2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Te er en drink som er elsket av milliarder av mennesker på planeten vår. Og alt takket være smaken og aromaen. Det er mange varianter av denne drinken som vi bruker hver dag, men vi forstår ikke opprinnelsen til navnene deres. For eksempel, hva betyr "langblads"-te? Hvorfor heter det slik? Hva gjør ham annerledes?
Generelle egenskaper
Te er klassifisert etter ulike egenskaper, hvorav en er metoden for mekanisk bearbeiding og typen teblad. Dette er hvordan te skiller seg ut:
- løst eller langt blad;
- trykket;
- ekstrahert eller oppløselig.
Den første typen er den vanligste. Den består av mange individuelle teblader som ikke er koblet sammen på noen måte. Hvor kom et så uvanlig navn fra? Dens røtter går tilbake til gammel antikken, på en tid da en av de sjeldneste og dyreste variantene av te ble k alt "bai hao". Oversatt fra det lokale språket betydde dette "hvit villi". Men kjøpmenn prøvde å øke prisen på varene sine, så foran utlendinger sa de "bai hao" om alt de solgte. SåRussiske kjøpmenn hørte dette ordet for første gang, og uten å gi etter for sine kinesiske kolleger, brukte de sin tolkning av dette ordtaket til samme formål, men allerede i hjemlandet. Dette førte til fremveksten av adjektivet "strand", som karakteriserte variasjonen av te som sjelden og av høy kvalitet. Dessverre har drikken som vi kjøper i butikken for lengst mistet all forbindelse med den ekte "hvite villi". I dag kalles nesten all løs te løs te.
Beach black tea
Det er mange varianter som tilhører denne arten. Men de vanligste i Europa er bare fem. Alle er veldig velsmakende, har sin egen spesielle smak og lukt. Den første er svart langbladste. Den lages ved tørking, hvoretter bladene fermenteres, tørkes og sorteres. Det er veldig gunstig for helsen, da det inneholder mineraler (kalium, magnesium, kalsium, fosfor) som kroppen trenger. Dette er den mest konsumerte langbladste. Den ferdige drinken skal ha en mørkebrun farge. Hvis tebladene har en gråaktig eller lysebrun fargetone, er det mest sannsynlig et produkt av dårlig kvalitet. Selve tebladene må være godt vridd: jo tettere bladet trekkes sammen, jo høyere verdsettes selve drikken. Tross alt vil den ha den beste smaken.
Grønn te
Denne underarten er ekstremt nyttig, siden dens produksjonsteknologi lar deg lagre alle medisinske egenskaper. Først blir den behandlet med damp, deretter tørket på en spesiell måte, som varlånt fra japanerne, eller brettet til en ert etter kinesisk metode. Langbladsgrønn te er faktisk grønn i fargen, men nyansene varierer betydelig avhengig av sorten. Hvis det ble gjort en feil under tørkingen av arket og temperaturen oversteg normen, forringes kvaliteten på det ferdige produktet betydelig. Denne feilberegningen er bevist av den mørkegrønne nyansen av teblader. Hvis den er lettere, så er dette en utmerket te som har beholdt alle vitaminene og mineralene. Derfor vil den være veldig nyttig og også den mest velduftende av alle varianter.
Rød te
Denne varianten har samme produksjonsteknologi som langbladssvart te, men gjæringsgraden er lavere. Dette hjelper tebladene til å beholde sin beste smak og aroma, men de gunstige egenskapene lider. Fargen på bladet er ganske interessant: midten av bladet har mange nyanser av grønt, men kantene er mørkere og blir svarte. Det er veldig vanskelig å lage det, fordi oksidasjonsprosessen må avbrytes i det øyeblikket kantene på bladene har fått en rød fargetone. Først etter dette skjer tørking og vridning av tebladene. Alt dette gjentas minst tre ganger. Denne sorten kan lagres lenger enn andre, siden den er mindre utsatt for gjæring.
Yellow te
Denne typen te produseres også ved å variere graden av oksidasjon av bladene. På dette grunnlaget står det altså mellom rødt og svart. Dette lar deg oppnå en veldig spesifikk eksotisk smak, som erobret teelskere. Infusjonen er veldig sterk, noe som gir en oppkvikkende effekt. Produksjonsteknologien er kompleks og tidkrevende, siden alle råvarer er delt inn i to deler: den første tørkes og tørkes, og den andre er dampet. Etter at de er blandet og vridd. Slik oppnås en av de deiligste variantene av denne fantastiske drinken.
Hvit te
Det originale råmaterialet for hvit te er grønt. Den sendes til ytterligere svak gjæring. Dette fører til utseendet av hvit haug på tebladene. Den ferdige drinken har nesten ingen farge, men infusjonen er sterk, og smaken og aromaen er veldig lett og delikat. De helbredende egenskapene til denne teen er høye. Det kan bare lages av bladene som ble samlet i begynnelsen av september og begynnelsen av april. Dette skyldes det faktum at det på dette tidspunktet begynner å dukke opp sølvpiler fra nyrene. Det oppsamlede produktet dampes for å stoppe oksidasjonsprosessen. Etter det tørkes den, men ikke vridd, men pakket i sin opprinnelige form. Denne sorten lagres svært dårlig, siden den har lav gjæringsgrad.
