Hvilken reker er bedre å kjøpe - reglene og hemmelighetene for å velge deilige reker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Reker er marine og ferskvann, og det er mer enn 2000 arter. Slik sjømat er hovedsakelig forskjellig i størrelse. Smaksegenskapene til forskjellige typer er også forskjellige. Du må velge et produkt nøye, siden bortskjemte krepsdyr kan føre til farlig forgiftning. Hvilke reker som er bedre å kjøpe er beskrevet i artikkelen.

Description

Reker - sjømat, som i mange land er en delikatesse. Dette er krepsdyr som kan nå størrelser opp til 30 cm. I gjennomsnitt er størrelsen på en reke 10–12 cm. Det er mange typer av disse skapningene som er forskjellige i størrelse. De er fanget i havet, men dyrket på gårder er tillatt.

Fordeler og skader

Dette produktet er nyttig på grunn av innholdet av mange nyttige stoffer. Reker har lenge vært ansett som et kraftig afrodisiakum som øker libido hos menn og kvinner. Dette er et lavkaloriprodukt, så det kan brukes til matlagingdiett måltider. Det er mange vitaminer i reker.

På grunn av regelmessig bruk av reker elimineres allergifremkallende celler, noe som reduserer risikoen for matallergi. Dette produktet har mange antioksidanter som bidrar til å ødelegge kreftceller ved regelmessig bruk. Skader fra sjømat vil være med overdreven bruk, så vel som hvis de ble fanget i dammer forurenset med stråling.

Composition

Den kjemiske sammensetningen av produktet er rik på ulike sporstoffer og vitaminer. Den inneholder mye protein, som er nødvendig for energi av kroppen. Reker inneholder også omegasyrer, har en positiv effekt på blodårene og elastisiteten i hjertemuskelen.

De har mange verdifulle sporstoffer som er bra for kroppen. Disse er mangan, kalsium, kalium, fosfor, sink, jern, jod. Det er vitaminer fra gruppe B, A, E, D.

Funksjoner

Product happens:

• frossen og kjølt;
• skrellet og unpeeled;
• i pakker og etter vekt.

Reker er en lett bedervelig sjømat, så de selges sjelden kjølt. De fryses vanligvis umiddelbart etter å ha blitt fanget. Hvis de selges kjølt, så er det sannsynligvis et tint produkt. De bør konsumeres umiddelbart etter kjøpet, og de kan ikke fryses på nytt. Å bringe sjømat til et annet land er nesten umulig. Hvilke reker som er bedre å kjøpe, er beskrevet nedenfor.

Visninger

Med tanke på temaet hvilke reker som er bedre å ta, bør du vurdere typene deres. Nå kommer mange varianter av denne sjømaten til butikker og markeder. Hvilke reker er bedre - tiger eller konge? For å gjøre dette, bør du gjøre deg kjent med funksjonene til hver type. Men de mest populære inkluderer:

• royal;
• brindle;
• nordlige (chilimer).

Hvilke reker som er bedre å kjøpe avhenger av individuelle preferanser. Den kongelige arten, fanget i havet, skiller seg markant fra de to tidligere sortene som dyrkes på gårder. Hvilken reke er best? Sjømat dyrket i ikke-ville forhold kan nå opptil 25 cm på 1 år. Ryggen deres er mer massiv enn hodet, og det er derfor de er mer smakfulle. Vanligvis er fargen på kongereker grønnaktig eller blålig. De selger varer i fersk-frossen eller kokt-frossen form.

Tigerreker er store i størrelsen, samt mørke striper på skallet. Det siste tegnet var grunnen til å få et slikt navn. Individer kan bli opptil 40 cm lange. De har mer kjøtt enn andre typer. Disse krepsdyrene er fanget i havet, avlet på gårder, så det er nesten alltid produkter i butikkene. Den kan fryses, fersk-fryst, kjølt, kokt-fryst, hermetisert.

