Hvordan tine reker for å bevare smaken og fordelene deres?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ofte selges reker frosne i hyllene til fiskebutikker og supermarkeder. Men nytten av slik sjømat er ikke mindre enn fersk. I tillegg er de ofte allerede rengjort, og noen ganger tilberedt, noe som i stor grad letter forberedelsen deres. Må reker tines? Hvordan gjøre det riktig. Vi vil utforske disse problemene senere i artikkelen.

Fordeler med reker

Før vi begynner å se på hvordan tine frosne reker, la oss bli kjent med fordelene med disse marine krepsdyrene:

• reker er praktisk t alt fri for fett og karbohydrater;
• de har nyttige vitaminer - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronæringsstoffer: sink, jern, jod, kalium, magnesium.

Alle disse komponentene vil perfekt fylle opp alle stoffene som er nødvendige for kroppen. Vær oppmerksom på at reker er et bedervelig produkt, så det må tines skikkelig.

Trenger jeg i det hele tatt å tine reker?

I dag er det mye kontrovers om dette emnet, og det er fortsatt ingen konsensus. Begge disse alternativene har sin rett til å eksistere, så alle må selv bestemme hvordan de skal opptre. Så la oss gå ned til analysen av måter å tine reker på.

Første metode - i kjøleskapet

Den regnes som den mest effektive. Vurder hvordan du tiner reker på denne måten. Du må ta dem ut av fryseren på forhånd, overfør innholdet til en dyp bolle, dekk deretter godt med lokk og la stå i kjøleskapet i 8 timer. Denne metoden er ikke den raskeste, men rekene er velsmakende og sunne.

Andre metode - på kjøkkenet

Vurder den andre måten å tine reker på. Det viser seg et godt resultat, på grunn av det faktum at dette bør gjøres ved romtemperatur. I dette tilfellet er alle de fordelaktige egenskapene til reker bevart. Ulempen med denne metoden er at produktet blir mindre velduftende.

Den tredje metoden er i mikrobølgeovn

La oss vurdere hvordan du raskt kan tine reker. I dette tilfellet kan du bruke en mikrobølgeovn. Naturligvis er ikke dette alternativet det beste, da smaksegenskapene til rekene umiddelbart vil endre seg - de vil bli tørre og miste smaken.

Fjerde metode - i vann

Denne metoden for å tine reker anses som utmerket, siden den gir et godt resultat. Alt du trenger er underhånd. Så du må helle rekene i en plastpose med god tetthet, bind den med en tråd slik at vann ikke kommer inn, ta deretter en panne, hell kaldt vann og senk posen ned i den.

Hvor lenge skal man tine reker på denne måten? Vanligvis er 30 minutter nok for at de skal tine helt, beholde friskheten og aromaen.

Mange er interessert i hvordan man tiner kokte reker. Dette gjøres på en av følgende måter.

Vanlige feil rekeelskere

Utålmodige gourmeter prøver ofte å tine sjømat ved å senke den i varmt vann. I dette tilfellet, som med en mikrobølgeovn, vil rekene miste sine fordelaktige egenskaper, aroma og smak, bli tørr og smakløs. Har du noen reker til overs som du ikke har brukt, er det ikke akseptabelt å fryse ned på nytt her. Spesielt hvis disse sjømatene er store.

Det finnes to typer reker: fersk-frosne og kokte-frosne. Den første ble frosset med levende reker. Fargen deres er grå. Og den andre typen var frosset allerede kokt, så fargen deres er selvfølgelig rosa.

Hvordan bestemme ferskheten til reker

Ikke glem at smaken og de nyttige egenskapene avhenger av lagringsforholdene.

Først må du sørge for at produktet er ferskt, og her er det du bør være oppmerksom på:

• på skallet og hodet skal ikke være grått eller gult;
• bør ha en krøllet hale;
• frisk duft;
• fargeuniform.

Når du kjøper, trenger duta hensyn til strukturen til sjømat. Ofte er det pakker hvor rekene ikke er hele, noe som tyder på dårlig kvalitet. Et annet punkt du bør være oppmerksom på. Snu rekepakken et par ganger. Hvis de helles og skilles fra hverandre, har de den første friskheten. Hvis de sitter sammen, har de vært utsatt for mer enn én frost.

Slik lagrer du reker

La oss dele noen tips om hvordan og under hvilke forhold vi skal lagre reker.

