De beste asiatiske rettene: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne artikkelen vil fokusere på asiatisk mat, som kombinerer kjøkkenene fra Sørøst-, Sør- og Øst-Asia. Oppskrifter på slike retter har sine egne egenskaper og skiller seg fra den vanlige maten for oss. I tillegg bruker asiatisk matoppskrifter tradisjonelle produkter fra regionen.

Funktioner ved asiatisk mat

Det asiatiske kjøkkenet utmerker seg ved bruk av et stort antall krydder, belgfrukter og ris. Frukt brukes også aktivt. Det er verdt å merke seg at oppskriftene på asiatisk mat er utrolig mangfoldige, noe som er logisk, fordi de er representert av kjøkkenet til usbekere, kinesere, thaier, indere og andre folkeslag. Til tross for at slik mat ikke er kjent for oss, har slike retter nylig blitt stadig mer populære. Du kan prøve dem i temarestauranter. Hvis du hadde noe til din smak, kan noen oppskrifter av asiatisk mat bringes til live på ditt eget kjøkken.

Et trekk ved asiatiske retter er rikdommen av smaker og aromaer. Og samtidig er alle rettene utrolig lette. Europeere for ikke så lenge sidende møttes, men uvanlig mat har allerede klart å fange folks lyst. Til matlaging bruker asiater aktivt sauser: soya, fisk og mange andre. Også brukt som tilsetningsstoffer var wasabi, ingefær, chilikrydder, kokosmelk, tofuost, karripasta og tang. Asiatiske retter er ikke bare sauser, men også krydder. Hvert land foretrekker sine favorittfavoritter. Uten en overflod av krydder er det rett og slett umulig å forestille seg noen asiatisk rett.

Ris med egg

Hvis du vil bruke asiatiske oppskrifter hjemme, bør du velge de enkleste først. Enkel å tilberede er en rett som ris med egg. Det virker så uvanlig i slik mat? Men faktisk er retten tradisjonell for kinesisk mat. Slik mat er veldig mettende og velsmakende, så det kan være en god lunsj eller middag.

Til matlaging, ta egg (3 stk), ris (170 g), hvitløk (to fedd), grønn løk, grønne erter (140 g), vegetabilsk olje (to spiseskjeer), en skje soyasaus, s alt.

Til retten må du koke risen. Prosessen tar omtrent ti minutter. Som et resultat bør risen være nesten klar. Væsken tappes fra den og vaskes godt i rennende vann. Kok eggene i en egen kjele. I mellomtiden setter du en wok i brann, hell olje i den og stek hvitløk, løk, erter over lav varme i flere minutter. Deretter legger du ris og hakkede egg i woken, bland ingrediensene. Den ferdige retten kan drysses med grøntbue.

Reke- og nudelsalat

Rekenudelsalat er perfekt for å gi liv til asiatiske oppskrifter hjemme. Den tilberedes ikke bare enkelt, men også raskt. Vi trenger: tynne nudler (630 g), en haug med reddiker, fersk basilikum, et kilo kokte reker, soyasaus, pepper og s alt, olivenolje.

Legg nudlene i en varmebestandig beholder og hell kokende vann over, ikke glem å tilsette s alt og pepper. La det stå i fem minutter, og overfør det deretter til en salatskål. Der legger vi til hakket reddik, basilikum, skrellede reker. Kle salaten med olivenolje og bland. Deretter ordner du det på tallerkener og sørg for å helle soyasaus.

Eggnudelsuppe

Hvis du vil prøve en eksotisk rett, bør du lage asiatisk matsuppe. Det er mange oppskrifter på førsteretter. Vi tilbyr en av de enkleste å utføre. Alle asiatiske supper har en herlig og fyldig smak, og det er derfor de er så populære. Du kan lage suppe med eggnudler og svinekjøtt hjemme, men før det bør du kjøpe alle nødvendige produkter: svinekjøtt (270 g), grønn løk, s alt, pepper, vegetabilsk olje (ss), revet ingefær (1 cm), nudler egg (140 g), kyllingbuljong (5-6 kopper), en revet gulrot, soyasaus (ss), koriander (etter smak), reddik (2 stk), to egg.

Varm oljen i en stor stekepanne og stek svinekjøttet, tilsett s alt og pepper. Og i mellomtiden innkok eggenudlene i en kjele til de er kokte, med fokus på instruksjonene på pakken. I en stekepanne, stek revet ingefær og hakket løk i olje. Vi koker komponentene i brann i bare et par minutter. Deretter, i en kjele, bland de tilberedte ingrediensene: nudler, svinekjøtt, hakket reddik, revet gulrøtter, hakkede egg. Hell ingrediensene med kyllingbuljong og send til bålet. Suppen skal koke etter å ha kokt i bare to til tre minutter. Tilsett deretter soyasaus og server retten på bordet.