Nordreker regnes som de minste. Maksimal størrelse er vanligvis ikke mer enn 11 cm. De fanges eller avles i Atlanterhavet. Sammenlignet med andre slektningernordlige innbyggere bærer kaviar under magen. Andre arter kaster den i vannet. Det finnes kokt-frossen sjømat i butikkene, for dette er den eneste måten å holde den fersk og saftig. Hvilke reker som er bedre å kjøpe - skrellet eller ikke, er beskrevet nedenfor.

Choice

Hvilken reker er bedre å kjøpe? Når du velger, er det viktig å være oppmerksom på produktets utseende, friskhet, samt informasjonen som er angitt på emballasjen. Det selges i containere og pakker. Ofte er det salg etter vekt. I alle fall er det viktig å finne ut informasjon om utløpsdatoen.

Hvilke reker skal jeg kjøpe? Følgende nyanser må tas i betraktning:

1. Kvalitet og fersk sjømat har en tilbaketrukket hale, og fargen er ensartet.
2. Rekeemballasje skal merkes med tall i formatet 100/120, 80/100 (disse kodene angir antall reker i pakken, for eksempel fra 100 til 120 eller fra 80 til 100).
3. Enkeltpersoner må ikke holde sammen (ingen is eller snø).
4. Et grønt hode anses ikke som et tegn på ødeleggelse (mange typer sjømat har denne funksjonen).
5. Hvis individer har et brunt hode, regnes dette som et tegn på tilstedeværelse av kaviar (i henhold til ernæringsmessige egenskaper anses sjømat som den mest nyttige).
6. Størrelse indikerer vanligvis art, ikke alder (små når 2 cm, og store når 30 cm).
7. Sjømat fanget i kaldt vann antas å være velsmakende og saftig.
8. Fargen på individer skal være mettet, ikke blek (fargen kan variere avhengig av arten).
9. Påemballasjen må inneholde fullstendig informasjon om produsenten, inkludert adresse, telefonnummer, e-post.

Dette er alle viktige nyanser som svarer på spørsmålet om hvilke reker som er best. Et kvalitetsprodukt vil være velsmakende og veldig sunt. Hvilken reker er bedre - skrelt eller ikke? Ifølge eksperter er det andre alternativet det beste.

Hva ikke å velge?

Men det er produkter du ikke bør velge:

1. Gammel sjømat kan kjennetegnes av et tørt skall, gule flekker på kroppen (slike produkter har en hard tekstur).
2. Svarte flekker på skallet indikerer rekenes "avanserte" alder (mørkning er tydelig synlig på beina).
3. Pakken skal ikke inneholde is, snø, da disse skiltene bekrefter gjentatt frysing av produkter.
4. Hvis reker har svarte hoder, er de infisert med sykdommer, du kan ikke spise dem.
5. Hvis halen er rett, indikerer dette at en død person fryser, du kan ikke spise et slikt produkt.
6. Du bør ikke velge produkter hvis individer varierer mye i størrelse. På denne måten kan dyr sjømat fortynnes med billige varianter.
7. Vær forsiktig når du velger reker i røde plastposer. Denne fargen utløser på en pålitelig måte endringer i fargen på rekene under upassende lagring, så slike pakker bør studeres mer nøye.
8. Blekrosa sjømat blir fra brudd på lagringsregler. Fargen endres ved gjentatte temperaturendringer.

Hvilke reker er bedre å kjøpe -renset eller ikke? Eksperter anbefaler å gi preferanse til uskrelt sjømat. Etter matlaging vil slike produkter være smakligere. I tillegg kan kjemikalier brukes til rengjøring. Det er bedre å kjøpe sjømat i en pakke. Den inneholder fullstendig informasjon som er ganske vanskelig å få tak i fra selgeren.

Hvilke reker holder seg best - kokte eller rå? Det anbefales å velge ferskfrosne typer, da de inneholder mer verdifulle komponenter. Før matlaging må de tines gradvis, først flyttes fra fryseren til det generelle rommet i kjøleskapet.

