Hvordan fryse stikkelsbær til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Stiksbær er et smakfullt og sunt bær som inntas på forskjellige måter. Men frossen frukt er ikke like populær som mange andre. Men de er rike på vitamin C, P, jern, pektin. Hvis du bruker produktet i et år, vil det bidra til å opprettholde immunitet i utmerket tilstand. Hvordan fryse stikkelsbær til vinteren er beskrevet i artikkelen.

Fordeler med stikkelsbær

Frukt har en gunstig effekt på menneskekroppen:

1. Forsterkning av blodårer.
2. Reduser risikoen for blødninger, hypertensjon, diabetes.
3. Gjenoppretting av metabolske prosesser.
4. Stabilisering av den emosjonelle tilstanden.
5. Styrke immunforsvaret og gjenopprette kroppen etter sykdommer.
6. Fremskynde fordøyelsen.
7. Fjerning av radionuklider.
8. Lemp betennelse.
9. Akselerere produksjon og utstrømning av galle.
10. Sine aldring.
11. Regulering av kolesterol, glukose.

Fersk juice er godt. Sammen med honningta under beriberi og anemi. Drikken virker rensende på tarmen, fjerner giftstoffer fra kroppen, virker forfriskende og styrkende.

Harm

Det er få kontraindikasjoner for bæret. Skader er forårsaket av overdreven bruk. Forsiktighet bør utvises av personer med:

1. Sår under forverring.
2. betennelse i mage-tarmkanalen, som er ledsaget av diaré.

Det må tas i betraktning at på grunn av ubegrenset bruk av bær, kan hypervitaminose, som anses som en alvorlig lidelse, oppstå. Det vil være mulig å eliminere det ved hjelp av medisinsk behandling.

Bærutvalg

Det finnes mange varianter av stikkelsbær. Utad skiller den seg bare i farge. Modne frukter kan være lyse, røde og grønne. Noen ganger er modenhet etablert med utseendet av flekker. Fordelene med bær avhenger av fargen på sorten. Hvis det er grønnaktig eller hvitt, så er dette et tegn på stor nytte. Røde og brune frukter er vanligvis de søteste. Fryser stikkelsbær til vinteren? Denne typen arbeidsstykker brukes ofte.

Først må du velge modne og harde prøver. Du bør ikke velge bortskjemte eller umodne bær til høsting. Modenhet kan bestemmes ved berøring. Hvis stikkelsbæret er veldig hardt, er det umodent. Mykhet bekrefter bedervethet eller overmodenhet. Det anbefales å velge elastiske frukter.

Hvis de frosne stikkelsbærene skal lagres lenge, bør du velge bær med stilk. Dette vil bevare verdifulle eiendommer. Det er viktig at produktet er tørt,fuktighet må ikke samle seg. Dette beskytter mot forfall og skade. Friske bær bør stå i et mørkt, kjølig rom som er godt ventilert. Hvis du planlegger å oppbevare dem i kjøleskapet, bør du ikke vaske dem først. Da vil produktet beholde opptil 60 dager.

Forberedelse

For å bevare kvaliteten på frosne stikkelsbær, er det nødvendig å forberede bærene skikkelig for dette. De må være modne og med stilker. På skallet er fraværet av erosjon viktig. Umodne prøver har nesten ingen smak og nyttige egenskaper.

Hvis tørrfrysing skal brukes, må du velge en variant med tett hud og honningmasse. Frukt med tynt skall brukes fortrinnsvis for å få potetmos med sukker. De kan også tilberedes i sirup. Denne metoden bevarer bærenes integritet. Hvis du samler dem selv, er det bedre å gjøre det tidlig om morgenen når det ikke er dugg.

Før frysing må du sortere ut bærene, fjerne rusk, kvister, blader. Du trenger bare å la stikkelsbæret være igjen med stilken. Deretter må den vaskes med kaldt vann ved hjelp av et dørslag. Deretter skal fruktene legges på et bomullshåndkle for å tørke.

