2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Pelengas er ingen delikatessefisk, men dette hindrer ikke mange gourmeter i å behandle den med stor respekt. Et lite antall bein, snøhvitt duftende kjøtt, en tett, men ikke hard hud, og samtidig en lav pris er hovedtrekkene til denne fisken.
Hva er ikke tilberedt fra pelengas! Den er stekt og bakt, s altet og røkt, marinert i koreansk stil og kjøttdeig er laget av kjøttet til kjøttboller, lasagne, fiskeboller. Den relativt lave kostnaden, selv i en krise, gjør denne fisken til et utmerket alternativ for hverdagsmenyen. Men den utmerkede smaken kan konkurrere selv på festbordet. Tenk over menyen for en høytidelig fest, ikke se bort fra denne fisken, pelengas kan godt bli hoveddekorasjonen på bordet.
I ovnen tilberedes den vanligvis hel. Dette lar deg holde kjøttet saftig, og en slik delikatesse ser akkurat ut som en konge.
Forbereder fisk
Det er ikke lett å rense pelengasene fra vekten. Skjellene fjernes enkelt, men sprer seg over hele kjøkkenet. Hvis det er mulig, overlate denne saken til selgerenbe ham ikke røre innsiden.
Hvis du må håndtere uren fisk med egne hender, bevæpne deg med et spesielt rensemiddel og fortsett. Det er bedre å starte med halen. Vær spesielt forsiktig rundt finnene - harde små skjell gjemmer seg under dem.
Bruk en tang (eller en spesiell tang hvis du har) for å fjerne gjellene. Bakt pelengas i ovnen ser mer spektakulært ut med hodet, hvis mulig, hold det på plass.
Magen eller ryggen?
Hvorfor skulle du ikke skynde deg med innmaten? Mange fagfolk anbefaler å kutte stor fisk med delikat fett, ikke fra magen, men fra ryggen. Dette vil holde det møre, fete kjøttet på magen. Ellers vil all juice og fett bli gjengitt gjennom snittet. Ja, og det er mye lettere å bli kvitt ryggraden.
Sett et snitt med en veldig skarp kniv langs hele ryggen, før den på begge sider av mønet. Med saks, kutt gjennom ryggraden nær halen og nær hodet, vil den lett gi etter, og ribbeina vil følge den. Fjern forsiktig innsiden, pass på så du ikke skader gallesekken. Skyll kadaveret under rennende vann, fjern filmene fra den indre overflaten av bukhulen. Forresten, ikke glem at denne fisken har en spiselig og velsmakende lever. Den kan tilberedes, som selve pelengasen - i ovnen, sammen med grønnsaker.
Ytterligere komponenter
Du kan bruke hvilken som helst av favorittgrønnsakene dine til denne oppskriften: neper, grønne erter, asparges og aspargesbønner, aubergine, brokkoli, mange varianter av løk. Passer til oppskrift og sopp.
Pelengas i ovnen, hvis oppskrift er gitt i denne artikkelen, er fylt med ung zucchini, gulrøtter, løk og urter.
Kutt grønnsaker i terninger, stek i olje separat. Bland så og la det småkoke i et halvt glass hvitvin. Tilsett en klype hver av pepper-, koriander- og s altblandingen.
Stuffing
Riv fisken innvendig og utvendig med s alt. Sitronsaft er en annen ingrediens som eventuelt kan brukes i denne oppskriften. Takket være ham vil du få enda mer møre og velduftende pelengas i ovnen.
Bildet viser hvordan fyllet skal fordeles. Og for å forhindre at fisken faller fra hverandre, bind den med kjøkkensnøre, stikk den med tannpirkere, eller bare sy opp kuttet på baksiden.
I folie, erme eller ingenting?
Det finnes et stort antall alternativer for baking. Du kan legge fisken på en pute av løkringer, grønt og røtter, da får du en sprø gyllen skorpe. Hvis du liker mørt kjøtt, send pelengasene til bakehylsen, dette vil beholde all saft og smak. Men ved matlaging vil den tapte fuktigheten forbli i hylsen, fisken blir stuet.
