Aubergineruller: oppskrifter med forskjellig fyll

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er aubergineruller? Hvordan lage dem? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Aubergineruller er en original, smakfull og sunn rett. De er gode til både hverdags- og festmat. Hvis du fyller dem med forskjellige fyll og dekorerer dem på en original måte, vil gjestene dine bli henrykte.

Anbefalinger

Har du noen gang laget aubergineruller? De kan være både en uavhengig rett og en enkel matbit. Aubergine passer utmerket til ulike matvarer – ost, kjøtt, sopp, grønnsaker, fjærfe.

Aubergine må vaskes før koking, skjær av halene, skjær i 0,5 cm tallerkener Hvis de blir tykkere, blir det vanskeligere å steke dem. Men du bør heller ikke kutte for tynt, ellers blir retten stygg.

Erfarne husmødre anbefaler å dryss hakkede grønnsaker med s alt og sett til side i 15 minutter. Takket være denne teknikken kan du bli kvitt bitterhet. Neste s altdu må skylle, tørke grønnsakene med en klut og begynne å lage mat. Vanligvis stekes auberginer i solsikkeolje i mel på begge sider.

Knust hvitløk blandes med majones, smøres på den ene siden av platen, rulles sammen slik at majonesen er inni. Tilberedte aubergineruller er dekorert med persille. Noen lager denne retten med tomater. I dette tilfellet dyppes auberginer i et egg, og fyllet er laget av tomater kombinert med dill og hvitløk. For pikantitet kan du også tilsette hard ost, hakket med et fint rivjern.

Siden aubergine absorberer mye olje, kan retten vise seg å være veldig kaloririk. Hvis du er på diett, så grill denne grønnsaken. Dessuten kan energiverdien til maten reduseres hvis du nekter majones eller bruker rømme med lite fett.

Ekstraordinære rundstykker lages med skinke og kylling. De må tilberedes på samme måte. Den eneste forskjellen er at skinken kan brukes umiddelbart, mens kyllingfileten må tilberedes på forhånd.

Med ost og hvitløk

Hvordan tilberede aubergineruller med ost og hvitløk? Dette er en flott sommersnack. Det passer utmerket til utendørs grilling. Hvis du lager denne retten på kull, blir den enda mer appetittvekkende. Ta:

• tre fedd hvitløk;
• one eggplant;
• tre kvister dill;
• 50g ost;
• tre kunst. l. majones;
• s alt;
• et par kunst. l. vegetabilsk olje.

Kok rundstykker fraaubergine med ost og hvitløk som dette:

1. Vask auberginen og kutt i strimler med en tykkelse på 1 cm. S alt den deretter og la den stå i 10 minutter. Som et resultat vil den ikke være bitter og vil absorbere mindre olje under matlagingen. Tørk deretter saften som skiller seg ut med en serviett.
2. Hakk nå osten på et fint rivjern, finhakk det grønne, press hvitløken gjennom en presse. Tilsett majones og rør.
3. Varm vegetabilsk olje på en grillpanne (eller vanlig). Stek aubergineskivene på begge sider i 3 minutter til de er møre.
4. Smør fyll på hver skive og rull sammen.

Med ost og valnøtter

Aubergineruller med valnøtter og ost alle liker. For å lage dem må du ha:

• one eggplant;
• 30g valnøtter;
• 4 fedd hvitløk;
• ost (100 g);
• 25g majones;
• dill;
• persille.

Aubergineruller med valnøtter og ost koker slik:

1. Kutt skrelt aubergine i tynne skiver, dryss over s alt og sett til side i 15 minutter. Skyll deretter i vann og ha i en forvarmet panne med olje.
2. Stek til ferdig på begge sider. Legg på et papirhåndkle for å tømme oljen.
3. Lag fyllingen. For å gjøre dette, riv fin ost, tilsett hakket hvitløk og valnøtter, kombiner med majones og bland. Om ønskelig kan du tilsette hakket dill eller persille.
4. Flekket tynt lag fyll på en skive aubergine, rull tett. Hvis du vil, kan du feste den resulterende rullen med et kanapéspyd eller steke lett.

