Fylte pannekaker: oppskrifter på fylte pannekaker for høytider og hverdager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blini er en eldgammel russisk nasjonalrett som kan spises som et daglig måltid, men veldig ofte kan de sees på festbordet. Slik mat kan kalles universell, fordi smaken avhenger direkte av fyllet. Det kan være søtt og s alt, surt og krydret. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, bør alle husmødre vite hvordan de skal lage fylte pannekaker for å gjøre dem virkelig smakfulle og uvanlige.

Lage pannekaker

Før du går videre med gjennomgangen av fyllingene, bør du fortsatt finne ut riktig oppskrift og den teknologiske prosessen for produksjonen av denne retten. Faktisk er alt ganske enkelt, du trenger bare å følge oppskriften nøyaktig. For matlaging må du ta:

• 200 g mel (det må siktes før du elter deigen);
• 350 ml melk og 150 ml vann (hvis du vil lage pannekaker med melkefyll, trenger du i dette tilfellet ikke tilsette vann);
• 3-4 egg;
• en klype s alt og en teskje sukker (til pannekaker med søtt fyll kan du bruke litt mer sukker);
• 40 mlvegetabilsk olje.

Dette er en klassisk oppskrift på å lage pannekaker, og for at de skal få en fin gul farge må du bruke hjemmelagde egg. Hvis et slikt produkt ikke ble funnet, kan du helle omtrent en teskje gurkemeie.

Deigelting og steking

Nå må vi begynne å elte deigen. Hell den nødvendige mengden væske i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, egg, s alt og sukker, bland alt grundig. Tilsett deretter siktet mel. Merk! Sikting blir neglisjert av mange mennesker, men det er ekstremt viktig i enhver meltilberedning. Sistnevnte kan ha ulike inneslutninger, og den har også de beste egenskapene etter denne prosedyren.

Når alle ingrediensene er i bollen, bland dem godt, dette kan du gjøre med en håndvisp, men det er best å bruke en mikser. For å unngå melklumper anbefales det å sile røren gjennom en sil.

Ta en stekepanne og sett den på brann. Merk følgende! Hvis stekeprosessen foregår i en dårlig panne, uansett hvordan du lager deigen, i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil pannekaker fortsatt feste seg og rive. Derfor må du kun bruke kjøkkenutstyr av høy kvalitet. Når pannen er varm, heller du en liten mengde røre på den, og snu pannen i forskjellige retninger slik at røren blir jevnt fordelt over overflaten.

Stek pannekaker på begge sider og legg på en tallerken eller en annen ren overflate. På denne prosessengrunnforberedelsen er ferdig. Du kan begynne å anmelde de mest interessante pannekakene med forskjellig fyll.

Enkelt kjøttfyll for hverdagsbruk

Prosessen med å tilberede fyllet vil ta selv den mest uerfarne kokken ikke mer enn 20 minutter. Takket være dette kan hver person lage en rask og velsmakende middag med pannekaker fylt med kjøttdeig. For å forberede fyllet til 10 pannekaker, bør du ta 350 g hakket svinekjøtt, 80 g løk og gulrøtter. Du trenger også ca 40 g persille eller dill og litt tomatpuré. Fra krydder anbefales det å bruke timian, s alt, sort pepper, m alt koriander.

Matlagingsprosess

Tilberedning av pannekaker fylt med kjøttdeig bør begynne med tilberedning av hovedingrediensene. Løk og gulrøtter må skrelles, og deretter vaskes godt. Finhakk grønnsakene, skjær grønnsakene i små terninger. For ikke å kaste bort tid på å skjære gulrøtter, kan du ganske enkelt rive det på et grovt rivjern.

Sett en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje og ha i kjøttdeigen. Etter noen minutter, tilsett grønnsaker. Stek alle 8-10 minutter, nesten til kjøttet er nesten klart. For ikke å overtørre ingrediensene, bør varmebehandlingsprosessen utføres på middels varme. På slutten av stekingen, tilsett grønt og tilsett nødvendig krydder.

Mens hovedproduktene stekes, varm opp en liten mengde tomatpuré med sukker og 30 ml vann i en stekepanne. Gjør det på et lite bål. Denne prosedyren er nødvendig for at fyllingen skal ha en behagelig rødlig farge. Hell tomatpureen i pannen sammen med urtene. Allebland og smak til. Pakk pannekaker i en konvolutt, stek om ønskelig i panne til de er sprø.

