Tynne pannekaker med melk: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det antas at pannekaker er en tradisjonell russisk rett. Men lignende produkter bakes i andre land. Dette er frodige amerikanske minipannekaker og de fineste franske pannekaker, og ukrainsk melk. I motsetning til russiske tykke pannekaker, som tilberedes med gjær, er europeiske produkter veldig tynne og ligner en blondeserviett. Ukrainske pannekaker med melk fortjener spesiell oppmerksomhet. Til tross for at disse produktene er tynne, er de elastiske og sterke nok til å holde fyllet sikkert inne. Forresten, fylte pannekaker i Ukraina kalles ikke lenger pannekaker, men pannekaker.

Fylte pannekaker (søt, kjøtt, grønnsak, cottage cheese) kan pakkes inn ikke bare i form av en rull, men også i en konvolutt. Nedenfor presenterer vi et utvalg av oppskrifter på pannekaker med melk med et bilde. Men, det bør bemerkes, disse produktene fungerer også godt på kefir, myse og til og med kullsyreholdig vann og øl.

Klassisk oppskrift: Matsett

Ingrediensene til denne retten er standard og finnes i alle hjem. For å lage den klassiske oppskriften på pannekaker med melk trenger du:

• mel (400 gram);
• sukker (to bordskje);
• egg (fire stykker);
• s alt (liten klype);
• vegetabilsk olje (to spiseskjeer).

Hovedingrediensen er definitivt melk. Vi trenger en liter av den. Det kan være både søtt og surt. Fra kjøkkenutstyr trenger du en god støpejernsgryte. Vanligvis holder husmødre spesielle retter for å bake pannekaker. Siden produktene er stekt i en litt smurt panne, hadde våre bestemødre en gåsefjær til slike anledninger. Og vi kan klare oss med en silikonbørste. Hvis du ikke har en på gården din, bruk en rå potet delt i to. Vi legger den på en gaffel. Dypp kuttet i vegetabilsk olje og smør bunnen av pannen.

Klassisk oppskrift: deig

Start med å bryte eggene i en bred bolle. Dryss dem med sukker og pisk litt. Dette kan gjøres med en visp eller med en mikser. Sikt melet i en annen bolle og bland det med s alt. Vi begynner gradvis å blande bulkingrediensen inn i eggene med sukker. Tilsett også litt melk. Deigen skal være veldig flytende. La det være i omtrent tjue minutter, og hell deretter i vegetabilsk olje. Takket være ham kan pannekaker i melk stekes nesten i en tørr stekepanne. Hva er hemmeligheten bak en slik test? Det er bare én: alle ingrediensene må ha romtemperatur. Pannekaker er veldig tynne, men ganske tette. Hvis du ønsker å få et åpent mønster på overflaten av pannekaken, det vil si slik at den ser ut som en blondeserviett,varm halvparten av melken til 50 grader. Hell først i den kalde væsken, deretter den varme væsken.

Klassisk oppskrift: bakehemmeligheter

Sjekk om deigen har hevet. Den skal sakte renne av skjeen, og ikke helle fra den som vann. Vi har allerede sagt at deigen er mer flytende i konsistensen og ligner ryazhenka, bare uten korn som er karakteristiske for den. Siden vi skal bake tynne pannekaker i melk, krever oppskriften absolutt ensartethet og jevnhet av basen. Tro meg, den minste melklumpen vil manifestere seg i det ferdige produktet. Hva er hemmeligheten bak baking? Pannen skal være "pannekake". Det vil si at på den kan du bare steke disse produktene og ingenting annet. Uansett hvor nøye vi vasker pannen etter koteletter eller poteter, vil det være problematisk å bake pannekaker på den. Det antas at jo eldre kokekaret er, jo bedre steker det. Så ta vare på din bestemors arv. Du må varme pannen godt, men ikke varm den opp - dette er den andre hemmeligheten til vellykkede pannekaker med melk. Hvis pannen er for varm, vil deigen umiddelbart "gripe" og ikke spre seg. Resultatet er en liten og tykk pannekake. Og hvis pannen er for kald, vil du overtørke pannekakene på den og de fester seg.

