Spaghettisaus: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Spaghetti er en type pasta som er grunnlaget for mange italienske retter. Å lage dem hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, og for dette trenger du ikke å være en erfaren kokk. Italienerne mener selv at saus spiller en nøkkelrolle her. Det er mange alternativer for å tilberede en slik dressing for pasta. Vår artikkel gir trinnvise beskrivelser av hvordan du lager spaghettisaus basert på fløte, rømme, tomatpuré, tomater og andre produkter. Nedenfor vil vi dvele mer detaljert ved hver oppskrift.

kremaktig spaghettisaus

Universell smak lar deg bruke den ikke bare som saus til pasta, men også til andre retter, som kjøtt, fisk, frokostblandinger osv. I tillegg kan den rolige buketten til denne sausen enkelt berikes ved å tilsette litt tørre urter, ost eller tørr hvitvin under tilberedningen. Smaken vil bli merutsøkt og interessant.

Oppskriften på hjemmelaget spaghettisaus er som følger:

1. Stek siktet mel (1 ss) i en tørr stekepanne til fin gyldenbrun.
2. Tilsett mykt smør (25g). Smelt det i en panne, bland med mel.
3. Hell i 200 ml krem i en tynn stråle. Visp kraftig med en visp, bring massen til en homogen tilstand. Reduser varmen og la sausen småkoke i 2 minutter til den tykner.
4. Tilsett s alt og andre krydder etter smak.
5. Server varmt til måltidene.

Tomatspaghettisaus

Denne pastasausen har en vakker farge, riktig konsistens og en behagelig smak. Den passer forresten godt til andre retter. Det er ikke noe enklere enn å lage spaghettisaus hjemme. Det er nok å følge følgende handlingssekvens:

1. Ha 20 g smør i en kjele og hell en teskje vegetabilsk olje. Tilsett finhakket løk.
2. Sett kasserollen på et lite bål. Stek løken i 3-4 minutter til den blir gyllen.
3. Ha i tomatpuré (1,5 ts), hell 180 ml vann.
4. Rør sausen og kok den over middels varme i fem minutter.
5. Tilsett en klype s alt, sukker, italienske urter (½ ts), svart pepper (¼ ts).
6. Småkok sausen i et par minutter til, og fjern deretter kjelen fra varmen. Den kan serveres umiddelbart til en rett eller først.kjør til en jevn masse med en stavmikser, og hell deretter i en sausbåt.

Hvordan lage en enkel tomatsaus?

Mens spaghettien koker, kan du lage en deilig, tradisjonell dressing til dem. Retten blir saftig, med en rik tomatsmak. Samtidig, for å tilberede spaghetti saus, trenger du et minimum av ingredienser: tomater, løk, hvitløk og krydder. Du kan legge til friske urter og urter for å forsterke smaken av den ferdige retten.

Trinn-for-trinn-sausoppskriften består av følgende trinn:

1. Spaghetti (100-200 g) kokt i kokende vann med s alt til den er mør.
2. Hell litt olivenolje (2-3 ss) i pannen.
3. Følgt av finhakket løk og hvitløk (2 fedd).
4. Grønnsaker sauteres i 2 minutter eller til de er gylne.
5. På dette tidspunktet lages korsformede kutt på tomatene med en skarp kniv. Tomater dyppes i kokende vann i et minutt, og deretter i kaldt vann. Toppskinnet kan deretter enkelt skrelles av.
6. Tomater i terninger legges i en panne med løk og hvitløk.
7. Grønnsaker stues sammen i 5 minutter. S alt, pepper og andre krydder tilsettes sausen etter smak. Dette vil få den til å smake rikere.
8. Ved servering legges spaghetti ut på en tallerken og helles med saus. Toppen av fatet er drysset med grønn løk.

Spaghettisausoppskrift

Følgende er en tradisjonell italiensk lasagneoppskrift. Og forspaghetti saus med kjøttdeig og grønnsaker er bare supert. Det eneste negative er at det vil ta omtrent to timer å koke, til konsistensen er tykk nok.

Sausoppskriften er å utføre følgende handlingssekvens:

1. I en dyp stekepanne, ha 30 g smør og hell en spiseskje vegetabilsk olje. Tilsett 3 fedd hvitløk presset gjennom spadefoten.
2. Riv gulrøttene grovt, og skjær løk og stangselleri i små terninger. Ha grønnsakene i en panne med olje og fres i 10 minutter.
3. Bruk en gaffel, mos og stek kjøttdeigen (600 g) grundig og bland det hele tiden med grønnsaker.
4. Etter 5 minutter kan du helle melk (300 ml). Massen kokes opp og kokes på middels høy varme til væsken er nesten helt fordampet.
5. Nå er det på tide å tilsette 300 ml tørr rødvin i sausen.
6. Kjøttet med grønnsaker vil syte bort i pannen i ytterligere 15 minutter, men foreløpig må du fjerne skinnet fra tomatene (800 g) og kutte dem i små biter.
7. Legg tomater til kjøtt- og grønnsaksmassen, hell 400 ml vann, s alt og pepper.
8. Fortsett å koke sausen i ca 1 time og 30 minutter tildekket og over svak varme. Før servering, la den trekke i omtrent en halv time.

