Brisling: beskrivelse og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I sovjettiden ble hermetikk med påskriften "Sprats in oil" ansett som en sjelden delikatesse som kun ble servert på helligdager. Brisling ble verdsatt litt mindre, men i tider med total mangel var folk glade når de klarte å få i det minste. Salater, snacks og smørbrød ble laget av hermetikk.

I dag er brislingpastei tilgjengelig i alle butikker, og prisen på dette produktet er ikke for høy.

Beskrivelse og komposisjon

Små b altiske og europeiske brislinger brukes til å tilberede brislingpostei etter en velprøvd klassisk oppskrift. Dette er småfisk fra sildefamilien, ca. 7-15 cm lange.

Brislingpate ser ikke særlig attraktiv ut i utseende - det er en homogen masse av grå farge med en skarp fiskelukt og aromaen av røkt kjøtt. Men den har en god smak og er rik på protein og verdifulle sporstoffer for kroppen.

Pateemassen tilberedes enkelt: fisken er røkt, sjenerøst smaksatt med vegetabilsk olje, noen grønnsaker eller frokostblandinger tilsettes for volum og masse og hakkes. Så pakkes pastaen i glass, og den går i butikkhyllene.

BI en typisk krukke med brislingpate er innholdet av fiskeprodukter 50-60 %, resten er olje, vann, ris eller bygg og diverse krydder.

Fordeler og skader

Fordi produktet hovedsakelig består av fisk, har det høy næringsverdi. Brisling inneholder naturlig, lett fordøyelig protein og nyttige sporstoffer - fosfor, kalsium, magnesium og jern, derfor kan snacks med brisling pate kompensere for mangelen på disse stoffene i menneskekroppen.

Men dette produktet har også kontraindikasjoner for bruk. Først og fremst anbefales ikke brisling pate for personer i alderen, med sykdommer i det kardiovaskulære systemet og hypertensive pasienter på grunn av det høye s altinnholdet. Hermetikk bør heller ikke havne på barnas bord, siden det minste brudd på produksjonsteknologien fører til dannelse av farlige mikroorganismer i glasset.

Næringsverdi av pateen - 195 kcal per 100 gr. produkt. Av disse faller 128 kcal på fett på grunn av den store andelen vegetabilsk olje. Så produktene kan ikke klassifiseres som diett.

Smørbrød

Smørbrød med brisling kan serveres på hverdagsbordet. Dette er en velsmakende og rimelig matbit som vil bidra til å diversifisere din daglige meny.

Men hvordan velge brisling i butikken? Dessverre, for produksjon av disse produktene, brukes ikke de beste produktene ofte i håp om at kjøperen ikke vil være i stand til å bestemme etter utseende uansett, braer det et produkt eller et dårlig. Men disse triksene påvirker smaken av produktet i stor grad, og brislingposteien blir dårligere år for år.

Det er imidlertid ikke alle produsenter som oppfører seg på denne måten, noe hermetikk smaker like godt som hel brisling i olje. Men å finne et slikt produkt i butikken kan bare oppleves. Og kjøpere bør rådes til å ta hensyn til utløpsdatoen og prisen på produktene, siden god hermetikk ikke selges for 20 rubler per boks.

Smørbrød med brisling er veldig enkle å lage. Til dette trenger du: en krukke med god brislingpate, svart brød, grønn løk.

Matlaging:

1. Åpne glasset, vurder innholdet etter smak og lukt. Hvis alt er i orden, kan du begynne å lage mat.
2. Skjær brunt brød i trekantede eller rektangulære skiver.
3. Tørk brødet i en tørr stekepanne. Hvis du ikke klarer deg uten den, kan du tilsette litt olje når du tørker. Men det er bedre å unngå dette, da det er mye olje i fiskemassen.
4. Smør patéen på en brødskive, ikke for tynn, men ikke for tykk.
5. Hakk grønn løk fint. Dryss på toppen.

Slik lager du deilige smørbrød.

Sprat Pate-oppskrift

Mange kunder finner aldri den perfekte patéen på alle måter. Men dette er ikke en grunn til å nekte dette produktet. Du kan lage brislingpate selv, for hel brisling i olje er lettere å velge, i dag selges de ofte i glassbeholdere ogdu kan sette pris på utseendet deres.

Ingredienser:

• god smelteost - 1 stk.;
• kokte egg - 2 stk.;
• en krukke brisling - 1 stk.;
• majones - 30 ml;
• fersk dill - etter smak;
• hvit løk - 1 stk.;
• s alt og pepper – valgfritt.

Matlaging:

1. Skrell løken og hakk i en foodprosessor.
2. Legg til brisling og bland igjen.
3. Pett revet smelteost.
4. Legg de kokte eggene, hakket dill og majones i kjøkkenmaskinbollen.
5. Slå på slipemodus i 5 sekunder. Massen skal bli behagelig å smøre på brød, men ikke for homogen.
6. Tilsett s alt og pepper om ønskelig. Mange av ingrediensene i denne oppskriften inneholder allerede s alt, så krydder er ikke nødvendig.

God appetitt!