Apple strudel: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten hver husmor kjenner oppskriften på eplestrudel. Tross alt har denne østerrikske delikatessen vunnet popularitet over hele verden. Den er tilberedt av tynn deig med tilsetning av en stor mengde fyll. I Østerrike bestemmer tykkelsen på deigen kokkens profesjonalitet. Så la oss se på apfelstrudeloppskrifter trinn for trinn og med et bilde.

Classic Baking

For å tilberede eplestrudel i henhold til denne oppskriften, forbered deigen:

• 60 g smør;
• 20 ml 6 % eddik;
• 225g mel;
• 1 egg;
• 60 ml ikke-klorert vann.

For å forberede fyllet trenger du:

• 90g brødsmuler;
• 6 til 8 sure epler;
• 110 g hvitt sukker;
• 110g nøtter, helst valnøtter;
• 3 klyper kanel;
• sitronsaft;
• ca. 130 g smør;
• opptil 40 g melis.

Eltedeig

Selvfølgelig er oppskriften på eplestrudel av ferdigdeig mye enklere. Imidlertid tar prosessen med å elte deigen litt tid. For å gjøre dette, sikt mel i en dyp beholder. Separat, pisk egget, forhåndskjølt, tilsett vann til detog eddik. Bland ingrediensene med en gaffel. Smelt smøret og legg til den totale massen. Elt deigen for hånd. Forbered en arbeidsflate, dryss litt mel på den og legg ut den resulterende massen. Slå deigen flere ganger på overflaten av arbeidsområdet. Massen skal bli luftig, men uten luftbobler.

Dekk til den ferdige massen og la stå i romtemperatur i 45 minutter. Dette vil tillate testen å nå ønsket tilstand. Dens smidighet og elastisitet avhenger av dette.

Forbered fyllet

I følge trinn-for-steg-oppskriften på eplestrudel kan du tilberede fyllet til deigen når ønsket tilstand. Vask og tørk epler grundig. Rengjør dem ved å fjerne kjernen. Skjær frukten i to deler, og finhakk deretter i tynne skiver. Drypp eplene med sitronsaft til slutt.

Smelt smøret i en stekepanne. Ha tilberedt frukt, hvitt sukker og m alt kanel i den. Dekk beholderen med lokk og la maten småkoke ved lav temperatur i 3 minutter.

Eplestrudel tilberedes ifølge oppskriften med valnøtter. Skrell dem og hakk dem med en kjøkkenkniv. Legg dem i pannen med eplene. La fyllet småkoke til frukten er myk. Til slutt slår du av komfyren og lar eplene avkjøles. Tøm fyllet i et dørslag for å renne av overflødig væske. Nå kan du begynne å forme bakingen.

Hvordan lage en strudel?

Som du kan se, er oppskriften på eplestrudel, hvis bilde er presentert ovenfor,enkelt nok. Det viktigste er å følge sekvensen. Når overflødig væske renner fra fyllet, kan du fortsette til dannelsen av baking. For å gjøre dette, smør arbeidsområdet med vegetabilsk olje, legg deigen på den og elt igjen.

For å kjevle ut laget legger du deigen på bordet. Du kan dekke overflaten med matfilm. Før du kjevler med kjevle smører du deigen med olje. Kjevle ut et tynt lag slik at det oppnås et rektangel. Strekk deigen lett. For å gjøre dette, plasser håndflatene i midten av laget og dra det forsiktig til sidene.

Strø arbeidsstykket med brødsmuler. Takket være denne komponenten blir bakingen sprø. Tross alt absorberer brødsmuler perfekt fuktighet fra fyllet, som frigjøres under bakeprosessen. Legg fyllet i midten av laget, gå litt tilbake fra kantene. Bøy endene av arbeidsstykket innover. Bruk matfilm til å rulle sammen deigen.

Hvordan bake

For å gjøre bakverk velduftende og velsmakende, må du bake dem riktig. For å gjøre dette, kle en stekeplate med bakepapir eller bakepapir. Overfør arbeidsstykket forsiktig til det. Smelt litt smør og pensle det så på eplestrudel.

Dekk arbeidsstykket med kantene av folie eller papir og sett inn i ovnen, forvarmet til 190 ˚С. Bak desserten i 20 minutter, og fjern deretter folien eller pergamentet fra den. La godsaken småkoke i ovnen i ytterligere 15-20 minutter. Klar strudel avkjøl litt og dryssmelis.

Server denne delikatessen med is. Nå kjenner du oppskriften på eplestrudel. Deigen for slik baking kan være annerledes. Gjærbasert butterdeigsdessert er deilig.

Apple strudel med kirsebær

Oppskriften på eplestrudel fra ferdig butterdeig er mye enklere enn den forrige. For en mer interessant smak kan du imidlertid legge til kirsebær til fyllet. For å tilberede godbiten trenger du:

• 500g frossen butterdeig;
• 200 g frosne kirsebær med urter;
• 2 epler;
• 2 ts hvitt sukker;
• 50g sandkaker;
• 30g kanel;
• 30g melis;
• sirup for impregnering fra bær;
• 1 ss l. matolje;
• 1 egg.