Kyllingsaus med tomatpuré

Denne dressingen er perfekt til ris- og bokhvetegrøt, og ikke bare til spaghetti. Kyllingsausen er solid og har en forfriskende tomatsmak. Og det er veldig enkelt og raskt å tilberede:

1. Førstfinhakket hvitløk og løk stekes i en spiseskje vegetabilsk olje.
2. Kyllingbryst skåret i små biter legges ved siden av grønnsakene.
3. Etter 3 minutter helles 125 ml vann i kjelen, tomatpuré (1 ss), s alt, krydder tilsettes.
4. Spaghettisaus kokes tildekket i 15 minutter.
5. I løpet av denne tiden må du koke pastaen og overføre den til pannen. Anrett den ferdige retten på tallerkener, dryss over urter før servering.

Deilig sopppastasaus

I henhold til følgende oppskrift kan du lage et komplett måltid. Mer presist serveres ikke sausen separat for spaghetti, men pastaen, ferdigkokt til halvkokt, svalner i 1 minutt med den i en panne. Steg for steg matlagingsoppskriften er som følger:

1. Spaghetti (100 g) kokes til halvstekt i henhold til anvisning på pakken, kast produktene kun i et dørslag 2 minutter tidligere.
2. Hakket løk og hvitløk freses i vegetabilsk olje. Tilsett deretter champignoner, kuttet i 4 deler (7 stk.).
3. Etter 2 minutter legges rømme (5 ss) utover grønnsakene og buljong (4 ss) helles.
4. Spaghettisoppsaus tar ca. 7 minutter. Etter det må den s altes, pepres, tilsett urter etter smak.
5. Ha spaghettien i pannen med sausen. Rør fatet, og fjern det fra varmen etter 1 minutt. Dryss over finhakkede urter.

kremaktig hvitløksrekesaus

I den følgende oppskriften er den delikate og lett krydrede smaken av kremet saus perfekt supplert med revet parmesan. Reker gjør denne retten elegant og harmonisk. Det er ikke vanskelig å tilberede en krembasert saus med hvitløk og ost til spaghetti. Den trinnvise oppskriften er som følger:

1. Fortine kokte-frosne reker (400 g), flytt dem noen timer før tilberedning til nederste hylle i kjøleskapet.
2. Hell olivenolje i en stekepanne. Så snart den er varm, stek knuste hvitløksfedd (4 stk.) i den.
3. Etter et minutt kan hvitløken fjernes. Han har allerede gitt aromaen til oljen, og det er ikke nødvendig å la den ligge i pannen.
4. Legg tinte reker (400 g) i pannen.
5. Stek dem i 2 minutter på den ene og den andre siden og ha over på en tallerken.
6. Hell 20 % fettfløte (500 ml) i pannen. Gi dem et oppkok, tilsett tørkede urter, s alt, kvernet pepper og ferdige reker.
7. Legg den halvkokte spaghettien inn i sausen, rør.
8. Ved servering, dryss retten med revet parmesan (50 g).

Spaghetti med ostesaus

All pasta smaker godt med ost, enten det er parmesan eller andre varianter. Spaghetti med denne sausen tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Pasta (450 g) kokes i s altet vann til al dente.
2. 50 g smør smeltes i en stekepanne og sammen med mel (30 g)rør i 1-2 minutter.
3. 2 glass melk helles her, s alt og krydder tilsettes.
4. Sausen kokes i flere minutter mens du hele tiden rører med en visp til den blir moderat tykk.
5. Til slutt tilsettes revet ost (100 g). Så snart den smelter, kan du legge ut pastaen som tidligere er kastet i et dørslag. Rør retten og du kan servere.

Pesto-pastaoppskrift

Spaghetti med en utt alt smak av grønn basilikum, parmesan og pinjekjerner vil appellere ikke bare til de innfødte i Italia. Nylig har denne retten blitt mer og mer populær over hele verden. Når du tilbereder pasta med pestosaus, anbefaler italienerne å bare følge noen få tips: mal alle ingrediensene til den i en morter og server ferdig dressing kun med varm spaghetti. Men hjemme er en blender greit.

Detaljert oppskrift består av bare noen få trinn:

1. Basilikumblader (1 stor haug) vasket og tørket godt på et papirhåndkle.
2. I en blenderskål legg basilikumgrønt, pinjekjerner og revet parmesan (50 g hver), 100 ml olivenolje, 3 fedd hvitløk.
3. Hakk alle ingrediensene til sausen har konsistens, tilsett litt s alt etter smak.
4. Kok spaghetti nå. De kan serveres alene eller blandes med basilikumdressing.

Pasta med carbonarasaus

Prosesså lage en slik rett er som følger:

1. 2 hakkede hvitløksfedd stekes i olivenolje (2 ss.)
2. Etter 60 sekunder legges baconbiter (350 g) i samme panne og stekes i 3 minutter.
3. Tung krem eller rømme (220ml), 4 rå eggeplommer, 75 g parmesan og s alt blandes i en dyp bolle.
4. Spaghetti kokt i to minutter (400 g) legges i en stekepanne med bacon og helles med den tilberedte kremete blandingen.
5. Retten koker i 7-8 minutter til sausen er tykk nok og pastaen er gjennomstekt. Spaghetti må serveres varm, drysset med revet ost på forhånd.