Cherry strudel: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kirsebærstrudel tilhører det tradisjonelle østerrikske kjøkkenet. Bakverket er en rull av den fineste strukket deig fylt med modne kirsebær, epler, mandler, valnøtter, cottage cheese osv. Denne deilige desserten serveres vanligvis varm med en kule vaniljeis eller pisket krem. Artikkelen presenterer forskjellige oppskrifter på kirsebærstrudel fra butterdeig, butterdeig, cottage cheese og til og med pitabrød. Trinnvise beskrivelser lar deg tilberede denne delikate og overraskende deilige desserten uten store problemer.

Hemmelighetene ved å lage den perfekte strudel

Denne desserten har lenge vært likt av de mest krevende gourmetene. I den er de mest delikate lagene av den tynneste deigen harmonisk kombinert med en saftig kirsebærfylling. Ekte strudel bokstavelig t alt smelter i munnen. Og for å gjøre det virkelig så raffinert og raffinert, når du tilbereder en dessert, anbefales det å bruke følgende anbefalinger:

1. Deigen skal være tynn. Tradisjonelt eltes filodeigen til strudel, eller, som det også kalles, «eksos». Den trenger bare to hovedingredienser - vann og mel. Men for å gjøre deigen mer elastisk og holdbar ved elting, tilsettes olivenolje og et egg. Men strudelen blir mør bare hvis du kjevler ut deigen tynt, bokstavelig t alt til den er gjennomsiktig.
2. Pass på å legge til de hemmelige ingrediensene. Disse inkluderer rom og nøtter (mandler eller valnøtter). Alkoholen vil bløtlegge deigen godt og gjøre den mer fuktig, og nøttene vil gi litt skall til fyllet.
3. Før steking anbefales det å smøre rullen med egg eller smør. Dette lager en sprø skorpe på den.
4. Før servering bør struten drysses med melis og ha en kule iskrem på en tallerken. Dette vil gjøre desserten enda mer smakfull.

Hvordan lage filodeig?

I en klassisk strudel skal deiglagene være veldig tynne, ikke tykkere enn et papirark. Når de stekes blir de luftige og sprø. Tradisjonelt brukes filo til denne desserten - en av variantene av eksosdeig. Prosessen med tilberedning hjemme består av følgende trinn:

1. S alt (½ ts) løses grundig opp i varmt vann (200 ml). Det er viktig at det ikke blir et eneste korn igjen, ellers kan deigen rives.
2. En teskje eddik (9%) og 3 eggeplommer tilsettes s altet vann.
3. Mel siktes over i en tørr bolle (3 ss.) Grønnsaker tilsettesolje (2 ss) og bland godt.
4. Den tilberedte løsningen av s alt, eddik og eggeplommer helles i fordypningen laget i midten.
5. Først med en skje, elt deretter den myke deigen for hånd. For å gjøre den tett og elastisk blir den slått i bordet omtrent 50 ganger.
6. Deigen pakkes inn i matfilm og legges på bordet i 1 time.
7. En pølse formes av den hvilede deigen og deles i 12 deler. Ett stykke legges ut på et melet bord, og resten legges til side og dekkes med folie.
8. Deretter kjevles deigen ut med en kjevle og strekkes deretter for hånd. Den blir veldig tynn, bokstavelig t alt gjennomsiktig, men smidig i arbeid.
9. Deigen strukket til ønsket størrelse legges ut på et tilberedt pergamentark og dekkes med et annet av samme ark. En stabel med 12 lag kledd med bakepapir rulles sammen og sendes til fryseren. Hvis du planlegger å jobbe med deigen med en gang, kan du midlertidig dekke den med et fuktig håndkle slik at den ikke tørker ut.

Cherry filo strudel er rett og slett fantastisk. Prøv å lage det selv hjemme.

Klassisk kirsebærstrudel: bilde og oppskrift

Det vil ikke være vanskelig å tilberede en tradisjonell østerriksk dessert fra den tynne strakte deigen tilberedt ovenfor. Oppskriften på kirsebærstrudelen (bildet) er som følger:

1. Fra ferske eller forhåndstinte bær (600 g)bein fjernes.
2. Kirsebær legges i en kjele og dekkes med sukker (200 g).
3. På et lite bål varmes bærene med sukker. Som et resultat vil nok sirup skille seg ut, der kirsebærene skal kokes i 5 minutter.
4. Bærene legges i en kjele for å avkjøles helt, og deretter kastes de tilbake på en sil for å få bort overflødig væske.
5. 50 g hver av ristede mandler og sandkaker knuses i en blender.
6. Tilberedte smuler helles på deiglaget, og trekker seg tilbake fra kanten på 5 cm på hver side. Bær legges på toppen og drysses med sukker (100 g).
7. Deigen rulles sammen, kantene er stukket innover.
8. Strudel stekes i 35 minutter ved 180°. Etter avkjøling skal den strøs med melis.

Cherry butterdeig-strudeloppskrift

Takket være følgende matlagings alternativ kan du lage en tradisjonell østerriksk dessert på få minutter. Det er nok bare å kjøpe puffgjærfri deig, klargjøre fyllet og sende kirsebærstrudelen til den forvarmede ovnen.

