Sjømat: kalorier, fordeler, sjømatretter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjømat regnes som en delikatesse i mange land rundt om i verden. De er en viktig komponent i kostholdet til de som bor langs middelhavskysten og også i deler av Asia. Middelhavsdietten er kjent for å være en av de sunneste. Åpenbart er hennes gode rykte direkte relatert til den betydelige tilstedeværelsen av fisk i kosten for å gå ned i vekt.

Fordeler med sjømat

Sjømat som østers, laks, krabbe, blåskjell har høy næringsverdi og er en utmerket kilde til protein. Samtidig inneholder de lave nivåer av fett og kolesterol. Det lave kaloriinnholdet i sjømat er en av hovedårsakene til at treningsentusiaster inkluderer nok av det i kostholdet sitt. Med økt bevissthet om helsefordelene med sjømat, er det ikke rart at den har blitt en vanlig del av de fleste dietter.

Sjømatkalorier

Ulike typer sjømat harforskjellige kalorier. Også kaloriinnholdet i enhver rett påvirkes av tilberedningsmetoden og sammensetningen. For eksempel er kaloriinnholdet i sjømatrisotto (klassisk) 250-270 kcal, og diettrisotto er 200 kcal. Den beste måten å finne ut hvor mange kalorier det er i en bestemt matvare, er å bruke en tabell.

Denne tabellen inneholder informasjon om kaloriinnholdet i sjømat per 100 gram.

Products	Calories
Blåskjell, kokt (med skall)	26
Krabbe, hermetikk	81
Grillet torsk	95
Grillet flyndre	96
Grillet såle	97
Tuna, hermetisert i s altlake	99
Hyse, stekt	104
Reker, kokte	107
Kveite, stekt	121
Hyse, røkt og posjert	134
Grillet regnbueørret	135
Mat konservert i tomatsaus	144
Laks, rosa, hermetisert i s altlake	153
Sardiner konservert i tomatsaus	162
Sardiner, stekt	195
Makrell konservert i tomatsaus	206
Grillet laks	215
makrell, grillet	239
Kipper, grillet	255
Sjømatsalat	200
Seafood Chowder	150

Sjømatutvalgstips

Mange som velger sjømat og fisk i supermarkeder, fiskebutikker eller markeder, bryr seg ikke om ferskheten og kvaliteten på produktene de kjøper. Følg disse tipsene for å kjøpe fisk og sjømat:

• All fersk fisk vil ha lyse, ikke grumsete øyne. Skjell og hud skal være skinnende, fuktig, fri for rifter og skader. Du bør også lukte den behagelige marine duften, fersk fisk lukter slik.
• Hvis du kjøper en ferdig filet, husk at de skal ha et hvitt gjennomskinnelig utseende.
• Røkt fisk skal se blank og frisk ut med en røyksmak.
• Når du velger muslinger, vær oppmerksom på skjellene, de skal være tett lukket, uten hull eller sprekker.
• Når du kjøper frossen sjømat, sørg for at den fryses jevnt uten tegn til delvis tining. Forsikre deg om at emballasjen ikke er skadet og at det ikke er tegn til fryseforbrenning.
• Hvis du passer på vekten din, vær oppmerksom på produktetiketten. Den viser næringsverdien og kaloriinnholdet i sjømaten du kjøper.

Sjømatretter

I dag skal vi se på to gode oppskrifter som inkluderer sjømat.

Krabbebisquemed sjømat: kalorier, trinnvis oppskrift

Ingredienser

• 3 sjalottløk eller 1 middels løk, finhakket;
• 1/2 stor fennikelløk, hakket;
• 1 gulrot, hakket;
• 2 laurbærblad;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 1 ss tomatpuré;
• 150 gram krabbekjøtt;
• 3 ss konjakk;
• kokt vann;
• 2 ss olivenolje;
• bords alt;
• nykvernet sort pepper;
• sitronsaft, ferskpresset (bare noen få dråper etter smak).

Matlaging.

1. Varm oljen i en stor kjele. Tilsett hakket sjalottløk/løk, fennikel, gulrøtter og laurbærblad og kok forsiktig på lav varme i 10 minutter eller til grønnsakene er møre.
2. Tilsett finhakket hvitløk, rør og stek i ytterligere ett minutt før du tilsetter tomatpuré, krabbekjøtt og konjakk, vann (om nødvendig). Rør i 2 minutter. Dekk kjelen med lokk og la den stå i 20 minutter ved lav temperatur.
3. Ren suppe til den er jevn med en stavmikser. Før suppen gjennom en fin sil over i en ren kjele, pass på å trekke ut så mye væske som mulig.
4. Varm forsiktig opp suppen før du tilsetter noen dråper sitronsaft. Smak til med nykvernet pepper etter smak.
5. Ved servering, hell suppe i grunne suppeboller. Ha litt hvitt krabbekjøtt imidten av hver bolle og pynt med dill.

Sjømatsuppe har 190 kalorier.

Diet Seafood Pasta

Ingredienser:

• 6 spiseskjeer smør;
• 5 hvitløksfedd (kutt i to);
• 450 gram fersk oppskåret sopp;
• 4 kilo kamskjell, skrelt;
• 2 kilo reker (pillet);
• 1 pakke rotini-pasta (annen pasta tilgjengelig);
• 1/2 kopp kremfløte;
• 3/4 kopp revet parmesanost;
• s alt (etter smak);
• nykvernet sort pepper (etter smak).

Matlaging

1. Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk, hakket sopp og stek til de er myke og lett brune. Fjern hvitløksbitene.
2. Legg til kamskjellene og rekene i den s altede soppen og fortsett å koke, rør ofte, i ca. 6 minutter eller til rekene er rosa og ugjennomsiktige.
3. I en stor gryte, kok pastaen i kokende s altet vann i henhold til anvisningen på pakken. Tøm den kokte pastaen og ha tilbake i kjelen.
4. Tilsett fløte og parmesanost i pastaen og pisk godt.
5. Tilsett sopp- og sjømatblandingen i pastaen. Rør for å kombinere ingrediensene, smak til med s alt og nykvernet sort pepper.
6. Server med hakket fersk persille.

Kaloriinnhold i pasta med sjømat 354 kcal per 100 gram.