Puree

Hvordan fryse stikkelsbær for å bevare deres fordelaktige egenskaper? Puree er en fin måte. For å tilberede velling må du ta overmodne bær. Du må vaske dem, fjerne stilkene, ha dem i en blender.

For denne prosedyren er det ønskelig å bruke en trepresse (knuser). Dette er nødvendig for å maksimere bevaringen av vitaminer. Når du samhandlerbær oksideres med metall, så deres verdifulle egenskaper går tapt.

Sukker (350g) blandet med frukt (1kg). Pureen skal legges i plastbeholdere og settes i kjøleskapet. Etter 1 time - flytt massen over i glassbeholdere, lukk lokkene, sett i fryseren. Dette fullfører puréforberedelsen.

Sugar Freeze

Du kan fryse stikkelsbær i sukker. Det må sorteres ut, vaskes og tørkes, legges ut på bomullshåndklær. Bær skal overføres til en emaljepanne. For 400 g sukker kreves 1 kg frukt. Komponentene må blandes og deretter fylles med en masse matbeholdere, som skal forhåndssteriliseres. Oppvasken lukkes godt og settes i fryseren.

I sirup

Du kan fryse stikkelsbær til vinteren i sirup. Denne metoden bør velges hvis frukten har et tynt skall. De må sorteres, vaskes, legges i små beholdere.

For å tilberede sirupen trenger du sukker og vann i forholdet 1:2. Den må avkjøles og deretter helles den i stikkelsbærbeholdere. Det bør være ca 1,5 cm til kantene på beholderen. De lukkes med lokk og legges i fryseren.

Hvis du vil spise denne deilige desserten, må du fjerne beholderen og la den stå i romtemperatur til den er tint. Tining er ikke nødvendig for å tilberede en rett med hele frukter. Fordelene med dette produktet varer i opptil 6 måneder.

Pakking av hele bær

Fryste stikkelsbær kan oppbevares uten sukker. Det må vaskestørk og fordel i 1 lag på et brett dekket med pergament. Produktet må fjernes i flere timer i fryseren. Da må den pakkes i poser i en liten mengde.

Hvis frukten har et tett skall, kan den etter tørking legges i store poser. Ved å velge praktiske oppbevaringsbeholdere kan du spare plass i cellen. Bær i flate beholdere fryser raskt og mister ikke fordelene sine.

Temperature

For bærblandinger fra supermarkedet brukes sjokkfrysing - en gradvis nedgang i temperaturen. Dette lar deg bevare fruktens rike farge, naturlige smak og aroma. I hverdagen må du følge andre regler:

1. For lagring fra 12 måneder trenger du en temperatur på -18 grader og under. Forbrukerkameraer går vanligvis ikke under -30 grader.
2. Hvis frysingen skjedde fra 0 til -8 grader, må du ikke lagre produktet i mer enn 3 måneder.
3. De nye kjøleskapene og fryserne har en "dypfrysing" basert på sjokkteknologiens prinsipper.

Hjelpsomme tips

Ved å bruke disse anbefalingene vil det være mulig å høste frukt for hele året:

1. Fordi produktet inneholder vann, må det ikke fryses og tines gjentatte ganger. Den bør konsumeres umiddelbart, så det er best å pakke den i små porsjoner.
2. Under sorteringen skal ødelagte og råtne bær fjernes.
3. For at fruktene skal beholde smaken og aromaen, som om sommeren, trenger du ikke legge dem ved siden av kjøtt og fiskprodukter.
4. Fryste bær bør ikke lagres mer enn 15 måneder.
5. Det anbefales å ta grønn-gul frukt, middels hard. De myke danner en slurry.
6. Bedre å ta små plastbeholdere.

Dermed bevares frosne stikkelsbær lenge, hvis de er riktig tilberedt. Samtidig forblir nyttige egenskaper i den. Når de er tint, kan bærene brukes til å tilberede ulike retter. Stikkelsbær brukes til å lage kompotter, syltetøy, syltetøy. Preparater kan legges til iskrem, mousser, fruktdrikker, kissels, paier og dumplings. Hver av disse rettene vil ikke bare være velsmakende, men også sunne.