Klassifisering etter bladtype
Vi så på de viktigste variantene av te. Langbladste er imidlertid også delt inn i kommersielle kvaliteter i henhold til størrelsen på tebladene:
- Den første består av store grove blader. På grenen er de plassert under det femte bladet. Dette er den billigste varianten av langbladste, siden mengden nyttige egenskaper i den er minimal.
- Den andre består av blader som vokser på nivå med beholderen til tebusken. De er mindre grove enn i det første tilfellet. Kineserne elsker å bruke dem.i en spesiell teknikk for å tilberede en tedrikk. Dens essens ligger i det faktum at bladene er vridd til kuler.
- Den tredje er av høyere kvalitet. Råvarene her er skarpe, lange blader, som er det femte eller fjerde i rekken. Spisser (tuppene på nyrene og støvet deres) kan tilsettes dem i små mengder
- Den fjerde består av fjerde eller tredje blad og gylne spisser. Produsenter skriver alltid ordet "gylden" på emballasjen til slik te, og sammensetningen må nødvendigvis gjenspeile forholdet mellom tips og te. Forfalskning er veldig vanlig, så du bør være på vakt.
- Femte - "ren" type, som har rett til å få kun toppbladene (ikke lavere enn det fjerde) og kun gullspisser. Navnet skrevet på emballasjen har alltid prefikset "finest". Prisen på denne teen er veldig høy, men smaken og aromaen er verdt pengene brukt.
Produksjonssted
I vårt land er langblads-te veldig høyt elsket og verdsatt. GOST 1939-90 ble laget for å sikre at produktet som står i butikkhyllene er av riktig kvalitet. Den inkluderer også egenskaper for importert te. De mest kjente territoriene som produserer denne sorten er Ceylon, Kina og Krasnodar-territoriet. Ceylon har en skarp smak, sterke teblader og en rødlig fargetone. Kinesisk har en mildere smak som kan variere avhengig av hvilken del av landet den ble dyrket i. Krasnodar - den mest eksotiske og unike langbladste. Han er veldig søt ogsmaksrikdommen er mellom kinesiske og indiske "brødre".
Dermed er langblads-te den vanligste typen. Den er delt inn i flere varianter som er forskjellige i organoleptiske kvaliteter, men hver av dem er unik og verdt å prøve.
Anbefalt:
Moravian vin: en oversikt over populære varianter, klassifisering
Moravia er vuggen til tsjekkisk vinproduksjon. 95 % av alle vingårder ligger her. Og selv om hvitvinene i denne regionen er mer verdsatt, er det likevel ganske verdige røde her. For disse drinkene er det ikke nødvendig å gå til produsenten, det er fullt mulig å kjøpe Moravian vin i Praha
Typer og varianter av pølser: klassifisering, smaksegenskaper og samsvar med GOST-kravene
I dag finnes det et enormt antall ulike typer og varianter: kokte, rårøkte og kokte-røkte pølser. De skiller seg ikke bare i bearbeidingsmetoden, men også i typen og sammensetningen av råvarer, i mønsteret av kjøttdeig på snittet og type skall, i næringsverdi og kvalitet, som igjen bestemmes av farge, smak og lukt på produktet
Kaffe: varianter og varianter. Favorittoppskrifter
Naturlig kaffe er en drink som de fleste av klodens innbyggere ikke kan forestille seg livet uten. Dette mirakelproduktet, i motsetning til te, konsumeres i alle land og på alle kontinenter. Denne drinken drikkes for å muntre opp om morgenen, den blir ikke oversett i mottaksrommene til dignitærer og ved forretningsforhandlinger
Kokt pølse: sammensetning, GOST-krav, varianter
I dag, i hyllene i dagligvarebutikker, er det et enormt utvalg av kokte pølser, som er forskjellige i sammensetning, variasjon og farge. I følge historiske notater kan det antas at dette produktet var populært for flere århundrer siden. Men når det gjelder nåtiden, er det verdt å merke seg at kokt pølse har kommet godt inn i livet til en moderne person. Når du velger, er det verdt å studere sammensetningen av kokt pølse nøye, siden det ikke er uten grunn at de sier: "Vi er det vi spiser"
Mandelkaker - en oppskrift i henhold til GOST og dens varianter
Vi har kjent siden barndommen den fantastiske, sprø-nøtteaktige og samtidig delikate smaken av makroner. Å bake muffins med denne smaken er også populært. Nå produseres dette kulinariske produktet i en rekke alternativer, og navnene deres er forskjellige i forskjellige land
