Stekt erter: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Erter er en av de første plantene som det gamle mennesket begynte å dyrke for mat. Antikkens Hellas regnes som sitt hjemland; spor etter dyrkingen av denne kulturen som dateres tilbake til det 4. århundre f. Kr. finnes på landets territorium.

I middelalderen ble erter mye dyrket i Europa, det var veldig populært i Holland. Omtalen av bruken av denne belgfrukten i Russland dateres tilbake til det 10. århundre e. Kr.

Erter: nyttige egenskaper

Erter dyrkes nå mye som en viktig fôr- og matavling.

Erter i sammensetningen har mange nyttige stoffer for mennesker:

• vitamin B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
• mikroelementer - jern, kobber, sink, zirkonium, nikkel, vanadium, molybden og en god liste over grunnstoffer fra det periodiske system;
• makronæringsstoffer - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, klor og andre;
• proteins;
• karbohydrater;
• fats;
• kostfiber.

Den kjemiske sammensetningen av erter bestemmer verdien av å spise den.

Kalium, kalsium, jern, sink, magnesium, bor, kobber - når det gjelder innholdet av disse grunnstoffene, rangerer erter først blant grønne planter som brukes til mat.

Protein,inneholdt i den er identisk med kjøttprotein. Erter erstatter perfekt kjøttprodukter i det daglige kostholdet for diettmat.

Det bidrar til:

• regulering av fordøyelseskanalen og tarmen;
• forbedre hjerneaktiviteten og styrke hukommelsen;
• øke kroppens utholdenhet under hardt fysisk arbeid;
• bevaring av hårets skjønnhet og ungdommelighet i huden i ansiktet og på halsen.

Matlagingserter

Siden antikken har bønneretter i Russland vært en av hovedmaten, spesielt under ortodokse faster.

Tsar Alexei Mikhailovich, far til Peter den store, elsket for eksempel å spise paier fylt med erter og dampede erter med smeltet smør.

For øyeblikket er denne grønnsaksavlingen mye brukt i matlaging. Supper, gryteretter, tilbehør, gelé tilberedes av det. Erter finnes alltid i grønnsaksgryter, de brukes som fyll til paier.

I mange kjøkken fra verdens folk brukes ertemel og frokostblandinger. Grøt tilberedes fra den, pannekaker stekes. Erter brukes til å lage nudler og legges til ulike salater og snacks.

Desserter, søte og s alte snacks er laget av belgfrukter.

Erter er dampet, kokt, stuet, hermetisert, tørket og stekt.

Stekt erter er en delikatesse for mange mennesker i verden. I Tyrkia, Sentral-Asia og Midtøsten er en spesiell type erter - kikerter - mye brukt, og når de stekes ligner de på popcorn.

I vår klimasone dyrkes artene som er kjent for oss: peeling, hjerne, sukker. Så stekterter er en fantastisk dessert å nyte som mellommåltid.

Hvordan steker du erter?

Stekte erter er en ganske lett-tilberedt rett som ikke krever spesielle ferdigheter og dyre produkter. Selv en uerfaren vertinne kan takle det.

Påkrevd for matlaging:

• tørre erter - to glass (eller hvilken som helst mengde om ønskelig);
• solsikkeolje - to spiseskjeer;
• spiselig s alt - etter smak;
• smør - en til to spiseskjeer (etter smak);
• kokt vann.

Skyll ertene godt, fjern rusk og skadede gjenstander. Hell de tilberedte bønnene i en beholder, hell i avkjølt kokt vann og la trekke i fire til seks timer.

Det er praktisk å legge erter i bløt over natten og koke om morgenen. Vannet til bløtlegging kan s altes.

Etter at ertene har svellet (men ikke mykne til grøt!), hell av vannet, tørk bønnene på et papirhåndkle.

Varm opp stekepannen, hell i noen spiseskjeer solsikkeolje, hell de tilberedte ertene og stek den over moderat varme under konstant omrøring i omtrent femten minutter. Retten kan s altes etter smak.

Etter at ertene er redusert i størrelse, stivnet litt og blitt spiselige, bør smør tilsettes i pannen.

Fortsett å steke bønnene i ti minutter på svak varme til de er lett sprø. Da må bålet slås av og gis til fatetkjøl deg ned.

Ferdigstekte erter knaser fint. Den kan spises både varm og kald.

Hvis ertene er for fete, tørk dem på et papirhåndkle før servering.

Det er det, veldig enkelt, de koker stekte erter. Oppskriften med bildet ovenfor vil hjelpe til og med en uerfaren vertinne å tilberede denne delikatessen. Sørg for å prøve det!

Roasted Peas: No Soak Recipe

For de som er veldig utålmodige og ikke vil vente på at bønnene skal myke, tilbys en oppskrift uten forblødning.

Erter stekt i panne uten bløtlegging foreslår å bruke følgende produkter:

• tørkede erter - to glass;
• mats alt - etter smak;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• solsikkeolje for smøring av pannen

Skyll ertene grundig, fjern rusk og ødelagte erter, legg i en kjele, tilsett vann og la det småkoke. Den er klar når den er myk (men ikke grøtaktig!).

Fjern bønner fra pannen, tørk på et papirhåndkle.

Fint en oppvarmet stekepanne lett med solsikkeolje (det er bedre å klare seg uten hvis belegget på stekepannen tillater det).

Hell tilberedte erter i en panne og stek på moderat varme under konstant omrøring. Prosessen vil ta omtrent femten minutter. Ved steking kan du tilsette litt sort pepper og s alt i retten (etter smak).

Stekte erter passer godt til denne oppskriftentil garnityr (til fisk eller kjøtt).

Noen konklusjoner

Stekt erter - en enkel, men smakfull og sunn rett. Den kan varieres som du ønsker.

Det er mange matlagings alternativer:

• stekes i tørr stekepanne eller med olje;
• s alt og pepper etter smak under steking;
• stek ertene og løkene separat, bland og stek sammen;
• bløtlegg eller kok opp erter før steking;
• stekt erter i smeltet bifftalg med greaves.

Hver husmor, som har sine egne hemmeligheter, vil kunne lage stekte bønner. Bruk ferdige oppskrifter, eksperimenter selv, unn dine kjære med deilige og sunne delikatesser.

God appetitt!