En enkel kakeoppskrift "Fuglemelk" med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kake «Fuglemelk» er en favorittdelikatesse kjent for mange fra barndommen. Består av den mest delikate suffléen og bløtkaken, og pynt den med utsøkt sjokoladeglasur.

Og hvordan kan du nekte deg selv en bit av denne deilige desserten nå? Dessuten er det flere måter å forberede den på. Det finnes flere kaloririke og diett alternativer.

Og å lage en slik kake hjemme er ikke vanskelig - for enhver husmor som virkelig ønsker å glede seg selv og sine kjære med denne uvanlige søte retten.

Historie

Det er mest sannsynlig ikke mange som vet at skaperen av oppskriften på denne desserten er konditoren til Praha-restauranten (i sentrum av Moskva) - Guralnik V. M.

Det var han, sammen med sine kolleger tilbake på 70-tallet av 1900-tallet, som først tilberedte "Bird's Milk"-kaken etter en oppskrift som det russiske folket elsket så mye at konfekten på en gangkilometerlange køer sto i kø ved restauranten.

Og oppskriften har spredt seg over hele landet. Selv om patentet og opphavsretten allerede tilhørte skaperen.

Denne søte delikatessen har blitt veldig populær blant innbyggerne i våre og andre land. Akkurat på den tiden ble det ikke laget en slik kake noe sted i verden - "Bird's Milk" - deilig og mør innvendig, vakker og original utvendig.

Selvfølgelig, i moderne tidsalder med avansert informasjonsteknologi, har oppskriften lenge ikke vært noen hemmelighet for noen. Dessuten er det blant kvinner en slik dom at den virkelige elskerinnen er den som vet hvordan man koker Fuglemelk-kaken.

Oppskrifter er for tiden et ganske stort antall, i tillegg til måter å tilberede det på. Men hva er denne tradisjonelle konfekten?

Description

Kaken består av flere lag: kaker (en eller flere) og sufflé.

Selv om mange tror at bunnen er bakt av kjeksdeig, er det faktisk ikke helt sant. Kaken ligner i sammensetning og tekstur som en kake.

Vel, suffléen er laget av proteiner, sukker, smør, kondensert melk, fløte og et fortykningsmiddel - agar-agar (eller gelatin, semulegryn).

Oppen av fatet er dekorert med glasur og en sjokoladefugl. I andre varianter - nøtter, fløteblomster, bær og så videre.

Artikkelen vil diskutere flere måter å tilberede denne fantastiske og elskede desserten på.

Classic

Denne kakeoppskriften"Fuglemelk" (ifølge GOST), er nærmest den tradisjonelle i sammensetning og tilberedningsmetode.

Matlaging:

1. Agar-agar fortykningsmiddel (4 gram) kombinert med vann og sett til side i 2 timer.
2. Forbered deigen for kaker ved å kombinere 100 gram smør, egg (2 stykker), perlesukker (100 gram), vanillin (1 gram). Tilsett 140 gram mel, bland.
3. Bruk en avtakbar form og bak 2 identiske kaker (tid - 10 minutter hver, temperatur 200 °C).
4. For en sufflé, pisk 100 milliliter kondensert melk og 200 gram smør.
5. Termisk behandle det oppløsende fortykningsmidlet. Tilsett 300 gram sukker – kok til et hvitt skummende hode vises.
6. Pisk eggehviter (2 stk), tilsett sitronsyre (5 gram), vanillin (1 gram), fortykningsmiddel og oljeblanding.
7. Legg kaken i kakeformen, hell 2/3 av den skånsomme kremen som stivner i farten og dekk med den andre kaken. Topp med resten av suffléen.
8. Kaken må avkjøles, deretter helles med sjokoladeglasur (smelt en 100 grams bar og tilsett 50 gram smør).

Den klassiske versjonen av denne desserten hjemme innebærer ikke å dekorere med en sjokoladefugl. Men på forespørsel fra vertinnen kan du dekke toppen med bær, fruktbiter eller nøtter.

