp med.

Erfarne kokker sier at du kan finne på hvilket som helst fyll for vaniljesauspannekaker på kefir uten egg: frukt, bær, honning, grønnsaker, frokostblandinger, bønner.

Tynne pannekaker

For alle som elsker denne melete retten, spesielt når selve arbeidsstykket er mørt, smelter i munnen, det tynneste, er det flere måter å få slike pannekaker på: å tilsette litt mer væske i deigen eller bruke stivelse. Denne oppskriften følger den første metoden.

Koke pannekaker uten egg på kefir med kokende vann:

1. Hell 400 milliliter kefir i en miksebolle, tilsett s alt (5 g), sukker (10 g), brus (5 g), bland med en skje.
2. Hell gradvis hvetemel (250 g), rør til minimum mengdeklumper.
3. Hell 200 milliliter kokende vann i blandingen, rør med en visp til klumpene er helt oppløst og en homogen deigkonsistens oppnås.
4. Legg til 40 milliliter vegetabilsk olje.
5. Forvarm pannen, olje den, hell i en moderat mengde røre, snu den forsiktig til den andre siden (pannekaker er tynne for å holde dem intakte).
6. Smør den ferdige retten med smør og server.

På kefir og kokende vann

Denne oppskriften bruker like mengder kefir og kokt vann (kokende vann), som også lar deg lage vakre og deilige pannekaker.

Prosessbeskrivelse og ingredienser:

1. Hell 50 gram sukker i en miksebolle, tilsett brus (5 gram) og s alt (5 gram), bland.
2. Hell kokende vann (250 ml) i blandingen, rør raskt.
3. Hell i 250 milliliter kefir ved romtemperatur, rør.
4. Tilsett raffinert olje (60 milliliter) til blandingen.
5. Hell ut hvetemel (200 gram), bland, fjern klumper.
6. Forvarm pannen, olje den og begynn å steke pannekaker.

Den ferdige retten (ifølge vurderinger fra folk som har prøvd dette test alternativet) passer godt til slike typer fyll: poteter, sopp, syltetøy.

Oppskrift med høyt kullsyreholdig mineralvann

Enda en overraskende enkel måte å lage pannekaker uten kefir og melk på - på egg ogvann.

Konsistensen er den mest delikate, luftige, emnene fester seg ikke til overflaten av pannen i det hele tatt.

Flott mulighet til å raskt lage en deilig hjemmelaget dessert - pannekaker med syltetøy, syltetøy, honning.

Prosessbeskrivelse:

1. Hvetemel (150 g) passerer gjennom en sil over i en bolle for deig.
2. Tilsett sukker (10 g) og s alt (5 g), pisk inn 1 kyllingegg, bland.
3. Hell varmt kokt vann (250 milliliter) i blandingen, rør til jevn (tykk rømmekonsistens).



4. Hell gradvis i høyt kullsyreholdig mineralvann (250 milliliter), bland raskt (blandingen blir vannaktig, med bobler).
5. Hell vegetabilsk olje (50 milliliter) i deigen.
6. Sett blandingen til side i 20 minutter for å nå ønsket tilstand.
7. Før du baker pannekaker, anbefales det å smøre innsiden av pannen med vegetabilsk olje og forvarme.

Med stivelse

Det er stivelse som gir denne retten spesiell mørhet. I følge denne oppskriften på tynne pannekaker på kefir og uten egg tilsettes ikke vegetabilsk olje. Men selve bakeprosessen foregår på en stekepanne som er smurt med smør.

Tilberedning og ingredienser:

1. Hell kefir (1 liter) i en beholder.
2. Tilsett 20 gram perlesukker, 10 gram s alt, 10 gram brus, 20 gram stivelse, bland.
3. Pass hvetemel (450 gram) gjennom en sil, tilsett resten av ingrediensene.
4. Blender godtpisk blandingen.
5. La stå i 20 minutter (til luftbobler forsvinner).
6. Varm pannen, smør og begynn å steke pannekaker.

Deilig deig til søte fyll som kokt eller rå kondensert melk, valmuefrø med sukker, honning.

Søte luftige pannekaker

I følge oppskrifter på kefir og uten egg kan du lage ikke bare tynne, men også luftige pannekaker. Denne teksturen kan oppnås ved å tilsette kefir og bakepulver i deigen.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen og ingredienser:

1. Hell s alt (5 gram) og sukker (50 gram) i en bolle for deig.
2. Tilsett 0,5 liter fet yoghurt (3,2%) og vegetabilsk olje (20 milliliter), bland.
3. Pass gjennom en sil 200 gram hvetemel, hell til ingrediensene.
4. Legg til bakepulver til deigen (5 gram).
5. Pisk blandingen grundig med en visp til det kommer luftbobler.
6. Stek pannekaker i en forvarmet og oljet panne (i begynnelsen av prosessen skal temperaturen være høy, og deretter skal den senkes slik at deigen stekes inni).

En så luftig og smakfull stekt deig, ifølge gourmeter, er den perfekt å spise uten pålegg. Og du kan tilsette syltetøy, rømme, fløte, bær.

Matlagingstips

Generelt er det ikke noe spesielt i utseendet til deigen for pannekaker på kefir og uten egg, snarere ser det ut som noe kokt på melk og egg.

Men for magre oppskrifterviste seg spesielt velsmakende, noen anbefalinger fra fagfolk vil hjelpe:

1. Når kokende vann er tilstede i sammensetningen, er det viktig å helle i en tynn stråle og blande blandingen raskt for å unngå negativ innvirkning på de gjenværende komponentene (for ikke å "koke" dem).
2. Når konsistensen på deigen er mer flytende, er den ferdige retten tynn og har mange hull som gir pannekakene delikatesse.
3. Etter elting av deigen er det viktig å la den trekke i 15-30 minutter slik at melets gluten manifesterer seg i sin helhet, og da blir den ferdige retten mer elastisk.
4. Deig på kefir og uten egg kan tilberedes på forhånd, for eksempel om kvelden, og stek pannekaker om morgenen. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.

CV

Hjemmelagde tynne og luftige pannekaker etter oppskrifter - på kefir, uten egg, på vann, vaniljesaus, med egg og så videre - dette er alltid en flott mulighet til å diversifisere hjemmemenyen, samt overraske slektninger og venner (ifølge vertinner).

Tilstedeværelsen i den kulinariske samlingen av forskjellige matlagings alternativer for denne retten lar deg raskt bake en velsmakende, mør, velduftende og tilfredsstillende snacks.

Oppskrifter vil også hjelpe alle fastende og vegetarianere til å skjemme seg bort med velsmakende og sunn mat (pannekaker på kefir, uten egg, på vann).