Fat til festbordet

Når du bestemmer deg for bankettmenyen, pass på å ta hensyn til fyllet til pannekaker med skinke og ost. Hvis alt er gjort riktig, viser retten seg å være utrolig velsmakende og interessant. Det som er mest overraskende: tilberedningsprosessen er veldig rask, så det er fortsatt mye tid til å tilberede resten av maten.

Følgende produkter må brukes:

• 200g skinke og samme mengde hard ost;
• ca. 100 g brokkoli;
• 100 g rømme;
• 100 g paprika.

Alle disse ingrediensene har en utt alt smak, så det anbefales ikke å bruke mye krydder. Du kan bare ta litt tørket basilikum eller merian.

Creating the filling

Følg de trinnvise instruksjonene for en virkelig deilig skinke- og ostepannekaketopp:

1. Ta en liten kjele og fyll den med vann. Del kålen i mindre biter og sleng i væsken. Sett på brann og kok opp. Når brokkolien er kokt i 5-7 minutter, må du få den og legge den i en tank med isvann. Dette vil forhindre at produktet blir for mykt og vil også beholde den knallgrønne fargen.
2. Mens kålen koker skjærer du skinke og paprika i strimler. Riv ost på et grovt rivjern.
3. Sett en stekepanne på bålet, smør den litt med smør ogstek pepper og skinke i den, på slutten av stekingen sleng i hakket brokkoli, hell alt over med rømme. Tilsett krydder.
4. Når rømmen begynner å tykne, tilsett osten og ta kjelen av varmen. Vent til massen er avkjølt.
5. Legg en spiseskje med fyll i midten av hver pannekake. Ta kantene og samle ovenfra i en haug. Bind pannekaker med pigtailost eller en kvist med grønn løk eller dill. Anrett på tallerkener og pynt med urter.

Enkle pannekaker med kål

Denne oppskriften på deilige pannekaker fylt med kål er perfekt til hverdags. Det er en stor mengde vitaminer her, så det anbefales å spise en slik rett minst en gang i uken. Før du lager mat, bør du få i deg følgende ingredienser:

• hvitkål - 500 g (hvis det ikke er lang tid å stuve, kan du ta Beijing- eller Savoy-kål);
• 100 g hver av gulrøtter og løk;
• 2 egg;
• 2 ss tomatpuré.

Fra krydder anbefales det å bruke: laurbærblad, nellik, allehånde, s alt og sukker.

Matlagingsmetode

Hakk kålen i tynne strimler, hvis du ikke har visse skjæreferdigheter, så kan du bruke en vanlig grønnsaksskreller. Med dens hjelp kan du oppnå perfekt tynne og jevne kutt. Skjær den skrellede og vaskede løken i strimler, og riv gulrøttene på et fint rivjern.

Sett en stekepanne med tykk bunn på bålet, hell vegetabilsk olje, du kan tilsette deten stor mengde, kål elsker det. Stek løk og gulrøtter til de er halvstekt, sleng deretter i kålen. Stek alt i noen minutter til, hell deretter i 50 ml vann, reduser varmen til et minimum. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter. Hvis det brukes mykere kålsorter, blir koketiden nøyaktig halvert.

10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett tomatpuré og alle krydder. Bland grundig, smak til med fyllet. Når alle ingrediensene er klare legger du fyllet i et dørslag eller en sil, vent til det har avkjølt seg litt. Legg stuet kål på pannekaker og rull dem sammen.

I en dyp bolle, rør to egg med litt vann eller melk, dypp halvfabrikata i blandingen og stek dem i en panne til en behagelig rødrød farge vises. Nå vet du hvordan du lager pannekaker fylt med kål.

Søte oppskrifter

Disse pannekakene kan være den perfekte avslutningen på en feiring, eller de kan rett og slett inntas med te som hverdagsmåltid. Prosessen med å lage tynne pannekaker med fyll er nøyaktig den samme som i tidligere tilfeller. Den eneste forskjellen er at mer sukker kan tilsettes deigen.

Pannekaker med eplefyll er veldig populære, veldig enkle å tilberede, og epler er et rimelig produkt som nesten alltid står i kjøleskapet. For å tilberede et søtt fyll til 10 pannekaker, bør du ta:

• 400 g epler (harde epler anbefales);
• one banana;
• 80g sukker og litt kanel.
• denne retten bør serveres med rømme til 10 stk, du trenger ca. 100 g av dette produktet.