Gelatinoppskrift

Det finnes oppskrifter på "Fuglemelk"-kaken med agar-agar (diskutert ovenfor) eller med gelatin. Dette ganske enkelt å forberede alternativet kanlegg til hjemmesamlingen av favorittdessertene dine.

Forbereder fuglemelkkake (trinn-for-trinn-oppskrift):

1. For deigen, kombiner 7 eggeplommer og 100 g sukker, pisk.
2. Hell 150 g smør, vaniljesukker (5 g), mel (200 g) i blandingen, pisk.
3. Smør en avtakbar form, legg ut 1/2 del av deigen til den første kaken, stek i 15 minutter - ved 220 ° C (deretter den andre kaken på samme måte).
4. Fortynn gelatin (20 g) med vann, bearbeid termisk til det er helt oppløst.
5. Pisk sufflékomponenten - fra smør (100 g) og kondensert melk (200 milliliter).
6. Pisk eggehviter (7 stykker), tilsett vaniljesukker (5 g), sitronsyre (1,5 g), sukker (200 g), gelatin, smør med kondensert melk.
7. Form en kake med kaker og krem.
8. Etter herding, hell over sjokolade (100 g).

Maisstivelsehonningkake

En ganske original oppskrift på favorittbakverket ditt som du kan lage hjemme. For mykhet tilsettes bakepulver til kakene, for suffléens integritet - maisstivelse og melk, og honning i glasuren gir desserten en uvanlig pikanthet.

Matlaging:

1. Lag deigen ved å piske smør (100 gram) med sukker (50 gram), egg (1 stk), bakepulver (10 gram) og mel (150 gram).
2. Legg de fremtidige to kakene på bakepapir, stek hver i 15 minutter - ved 220 ° С.
3. Til kremen, avkjøl eggehviter (5 stykker).
4. Eggeplommer (5 stykker) males med 200 gram sukker, tilsett melk (100 milliliter), maisstivelse (20 gram).
5. Varm massen et par - til den er tykk, la avkjøles.
6. Pisk smør til fløte (150 gram), bland med avkjølt eggeblanding.
7. Løs opp gelatin (20 gram) i vann - på komfyren.
8. Pisk hvitene til de er stive, bland med varm gelatin og tilsett eggekremblandingen.
9. Form kaken på denne måten: start fra bunnen, bytt kake og krem.
10. Forbered glasuren: bland varme ingredienser - sjokolade (75 gram), smør (50 gram) og honning (25 gram).
11. Hell glasuren over den avkjølte kaken. Etter 60 minutter kan du prøve den ferdige Bird's Milk-kaken.

bestemors oppskrift

Dette tilberednings alternativet innebærer bruk av semulegryn til fløte, som er et utmerket alternativ til det klassiske tilberednings alternativet for denne konfekten.

I dette tilfellet fungerer semulegryn som et fortykningsmiddel, som eliminerer bruken av gelatin eller agar-agar.

Matlaging:

1. For fløte, bland melk (750 milliliter) med sukker (150 g), varm opp på komfyren.
2. Hell m alt semulegryn (130 g) i den kokende blandingen og kok til den tykner.
3. Hakk skallet av sitronen, klem saften ut av fruktkjøttet.
4. Pisk smør (300 g), bland med sitronsaft og skall og semulegrynblanding.
5. Lag deig med 100 g pisket smør, 1 egg, 50 g sukker, 10 g bakepulver og 150 g mel.
6. Bak kaker (2 stk) i en avtakbar kakeform i 10 minutter hver - ved 220 ° С.
7. Shape the cake:to kaker, og i midten av kremen. Avkjøl.
8. Hell over smeltet sjokolade (100g).

fruktsufflékakeoppskrift

Du kan også diversifisere kremoppskriften ved å legge til jordbær, bananer og annen frukt og bær. Dette vil gi retten en ekstraordinær friskhet og smak.

