Hvordan bake fisk i ovnen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ovnskokt fisk er deilig alene, selv om du ikke blander den med andre ingredienser. En klassiker er stekingen med skivede sitroner og fersk dill. Dessuten lages en slik rett på under 30 minutter.

Det er et lite triks du kan bruke når du baker fisk - tilsett litt væske (for eksempel hvitvin). Dekk deretter fatet og stek til det er ferdig. Beskrivelsen ligner på å tilberede kokt fisk, men smaken er en helt annen. Det finnes imidlertid mange oppskrifter på fisk i ovnen. Nedenfor er de mest originale og enkle.

Laks med vin, sitron og krydder

Tot alt du trenger:

• 1 stor rød fiskefilet;
• 1 ss. olivenolje;
• s alt og ferskkvernet sort pepper;
• 1 sitron, i skiver;
• 3-4 kvister fersk dill, pluss ekstra til servering;
• et halvt glass tørr hvitvin.

Dette er den enkleste og mest klassiske oppskriften for steking av rød fisk, som utføres i henhold til teknikken angitt ovenfor. Start med å legge skivede sitroner og friske urter i bunnen av pannen. Tilsett den lett krydrede laksefileten, hell i litt av væsken og deretterdekk med folie. Etter ca. 20 minutter vil fisken i ovnen være tilberedt saftig og deilig.

Hvordan tilberede laks med vin?

Oppskriften på rød fisk i ovnen ser slik ut steg for steg:

Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 grader.

Trinn 2. Olje lett og dryss med s alt og pepper laksefileten.

Trinn 3. Fordel sitronskivene og urtene på bunnen av formen. Den skal være stor nok til at fisken passer helt inn.

Trinn 4. Legg fileten med skinnsiden ned oppå sitron- og persillelaget. Hell vinen i en ildfast form over laksen, og dekk deretter med aluminiumsfolie.

Trinn 5. Stek til det kommer hvite bobler på overflaten av fisken, 12 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene. Sjekk utført hvert 10. minutt for å se fremdriften.

Trinn 6. Ta fisken ut av ovnen og la den stå under folien i ytterligere 5 minutter. Server toppet med hakkede friske urter.

Denne retten er perfekt med potetmos og blomkål.

Torsk med brokkoli

Denne retten er perfekt som en lett fiskemiddag eller til og med et stort middagsselskap. Denne oppskriften bruker torsk, som er bakt i ovnen med zucchini og friske urter. For ham må du ta:

• 4 (170 gram hver) fileter av torsk eller annen myk hvit fisk;
• 2 mellomstore gulrøtter, i tynne skiver;
• 1 hodebrokkoli delt i buketter;
• havs alt og sort pepperbakken;
• røde pepperflak;
• 2 ss. ekstra virgin olivenolje;
• 2 ss. tørr hvitvin;
• 4 kvister fersk timian;
• 1 ss. fersk sitronsaft.

Hvordan tilberede torsk med grønnsaker?

Fisk med grønnsaker i ovnen tilberedes slik. Forvarm ovnen til 200 grader. Krydre fisken med s alt og pepper. Legg 4 store ark aluminiumsfolie på en arbeidsflate og legg en filet på hvert ark. Fordel brokkoli, gulrøtter rundt hvert fiskestykke og smak til med s alt og pepper. Dryss torsk og grønnsaker med røde chiliflak, olje og vin. Videre ser oppskriften på fisk i ovnen steg for steg slik ut:

Trinn 1. Legg en timiankvist på toppen av hver filet.

Trinn 2. Pakk folien rundt fisken og grønnsakene, la det være litt plass i hver bunt og forsegl kantene forsiktig.

Trinn 3. Overfør til en bakeplate og stek i 8 minutter. Åpne forsiktig 1 pakke for å sikre at fisken er ferdig; hvis ikke, pakk inn igjen og sett tilbake i ovnen for å fortsette tilberedningen.

Server umiddelbart, pakk ut folien ved bordet. Du kan bake en rett i form og uten folie. Som du kan se på bildet, er fisk tilberedt i ovnen på denne måten ikke bare velsmakende, men også vakker.

Spicy fish and chips

Denne retten er nasjonal i Nord-Afrika. For å tilberede en så deilig fisk i ovnen trenger du:

• 4 små havabborfileter, uten skinn;
• 6 spiseskjeer med harissa-pasta;
• 400 gram små poteter, halvert;
• 150 gram cherrytomater, halvert;
• 6 løk, halvert;
• en liten håndfull mynteblader, finhakket;
• olivenolje;
• saft av en halv sitron eller en skje hvitvinseddik;
• havs alt og kvernet svart pepper.

