Sjømatretter: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjømat er de spiselige innbyggerne i undervannsdypet, og fungerer som en utmerket kilde til lett fordøyelig protein. Disse inkluderer pigghummer, hummer, krabber, blekksprut, reker, blekksprut og skalldyr. Alle av dem har utmerkede smaksegenskaper og er mye brukt i verdenskjøkkenet. I dagens artikkel vil vi presentere noen interessante sjømatoppskrifter.

Klassisk risotto

Denne utsøkte og veldig smakfulle retten ble oppfunnet av italienske kokker. Det er en ekstremt vellykket kombinasjon av ris, innbyggere i undervannsdypet og velduftende krydder og er velfortjent populær blant ekte fans av middelhavsmat. For forberedelsen trenger du:

• 70 g blekksprut.
• 50g kokt blekksprut.
• 125 g blåskjell.
• 100 g krigshank (vongole).
• 60 g skrellede reker.
• 30 g miniblekksprut.
• 100 g ris.
• 40 ml tørr hvitvin.
• 50 g tomatsaus.
• Olivenolje, s alt, persille og fiskekraft.

Før du koker sjømat, skylles de under springen og kuttes i mellomstore biter. Deretter stekes de raskt i oppvarmet olivenolje, drysses med hakkede urter og blandes med ferdigkokt ris. Bokstavelig t alt om tre minutter helles alt dette med vin og alkoholen venter på fordampningen. Etter det tilsettes litt fiskebuljong, s alt og tomatsaus i den vanlige stekepannen og varmes opp en kort stund på svak varme.

Sopprisotto

Vi gjør oppmerksom på en annen oppskrift på den berømte italienske sjømatretten. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 1, 5 kopper ris.
• 500 g sjømat.
• 5 kopper vann eller kyllingkraft.
• 200 g rå sopp.
• 150 ml hvitvin.
• Stor løk.
• Parmesan, s alt, basilikum, hvitløk og olivenolje.

Grovhakket vasket sopp stekes i en varm smurt panne, og kombineres deretter med sjømat og stues sammen i ikke mer enn tre minutter.

Løk og hvitløk surres i en egen kjele med olivenolje. Deretter fiskes grønnsakene ut av fatene, og i stedet sendes kokt ris, basilikum og vin. Så snart all alkoholen er fordampet, helles innholdet i kasserollen med vann eller buljong og putres over svak varme. Etter litt tid helles sjømat, sopp og s alt på risen. Alt dette er kortvarmet på en fungerende komfyr og drysset med revet parmesan.

Reker i potetfrakk

Dette er en av de enkleste og mest populære sjømatsnacksen. Den passer godt til alle krydrede sauser og er i stand til å dekorere enhver vennlig fest. For forberedelsen trenger du:

• 220g reker.
• 4 mellomstore poteter.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 utvalgte kyllingegg.
• 55 ml soyasaus.
• 35 ml sitronsaft.
• 35 ml olivenolje.
• S alt, dill, panering, svart og varm rød pepper.

Du må begynne å lage denne sjømatforretten med potetbehandling. Den vaskes, skrelles, kokes, moses og kombineres med knust hvitløk, s alt og hakkede urter. Forberedte reker marineres i en blanding av sitronsaft, olivenolje og soyasaus. Deretter pakkes hver av dem inn i potetmos, dyppes i egg pisket med rød pepper, paneres i brødsmuler og stekes i en varm smurt panne.

Spaghetti i tomatsaus

Sjømatpasta er en av de mest populære rettene, perfekt til en vanlig familiemiddag eller til et festlig bord. For å forberede dem trenger du:

• 250g spaghetti.
• 500 g sjøcocktail.
• 2 modne røde tomater.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 varme røde paprika.
• S alt, olivenolje og krydder.

I oljet varmstekepanne brunet hakket chili og presset hvitløk. Deretter legges sjømat til dem og de fortsetter å lage mat. Bokstavelig t alt tre minutter senere sendes blancherte, skrellede tomatskiver og forkokt spaghetti til en felles bolle. Tilsett eventuelt litt vann der og varm alt sammen over svak varme.

Spaghetti i kremet saus

Denne solide og aromatiske sjømatretten vil legge til variasjon til din vanlige meny. For å mate familien din denne middagen trenger du:

• 400 g spaghetti.
• 30 g sjømat.
• 200ml ikke for tung krem.
• 2 modne tomater.
• 2 hvitløksfedd.
• S alt, olivenolje, krydder og tørket basilikum.

Det er nødvendig å begynne å koke pasta med sjømat ved å behandle hvitløk. Den renses, knuses, stekes i olivenolje og tas ut av pannen. Vasket og tørket sjømat sendes til det fraflyttede stedet. Fem minutter senere tilsettes hakkede tomater til dem, hvorfra huden tidligere ble fjernet. Etter litt tid s altes alt dette, krydres med krydder, helles med fløte og kombineres med ferdigkokt spaghetti.

Pasta i vin-tomatsaus

Sjømatpasta laget med teknologien beskrevet nedenfor har en rik smak og behagelig aroma. De passer like godt på spisebordet som på en festmiddag. For å forberede dem trenger du:

• 500 g sjøcocktail.
• 400gspaghetti.
• 2 modne tomater.
• 50 g tomatpuré.
• Liten løk.
• 2 hvitløksfedd.
• ½ sitron.
• 150 ml tørr hvitvin.
• S alt, olivenolje og tørket basilikum.