Pelengas i ovn i folie tilberedes raskere, på grunn av at folien holder temperaturen. Kort sagt, gjør som du vil.
Ovnsbaking
Forvarm ovnen til 170 grader Sett bakeplaten i midtstilling og stek til den er ferdig. Pelengas i ovnen bakes hele lenger enn fisk i stykker, den blir ferdigstekt på ca 30-40 minutter.
Hvordan sjekker jeg beredskapen? Hovedtrekket er den vedvarende aromaen til den ferdige fisken, som ved slutten av matlagingen vil spre seg over hele leiligheten. For å være sikker kan du stikke hull på fruktkjøttet med et langt bambusspyd - det skal lett inn.
Servering og garnering
Er det verdt å servere en siderett til en slik rett som bakt pelengas? I ovnen var fisken allerede tilberedt med grønnsaker, og retten kan kalles selvforsynt. Men sammenlignet med fiskedelen av grønnsaker er det svært få. Derfor vil det være ganske logisk å servere potetmos eller kokt smuldrete ris som tilbehør.
Denne retten kan også være et flott tillegg til pasta. Velg former som holder sausen godt: skjell, kongler, spiraler.
Fiskeretter serveres tradisjonelt med hvitvin med en liten mengde sukker. Men pelengaene bakt i ovnen med grønnsaker viser seg å være ganske uttrykksfulle og kaloririke, så den kan serveres som en snack og med sterk alkohol.
Tomat- eller grønnsaksjuice, tranebærjuice, mineralvann passer godt til denne retten.
Det er best å servere en hel pelengas på en stor flat tallerken - dette vil gjøre en skvett. Sørg for å fjerne festetrådene eller spydene først. Fisk kan legges ut på salat eller isbergblader, pyntet med oliven, tynne sitronskiver, viburnumbær,grøntområder. Når du dekker bordet, ikke glem fiskebestikk og gafler.
Anbefalt:
Fylte pitabrød bakt i ovnen: fyllmuligheter, oppskrift med bilde, matlagingsfunksjoner
Fylte pitabrød bakt i ovnen er ikke bare et deilig mellommåltid, men også en fullverdig varmrett. Hvordan den serveres avhenger av fyllet du legger i den. Hvordan fylle pitabrød? Det er ideelt kombinert med både kjøttingredienser og grønnsaker, du kan lage en fylling fra en blanding av produkter - alt avhenger av fantasien din og personlige smakspreferanser
Fylte paprika: halvdeler i ovnen med kjøttdeig eller kylling
Hvordan velge riktig paprika til fylling? En klassisk oppskrift på fylt paprika i ovnen. Hvordan tilberede fylte paprika i ovnen med kylling og grønnsaker?
Fylte poteter i ovnen: oppskrifter med bilder
Poteter er som et nytt brød. Folk er så vant til det at de ikke aner hvordan de kan klare seg uten det på kjøkkenet. Fra denne grønnsaken kan du lage et stort antall av et bredt utvalg av retter. La oss finne ut hvordan du lager fylte poteter i ovnen - en veldig velsmakende og uvanlig delikatesse
Fylte champignoner i ovnen med ost: matlagingsoppskrifter
Champignon med ost i ovnen - en veldig kjent rett blant kokker. Den fantastiske aromaen, en skorpe av mør ost og den rike smaken av sopp driver enhver gourmet til vanvidd. Denne retten brukes som tilbehør til hovedretten: bakte champignoner er helt akseptable med potetmos, pasta og ris. Sopp serveres med saus, garnert med grønn persille og dill, grønn løk
Fylte pannekaker: oppskrifter på fylte pannekaker for høytider og hverdager
Det er ikke så vanskelig å lage deilige vårruller. Til tross for sin enkelhet, kan en slik rett være en fantastisk dekorasjon for ethvert feriebord. I tillegg er pannekaker veldig mettende, noe som gjør dem til en god mat til hverdags
