Pitarull bakt i ovn: oppskrifter med forskjellig fyll

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En god husmor er ikke den som stikker ut ved komfyren hele dagen, men den som har tusenvis av enkle oppskrifter på deilige retter på lager. Å mate familien med et måltid ut av ingenting er en kunst.

Og her er armensk lavash veldig nyttig – et tynt flatbrød laget av hvetemel. Hun er smakløs og tørr. Selvfølgelig kan du bruke pitabrød som en analog av brød, spise supper og andre retter med det. Men hvis du viser kulinarisk fantasi, kan du gjøre en kake ikke bare til en sandwich, men også til en fullverdig rett.

Flinke husmødre lager butterdeig av pitabrød, lik lasagne, eller bulgarsk banitsa, søt strudel, tarteletter, konvolutter og til og med dumplings. En tørr kake, mettet med saftene fra fyllet, ser ut til å bli forvandlet. Baker du en slik shawarma i ovnen med en slags saus eller ostehette, får du et fyldig mettende måltid. I denne artikkelen finner du noen av de beste oppskriftene på pitabrød med forskjellig fyll. Å tilberede dem er ekstremt enkelt, og resultatet er ubetydelig.innsats er rett og slett fantastisk.

Matlagingsprinsipper

Siden lavash i seg selv er nøytral, er fyllet den dominerende smaken i rullen. Det kan være annerledes: søtt og s alt, kjøtt, fisk, cottage cheese, grønnsaker, sopp. Alt du er vant til å fylle paier med, kan du like godt lage kjøttdeig til rundstykker.

Og du trenger ikke rote med eltedeig. Men du kan ikke rabatt kvaliteten på lavash. Hvis du lager kalde smørbrød av det, velg ikke for bakte produkter med en blek overflate. Dessuten må de være ferske, ellers går den tynne kaken i stykker når den brettes.

Men vurderer vi oppskrifter på bakt pitabrød, så bør valget være et helt annet. Pakken vår vil tilbringe litt tid i ovnen, hvor de høye temperaturene vil frigjøre saft fra fyllet.

Hvis lavashen er understekt, vil de heve deigen, og den ferdige retten vil se lite flatterende ut. Vi velger kaker rødrøde, med svarte merker. Ikke helt fersk duger - i ovnen vil de finne en ny ungdom.

Varme smørbrød

La oss starte utvalget vårt med de enkleste oppskriftene. Dette vil være mulig selv for en skolegutt hvis han er i stand til å tenne ovnen og bygge en sandwich. Det vil ta et kvarter for all forberedelsen.

En enkel bakt pitabrød kan lages med alt du finner i kjøleskapet - ost, pølse, skinke. Bare én ting er viktig: disse ingrediensene bør kuttes så lite som mulig - sådet blir smakligere, og rundstykkene blir jevne og vakre.

Hard ost, som etter planen skal smelte i ovnen og feste seg rundt pølsebiter, den er i det hele tatt verdt å gni. Når fyllet er klart, begynner vi å lage en sandwich.

1. Brett ut pitabrødet og smør oversiden med et tynt lag ketchup. Fordel deretter den tynne skivene. Preferanse bør gis til halvrøkte varianter eller salami. Men med kokt pølse eller skinke blir det også deilig.
2. Smør revet ost på toppen av dette jevne laget.
3. Rull pitabrødet til en rull og skjær det skrått i store biter.
4. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje. Legg rundstykkene der. Dryss dem med vann og sett i ovnen i 10 minutter til pitabrødene er røde.

Lazy Khachapuri

De er også enkle å lage.

1. Smør en avlang form for baking av rundstykker med vegetabilsk olje. Vi brer pitabrødskiven i denne bakeplaten slik at kantene henger ned.
2. I en bolle blander du to egg og et halvt glass yoghurt.
3. Riv det andre arket med lavash i mellomstore biter, krøll dem litt sammen med hendene. Tre hundre gram hard ost.
4. Bland deigbiter med egg-kefirdressing.
5. Vi smører et lag med revet ost på overflaten av pitabrødet, som er i form. Vi fordeler også deigbiter jevnt på den.
6. Vekselvis lag (lavash og ost) til ingrediensene er tomme. Vi velger de hengende kantene på den nedre deigen og legger på toppenpålegg.
7. For at kantene på den bakte pitabullen ikke skal skille seg, må du forsiktig snu produktet med skjøten ned. Og hell resten av egge-kefirdressingen på toppen. Vi smører også små biter av smør på overflaten.