Harissa er en nordafrikansk pasta som gir rettene en krydret smak og spesifikk aroma. Den er tilberedt av chilipepper med tilsetning av krydder. Hvis du ikke finner det kommersielt, er det mulig å erstatte det med hvitløk chilisaus. I tillegg, i stedet for havabbor, kan du ta hvilken som helst sjøfisk som er tilgjengelig for deg.

Hvordan lager jeg det?

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg potetene med tomater og løk i en stor, tykk form. Ringle over olivenolje, tilsett en spiseskje eller to med harissa-pasta (avhengig av hvor krydret du liker den) og smak til med havs alt og sort pepper. Sett i ovnen og stek i 35 minutter.

Lag sausen ved å blande mynte med 3 ss olivenolje og sitronsaft eller vineddik. Smak til og sett til side. Deretter tilberedes fisken og potetene i ovnen slik.

Legg fileten på en tallerken. Skrell av skinnet og pensle hver del med harissapasta til den er helt dekket. Ta fatet med grønnsaker ut av ovnen og legg fiskefiletene på dem. Legg den tilbake og fortsett å steke fisken innovnen i 10 minutter eller til den er gjennomstekt. Server toppet med myntesaus.

Tilapia med grønnsaker

Aromatiske krydder og lime setter perfekt smaken av tilapia. Dette er et veldig enkelt, raskt og sunt måltid som passer til en hverdagsmiddag. For denne ovnsfiskoppskriften trenger du:

• 3 tilapiafileter (eller hvilken som helst hvit fisk);
• 1 stor potet, kuttet i strimler;
• 1 hodebrokkoli delt i buketter;
• et halvt glass ferskpresset limejuice;
• 1/4 kopp fersk, hakket koriander;
• 2 ss. olivenolje + 2 ekstra for grønnsaker;
• 2 ss. vann;
• skje st. honning;
• spiseskje finhakket hvitløk (4 pinner);
• skje teskje røde chiliflak eller etter smak;
• halv teskje chilipulver;
• 1/8 teskje m alt spisskummen;
• s alt og ferskkvernet pepper;
• 2 ss. hakkede korianderblader til pynt;
• 1 liten paprika, hakket til pynt (valgfritt).

Hvordan tilberede krydret tilapia?

Forvarm ovnen til 210°C. Smør en stekeplate lett eller kle den med bakepapir.

Bland to spiseskjeer olivenolje, vann, hvitløk, limejuice, honning, chiliflak og pulver, spisskummen og koriander i en liten bolle.

Legg potetene og brokkolien i ett lag på det tilberedte stekebrettet. Bland med 2 ss olivenolje, dryss over s alt og pepper. Sett av litt plass til fiskefileten og legg den påmotbydelig. Topp tilapiaen med chili-limeblandingen.

Bak fisken i ovnen til den lett stikker hull med en gaffel. I dette tilfellet skal brokkolien danne en sprø rundt kantene. Dette vil ta ca. 20-25 minutter. Server bakt tilapia garnert med koriander, oppskåret paprika og lime.

havabbor i indisk stil

For en forandring kan du prøve å bake fisk i ovnen med indiske krydder i aluminiumsfolie. Den ferdige retten vil være veldig krydret og saftig og vil sikkert appellere til mange. Alternativt kan du legge til dine egne ingredienser.

Nedenfor er et eksempel på hvordan du tilbereder havabbor ved hjelp av denne oppskriften. Du kan bruke hvilken som helst fisk du liker. Topp den med skivede tomater eller sitronskiver for en fin syrlig smak. Hovedprinsippet er å marinere fisken og deretter bake den i folie med masalasaus. For grunnoppskriften trenger du:

• litt vegetabilsk olje;
• hel fisk som veier ca. 1 kg;
• aluminiumsfolie;
• en stor tomat.

For marinade:

• chilipulver - 1 teskje;
• sitronsaft - 3 teskjeer;
• s alt - etter behov;
• m alt gurkemeie - halv teskje;
• kvernet pepper - en kvart teskje;
• alle vegetabilske oljer - skje h.

For masalasaus:

• alle vegetabilske oljer uten smak - 2 ss;
• sennepsfrø - 3/4 teskje;
• sjalottløk - 100 gram;
• karriblader- fra 12 til 15 stykker;
• grønn chilipepper, finhakket - 2 ss;
• hakket ingefær - teskje;
• hakket hvitløk - halv teskje;
• chilipulver - 1,5 teskjeer;
• tomat - 1 stk;
• korianderpulver - 2 teskjeer;
• s alt etter smak.

laging av indisk fisk

Rens først all fisken veldig nøye. Du kan skille hodet fra skrotten og lage kutt på sidene slik at fisken marinerer godt.