Løk og hvitløk surres i en varm smurt panne og kombineres med hakkede tomater, skrelles. Alt dette kokes ned over svak varme, og deretter suppleres med s alt, tørket basilikum, tomatpuré og vin. Femten minutter senere tilsettes stekt sjømat og kokt spaghetti i den vanlige stekepannen.

Sjøsalat

Dette gourmetmåltidet vil garantert fange oppmerksomheten til de som er på en kalorifattig diett. Den har en behagelig smak, delikat aroma og relativt lav energiverdi. For å forberede den trenger du:

• 1 kg blekksprutringer.
• 500 g skrellede reker.
• 100 g oliven med urter.
• 2 sitroner.
• 3 selleristilker.
• 4 hvitløksfedd.
• 2 ss. l. hvit balsamicoeddik.
• 100 ml olivenolje.
• S alt, persille og krydder.

Du må begynne å lage sjøsalat med bearbeiding av reker og blekksprut. De tines på nederste hylle i kjøleskapet, kokes i s altet vann, kastes i et dørslag og avkjøles. Deretter kombineres de i en dyp salatskål. Der spres også oppkuttet grønt, presset hvitløk, selleri og oliven. Den ferdige salaten helles med en blanding av vegetabilsk olje, balsamicoeddik, krydder og juice presset fra tositroner.

Sjømat i tomatsaus

Denne deilige og vakre retten er perfekt for en romantisk middag. For forberedelsen trenger du:

• 4 Dorado-fileter.
• 8 store reker.
• 10 blåskjell i skjell.
• 8 kamskjell.
• 3 sjalottløk.
• Pod med varm rød pepper.
• 3 hvitløksfedd.
• 300g hermetiske tomater i sin egen juice.
• 150 ml tørr hvitvin.
• S alt, olivenolje, persille og timian.

Løk og hvitløk surres i en smurt stekepanne. Så snart de endrer farge, helles de med vin og fordampes litt. Deretter tilsettes hakkede tomater i sin egen juice, timian og paprika til fellesbeholderen. Alt dette stues over svak varme i ti minutter. På slutten av denne tiden legges grovhakket fisk og sjømat i en fortykket saus. Den nesten ferdige retten s altes og varmes opp en kort stund på den påslåtte komfyren.

Pizza

Dette appetittvekkende italienske bakverket er en svært vellykket kombinasjon av tynn, sprø deig, aromatisk fyll og smeltet ost. For å lage en deilig sjømatpizza trenger du:

• 100 ml filtrert vann.
• Et glass bakemel, premium.
• Utvalgt kyllingegg.
• 150 g nederlandsk ost.
• 300 g frossen sjømat.
• Moden tomat.
• S alt, majones og ketchup.

Først av alt bør du gjøre testen. For å tilberede det kombineres et egg, s alt, vann og oksygenert mel i en dyp beholder. Alt eltes godt, rulles ut til et tynt rundt lag og legges ut i en spesiell form. Ovenfra er pizzabunnen smurt med majones og ketchup, og deretter dekket med kokt sjømat, tomatringer og ostechips. Produktet stekes ved 200 grader i omtrent et kvarter.

Ostesuppe

Denne delikate og svært smakfulle retten kan bli et komplett måltid for hele familien. For forberedelsen trenger du:

• 500 g sjømat.
• 3 store poteter.
• Liten løk.
• Middels gulrot.
• 2 selleristilker.
• 250 g smeltet ost.
• S alt, vann, vegetabilsk olje, urter og krydder.

Løk, selleri og gulrøtter surres i en oppvarmet, smurt stekepanne. Den resulterende stekingen sendes til en panne fylt med kokende s altet vann. Der lastes også potetskiver, smeltet ost og krydder. Etter et kvarter blir den nesten ferdige suppen supplert med tint sjømat og kokt i ytterligere syv minutter. I sluttfasen drysses den med hakkede dufturter og insisteres en kort stund under lokket.

Creamy melk suppe

Denne rike førsteretten vil ikke gå ubemerket hen av elskere av deilige hjemmelagde måltider. Siden denne oppskriften på sjømatsuppe med krem innebærer bruk av et visst settingrediensene, før du starter prosessen, sjekk om du har alt du trenger. Denne gangen trenger du:

• 350 ml kumelk.
• 150 ml krem.
• 350g frossen sjømat.
• 50 g rømme.
• ½ pærer.
• ½ ss hver l. mel og mykt smør.
• S alt, urter og krydder.

Hakket løk surres i smeltet smør med tilsetning av mel. Etter et par minutter sendes rømme og fløte til ham. Alt dette kokes til det tykner, og kombineres deretter med tint sjømat og varm melk. Alt dette s altes, krydres med krydder og får putre en kort stund. Den ferdige retten drysses med finhakkede urter og helles i dype porsjonerte tallerkener.

Gresskarpurésuppe

Denne interessante førsteretten med sjømat har en behagelig smak, en delikat kremet tekstur og en fyldig oransje fargetone. For å lage denne suppen trenger du:

• 700 g gresskar.
• 300 g sjømat.
• 500 g poteter.
• 200ml ikke for tykk krem.
• Sellerirot.
• En liten løk.
• 2 fedd hvitløk.
• 30g mykt smør.
• S alt, vann og krydder.

Vaskede grønnsaker skrelles, kuttes i store biter og kokes til de er møre. Så tilsetter de løk og hvitløk, brunet i smeltet smør. Alt dette er s altet, krydret med krydder, omgjort til en homogen puré, hellet med fløte og kokt opp. Fullkokt suppe helles i dyptallerkener og supplert med stekt sjømat.