Hilsen fra 90-tallet: vi baker pannekaker uten egg, uten kefir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Som det sies: "Never mind is cunning." Når du trenger å mate familien din raskt og velsmakende, og kjøleskapet ikke er fornøyd med en overflod av mat, kommer oppskrifter fra 90-tallet til tankene. Så klarte vi å lage mat fra nesten ingenting. For eksempel bakte de pannekaker uten egg, uten kefir, med bare mel, vann og gjær. Jeg kan ikke huske at jeg spiste noe bedre enn de pannekakene.

Luksuspannekaker uten egg: kokedeig

Ja, det er ingen måte å gjøre uten deig i denne oppskriften, så vi vil ta prosessen med tilberedning med fullt alvor. Vi trenger et halvt glass varmt (ca. 38 grader) vann, en halv spiseskje mel, 25 gram presset bakegjær og en halv spiseskje sukker. Det er viktig at rettene der deigen skal tilberedes har et ganske anstendig volum - omtrent 0,5 liter. Vi sender gjæren i varmt vann, rist den litt slik at den løses opp raskere, og tilsett deretter mel og sukker til den resulterende væsken. Vi dekker beholderen med deigen med et serviett, legger den på et varmt sted og venter i femten minutter. I løpet av denne tiden, vår væskevil bli til en fantastisk hette av skum (forutsatt at gjæren er av høy kvalitet). Alt, deigen er klar.

Pannekaker uten egg, uten yoghurt: elting av deigen

I dette tilfellet er hovedsaken riktig holdning. Vi kaster ut alle negative tanker fra hodet, vi tenker bare på det gode: om god helse for alle barn og husholdninger, om fred i familien og om huset - en full bolle. Hell 3 kopper siktet hvetemel, en halv spiseskje sukker og en teskje s alt i en kjele med et volum på tre liter eller mer. Bland de tørre ingrediensene grundig. Hell den hevede deigen i en kjele. Kokt vann avkjøles til 38 grader. Mengden i deigen avhenger av kvaliteten på melet. La oss starte med ett glass, øke volumet etter behov. Hell gradvis varmt vann i blandingen av bulkingredienser, og bland deigen kontinuerlig. Som et resultat bør den få en jevn konsistens av lite fet og tykk rømme.

Dekk pannen med en fuktig klut og sett på et lunt sted i omtrent en time. Som et resultat, hvis alt går etter planen, vil vi se følgende bilde: deigen har minst doblet i volum, den har en blank overflate, og hvis du øser deigen med en skje, flyter den ikke og beholder sin forme seg godt. Nå kan du begynne å bake pannekaker uten egg, uten kefir.

Fry uten fanatisme

Det er bra hvis det er en stekepanne med tykk bunn i huset - på slike pannekaker uten egg, uten kefir blir de overraskende frodige og rødmossete. Vi varmer pannen så mye som mulig, hell i litt luktfri vegetabilsk olje, reduser varmen. spiseskje,forhåndsfuktet i vann, legg forsiktig ut pannekakene våre i en panne. Jeg lukker den med lokk, men dette er valgfritt. Du må snu pannekakene når toppen "griper", det vil si at man ser at de har hevet og deigen på toppen ikke er rå. Du trenger ikke å vente til pannekaken "brenner til svart" - en lys gylden farge er nok. Legg de ferdige pannekakene på et fat og server varme.

Hva spiser de med

Vi har bestemt at det er svært få produkter til rådighet, derfor er "sausen" til pannekakene våre den enkleste, men ikke mindre smakfulle - vann med sukker. Alt gjøres veldig enkelt: en spiseskje sukker blandes med to spiseskjeer vann og alt kokes opp.

Vel, nå vet du hvordan du koker pannekaker på vannet. Lykke til!