Koking av eplefyllet

For ikke å komplisere tilberedning av pannekaker med eplefyll, følg trinn-for-trinn-instruksjonene:

1. Vask og skrell epler, fjern frø.
2. Kutt frukten i små terninger.
3. Skrell bananen og puré den med en gaffel.
4. Sett en stekepanne på bålet, legg epler på og dekk med sukker. Slå på middels varme.
5. Når eplene er litt varme, tilsett banan og kanel og la det småkoke i noen minutter. Hvis fyllet til pannekaker er for søtt, kan du tilsette litt sitronsyre eller sitronsaft.
6. Etter litt tid overfører du fyllet til en bolle. Legg den på pannekaker og rull den til en form som passer deg.

Søte pannekaker på bankettbordet

Ikke alle vet hvordan man baker kaker eller lager deilige desserter, i så fall kan tynne pannekaker fylt med bær være den beste løsningen for å fullføre feiringen. Fra 10 pannekaker oppnås 20 små stykker, som er nok for et ganske stort antall mennesker. Det skal forstås at før du serverer dessert, har gjestene allerede spist mye, og de vil ikke spise mye.

For denne mengden pannekaker må du ta 400 g bær eller frukt (kirsebær, rips, blåbær, jordbær), jo flere forskjellige produkter det er, jo rikere blir smaken. Du trenger også ca 200 g sukker, smør og en spiseskje stivelse.

Hvordan lage mat

I følge denne oppskriften på deilige vårruller må du først ta en stekepanne, helle sukker i den og kaste i bærene, bland alt godt. Oppvarmingen må være under gjennomsnittet, ellers blir produktene ikke stuet, men bare stekt. Ingrediensene skal slippe saften, la det småkoke på svak varme i ca 7 minutter. Fortynn deretter en skje med stivelse i 50 ml kaldt vann og hell den i pannen. Vent til massen begynner å tykne og fjern fra varmen.

Spre 10 pannekaker på bordet, legg like mye fyll på kanten. Rull dem sammen og legg dem på en bakeplate. 15 minutter før servering av pannekaker i melk med fyll, skal de smøres med smeltet smør og settes i ovnen som ble forvarmet til 200 grader. Når oljen begynner å brune pannekakene kan de tas ut. Hver pannekake skal kuttes i vinkel i 2 deler, vakkert lagt ut på tallerkener. Før servering kan de helles med rømme og drysses med nøtter.

Ostemassefyll

Matlaging av denne ingrediensen kan brukes som et daglig eller festmåltid. For å tilberede oppskriften på pannekaker fylt med cottage cheese, må du ta:

• 400g cottage cheese med lavt fettinnhold;
• 50g rosiner;
• 100 g rømme (det vil gjøre fyllet mer mørt og smakfullt);
• kanel;
• sukker 150-200 g;
• ett egg.

Kokeprosessen er veldig enkel. Først må du ta rosiner og helle kokende vann over dem, sett til side en stund slik at de blirmykere. Legg cottage cheese i en dyp tallerken, tilsett sukker, kanel, egg og rømme, bland alt grundig med en gaffel. Hvis det er en stavmikser, er det bedre å ty til hjelpen. Nå kan du legge tilberedte rosiner i fyllet og blande igjen. Akkurat som i forrige tilfelle, rull pannekakene til rør og stek i ovnen med tilsetning av smør.

I følge denne oppskriften på pannekaker fylt med cottage cheese skal retten stekes litt lenger slik at egget rekker å steke. Det vil gjøre fyllet mer elastisk og smakfullt.

fastelavnsrett

Lenten vårruller skiller seg ut ved at en viss liste over produkter ikke kan brukes her. Men dette betyr slett ikke at retten skal være mindre smakfull. For å bake pannekaker må du ta 150 g mel, 300 g vann, ¼ teskje brus, 50 ml vegetabilsk olje, s alt og sukker. I dette tilfellet bør deigen være tykkere, siden denne oppskriften på deilige vårruller ikke inkluderer egg, som gjør pannekaken elastisk og hel.