La retten avkjøles i et kaldt rom og server.

fastelavnsvitaminruller

Og hvordan lage magre aubergineruller? Du trenger:

• to tomater;
• to auberginer;
• en halv gulrot;
• 5 fedd hvitløk;
• mager olje til steking;
• s alt;
• greens.

Lag denne retten slik:

1. Skjær auberginen på langs i tynne skiver, s alt og la stå i en halvtime slik at bitterheten forsvinner. Skyll dem deretter med vann og tørk dem med et håndkle.
2. Riv gulrøttene.
3. Hakk hvitløken og skjær tomatene i strimler.
4. Stek auberginen i en varm panne i olje til de er gyldenbrune på begge sider. Smør dem med hvitløk, og legg deretter strimlene av tomater og gulrøtter på kanten. Rull nå sammen rullene og legg dem med sømsiden ned på et fat.

Takket være tomatene er denne retten ikke klebrig og veldig saftig.

georgisk

La oss finne ut hvordan du tilbereder aubergineruller med nøtter i georgisk stil. Denne vakre og smakfulle retten vil glede absolutt alle. Du trenger:

• 1 ss nøtter;
• fire auberginer;
• tre fedd hvitløk;
• olje til steking;
• cilantro;
• 0,5 ts vineddik;
• granatfrø (til pynt);
• 1 ts humle-suneli.

Lag denne retten på denne måten:

1. Skjær auberginen i tynne skiver i hele lengden. Stek i olje og legg på et papirhåndkle.
2. Kok nå opp fyllet. Hakk hvitløken, hakk nøttene, finhakk koriander, bland og bland. Tilsett eddik, suneli humle, litt varmt vann her for å gjøre massen mykere.
3. Legg en skje med fyll på hvert lag med aubergine, rull sammen. Du kan stikke med en tannpirker for å forhindre at produktene folder seg ut.
4. Legg på et fat, pynt med friske urter, dryss over granateplekjerner og server.

Med ost og tomater

Vurder oppskriften på aubergineruller med ost og tomater. For å lage denne retten, ta:

• to fedd hvitløk;
• to auberginer;
• one egg;
• to tomater;
• haug med grøntområder;
• 100 g ost;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• kvernet svart pepper.

Denne retten må tilberedes slik:

1. Skjær auberginen på langs i lange skiver, dypp i egg og s alt og stek i vegetabilsk olje i varm panne.
2. Mos osten med en gaffel, bland den med sort pepper, hvitløk og hakkede urter.
3. Skjær tomatene i små skiver.
4. Spre en auberginetallerken med osteblanding, legg en skive tomat og rull den sammen.

Matlaging i ovn

Og nå skal vi prøve å koke en auberginerull istekeovn. Du bør ende opp med en vanvittig deilig rett. Så vi tar:

• one løk;
• to auberginer;
• en halv kilo kjøttdeig;
• en haug med koriander;
• mager olje;
• tre fedd hvitløk;
• tre tomater;
• pepper, s alt (etter smak);
• one egg;
• tomatpuré (2 ss).

Lag denne retten slik:

1. Kutt auberginen på langs i tynne strimler. Stek dem i vegetabilsk olje.
2. For å lage fyllet, riv løken i kjøttdeig, hakk hvitløk, tilsett pepper, s alt og hakket koriander. Bland med egget og bland godt med hendene til en jevn jevn.
3. Legg ut auberginestrimlene to på tvers, legg kjøttdeigen på dem og rull sammen konvolutten. Fest med en tannpirker og legg på en bakeplate.
4. Kombiner tomatpureen med et glass vann, riv tomatene. Bland grundig, s alt og pepper. Hell auberginen med den resulterende blandingen og send den til ovnen oppvarmet til 180 ° C i en halv time.

Med gulrøtter

Så du vet allerede hvordan du koker aubergineruller med forskjellig fyll. Vi presenterer en annen interessant oppskrift. Ta:

• 1 fedd hvitløk;
• to auberginer;
• tre gulrøtter;
• en klype svart pepper;
• majones (to spiseskjeer).