Opskriften på butterdeig er som følger:

1. Mens deigen tiner, forberedes fyllet til rullen.
2. For dette legges kirsebær (700 g) med urter i en sil, dekkes med sukker (50 g) og legges i denne formen over en kjele som overflødig juice vil renne av.
3. Juice helles i en kjele. Sukker (100 g) og maisstivelse (2 ss) tilsettes. På en liten brann varmes sausen opp ogbrakt til en tykk tilstand.
4. Kirsebær og m alt kjeks (4 ss) tilsettes i den avkjølte sausen Etter noen minutter vil fyllet svelle og bli ganske tykt. Den må legges på en utkjevlet deig (500 g) og rulles sammen.
5. Bak produktet i 30 minutter i en forvarmet ovn til 200°.

Strudel med epler og kirsebær

Til denne desserten tilberedes fortsatt fatdeigen, men fyllet er annerledes. Saftige kirsebær passer perfekt med epler og kanel i denne kirsebærstrudeloppskriften. Det blir en veldig velsmakende rundstykke til te eller kaffe.

For å forberede fyllet, skrelles epler (3 stk.) og finhakkes rett med skallet. Dryss sitronsaft på toppen for å unngå at de blir brune. Pitted kirsebær (200 g) for fyllingen legges foreløpig ut på en sil slik at overflødig juice blir drenert fra den. Bærene blandes med epler og legges ut på et deigark, drysset med m alte kjeks eller kjeks. Topping er også drysset med sukker og kanel. Den formede rullen stekes i ovnen i 30 minutter.

Oppskrift på butterdeigsstrudel med kirsebær og valnøtter

Deigen til denne deilige desserten er brukt eksos - tynn og mør. Hvis den er frossen, bør den overføres til nederste hylle i kjøleskapet ca 10-12 timer før starten av tilberedningen av kirsebærstrudelen. Dessertoppskriften er som følger:

1. Legg de frosne kirsebærene (1 kg) i et dørslag, plasser en panne for juice under. Så snart bærene er tint, må frøene fjernes fra dem.
2. Stek m alte vaniljekjeks (3 ss) og skrellede valnøtter (100 g) i smør.
3. Bland tilberedte kirsebær med sukker (150 g) og kanel (1 ts)
4. På et strukket deigark legger du fyllet av nøtter og kjeks, la det være 5 cm fri på hver side, og fordel kirsebæret jevnt på toppen.
5. Trykk kantene på deigen uten å fylle inni.
6. Rull sammen platen og legg den på en bakeplate.
7. Bak strudelen i 30 minutter ved 200°. Ved servering, drys den med glasur eller pynt med kremfløte.

Strudel fylt med kirsebær og cottage cheese

Et annet alternativ for å lage deilige hjemmelagde butterkaker er som følger:

1. Gropene fjernes fra ferske eller frosne kirsebær (1 kg). Tilberedte bær stables i en kjele og dekkes med et glass sukker. Nå settes de til side en stund slik at saften skiller seg ut fra dem.
2. Brødsmuler (1,5 ss) stekes i panne med smeltet smør (3 ss.) i 5 minutter. Når det blir gyllent tilsettes det 150 g sukker.
3. Velpresset cottage cheese (1 kg) blandes med egg (3 stk.) og sukker (1,5 ss.)
4. Fytet fordeles over det utkjevlede deigarket: først stekte smuler, deretter cottage cheese og kirsebær. kirsebærstrudelrullet sammen og penslet med smør.
5. Produktet bakes i ovn forvarmet til 170 ° i 1 time.

Quick curd strudel med kirsebær

I henhold til følgende oppskrift tilberedes bakverk med bærfyll i følgende rekkefølge:

1. Tørre ingredienser blandes i en bolle: mel (1 ss.), brus og bakepulver (½ ts hver)
2. Myk margarin (100 g) og cottage cheese (200 g) tilsettes i fordypningen laget.
3. Deigen eltes. Mens den avkjøles i kjøleskapet tilberedes bærfyllet.
4. Utstenede kirsebær (400g) blandet med sukker (4 ss) og stivelse (2 ss)
5. Som i tidligere oppskrifter kjevles også ostemassen tynt nok. For å forhindre at det rives, må du gjøre dette mellom to lag med plastfilm. Deretter legges fyllet ut og rullen formes.
6. Bak kirsebærstrudel ved 180° til den er gyldenbrun. Om ønskelig kan du tilsette ikke bare kirsebær, men også nøtter, rosiner osv. til fyllet for det.

Lazy Lavash Strudel

Følgende oppskrift tilbyr en rask versjon av deilige bakverk til te. Kirsebærstrudel er laget av tynn armensk lavash, men dette gjør den ikke mindre saftig og smakfull. Rullens forberedelsestid er 30–40 minutter.

Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:

1. Pita rullet ut og smurt med rømme (50 ml).
2. Den ene halvdelen av det samme arket er lagt ut på den ene delen av det.
3. Toppfyllet av kirsebær (300 g), sukker (100 g) og stivelse (1 ss.) fordeles
4. Deretter rulles pitabrødet sammen til en stram rull og legges i en bakebolle. I ovnen stekes den i 20 minutter ved 190°.