Hell vann, vegetabilsk olje i en bolle og tilsett brus, s alt og sukker. Tilsett nå mel, bland alt godt med en mikser og sil gjennom en fin sil slik at ingen melklumper blir igjen. Stek pannekaker i en panne.

Det finnes flere varianter av magert fyll:

1. Ta 100 g bokhvete og 200 g champignon. Kok grøten til den er mør, stek den skivede soppen i vegetabilsk olje, bland alt, smak til og pakk inn pannekaker. Eventuelt kan du også steke én løk, krydre denulike urter og tilsett i fyllet.
2. For 300 g kål, ta 150 g aubergine, zucchini og paprika. Kok alt i en stekepanne med krydder til det er kokt. Form pannekaker.
3. Kok noen poteter, lag deretter en tykk puré. Stek en liten løk med sopp. Bland produktene, pakk inn pannekaker og du kan servere. Lag potetmos på vannet som grønnsaken ble kokt i, det er forbudt å spise animalske produkter under faste.
4. Kok hirse, tilsett litt surkål. Du må også ta en liten mengde sopp (helst skogssopp), koke dem litt, deretter steke dem i en panne, kombinere alle ingrediensene og smake. Rull deretter pannekakene til trekanter eller en konvolutt.

fastelavn

Denne russiske høytiden har blitt feiret av mange familier i flere tiår. Fastelavnsfylte pannekaker er næringsrike og bruker mye smør.

Baking av pannekaker følger oppskriften med tilsetning av egg, det anbefales å finne noen få hjemmelagde egg hvor plommen har en markant farge. Du trenger å koke dem bare i melk, uten å tilsette vann. Fyllingene kan være svært forskjellige, alt fra vanlig fylling til slutt med kondensert melk. Her er to av de mest "deilige" eksemplene på pannekakefyll for Maslenitsa:

1. Ta 300 g kyllingfilet og samme mengde sopp. Stek dem i en stekepanne med tilsetning av smør til de er halvkokte. Legg en i pannenløk, hakket i små terninger. Tilsett hakket persille eller grønn løk. Hell 100-150 g rømme i fyllet, smak til med gurkemeie, karri, timian, s alt og pepper.
2. Kjøp en krukke med nøttesmør. Ta to bananer og skjær dem i små sirkler. Smør hver pannekake med pasta og legg 3-4 skiver banan, rull sammen. Pensle med smeltet smør og sett i varm ovn i noen minutter.

Slik pakker du inn vårruller

Dette spørsmålet er av interesse for mange, fordi det ofte skjer at fyllet rett og slett faller ut etter tilberedning, og retten viser seg å være bortskjemt. Det er ikke noe komplisert i denne prosessen, det viktigste er nøyaktighet.

1. Konvolutt. Fyllet legges på ¼ av pannekaken, så må du ta sidekantene og rulle dem mot midten av pannekaken. Etter det legges den delen som er nærmere deg på fyllet, så du må pakke den inn et par ganger til. Dette gir en tett pannekake, som innholdet sikkert ikke faller ut av.
2. Rør. I dette tilfellet legges et lite lag med fylling på den ene siden. Etter det må du dekke til siden som er nærmere produktene dine og fortsette å vende dem bort fra deg og så videre til slutten.
3. Trekanter. Legg et lite lag med fyll på pannekaken. Brett deretter i to, og pakk deretter den ene siden nærmere midten, fortsett helt til slutten. Nå vet du hvordan du pakker vårruller på de vanligste måtene.

Snack på festbordet

Ulike feiringer er veldigpannekaker serveres ofte med ost, smør og kaviar. Å tilberede dem er ganske enkelt, og utseendet deres vil gledelig overraske alle gjester. For å lage fyllet i pannekaker på festbordet, må du ta: 300 g hard ost, 50 g smør og 150 g kaviar.

Legg to pannekaker slik at den ene går litt på den andre, smør hele overflaten med varmt smør og dryss rikelig med revet hard ost. Rull med et rør. Du får en ganske tykk rull, den må kuttes på skrå i 4 deler, legg bitene forsiktig på en tallerken og legg en teskje kaviar på toppen. Pynt retten med salat eller andre urter.

Du vet allerede hvordan du lager pannekaker med forskjellig fyll til høytider og hverdager. Alle oppskrifter er tidstestet. I hvert tilfelle er fyllet veldig smakfullt og saftig, så prøv å lage mat og prøve disse rettene når det er mulig.