Italiensk spaghettisaus: ekte sausoppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Italiensk spaghettisaus basert på ferske tomater, basilikum og andre ingredienser er det som gjør en vanlig rett unik, velsmakende og interessant. Slike sauser tilberedes enkelt, men til slutt gir de en spesiell smak til den vanlige pastaen. Hver vertinne kan notere seg flere oppskrifter som vil bidra til å diversifisere menyen. For eksempel elsker mange menn bolognese-saus for kjøttkomponenten. De vil imidlertid ikke nekte en kremet saus med bacon. Og kvinner kan velge et alternativ med lavere kalorier, for eksempel basert på grønn basilikum eller andre urter. Uansett er spaghetti-sauser viktige, så bruk dem gjerne.

Bolognesesaus med kjøttdeig og tomater

Den mest kjente italienske tomatsausen for spaghetti er bolognese. Det inkluderer kjøttdeig, noe som gjør retten mer mettende og krydret. For å tilberede en slik dressing, ta følgende ingredienser:

• åtte ferske tomater, bedre å velgekjøttfull;
• 250 gram kjøttdeig, bedre enn biff;
• stort fedd hvitløk;
• ett hundre gram revet parmesan;
• et halvt glass tørr rødvin;
• legg til krydder etter smak, for eksempel oregano eller basilikum.

Italiensk tomatspaghettisaus kombinert med urter appellerer til både voksne og barn. Det er bemerkelsesverdig at noen erstatter ferske tomater med pasta. Dette er akseptabelt. Men da er det vanskelig å oppnå ønsket konsistens på sausen, noe som ødelegger den endelige retten. Derfor er det bedre å bruke ferske tomater.

Tilbereder bolognese-saus

Først, ta kjøttdeig og stek den i en liten mengde olivenolje. Om ønskelig kan du erstatte den med kjøttdeig, men det er rødt kjøtt som er brukt i originaloppskriften. Nå helles vin i kjøttdeigen, røres, fjerner kjøttklumper. Venter på at væsken skal fordampe.

Tomater kuttes på tvers, og helles deretter med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skallet fra frukten. Tomater kuttes i store terninger og sendes til det tilberedte kjøttdeig, stuet over lav varme i omtrent en halv time. Tilsett tørkede eller friske urter, s alt og pepper etter smak. Du må også legge til finhakket hvitløk. Kok i ytterligere ti minutter. Spaghetti helles med den ferdige sausen, og revet parmesan drysses på toppen. Klassisk italiensk spaghettisaus er klar!

Ingredienser til sjømatsaus

En annen interessant versjon av sausen inneholder sjømat. Smaker best med en sjøcocktail, men du kan velgenoen ingredienser, for eksempel reker eller blekksprut. Mye her avhenger av smakspreferanser. Også denne oppskriften på italiensk spaghetti saus er ganske krydret, det er verdt å vurdere. For ham må du ta følgende produkter:

• 350 gram sjøcocktail;
• åtte tomater;
• to fedd hvitløk;
• haug med fersk persille;
• pepper etter smak og avhengig av ønsket krydret;
• to spiseskjeer tørr hvitvin;
• litt olivenolje.

Pepper kan tas både tørket og fersk.

Hvordan lage italiensk spaghettisaus?

Først må du koke en sjøcocktail i kokende vann i ca. to minutter. I samme buljong kan du deretter koke spaghettien selv.

Skrell og finhakk hvitløk, hakk persille, tilsett s alt og olivenolje, bland alt for å få saften.

Tomater skrelles, hell kokende vann. Fruktkjøttet finhakkes, stekes over høy varme i cirka ett minutt, pepper og hvitvin tilsettes. Nå skal du lage en sakte brann og småkoke i ytterligere syv minutter. Tilsett hvitløk og oljeblanding og stek i ca. 3 minutter til.

Ferdiglaget spaghetti helles med italiensk saus til dem, sjømat legges på toppen.

Pestosaus: mye farge

Det er en feil å tro at spaghettisauser tilberedes kun med tomater. For eksempel pestosaus. Dette er virkelig en ekte italiensk saus! Den er også perfekt til spaghetti. Tilmatlaging må ta:

• spiseskje olivenolje;
• en haug med fersk basilikum;
• hvitløksfedd;
• førti gram pinjekjerner;
• femti gram revet parmesan;
• litt s alt (etter smak).

Å lage denne sausen er veldig enkelt. Alt (unntatt ost) legges i en blender og hakkes. Bør være en pasta. Deretter tilsettes ost og blandes igjen.