Lag denne retten slik:

1. Vask auberginen og skjær den i tynne skiver på langs. Dryss over s alt og la stå i 10 minutter. Du kan også tilberede dem med en gang.
2. Stek aubergine til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Legg de ferdige skivene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
3. Skrell gulrøttene og hakk med et fint rivjern, bland med presset hvitløk og majones. Pepper og bland farsen. Hvis du ønsker, kan du legge til revet ost, hakkede nøtter osv.
4. Fordel fyllet over aubergineskivene og rull sammen rullene.

Denne retten kan serveres umiddelbart, men vil smake enda bedre dagen etter.

Stekt pepper og auberginerull

For å lage denne retten, ta:

• 5 fedd hvitløk;
• tre auberginer;
• fem paprika (rød);
• s alt (1/2 ts);
• halvt knippe dill;
• kvart ts svart pepper;
• halvt knippe persille;
• et par kunst. l. vegetabilsk olje;
• tre kunst. l. soyasaus.

Du må tilberede denne retten slik:

1. Vask paprikaene, tørk og stek i ovnen til svarte merker. Overfør deretter til en pose og la stå i 10 minutter. Fjern deretter skinnet, fjern frøene og kutt i to deler.
2. Bland vegetabilsk olje og soyasaus.
3. Skjær auberginen i skiver, smør med olje på begge sider og soyasaus, fordel på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i 15 minutter ved 180°C. Avkjøl.
4. hakk dill og persille fint, tilsett finhakket hvitløk, bland.
5. Spre cellofan på bordet, legg det påaubergineskiver (6 stykker brede og 2 stykker lange).
6. Strø over hvitløk, s alt, urter og pepper. Deretter legger du paprikahalvdelene over hele rullens lengde (la det være 4 cm fri på slutten) og dryss også over pepper og s alt.
7. Rull i bredden med cellofan. Avkjøl i tre timer, over natten.

Med kjøtt og saus

For å lage denne retten må du ha:

• tre auberginer;
• 1 ss ris (litt underkokt);
• 200 g kjøttdeig;
• ½ ts m alt svart pepper;
• tre kunst. l. soyasaus;
• 0,5 ts tørket basilikum;
• mager olje til steking;
• ½ ts m alt koriander;
• one paprika;
• s alt (1 ts).

Tilbered saus av følgende ingredienser:

• one bulb;
• one gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• hot red pepper;
• 200 ml tomatjuice;
• sukker (1 ts);
• krem (200 ml);
• s alt;
• 250 ml kokt vann (varmt);
• 4 kvister persille;
• mel (1 ss);
• ½ ts svart pepper.

Så gjør følgende:

1. Skjær auberginen i tynne skiver, legg i et dørslag, s alt og bland. Plasser på bolle til glass væske.
2. Deretter blander du kjøttdeigen med ris, tilsett basilikum, koriander, kvernet sort pepper og soyasaus, rør.
3. Aubergineklat med papirhåndkle ogstek i en varm panne i olje. Du kan bruke dem uten å steke. Deretter må du helle auberginer i to minutter med kokende vann, og deretter tømme vannet.
4. Legg en skje kjøttdeig på hver stekt auberginetallerken, rull sammen. Ha over på en tallerken og sett til side.
5. Tilbered mat til saus. For å gjøre dette, hakk løken i halve ringer, paprikaen i strimler, hakk gulrøttene på et rivjern, hakk den varme pepperen.
6. Stek grønnsakene i en oppvarmet stekepanne: først løkene til de er gjennomsiktige, tilsett deretter paprika og gulrøtter. La småkoke i et par minutter til over svak varme.
7. Tilsett mel i grønnsakene, rør.
8. Hell i et glass varmt vann, rør om igjen.
9. Tilsett deretter tomatjuice, fløte, sukker, s alt, kvernet sort pepper og la det småkoke i 2 minutter.
10. Tilsett nå persille og hvitløk, rør og slå av varmen.
11. Hell en tredjedel av sausen i beholderen, legg rullene. Hell i resten av sausen og stek i ovnen ved 170°C i en halvtime.

Server varmt. Spis for helsen din!