Shawarma fra suluguni

Deilige pitabrød er laget med ostefyll. I dette tilfellet kan du bruke både harde varianter og cottage cheese. Denne oppskriften inviterer deg til å lage en rull med suluguni sur myk ost.

Hvis du ikke liker den karakteristiske smaken, bytt den ut med "pigtail". Fra 300 gram ost får du fem store rundstykker. Du trenger:

• fire tomater,
• egg,
• haug med friske urter,
• to fedd hvitløk,
• litt majones til smøring
• krydder etter din smak.

Suluguni eller «pigtail» (vi nøster det ikke opp) finhakk. Press hvitløken gjennom en presse, bland med majones. Lavash unroll.

Smør med et tynt lag saus. Dryss over hakkede urter. Gå tilbake fra kanten på en og en halv centimeter, legg ut ringene med tomater og et lag med suluguni. Dryss over krydder.

Rull sammen rullene. Legg dem med sømsiden ned på en smurt bakeplate. Pisk egget lett og pensle toppflaten på rullene. Vi setter inn i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Meat Shawarma

Har du 400 gram skinke eller kokt svinekjøtt for hånden, kan du lage deilige pitabrød. Først hardkok fire egg. La dem avkjøles, rene og finegni. Vi skal kutte kjøttet i terninger på størrelse med et maiskorn.

Bland det med eggene. Press to fedd hvitløk i massen gjennom en presse. Vi skal også helle 150 gram revet hard ost der.

Søt paprika frigjøres fra stilken med frø, vaskes og kuttes i små strimler. Vi kutter en haug med grønne løk. Stuffing eltes forsiktig. Tilsett rømme - ca 100 gram, s alt og krydder etter smak.

Pakk opp pitabrød. La en liten plass være fri fra kanten, legg ut fyllet. Vi ruller en stram rull. Vi plukker kantene ned slik at fyllet ikke lekker ut.

Smør overflaten på rullen med et sammenvispet egg blandet med en spiseskje rømme. Vi setter i ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek til de er gyldenbrune i 10-15 minutter.

Lave kjøttboller

Får du ikke lyst til å lage deig og bake pannekaker? La oss så lage en rask analog av kjøttpannekaker - en bakt pitabull med kjøttdeig.

1. Skrell og finhakk løken.
2. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og ha et stykke smør. Når blandingen er varm, stek løken. Gi den en gylden fargetone, og tilsett deretter et halvt kilo kjøttdeig.
3. Kjøtt kan være hva som helst. Vi steker til de er kokte, på slutten s alter og peprer vi fyllet. Smør et ark pitabrød med rømme. Vi smører kjøttdeigen.
4. Strø over hundre gram revet ost. Vi dekanterer en liten krukke med utkårede oliven. Skjær bærene i to.
5. Legg dem ut langs den fremtidige bakte pitarullen på rad nær den indre kanten av bunten.
6. I stedet for oliven kan dubruk syltede agurker. Skjær dem i tynne strimler. Vi legger den også ut langs innerkanten.
7. Rull sammen rullene. Vi legger dem i pannen i form av en "snegl". Fans av tradisjonelle pannekaker kan kutte pitabrød i mindre firkanter og rulle dem til små rør eller konvolutter.
8. Bak produktene i en halvtime ved 180 °C. Før det må de helles med et sammenvispet egg blandet med en liten mengde revet ost.

Lazy twirl

Lavashruller med forskjellig fyll er forskjellig i servering. Ovenfor beskrev vi bunter i form av shawarma eller fat. Og nå gjør vi oppmerksom på en sneglepai. For ham, skjær pitabrødet i lange strimler på 7-10 centimeter tykke.

Fytet kan være hva som helst, til og med søtt. Hovedsaken er at den skal ha en jevn konsistens, det vil si at ingrediensene i den skal være veldig finhakket. Vi smører fyllet i en tynn stripe på pitabåndene.

Rull til tynne bunter og fordel på en rund form smurt med vegetabilsk olje (eller en stekepanne). Vi prøver å lage skjøten nederst.

Begynner å lage en "snegl" fra den ytre kanten av formen, gradvis beveger seg mot midten. For at knutepunktene til buntene holdes sammen under steking, smør vertutaen med et sammenpisket egg. Vi setter inn i en forvarmet ovn til 180 °C og steker i et kvarter.