Så la oss komme i gang…

Denne eplestrudeloppskriften tar ikke mer enn 1 time å tilberede. Det tar bare 30 minutter å bake. Resultatet er en ekstraordinær dessert med en liten syrlighet, som gis av bær, men krydret takket være kanel. Så la oss begynne å lage mat.

Forbered alle ingrediensene. Ta deigen ut av fryseren og la den hvile i ca 15 minutter. Det bør løsne litt. Deigen til en slik dessert kan være gjærfri eller gjærfri. I det første tilfellet er bakverkene tynne og sprø, og i det andre - luftige og frodige. Det er verdt å merke seg at desserten laget av gjærfri deig er mer som en klassisk strudel.

Hell frosne kirsebær med vann (100 g). Legg te til bæren skje sukker. Sett beholderen på komfyren og la det småkoke på laveste varme i 5 minutter.

Epleskall og kjerne. Kutt frukt i små terninger. Tykkelsen deres bør ikke overstige 1 cm. Hell epler med en liten mengde vann, tilsett sukker til dem og sett på komfyren. La småkoke på samme måte som kirsebær. Ikke hell den resulterende sirupen fra bær og frukt. Den kan brukes til å bløtlegge en allerede tilberedt dessert.

Legg sandkaker i en plastpose og knus med en kjevle til smuler.

Dessertforming

Smør et lag med deig på arbeidsflaten. Legg knuste sandkaker på den. Tilsett en liten mengde melis. Legg bær på toppen av kjeksene. De bør plasseres strengt i midten. Ellers vil det være upraktisk å rulle bakverk til en rull.

Brett den ene kanten av laget og legg epler i midten, strø over kanel og melis. Dekk alt med den andre kanten av deigen slik at fyllet er helt dekket. Resultatet skal være noe sånt som en cheburek.

I en egen bolle blander du egget og sukkeret. Rør til sukkeret er helt oppløst. Belegg arbeidsstykket med den resulterende massen på alle sider. Dette vil gjøre bakverket sprøtt og gyllent. Lag flere hull i arbeidsstykket med en gaffel.

Legg strudelen på en bakeplate kledd med bakepapir. Bake dessert i forvarmet til 150 ˚Сovn i en halv time. Bløtlegg den ferdige godbiten med sirup fra bær og epler, og pynt deretter. Dessert bør serveres med iskrem.

Dessert med syltetøy

Selvfølgelig er butterdeig eplestrudeloppskriften veldig populær. Men hva skal jeg gjøre hvis en slik komponent ikke er tilgjengelig. Deretter kan deigen kokes på rømme. For å lage en deilig dessert trenger du:

• 220 g rømme;
• 3g kanel;
• 4 epler;
• 230 g mel;
• 45g syltetøy;
• 35g rosiner;
• 1g s alt;
• 110 g sukker;
• 230 g smør;
• 80g nøtter, helst valnøtter;
• 10 g vaniljesukker.

Matlagingsprosess

Hold smøret i romtemperatur for å tine litt. Bland den med rømme, og pisk deretter med en mikser. Tilsett sukker og s alt til den resulterende massen. Sikt melet, og tilsett deretter gradvis til blandingen. Elt deigen, legg den i en beholder, pakk den inn med folie og legg den på et kaldt sted i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede fyllet.

Eple vaskes og tørkes, skrelles og kuttes i små skiver. Sorter rosinene og hell kokende vann over dem. Hold produktet i varmt vann i ca 5 minutter Tøm væsken, tilsett rosiner i frukten. Skrell og hakk nøttene. Legg til stuffing. Tilsett sukker, syltetøy og kanel her. Bland alt grundig.

Rull ut deigen til et tynt lag. Legg alt fyllet på det, og rull det deretter forsiktig til en rull, etter å ha bøyd kantene. Fyllingen skal værehelt lukket. Smør en stekeplate med olje og legg arbeidsstykket på det. Stek eplestrudel i en forvarmet ovn til 185 ˚C i en halv time.

Ferdig dessert bør serveres med iskrem. Slike bakverk vil appellere til alle uten unntak.

Triks for handelen

For å gjøre apfelstrudel deilig, bør du følge enkle regler:

• Bruk mel som inneholder mye gluten til å lage deigen.
• Legg deigen blank med fyllet på bakepapiret med skjøten ned. Ellers vil bakverkene falle fra hverandre under tilberedningen.
• Du kan bruke helt andre varianter av nøtter og rosiner. Dette vil gi bakevarene en mer interessant smak. Strudelen med mandler er veldig uvanlig.
• Hvis du bruker en non-stick panne til dessert, dryss den med mel.

Når de har smakt en slik ekstraordinær dessert, prøver mange husmødre å lage den selv. Det finnes mange oppskrifter på eplestrudel. Men i den klassiske versjonen er delikatessen laget av epler, kanel, valnøtter. Men om ønskelig kan fyllet varieres ved å tilsette kirsebær, syltetøy, pærer og andre sesongens bær og frukt.