Fryst smør. Hvordan fryse boletus til vinteren? Forbereder frossent smør

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sommerfugler er sopp med brune luer og gule stilker som vokser i furuskog. De har lenge vært ansett som en integrert del av russisk nasjonal mat. Derfor prøver hver klok husmor å fylle på dem for fremtiden. Fra dagens artikkel vil du lære hvordan du fryser boletus til vinteren og hva du skal lage mat av dem.

Generelle anbefalinger

Peroden med masseinnsamling av disse soppene faller på september. For kulinarisk bruk er prøver kuttet ved romslige, solrike kanter, plassert vekk fra industrianlegg og travle motorveier, best egnet. Dette er den eneste måten å være sikker på at de ikke samler opp giftstoffer som slippes ut i luften.

Det er like viktig å kunne skille mellom falske og spiselige sommerfugler. Hetten av giftig sopp har en lys lilla fargetone, og dens indre del er gulfarget. På bena til uegnede prøver er det en hvit ring. I tillegg,lokkesopper har rødlig kjøtt. Derfor rådes erfarne personer til å nøye undersøke individene som er funnet og ikke å kutte av dem som i det minste forårsaker tvil. For ikke å ta feil og ikke forveksle falske og spiselige sommerfugler, må du huske at hatten til førstnevnte har en svampaktig struktur.

Forbehandling

For å nyte deilige soppretter hele vinteren, trenger du ikke bare å samle spiselige sommerfugler, men også å oppbevare dem riktig. Siden de er i stand til å absorbere en stor mengde fuktighet, kan de ikke bløtlegges. Ellers vil soppen bli fet og miste sine opprinnelige egenskaper.

For at smørnøttene ikke skal få en ubehagelig, bitter smak og overdreven stivhet, må filmen som dannes på hetten fjernes fra dem. Ormeprøver er heller ikke egnet for frysing og matlaging. De må kastes i bøtta uten den minste nøling, og etterlater bare rene, sterke sopp som ikke har tegn til ødeleggelse.

Freezing fresh oil

Denne metoden for høsting av sopp lar deg spare maksim alt vitaminer og verdifulle stoffer i dem. I tillegg trenger ikke butternuts frosset uten forutgående varmebehandling vaskes etter rengjøring. Før de tines, skylles de ganske enkelt med varmt vann. Ulempene med denne teknologien inkluderer det faktum at høstet sopp tar mye plass i kjøleskapet.

Forhåndsrensede og sorterte prøver legges i poser eller spesialbeholdere og legges i fryseren. Før nestede får stå i romtemperatur og deretter tilberedes.

Fryse kokt sopp

Dette er en av de mest etterspurte teknikkene. Oljer frosset på denne måten tar ikke mye plass. I tillegg trenger de ikke oppbevares i romtemperatur. Sopp trukket ut av fryseren sendes umiddelbart til lapskaus eller suppe. Den eneste ulempen med denne teknologien er tapet av noen nyttige vitaminer og mineraler.

De sorterte og vaskede smørnøttene blancheres i kokende vann i fem minutter, og deretter kastes de i et dørslag, pakkes og sendes i fryseren. I fremtiden kan de brukes til å tilberede varme retter eller syltet snacks.

Fryse stekt sopp

Denne teknologien lar deg behandle og spare store mengder olje. Halvfabrikaten tilberedt på denne måten kan varmes i mikrobølgeovnen, blandes med rømme og spises med bokhvete eller spaghetti.

Før du fryser sommerfugler til vinteren, blir de renset, vasket for skitt og kuttet i mellomstore biter. Produktet tilberedt på denne måten helles i en oppvarmet stekepanne, helles med en liten mengde vann og stues til væsken er fullstendig fordampet. Deretter tilsettes hakket løk, grønnsaker og smør til dem. Alt dette er stekt, ikke lat til å røre av og til, avkjølt, pakket og satt i fryseren.

Soppsuppe

Denne oppskriften er perfekt for en familiemiddag. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også ganske tilfredsstillende. For å lage suppe med frosne smørnøtter trenger du:

• Et par store løk.
• 500 gram frossen sopp.
• 4 poteter.
• Vetabilsk olje, s alt og krydder.