En annen type servering: sammenleggbar kake

Denne retten skammer seg ikke over å bli servert som varm snack og på festbordet. Det ser ut som snegleboller koblet sammensammen. Hvordan lage en slik sammenleggbar kake? Tenk på eksempelet med en bakt pitarull med ost og cottage cheese. La oss forberede fyllingen først.

1. Vi skal bruke 300 gram hard ost. Bland den med samme mengde granulær cottage cheese, tre rå egg og en haug med dill, som må finhakkes.
2. Legg fyllet på et ark med pitabrød, la en liten ytterkant være fri. La oss lage en tett rulle.
3. La oss dele det opp i identiske små deler, og prøve å gjøre snittet jevnt.
4. Kled en rund ildfast form med folie. Rullestykker må kuttes.
5. Vi legger dem tett ut slik at ikke "sneglene" snur seg. På hver slik bolle må du ha et stykke smør.
6. Sett kaken i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i ca. 20 minutter.

Bakt lavashrull med sopp

Det er to måter å tilberede denne retten på. I de første 300 gram champignon eller annen sopp kuttes i biter. Først må du steke løken i en blanding av grønnsaker og smør, og tilsett deretter revet gulrot. Når grønnsakene er røde, fordeler du soppen på dem.

Stek til kokt, ikke glem å s alte og smak til med krydder. Deretter fortsetter vi, som i tilfellet med en bakt pitarull med pølse. Smør kaken med ketchup eller majones. Legg ut soppen. Vi legger friske urter til fyllet. Rull sammen i form av en shawarma.

Den andre måten å servere på er pizza calzone. I dette tilfellet bør ferdigkokte sopp føres gjennom en kjøttkvern. Vi dekker den avlange formen med et ark pitabrød. Skjær av de overhengende kantene på kaken. Vi river dem i små biter. Fordel halvparten av sopphakket.

Legg deigrester på toppen. Legg ut resten av fyllet. Pisk egget med et glass kefir. Hell halvparten av denne massen i midten av pizzaen.

Dekk produktet med det andre arket pitabrød, og pakk endene inn under bunnen. Hell ut den resterende sausen. Vi gjør noen få punkteringer med en kniv for å slippe ut damp. Vi setter formen i en ovn forvarmet til 190 grader. Lavash-rull bakt i fyll er klar på 20 minutter.

Kylling- og sopppai

Som alltid starter vi med å forberede fyllet. Finhakk to løk. Sopp (300 gram) renses og kuttes i små skiver. Stek løken i en blanding av oljer. Ta ut på en tallerken. Hell vegetabilsk olje i pannen og stek soppen. Bland dem med løk. Skill plommen fra ett egg.

Fem egg med ett proteinslag og stek fire omelettpannekaker. Kyllingbryst (400 gram filet uten skinn) føres gjennom en kjøttkvern. Stek kjøttdeigen lett, s alt den, smak til med krydder.

Spre pitabrødet på bordet. Vi legger i lag: kylling, halvparten av soppen med løk, pannekaker, de resterende champignonene. Vi dekker med et andre ark pitabrød, sprer det med rømme. Roll up.

Pisk resten av eggeplommen med en gaffel og smør overflaten på bunten. Dryss over sesamfrø. Stek i 40 minutter ved 180 grader. Du kan også lage en pai med kylling og ost eller tomater.

Fiskerull

Hvis du har ferdig s altet laks eller en annen representantlaks, så er det bare å skjære skivene i tynne biter. Hvis ikke, må fisken marineres. For å gjøre dette, gni fileten med s alt og krydder, dryss sjenerøst over sitronsaft og sett i kjøleskapet i et kvarter.

I mellomtiden forbereder du sausen. Bland et glass rømme, en kaffeskje sennep, juice fra en halv sitron og 40 ml vegetabilsk olje. Vi kutter løken i en liten terning. Skjær to tomater i små biter.

Spredning av pitabrød. Vi kutter den i tre deler. Vi legger på hver løk, fisk og tomater på toppen av den. Pensle rikelig med saus. Vi ruller tre ruller. Kle en stekeplate med folie. Vi legger rullene. Drypp dem med resten av sausen.

Sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Vi koker slik i 20 minutter. I løpet av denne tiden, tre ost (omtrent hundre gram). Dryss dem med bakte lakseruller i pitabrød. Stek i ytterligere 10 minutter til det dannes en rødrød ostehette.

