Svinerull i ovnen: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når du skal velge en rett til festbordet, er det verdt å lage den til fordel for svinerull. Det viser seg veldig appetittvekkende, duftende og saftig. Retten tilberedes på forskjellige måter med tillegg av en rekke fyllinger. Prosessen med å tilberede rullen er møysommelig og lang, men følger du tipsene vil retten definitivt bli deilig.

Produktutvalg

Retter fra svinekjøtt blir veldig appetittvekkende bare hvis hovedkomponenten er riktig valgt. Du må kjøpe kjøttet til et ungt dyr, som har en delikat farge og hvitt fett. Ikke bruk frossent kjøtt, da blir det ikke for saftig. Et slikt kjøttprodukt mister sin tetthet. Det er også viktig å tilberede svinerullen nøyaktig etter oppskriften. For etter oversteking av kjøttet i ovnen får de en tørr og smakløs rett.

Classic Boiled Pork Belly Roll

La oss vurdere den mest kjente måten. Slik tilberedning av svinekjøttrull vil erstatte skadelige pølseprodukter. Denne delikatessen serveres til en feiring, og brukes også idaglig diett for smørbrød.

Komponenter:

• 1,5 kg peritoneum;
• pepperblanding;
• s alt;
• sennep.

Matlagingsinstruksjoner:

• Skinnet fjernes fra svinekjøttet og kantene jevnes slik at rullen kan rulles sammen fint.
• Innsiden av kjøttet er forsiktig smurt inn med sennep og krydder.
• Vekk kjøttet inn i en tett "pølse", surr det med tråder og gni den ytterste delen med krydder.



• Kok opp vann i en kjele, sleng i lavrushka, pepperkorn, krydderkrydder og sett rullen til koking.
• Kok i to timer.
• S alt etter smak.
• Trekk opp av vannet, fjern trådene, avkjøl og klipp.

Svinerull i løkskinn

En fantastisk tilberedningsmetode, men det er løkskallet som gjør svinerullen vakker og gir den en sjokoladefarge. Denne retten er deilig både varm og kald.

Komponenter:

• 1,5 kg peritoneum;
• 100 gram løkskall;
• 100 gram s alt;
• 10 Lavrushka-blader;
• pepperkorn.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner

• Forbered kjøttet: vask, fjern filmer, bein og brusk og tørk med en serviett.
• Fjern en del av skinnet slik at kantene møtes når de brettes.
• Innsiden av kjøttet er smurt inn med en blanding av s alt, pepper og hakket persille.



• Rull sammen «pølsen» ogbundet med tråd.
• Legg rullen i en kjele, tilsett løkskall, pepperkorn, persille, s alt og hell alt med kaldt vann.
• Sett beholderen på en sterk flamme. Når vannet koker, gjøres flammen mindre og rullen kokes i to timer.
• Deretter avkjøles kjøttet uten å fjernes fra buljongen for å beholde saftigheten.
• Etter to timer tas det ferdigstekte kjøttet ut av pannen og settes under trykk i kjøleskapet i et par timer.
• Før servering, fjern tråden og skjær i skiver.

Svinerull i ovnen

Stekt svinerull i ovnen - en veldig saftig rett med en vakker brunet skorpe. Og den uvanlige marinaden gjør rullen appetittvekkende og velduftende.

Komponenter:

• 1 kg peritoneum;
• 3 ss. skjeer olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. skjeer med soyasaus;
• 5 streker Worcestershire-saus;
• krydder.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner

La oss se nærmere på oppskriften på svinerull i ovnen:

• Kjøttet vaskes grundig og tørkes med en serviett.
• Gjør dype kutt på tvers av rektangelet, for mer praktisk bretting av tremasselaget til en rull.
• Marinaden blandes i en kjele: hvitløksfedd knuses gjennom en presse, olivenolje og begge sausene tilsettes. Massen røres grundig og krydder helles i den. Hvis ønskelig, tilsett adjika, knust paprika og suneli-humle.
• Kokt marinade dekker fruktkjøttet grundig på begge sidermed hendene slik at blandingen legger seg jevnt og tett. Pakk arbeidsstykket inn i en rull og bind det med en tykk tråd.
• Etter denne manipulasjonen legger du kjøttet i stekehylsen og fester enden. Bruk en nål eller tannpirker, stikk et par små hull for å frigjøre varm damp under steking.
• Ermet med rullen legges på stekeplate og settes i ovnen oppvarmet til 180 grader. Stek i 1,5 time.
• Så tar de bakeplaten med svinerullen ut av ovnen og lager en sp alte på hylsen. De bretter den ut til sidene og setter den igjen i ovnen for å steke i en halvtime. I løpet av denne tiden er overflaten av rullen dekket med en vakker brunet skorpe.
• Deretter er ilden i ovnen slått av, men maten tas ikke ut av ovnen.
• Retten som er avkjølt på denne måten legges ut på en tallerken, trådene klippes, kuttes i vakre porsjonsstykker og serveres til bordet, pyntet med grøntkvister.

Rull laget av skaft

Rull med svineknoke med gulrøtter og kyllingbryst viser seg å være veldig appetittvekkende, velduftende og saftig. Du kan legge til dine favorittingredienser og krydder til fyllet. Retten blir deilig både varm og avkjølt. Denne snacksen brukes som ingrediens til smørbrød og kan også oppbevares lenge i fryseren.

Komponenter:

• one svineknoke;
• halvt kyllingbryst;
• 3 liter vann;
• 3 pærer;
• 2 gulrøtter;
• 2 sellerikvister;
• 2 lavrushka-blader;
• 5 søte erterpepper;
• en klype m alt svart pepper;
• 4 ss. skjeer s alt.

Kokerull

• Først klargjør duftende grønnsaksbuljong. Hell et par liter vann i en stor kjele.
• Kast alle ingrediensene og krydderne der. Løken vaskes og kuttes i to med skallet. Gulrøtter skrelles og deles også i to halvdeler. Selleristilker skåret på tvers. I stedet for stilker tas også 50 gram sellerirotter. De kaster pepperkorn, lavrushka og s alt.
• Sett beholderen på bålet, kok opp og kok i 30 minutter.



• Forbered knoken i mellomtiden. Vask, skrap huden godt med en kniv. Skjær langs benet, skjær i kjøttet. Benet kuttes ut, og fruktkjøttet med smult på huden legges ut på et skjærebrett. Kjøttet jevnes med en kniv slik at det ikke er noen utstikkende steder eller kjøttet slås litt med en kjøkkenhammer. S alt og pepper.
• Den andre gulroten skrelles og kuttes i lange strimler.
• Fordel gulrøttene i ett lag oppå fruktkjøttet.
• Skjær så kyllingbrystet i lag og fordel på gulrøttene. S alt og pepper.
• Rull nå det fylte kjøttet forsiktig til en stram rull.
• Knyt deretter rullen med tråd.
• I løpet av denne tiden ble grønnsaksbuljongen kokt.
• De trekker ut grønnsaker og krydder fra buljongen og legger rullen der, setter på brann, koker opp. Reduser flammen til et minimum, og kok rullen under lokk i 3 timer. Kokende vann helles under kokingen slik at rullen dekkes med buljong.



• Ta deretter rullen ut av beholderen og la den avkjøles litt. Fjern tråden og kutt rullen i biter.

Svinerull, tilberedt i ovn fra ulike lenddeler av svineskrotter, vil være en fantastisk dekorasjon på festbordet. Og også mat gir variasjon til det daglige kostholdet. Den tilberedes med hvilket som helst fyll, eller rett og slett med krydder. God appetitt.