Matlaging:

1. Deigen er laget av pisket smør (100 gram), mel (150 gram), sukker (50 gram) og eggeplommer (7 stykker).
2. Bak kaken i formen (rund, firkantet, hjerte) til kaken - 20 minutter (ved 180 ° C).
3. Pisk kjølte eggehviter (7 stykker).
4. Pisk fløtesmør (150 gram) med kondensert melk (200 milliliter).
5. Løs opp gelatin (20 gram) i vann, kok på komfyren, tilsett sukker (100 gram).
6. Bland de piskede eggehvitene med varm gelatin, og tilsett deretter smørkremen og kondensert melk.
7. Hakk frukten fint og bland med suffléen.
8. Legg kaken i en kakeform, legg suffléen på toppen, avkjøl.
9. Hell med smeltet sjokolade (70 gram).

Ingen bakeoppskrift

Deilig kake "Fuglemelk" (oppskrift med gelatin og uten egg) kan også lages av én sufflé. Altså uten å bake kaker.

Denne diettdesserten vil appellere til alle som følger figuren intenst.

Matlaging:

1. Løs opp 50 gram gelatin i 100 milliliter melk, kok opp.
2. Bland 1 liter rømme (30 % fett) med 200 gram sukker,pisk.
3. Tilsett melk (400 milliliter) i blandingen.
4. Introduser gelatin.
5. ½ del av suffléblandingen med smeltet sjokolade (100 gram) eller kakao, hell i en avtakbar form, avkjøl.
6. Legg den andre delen på toppen og også kul.
7. Kaken kan pyntes med krem, nøtter, bær.

Til tross for at oppskriften på Fuglemelk-kaken (bildet over) ikke innebærer baking, tar retten 3-4 timer å tilberede. Men resultatet overgår all forventning.

Kake i saktekoker

Med ankomsten av en så fantastisk assistent for vertinnen på kjøkkenet, som en saktekoker, har mange retter (grønnsaker, kjøtt, væske, bakverk, desserter) blitt mulig å lage mat i den.

Den hjemmelagde "Bird's Milk"-kaken er også deilig, delikat og original på sin egen måte.

Matlaging:

1. Pisk eggehviter (3 stykker).
2. Bland gelatin (20 gram) med vann, tilsett sukker (100 gram) og kok opp sirupen til den koker.
3. Hell gelatinen i eggehvitene i en tynn stråle under visp.
4. Tilbered en blanding av pisket smør (150 gram) og kondensert melk (200 milliliter).
5. Legg til sufflé, beat.
6. Til deigen, ha eggeplommene (3 stykker), sukker (120 gram) og mel (150 gram) i en beholder, pisk til glatt.
7. Smør bollen til multikokeren med olje og legg ut deigen.
8. Bake i bakeprogrammet i 40 minutter.
9. Legg den ferdige kaken i en avtakbar form, hell suffléen på toppen, avkjøl.
10. Pynt kakenflytende sjokolade (100 gram).

Enkel oppskrift med hjemmelaget sjokoladeglasur

"Fuglemelk"-kaken, tilberedt etter denne metoden, har en rekke fordeler: en deilig deigskorpe, samt en luftig og delikat fløtesufflé. Produktet er fylt med hjemmelaget sjokoladeglasur. I tillegg tilberedes retten uten bruk av fløte.

Matlaging:

1. For å bake kaken må du piske eggeplommene (3 stykker) godt med smør (100 gram), sukker (150 gram).
2. Tilsett lesket brus (4 gram) og hvetemel (150 gram).
3. Dekk formen med papir, hell ut deigen. Stek ved 180°C i 20 minutter.
4. For å lage en skånsom krem trenger du gelatin (10 gram) fortynnet i vann, piskede proteiner (3 stykker), sukker (200 gram), sitronsyre (2 gram). Koble til alt.
5. Lag sjokolade av rømme (100 milliliter), kakao (40 gram), sukker (50 gram), vanilje (2 gram) og smør (50 gram).
6. Form kaken - legg kaken på bunnen av formen, legg deretter et lag med krem, avkjøl.
7. Hell over sjokolade.

CV

Artikkelen beskriver hovedoppskriftene på "Fuglemelk"-kaken, som kan brukes hjemme til å lage en dessert. Selvfølgelig kan hver vertinne gjøre noen justeringer og tillegg etter eget skjønn.

Denne søte og elskede desserten viser seg i alle fall å være veldig velsmakende, næringsrik, velduftende, mør.