Nyances

Reker når de er frosne er dekket med et beskyttende skall, glasur. Dette anses som norm alt: i fravær av det, mister produktet sin naturlige indre fuktighet og vil være tørt. Takket være isskallet er rekene beskyttet mot kontakt med oksygen. Dette forhindrer at kjøttet oksiderer, noe som resulterer i en "metallisk" smak. Opptil 7 % isglasur tillatt.

Isglasur er delt inn i individuell sjokk og blokk. Forskjellen ligger i det faktum at i det første tilfellet er hvert individ dekket med en skorpe separat, og i det andre er produktene plassert i et aluminiumsbrett, deretter fylt med vann, frosset i en fryser og pakket i pappesker.

Producers

Ved kjøp er det viktig å ta hensyn til leverandørens land. I Europa er det en streng kvalitetskontroll av produkter, som ikke utføres av asiatiske produsenter. Som annen sjømat lagres ikke reker i lang tid. Derfor deresde fryser umiddelbart, men noen ganger gjør de det etter koking.

Reker kan skrelles og i skall. Valget er et spørsmål om personlig preferanse, men de som vet mener at den uskrellede typen fortsatt smaker bedre. Produsenten må angis på emballasjen til varene.

Matlaging

Etter valg må produktene tilberedes riktig. Denne prosedyren utføres som følger:

1. Tining kreves først. Produktet settes i kjøleskapet i de nederste hyllene. Deretter får den stå i romtemperatur.
2. Reker dyppes i kokende vann i 2-5 minutter og tas ut. Hvis de er overkokte, blir de seige. Det er lurt å tilsette provençalske urter og litt rosmarin i vannet. Dette vil forbedre smaken og gjøre produktet saftig.
3. Etter koking skal sjømaten stå i buljongen i 15–20 minutter.

Reker er også dampet. Dette bevarer deres fordelaktige egenskaper mye bedre.

I s altlake

Er s altlake mat sunt? I denne formen selges de i butikken, men du kan lage mat hjemme. Selv med s altlake reduseres ikke fordelene med sjømat. Skadelig er bare marinaden, spesielt industriell. Hvis du liker ferdigmat, er det bedre å ikke bruke sjømatlake og kun kjøpe produkter fra pålitelige produsenter.

Storage

Lagre ferske produkter ikke mer enn 3 dager, og frosne - 2 måneder. Sjømat kan stå i fryseren i 4 måneder. Men husk det etter 2 måneders lagringsmaken blir dårligere. Kjøttet blir seigere og smakløst. Oppbevar reker helst i fryseren, pakk dem inn i folie.

Etter tining kan produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. I kokt form kan du ikke la mer enn 3 dager stå i kjøleskapet. Ved romtemperatur vil produktet bli ødelagt raskt, i løpet av noen timer. Men om nødvendig er det lurt å legge sjømat i s altvann. Dette øker friskheten med 2–3 timer.

Anbef alt for bruk:

1. Reker bør ikke spises rå. Det er best å koke dem, siden med denne behandlingen bevares nyttige stoffer.
2. Delikatessen skal ikke være overstekt. Vannet blir først kokt og s altet, og deretter sendes produktet til det.
3. Varigheten av varmebehandlingen bestemmes av størrelsen. Vanligvis kokes produktet til det flyter - 3-6 minutter.
4. Etter koking skal rekene ligge litt i pannen. Deretter skal de drysses med olivenolje.
5. Ikke forbered produkter for fremtiden. Det er bedre å koke det 1 gang. Sjømat mister raskt smaken hvis den blir kokt i kjøleskapet.

Dette er et proteinprodukt, så det er lurt å innta det i første halvdel av dagen. Ofte legges en kokt delikatesse til salater og spises til middag. Slik sjømat er nyttig for hver person. Retter basert på dem er veldig velsmakende.

Dermed er reker et smakfullt og sunt produkt. Det viktigste er å lære det riktigvelg.