• Hvis du foretrekker å kjøpe ferske reker, må du oppbevare dem i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.
• Prøv å pakke dem inn i folie før de fryses. Så produktet vil vare lenger (ca. 3 måneder). Hvis det går mer tid, blir rekene nesten smakløse.
• For at rekene ikke skal miste smaken, må du holde temperaturen i kjøleskapet fra 3-9 grader.
• Siden reker mister smaken på grunn av tap av væske, er det nødvendig å holde dem fuktige.
• Ved romtemperatur er holdbarheten på reker merkbart redusert og er 2-4 timer – dette gjelder frosne reker. Når de er tilberedt, vil de holde seg i kjøleskapet i 3 dager. I dette tilfellet kan du bruke noen få triks for ikke å miste smaken og aromaen. Reker bør oppbevares i papir og borte fra mat.

Så, vi har sett på hvordan man tiner reker. Vi håper disse tipsene vil hjelpe deg å få det riktig slik at de holder seg velsmakende og sunne.

Nå vil jeg dele enkle matlagingsoppskrifterdisse sjømatene. Mange stiller spørsmålet: hvor lenge koker reker? Mange tror at 3 minutter er nok til at skrellet sjømat er ferdig tilberedt og ikke mister smaken, og 5 minutter for uskrellede reker.

Hvordan koker du reker?

Den enkleste måten å koke reker i en gryte. For dette trenger du:

• 1 kg reker;
• 3 liter vann;
• s alt etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele og vent til det koker. Tilsett s alt og bland godt til det er helt oppløst. Vi tar en pakke med sjømat. Hvordan tine reker er beskrevet ovenfor. Tilsett dem i s altet vann. Stek i 4 minutter, ikke mer.

Småkoking i saus

Denne oppskriften passer til allerede pillede reker. Må ta:

• 500 g skrellede reker;
• 1 ss en skje olivenolje;
• 1 løk;
• 2 hvitløksfedd;
• s alt etter smak;
• 100 ml vann.

Matlagingsmetode:

1. Ta en kjele og varm den opp, tilsett vegetabilsk olje.
2. I mellomtiden kutt løken og hvitløksfeddene i to og send til en beholder med varm olje, stek litt.
3. Send reker til overstekt hvitløk med løk, hell alt med vann Kok opp og stek i ca. 4 minutter.
4. Vi åpner ikke lokket og lar det brygge litt til.
5. Reker i henhold til dette tilberedningsprinsippet er veldig møre og velduftende.

Late reker inndampbåt

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg reker, skrellet;
• 2 liter vann;
• 1 ss en skje olivenolje;
• 12 dillfrø;
• sitron - 1 stk;
• s alt etter smak.

Matlaging:

1. Hell vann i dobbelkokeren, fordel rekene, s alt.
2. Klem saften fra sitronen og tilsett oljen.
3. Kok i ca. 15 minutter, avhengig av dampkokermodellen.

Reker bakt i ovnen

Ingredienser:

• 700 g skrellede reker;
• 2 ss. skjeer olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• en halv sitron;
• kvist persille;
• s alt, pepper etter smak.

Matlaging:

1. Smør et bakepapir med olivenolje og legg ett lag reker på.
2. Lager saus. Press sitronsaften, tilsett s alt og pepper, bland alt. Forvarm ovnen til 250 grader.
3. Sett bakeplaten i forvarmet ovn og stek i ca 8-10 minutter. Ta ut de bakte rekene, la avkjøles litt og strø over fersk persille.

Dette er en lavkalorirett som passer for de som ser på figuren deres.

Noen tips

Ikke kok rekene over lang tid, de vil bli gummiaktige og ikke smakfulle, samtidig som de mister alle sine nyttige egenskaper.

For mer smak kan du legge til laurbærblad, nellik, sort pepper under tilberedningen.

Rekenes beredskap vil indikeres ved at deflyte opp og endre fargen på skallet. Det er bedre å observere vannandelen 1:2.

Avslutningsvis vil jeg si at tipsene våre vil være til nytte for deg når du skal tine reker. Hvis du regelmessig tilbereder retter fra denne sjømaten, vil de fordelaktige stoffene som er i juicen deres bidra til å takle et slikt problem i menneskekroppen som hypertensjon, samt redusere stress.