Beef-stroganoff i lavash

Hvis du har en kjøttgryte, men du ikke vil bry deg med et tilbehør, kan du lage en deilig rett i en brødkake. Alle typer kjøtt kan være. Shawarma er deilig med en rett som biff stroganoff. Og du kan lage en bakt pitabrød med kylling.

1. Kjøtt (en halv kilo) skåret i tynne skiver.
2. Stek i varm vegetabilsk olje i tre minutter til den er gyldenbrun. Legg på en tallerken.
3. Stek de kvart kuttede løkringene separat.
4. Når den blir gyllen, tilsett en spiseskje mel, en teskje tomatpuré og 150 ml rømme. Hvis ensistnevnte er for tykk, du kan tilsette litt kokende vann.
5. Rør og varm i 2-3 minutter. Legg kjøttet i pannen. La det småkoke til det er mykt i omtrent fem minutter.
6. Legg ut shawarmaen. Del pitabladet i to. På hver del legger vi et salatblad, litt koreansk gulrot. Fordel kjøttet likt. Hvis det er en lapskaus, tilsett sausen også.
7. Rull sammen kaken. Stek i ovnen på rist ved 180 grader i fem minutter.

Vegetarrull

Kutt 200 gram kål i tynne strimler. Finhakk løken, og skjær to tomater og 150 gram syltet sopp i små biter.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kål til den er gyldenbrun. S alt etter smak og strø over svart pepper.

Spredning av pitabrød på bordet. Vi smører den med ketchup. Vi danner en bakt pitarull som følger: kål, tomater, en halv løk, koreanske gulrøtter, sopp, den gjenværende løken. Smør med majones.

La oss vente litt til lavashen trekker i juice og blir elastisk. Vi snur rullen. Forvarm ovnen til 180 grader.

Du kan legge rullen direkte på rist, men det anbefales å legge et bakepapir i tilfelle saften begynner å sive ut av kaken.

Søtbakt pitabrød med cottage cheese

Farm cottage cheese (800 gram) elt med en gaffel slik at det ikke er klumper igjen. Vi elter den med fire spiseskjeer vanlig sukker og en pose vanilje. Vi kjører inn to egg.

Hell i to spiseskjeer semulegryn. Vi legger til forskjellige tørkede frukter etter din smak - rosiner, finhakkede svisker eller tørkede aprikoser. Du kan legge kandiserte frukter i cottage cheese, og også gni sitronskall inn i den. La oss vente litt slik at semulegrynet får tid til å svelle.

Spre lavash på bordet. Om nødvendig, dryss dem med vann for å gjenopprette elastisiteten. Vi fordeler ostemassefyllet og ruller tette rundstykker. Vi legger de tett inntil hverandre i en form smurt med margarin.

I en bolle blander du et glass rømme, fire suppeskjeer perlesukker og to egg. Pisk litt med en mikser. Hell på rundstykker. Vi varmer ovnen til 180 grader. Vi baker produkter i ca. 20 minutter.

Lazy Lavash Strudel

Og dette er hvordan en søt armensk brødrett tilberedes.

1. Tre store epler skal skrelles og kuttes i små terninger.
2. Ha frukt i en panne og dryss på sukker. Stek til de søte krystallene smelter.
3. Tilsett noen spiseskjeer syltetøy. Stek i ytterligere fem minutter.
4. Skill protein fra ett egg. Smør hele oversiden av pitabrødet med eggeplomme.
5. Smør eplefyllet. Du kan legge til en håndfull rosiner.
6. Rull opp rullen.
7. Smelt 50 gram smør i vannbad eller mikrobølgeovn. Det er viktig at det ikke koker over.
8. Smør strudelen med smør. Vi setter inn i en forvarmet ovn til 180 grader i et kvarter.
9. I løpet av denne tiden, pisk fløten. Pynt strudelen med melkeskum. Hvis det ikke er krem, kan du bruke sukkerpulver.

Noen siste tips

For å få lavashrullen bakt i ovnen til å se vakker ut, bør den smøres med eggeplomme eller smeltet smør, som tilsettes litt honning eller sukker.

Hvis du er redd for at fyllet skal falle fra hverandre, tilsett et rått egg. Når den er bakt, vil den holde alle ingrediensene sammen som sement.

Løken bruker lang tid på å koke. Hvis du ikke vil at det skal knase på tennene i fyllet, stek det først til det er gyllent i en blanding av smør og vegetabilske oljer.