Philadelphia-ruller

Ruller er en av de mest kjente rettene i det asiatiske kjøkken. Det er mange oppskrifter for tilberedning, hver av dem er god på sin egen måte. Den enkleste av dem kan testes på kjøkkenet ditt. Til matlaging kjøper vi: nori-tang (1 stk), sushiris (210 g), laks (160 g), riseddik (20 ml), kremost k alt "Philadelphia" (170 g), en agurk.

Ris til rundstykker må tilberedes i henhold til anvisning på pakken. Etter at risen er klar, må den overføres til en beholder og helles med eddik. Bambusmatter er nødvendig for å lage rundstykker. De pakkes inn i matfilm, og et nori-ark legges på toppen slik at den grove siden kommer på toppen. Legg den ferdige risen oppå laken, og legg osten og agurkbitene i midten. Rull deretter rullen med et teppe. Deretter skjærer du rullen med en våt kniv i åtte deler. Tynne skiver laks legges mellom de kuttede delene. Og du kan også legge fisken inni.

Funchosesalat

Mange asiatiske retterretter (oppskrifter er gitt i artikkelen) tilberedes på grunnlag av glassnudler. Funchoza er laget av mungbønnestivelse og har nesten ingen utt alt smak, så den brukes aktivt til salater. For å tilberede retten kjøper vi: glassnudler (220 g), grønne bønner (350 g), to løk, kyllingfilet (520 g), en paprika og gulrot hver, soyasaus (40 ml), riseddik (40) ml), fedd hvitløk, s alt, sort pepper.

Kyllingfilet til salat skal skjæres i tynne skiver, som stekes over sterk varme. Tilsett løk og krydder i pannen også. Stek ingrediensene til de er gyldenbrune.

Funzoza tilberedes ganske enkelt. Du må strengt følge instruksjonene på pakken. Skjær paprikaen i strimler, og hakk gulrøttene på et rivjern. Kok strengbønner til de er møre. Stek den deretter i en panne med paprika og gulrøtter, tilsett hvitløk og krydder. Bland glassnudler, kylling med løk og grønnsaker i en stor bolle. Bland alle ingrediensene og smak til med soyasaus og riseddik. Det er lurt å la retten trekke i omtrent en time. Slik mat kan serveres varm eller kald.

Hvor gode er asiatiske oppskrifter? Glassnudelsalater er veldig næringsrike og kalorifattige. De kan konsumeres selv av de menneskene som ikke tåler gluten. På grunn av det faktum at funchose ikke har en utt alt smak, brukes den til å tilberede alle slags supper og salater.

Kjøtt med soba-nudler

BSoba-nudler, som er laget av bokhvetemel, er mye brukt i tradisjonell japansk mat. Eksistensen av et slikt produkt har vært kjent siden det sekstende århundre. De beste asiatiske oppskriftene er basert på bruk av forskjellige typer nudler, inkludert soba. Vi tilbyr å lage en ganske enkel rett - svinekjøtt med soba. For å gjøre dette, tilbered: svinekjøtt (490 g), s alt, soba-nudler (230 g), vegetabilsk olje, sort pepper, halvparten av en agurk, grønn løk (to stilker), chilipepper, sesamolje (2 ts), ris eddik (2 ss).

Kok soba-nudler i henhold til instruksjonene på pakken. Skjær det ferske svinekjøttet i biter, vask, s alt og pepper, og stek det i en panne på middels varme til det er gjennomstekt. Overfør deretter kjøttet til en tallerken, tilsett hakkede agurker, nudler, hakket løk og chilipepper. Krydre den ferdige retten med sesamolje og riseddik. Du kan tilsette s alt etter smak.

Ris med pepper og ananas

Asiatiske salatoppskrifter bruker ofte frukt sammen med grønnsaker. Hvis du vil lage noe uvanlig, kan du bruke følgende idé. Ris med ananas og søt pepper er veldig velsmakende. Denne retten får deg til å se på kjente produkter på en ny måte. Den serveres ofte ikke bare som salat, men også som tilbehør til hovedretten. For matlaging, ta: søt paprika (1 stk.), en krukke med hermetiske ananas, brun ris (230 g), løk (1 stk.), olivenolje (bord. L.), tre fedd hvitløk, ingefær (omtrentcentimeter rot), sesamolje (2 ss.), grønn løkfjær, pepper, s alt, sesamfrø (ss.).