Hakk løken, grønn chili og tomater og sett til side.

Først må du marinere fisken i 1 time (minimum) eller over natten. Kombiner alle marinadeingrediensene i en bolle (du kan tilsette noen dråper vann for å lage en tykk pasta). Påfør deretter blandingen på fisken.

Ta en stekepanne, tilsett litt olje. Når den er varm legger du fisken i den og smører noen dråper olje rundt og oppå slaktet så den ikke fester seg til pannen. Stek i flere minutter på hver side. Fisken skal være sprø, men ikke helt gjennomstekt. Sett til side.

Sett kjelen tilbake på bålet, tilsett olje. Når det er varmt, tilsett sennepsfrø, karriblader og sjalottløk, bland godt. Stek til ingrediensene er lysebrune og myke. Tilsett deretter ingefær og hvitløk, bland et sekund, og legg deretter alle de tørre ingrediensene, grønnechilipepper og bland godt. Legg finhakket tomat i pannen. Fortsett å putre til den blir myk og blander seg med krydderne. Du kan tilsette litt vann for å gjøre massen mer homogen.

Når masalaen er klar, skal den minne om en tykk saus i konsistensen. Avkjøl den til romtemperatur. Deretter vil oppskriften på fisk i folie i ovnen kreve følgende trinn.

Ta litt aluminiumsfolie og smør den med litt olje. Ha masalasausen midt på laken, legg fisken på, pensle sausen på toppen. Legg tomatskivene oppå. Pakk folien godt inn på alle sider. Legg nå fisken i en ildfast form og stek i ovnen i 10-12 minutter (ved 200 grader).

Laks med honning og hvitløk

Ovnsbakt rød fisk krydres ofte med ulike krydder. I denne oppskriften er laksefilet dekket med honninghvitløksaus bakt i folie. Du får en herlig middag på bare 25 minutter. For denne oppskriften må du ta:

• middels laksefilet (omtrent et halvt kilo stykke);
• halvt glass honning;
• 4 fedd hvitløk, knust med press;
• en halv kopp Dijon grov sennep;
• saft av en halv sitron;
• 1 ss. olivenolje;
• en kvart teskje røde pepperflak;
• en kvart teskje cayennepepper;
• en halv teskje paprika;
• grovt s alt og sort pepper;
• 1 ss. hakket koriander, til servering;
• 1 sitronskiver forgarnityr.

Hvordan baker du rød fisk i folie?

Forvarm ovnen til 200°C. Fordel et stort ark folie på en bakeplate.

I en middels bolle kombinerer du honning, sitronsaft, sennep, olje, røde pepperflak, paprika, cayenne og en klype s alt.

Legg fiskefiletene på et ark med folie. Hell marinaden over laksen og fordel jevnt over hele overflaten. Dryss over rikelig mengde s alt og kvernet pepper. Rull sammen folien slik at marinaden ikke renner ut.

Stekes til den er gjennomstekt i 10-15 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken og hva du foretrekker. Brett forsiktig ut folien, og stek deretter fisken noen minutter over moderat varme i en panne for å få en deilig stekeskorpe. Pynt med koriander og server umiddelbart på en tallerken med sitronskiver.

bakt makrell

Å steke hel fisk i ovnen er en av de enkleste og mest pålitelige måtene å tilberede fisk på. Slike oppskrifter er konstant til stede i menyen til restauranter og i kokebøker. Denne retten kan tilberedes på forhånd hvis du har planlagt et middagsselskap eller du ikke har mye fritid dagen før.

Dessuten er enhver slik oppskrift lett å tilpasse. Du kan eksperimentere med alle urter og lette grønnsaker. For en grunnoppskrift på fisk i folie i ovn trenger du:

• 1 hel makrell sløyd;
• 1 liten purre;
• 1 sitron;
• 1 liten haug med koriander;
• 1 liten timiankvist;
• 50 mlcider/hvitvin/vann.

Hvordan bake makrell?

Vask og finhakk purre og sitron. Ta et langt stykke bred folie og brett det i to. Legg noen skiver hakket purre og sitronskiver midt på bladet, strø koriander og timian på toppen. Legg makrellen på toppen og fyll skroget med blandingen av purre, sitron og urter. Dekk fisken med eventuelt resterende krydder og krydre godt med s alt, pepper og olivenolje. Løft opp kantene på folien for å unngå at væske renner ut, og hell cideren (eller vin eller vann) over fisken. Pakk folien godt på alle sider, og form en tett rull.

Legg den på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn på 200 grader. Dette vil ta omtrent femten til sytten minutter, avhengig av størrelsen på fisken din.