Hell to liter filtrert vann i en kjele og kok opp. Så snart de første boblene vises på overflaten av væsken, lastes sopp i den, tidligere stuet med løk i en liten mengde vegetabilsk olje. Nesten umiddelbart etter det sendes hakkede poteter, s alt og krydder til en felles panne. Kok suppen på lav varme i 40 minutter. Før servering insisteres den under lokk, helles i dype tallerkener og krydres med rømme.

Sopp med poteter

Etter å ha funnet ut om smørfisk kan fryses, må du forstå hvordan du steker dem senere. For å tilberede en solid og velduftende middag trenger du:

• 300 gram frossen sopp.
• 4 poteter.
• Stor løk.
• Vetabilsk olje, s alt og krydder.

Før steking av frossen boletus oppbevares de i romtemperatur til de er helt tint. Deretter legges de utover på en varm stekepanne og varmes opp til væsken fordamper. Deretter legges vegetabilsk olje og hakket løk til soppen. Alt blandes godt og etter fem minutter kombineres med ferdigstekte poteter. Den ferdige retten s altes, krydres med krydder, varmes opp litt og serveres.

Stekmed sopp og kål

Vi anbefaler å være spesielt oppmerksom på en annen interessant oppskrift på frossent smør. Stek laget på denne måten er ganske næringsrik. Derfor kan de brødfø en stor familie fullt ut. For disse formålene trenger du:

• Kilo poteter.
• 500 gram hvitkål.
• 100 milliliter tomatsaus.
• Stor gulrot.
• 500 gram frossen smør.
• Et halvt kilo svineribbe.
• Stor løk.

Den vaskede og tørkede ribben legges på bunnen av andungene. Forhåndsstekte potetskiver, termisk behandlet kål, tint og kokt sopp legges på toppen. Alt dette helles med saus laget av brunet løk, gulrøtter, tomatsaus og en liten mengde vann. Den fremtidige steken blir s altet, drysset med krydder og stuet under lokk i minst en time.

Pai med sopp

De som allerede har funnet ut om det er mulig å fryse boletus, det blir sikkert interessant at de lager deilige og veldig velduftende bakverk. For å lage hjemmelaget velsmakende pai trenger du:

• 250 gram mel.
• ferskt egg.
• 125 gram smør.

Alle komponentene ovenfor vil være nødvendige for å elte deigen. For å lage fyllet trenger du:

• En halv kilo smør.
• Eggpar.
• 100 gram bacon.
• 125 milliliter kremfløte med 10 % fett.
• 2 pærer.
• 125 milliliter rømme.
• S alt og persille.

I en bolle fylt med riktig mengde siktet mel, pisk inn et egg og tilsett mykt smør. Alt dette s altes og eltes godt. Den resulterende deigen pakkes inn i plastfolie og settes i kjøleskapet. Etter 40 minutter rulles den ut i et lag, fordelt langs bunnen av den oljede formen, flere punkteringer gjøres og settes i ovnen. Bunnen til paien stekes ved en temperatur på 200 grader. Etter et kvarter legges et fyll laget av tint smør, tidligere stekt med bacon og hakket løk, på en ristet kake. Alt dette helles med en saus bestående av fløte, rømme, s alt, egg og hakket persille, og settes tilbake i ovnen. Produktet bakes ved 200 grader i ikke mer enn 20 minutter. En slik velsmakende pai er like god både avkjølt og varm. Om ønskelig kan den serveres ikke bare som et tillegg til te, men også som en separat snack.

Sopp stekt i rømme

Rett tilberedt i henhold til metoden nedenfor vil være et flott tillegg til potetmos eller smuldrete grøter. Det viser seg så velsmakende at ikke bare voksne, men også små gourmeter liker det. For å lage en lignende lunsj eller middag trenger du:

• En halv kilo frossen smør.
• 2 ss rømme.
• Par små løk.
• S alt, dill og vegetabilsk olje.

I de tidlige stadienemå hente soppen. De får stå i romtemperatur og senkes deretter i en kjele fylt med s altet kokende vann. Fem minutter senere blir det frosne kokte smøret kastet i et dørslag, og deretter kuttet i strimler og stekt sammen med hakket løk. Kort tid før du slår av brenneren tilsettes rømme i den vanlige stekepannen, blandes og varmes i noen minutter til. Den ferdige retten er dekorert med hakket dill, lagt ut på en flat tallerken og servert med et passende tilbehør.