Kok brun ris i letts altet vann etter anvisning. Varm olivenoljen i en stekepanne og fres hakket løk, ingefær og hvitløk i den i bare noen minutter. Så snart løken blir gjennomsiktig, tilsett den hakkede pepperen og la ingrediensene småkoke i ytterligere tre minutter. Og først etter det legger vi ananas og kokt ris i pannen. Vi koker retten i et par minutter til, hvoretter vi fjerner den fra varmen og krydrer den med sesamolje og soyasaus. Bland alle ingrediensene grundig, tilsett eventuelt s alt og pepper. Retten serveres varm, pyntet med grønn løk og sesamfrø.

Kyllingfilet med sesam og honning

Enkle oppskrifter av asiatisk mat overrasker med en kombinasjon av tilsynelatende upassende produkter. Du kan tilberede kylling med tillegg av honning og sesamfrø veldig velsmakende. Slike dristige kombinasjoner av ingredienser er svært vanlige i asiatisk mat.

For matlaging, la oss ta ganske kjente produkter: kyllingfilet (490 g), honning (2 ss), soyasaus (4 ss), hvitløk (4 fedd), vegetabilsk olje, karri, svart pepper, m alt ingefær.

Skyll fileten grundig og skjær i mellomstore porsjonsstykker. Vi pepper kjøttet, s alt og gni med en blanding av karri og ingefær. Tilsett også soyasaus. Hvis du liker hvitløk, kan du legge den til fileten ved å føre den gjennom en presse. I denne formen lar vi kjøttet marinere, en time er nok, men du kan øke tidsperioden.

Hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett honning. Så snart den siste komponenten har smeltet, bland den resulterende massen slik at den er jevnt fordelt over hele overflaten av pannen. Legg deretter ut fileten og stek på lav varme til den er gyldenbrun på begge sider. På slutten av tilberedningen drysser du kjøttet med sesamfrø og etter noen minutter fjerner du kyllingen fra varmen.

vietnamesisk gulrot

Folk har lenge vært glad i krydret snacks og asiatisk mat. Det er utrolig mange asiatiske matoppskrifter, men ikke alle produkter kan kjøpes hos oss, så det er fornuftig å velge de rettene som komponentene kan finnes til. En veldig velsmakende krydret vietnamesisk forrett kan lages av daikon og gulrøtter. For å gjøre dette trenger vi: en lik mengde daikon reddik og gulrøtter (280 g hver), sukker (2 ss), s alt (2 ts), et glass vann og et kvart glass eddik.

Nyttig japansk reddik brukes til matlaging. Vi renser gulrøttene og daikon, kutter rotavlingene i strimler ved hjelp av et spesielt rivjern. Hell vann i pannen og send det til bålet, væsken må varmes opp litt. Tilsett deretter s alt, sukker og eddik. Komponentene skal blandes til sukkerkrystallene er helt oppløst. Vi trenger flere glasskrukker. I dem vil vi flytte de hakkede grønnsakene. Hell marinaden på toppen av hver bolle. Vi forsegler glassene og sender dem til kjøleskapet for å trekke.

Fisk i-vietnamesisk

Fisk er en integrert del av det orientalske kjøkken. Du kan lage en fantastisk vietnamesisk rett fra hvit fisk. For å gjøre dette, ta: fiskefilet (430 g), sjalottløk (3 stk), to fedd hvitløk, sitrongress (tre stilker), revet ingefær (1 cm rot), gurkemeie (ts), s alt, chilipulver (1) /2 ts), koriander, vegetabilsk olje, soyasaus (ss.).

Det er nødvendig å blande sjalottløk, hvitløk, sitrongress, ingefær, gurkemeie, pepper, s alt, chilipulver sammen. Tilsett olje til blandingen av ingrediensene. Deretter vaskes og kuttes fisken i biter. Vi flytter den inn i den forberedte marinaden. Etter femten minutter tas fisken ut og stekes i folie, for eksempel på grill. Før servering pyntes retten med grønn koriander eller løk, og helles med soyasaus på toppen.

Bananer i røren

Det er mange desserter i det asiatiske kjøkken. For tiden har den tradisjonelle kinesiske retten bananer i røre blitt veldig populær. For å tilberede retten brukes kun rismel, noe som gjør desserten veldig mør. For å tilberede søtsaker tar vi: tre bananer, melis (60 g), rismel (120 g), peanøttsmør (2 ss), kullsyreholdig vann (et halvt glass).

Hell rismel i en dyp beholder, og hell deretter sakte i sprudlende vann. Deretter elter du deigen, som har konsistensen som rømme med lavt fettinnhold. Bananer bør tas modne, men uten mørke flekker. Vi renser dem og kutter dem i tre deler. Dypp hver del i røren og stek i varmt peanøttsmør. På bananerdet dannes en gyllen skorpe. Ferdigstekt dessert må drysses med melis.

I stedet for etterord

Mangfoldig asiatisk mat er rik på uvanlige oppskrifter for oss. Vi har bare listet opp noen få av dem som du kan lage mat hjemme.