Ingrediensliste med kremet tomatsaus

Denne italienske spaghetti-sausen passer også til kjøttretter. For matlaging ta:

• et par tomater;
• 100 ml tung krem;
• to løk;
• fem gram tørket basilikum;
• en halv teskje adjika;
• litt sort pepper.

Denne sausen er ganske mild, men den er krydret og lys.

Forbereder saus til pasta

Til å begynne med, skrell løkene. Klipp den fint nok. Stekes i panne. Eventuelt kan du tilsette litt smør slik at det ikke brenner seg. Tomater kuttes, helles med kokende vann og skrelles. Skjær i små biter og legg i løken i pannen.

Når tomatene har kokt litt, er det på tide å tilsette fløte og litt s alt. Sausen røres. På slutten av tilberedningen legg basilikum, pepper og adjika. Stek i ytterligere fem minutter.

Nok en populær saus

Carbonara er en herlig pastasaus. Tradisjonelt detkokt med fløte og bacon. For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• 200 gram bacon;
• stort fedd hvitløk;
• fire spiseskjeer 10 prosent krem;
• femti gram revet parmesan;
• seks eggeplommer;
• olivenolje og sort pepper etter smak.

Til å begynne med kuttes baconet i strimler og stekes i en liten mengde olivenolje på alle sider. Hvitløken finhakkes og tilsettes baconet på slutten av stekingen.

Eggeplommer kombineres med fløte og piskes. Tilsett pepper. Hell en blanding av fløte og eggeplommer over den tilberedte fortsatt varme pastaen i en tynn stråle, den skal krølle seg sammen. Toppet med stekt bacon og revet ost. Server umiddelbart.

italiensk ostesaus

For dette tilberednings alternativet, ta følgende ingredienser:

• 50 ml tung krem;
• 200 gram bearbeidet ost, forskjellige smaker tilgjengelig;
• en halv teskje pepperblanding;
• så mye tørket basilikum;
• en klype m alt ingefær;
• litt muskatnøtt;
• et par hvitløksfedd;
• s alt etter smak.

Til å begynne med skjærer du osten i små terninger. Krem tilsettes og sendes til vannbad. Kok (omrør) i omtrent åtte minutter, i løpet av denne tiden skal sausen bli homogen, tykk. Her legges også alle krydder, finhakket hvitløk. Rør igjen. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette mer fløte. Italiensk spaghetti sausmed ost og fløte klar!

Tuna- og tomatsaus

For å forberede et så interessant alternativ, må du ta:

• tunfisk på boks;
• tre ferske tomater;
• en halv liten krukke med rømme;
• spiseskje flytende honning;
• to spiseskjeer olivenolje;
• ss tørket hvitløk (kan erstattes med et par ferske fedd);
• s alt og svart pepper.

Tomater kuttes, skåldes med kokende vann for å gjøre det lettere å skrelle dem. Skjær de kjøttfulle fruktene i store biter. Varm opp litt olje i en stekepanne og send tomater dit. Når de mykner litt, tilsett honning og hvitløk. Fersk må finhakkes. All lapskaus, rør hele tiden. Etter omtrent tre minutter sendes tunfisk, rømme, s alt og pepper, moset med en gaffel, til pannen. Stek sausen i ytterligere fem minutter, men over svak varme. Pastaen legges i pannen, blandes med tunfisksausen og tas deretter av varmen.

Soppsaus

For å tilberede denne kremete sausen må du ta:

• 700 gram ferske champignoner;
• 200ml 10 % fettfløte;
• to spiseskjeer soyasaus;
• samme mengde av enhver luktfri vegetabilsk olje;
• et par hvitløksfedd;
• s alt og pepper.

Sopp skal vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver. Stek dem i vegetabilsk olje i omtrent femten minutter (til væsken de slipper ut fordamper). Soppen skal bli brun.

Nå kan du tilsette fløte og soyasaus i soppen. Bland alt (til sausen blir mindre i volum). Dette tar omtrent fem minutter. Tilsett så s alt, pepper og revet hvitløk. Server med varm spaghetti. Du kan også bruke villsopp til denne oppskriften, men champignon er å foretrekke.

Ekte italiensk pasta kan være en livredder for mange husmødre. Det er enkelt å tilberede. Men jeg vil gjerne legge til litt variasjon til menyen min. Da kommer sauser til unnsetning. Ved hjelp av tomat, ost eller andre dressinger kan du enkelt komme opp med en ny rett med en original smak og aroma. Du kan eksperimentere, legge til forskjellige krydder, redusere eller omvendt øke antallet. I alle fall er sausen det som gjør enhver (selv den mest kjente) rett smakfullere.