2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mange retter kan ikke tilberedes perfekt uten et krydder som rød pepper. Dette krydderet er også kjent under et annet navn - "chili". I mange århundrer ble den verdsatt nesten verdt sin vekt i gull, og nå er den tilgjengelig for alle. Noen retter i verden, som meksikanske og indiske, klarer seg nesten aldri uten. Denne planten av Solanaceae-familien ble opprinnelig dyrket kun i Sør-Amerika. I dag, i industriell skala, dyrkes denne pepperen i tropiske land, men noen varianter dyrkes med hell i Russland. Mange dyrker denne paprikaen hjemme i vinduskarmen. Denne planten med forgrenede stengler dekket med elliptiske blader overstiger sjelden en høyde på 60 cm. Den blomstrer med hvite blomster (noen ganger med lilla flekker). Frukten er et bær med en snabel eller kuleformet perikarp.
varianter
Mange gartnere dyrker rød paprika på tomtene sine. Hva er navnet på denne eller den varianten av denne planten er det få som vet, men i verden er det en viss klassifisering som du kan bruke til å bestemme variasjonen.
Habanero er en av de hotteste paprikaene. Dens frukterrund og rynkete. "Cayenne" - har små belger. "Bird's eye" - skarpvinklet tynn pepper. "Jalapeño" - har langstrakte frukter av middels størrelse. "Serrano" - er preget av små pepperkorn, som ligner en kule i form. "Poblano" - har store frukter av middels krydret. "Anaheim" - skiller seg fra andre varianter i lange, store frukter og en ganske mild smak.
Composition
Varm rød pepper har en veldig varm smak, som gir den alkaloiden capsaicin. Innholdet i forskjellige varianter av denne kulturen varierer sterkt. Så, for eksempel, i kajennepepper er konsentrasjonen så høy at saften forårsaker kjemiske brannskader på huden og slimhinnene. Chili inneholder mye vitamin C. Belgene inneholder karoten, vitamin B6, fete og essensielle oljer, sukker, mineraler (jern, kalium, svovel, fosfor, magnesium). Når du bruker dette produktet, bør det huskes at umodne frukter inneholder mye mindre næringsstoffer enn helt modne. Rød paprika kan ikke kalles det laveste kaloriproduktet, siden 100 g inneholder 40 kcal, men i praksis er det få som spiser det i store mengder.
Nyttige egenskaper
Rød paprika har i tillegg til næringsverdien også medisinske egenskaper. Bruken i medisin er på grunn av tilstedeværelsen av brennende capsaicin. Tinkturer, ekstrakter, salver er laget av det, som har en varmende og lok alt irriterende effekt. Pepper har en immunstimulerende egenskap. Capsaicin favorisererproduksjonen av endorfiner, som øker stressmotstanden og lindrer tretthet. Dette stoffet er i stand til å absorbere et stoff som P-nevropeptid, som leder smerteimpulser langs nerveendene. Takket være dette har preparater laget av rød paprika en smertestillende effekt. Disse legemidlene brukes mot sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, muskel- og leddsmerter. De har en slimløsende og febernedsettende effekt ved forkjølelse. Pepper stimulerer fordøyelseskanalen, øker appetitten, øker stoffskiftet. Den har også anthelmintiske egenskaper.
Bruk i kosmetikk
Nylig har bruk av rød paprika til kosmetiske prosedyrer blitt veldig populært. Dens tinkturer og ekstrakter brukes til å forbedre hudens blodtilførsel, stimulere hårvekst og styrke neglene. De varmende og irriterende egenskapene til denne pepperen brukes til å bekjempe cellulitter. Mange kosmetikkfirmaer produserer effektive kremer som inneholder ekstrakter fra fruktene av denne planten.
Kontraindikasjoner
Rød paprika anbefales ikke for personer med magesår eller gastritt, da det ofte forverrer disse sykdommene. Det anbefales heller ikke å bruke dette produktet (spesielt i store mengder) for de som har høyt blodtrykk. Det skjer ofte at varm rød pepper fører til forbrenning av slimhinnen i spiserøret. I dette tilfellet anbefales det å bruke melk,kokte poteter eller ris uten krydder.
Anbefalt:
Hvordan erstatte safran i en oppskrift: lignende krydder og krydder
Foreløpig er safran et av de beste krydderne, som ikke bare gir retten en utrolig behagelig smak, men også en lett oransje-gyllen fargetone. Imidlertid er det ekte krydderet oppnådd fra de tørkede stigmaene til blomstene til såkrokusen ganske vanskelig å skaffe seg i Russland, og det vil være veldig dyrt. Derfor lurer husmødre ofte på hva som kan erstatte safran i en tallerken, når de tar vare på budsjettet deres, slik at den har en behagelig smak og gylden farge
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode
Rød s altfisk: matlagingsoppskrifter. Hvordan sylte rød fisk hjemme
Rød fisk regnes som en utrolig sunn og smakfull delikatesse. Rosa laks, laks, ørret - det tilberedes utrolig mange retter av dem, og de brukes også til å lage sushi og rundstykker og s altes. Det handler om hvordan du s alter rød fisk raskt og velsmakende, vi vil snakke i artikkelen vår. Å gjøre det selv er ikke så vanskelig, og resultatet er mye bedre enn et lignende produkt fra butikken
Krydder til pasta: passende krydder og matlagingsoppskrifter
Hva er det beste krydderet til pasta? En liste over urter, krydder og krydder som tradisjonelt brukes til å tilberede pastasauser. Slik koker du pasta i saus med ferdig Maggi-krydder. Hvordan lage klassiske italienske pastasauser
Krydder til poteter: hvilke krydder passer, kokefunksjoner
Potato opptar en av de ledende stedene i mange nasjonale kjøkken på planeten. Det ser ut til at det rett og slett er umulig å klare seg uten. Og dette er ikke overraskende, fordi poteten faktisk ikke har en utt alt smak, og du kan lage mat fra den fra suppe og potetmos til dessert og brød. I denne forbindelse er poteten en mester i mimikk. Avhengig av tilsatt krydder og hvordan det tilberedes, oppnås et bredt utvalg av smakssammensetninger. Noen ganger er det til og med vanskelig å si hva retten er laget av