Stek pannekaker

Sett kokekar i støpejern på brann. Vi venter på at den skal varmes opp til riktig nivå. Selv om det allerede er vegetabilsk olje i deigen og noen oppskrifter på pannekaker i melk indikerer at du må steke dem uten fett, for det første produktet må vi smøre pannen. Neste - se på omstendighetene. Hvis enpannekaker holder seg, og smør deretter pannen med vegetabilsk olje. Vi øser opp deigen med en liten øse. Hell og flytt pannen frem og tilbake, prøv å spre væsken over hele overflaten av pannen. Aces of cooking vet å behendig kaste en pannekake slik at den snur seg i luften og faller ned i pannen på den andre siden. Denne ferdigheten har blitt utviklet gjennom årene, så for første gang vil det være nok hvis vi skiller produktet fra bunnen med en trespatel og snur det forsiktig. Stable de ferdige pannekakene på en tallerken. Det er ikke nødvendig å smøre dem – de er allerede ganske fete.

Bestemors oppskrift på tynne melkepannekaker med hull

Produktene blir møre og smelter i munnen. De gleder seg ikke bare med smak, men også med sitt blonde utseende. For å oppnå åpenheten til pannekaker, setter vi i brann en panne med 700 milliliter gårdsmelk, som kremen ikke er fjernet fra. Vi koker det, og avkjøler det deretter til en temperatur på + 40 … + 50 ° С. For å lage deilige pannekaker med melk, i henhold til oppskriften, trenger du bare å bruke finm alt hvetemel og høyeste kvalitet. Pass på å sikte den gjennom en sil for å bryte opp mulige klumper, samt for å mettes med oksygen. Denne teknikken vil i stor grad lette eltingen av testen. Mel vi trenger syv spiseskjeer med et lysbilde. La oss nå gå ned til selve prosessen:

1. Knekk tre egg i en bred bolle. Tilsett en spiseskje sukker og en halv teskje s alt.
2. Pisk blandingen. En mikser vil være overflødig her, en visp eller en enkel gaffel er nok.
3. Hell en halv liter melk. Fortsett å vispe.
4. Hell en kaffeskje brus i et glass, hell eddik (1 ts) i glasset. Vi sørger for at den kjemiske reaksjonen påvirker hele pulveret. Når væsken slutter å suse og boble, hell den i eggemelkmassen.
5. Rør igjen. Tilsett mel gradvis. Fra deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften kan du umiddelbart bake pannekaker. Det krever ikke prøvetid.
6. Hell umiddelbart i to spiseskjeer vegetabilsk olje og den resterende varme melken. Elt igjen til det er jevnt.

Riksmørpannekaker

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den klassiske. Den eneste forskjellen er at på slutten helles ikke vegetabilsk olje i, men smeltet smør. Takket være ham er produktene mer fantastiske, ømme og velsmakende. Du må la deigen hvile i en halvtime i kjøleskapet før du baker pannekaker i melk. Oppskriften er enkel, det samme er stekeprosessen. Pannekaker skal stekes i ett minutt på den ene siden og 30 sekunder på den andre. Vi legger de ferdige produktene i en haug. Slike produkter er veldig holdbare, så pannekaker (pannekaker med fyll) tilberedes ofte fra dem. De er bakt av deig med smør på samme måte som fra vegetabilsk olje. Du kan smøre pannen rett før steking. Ordtaket om at den første pannekaken kommer klumpete ut, gjelder forresten mer akkurat en slik oppskrift. Så ikke bli motløs og fortsett å bake.

Pannekaker uten egg

Noen går bare med på å spise animalske produkter som ikke tar livet av husdyr. For eksempel spiser de melk, smør, ost (bare på syntetisk abomasum), cottage cheese og nekter å spise kjøtt og egg. Bør de også avstå fra pannekaker? Ikke i det hele tatt! Her er oppskrift på pannekaker med melk uten egg:

1. Begynn med å sikte to og en halv kopp premium mel og finmale i en bolle. Tilsett en halv teskje s alt og brus der (ingen grunn til å slukke med eddik).
2. Hvis du planlegger å servere pannekaker med honning, syltetøy eller pakke dessertfyll i, tilsett tre spiseskjeer sukker i røren. Hvis kjøttdeigen i pannekakene er usøtet, reduser mengden til to ss. skjeer.
3. Hell en halv liter melk i romtemperatur. Rør til det ikke er noen melklumper igjen.
4. Legg til to spiseskjeer vegetabilsk olje. Rør om igjen.
5. Bring en halv liter melk til koking og hell den umiddelbart, uten avkjøling, i deigen i en tynn stråle.
6. Sett kjelen på bålet. Vi smelter et stykke smør der (ca. 70 gram eller en tredjedel av en standardpakke). Rør om og begynn å bake umiddelbart.

På melk og kefir

Det er ingen hemmelighet at russiske pannekaker er luftige på grunn av gjær. Men du kan oppnå en slik luftighet av produkter uten dem. Melkesyrebakteriene som finnes i kefir kan gjøre jobben med å løfte deigen. Først sikter du en og en halv kopp mel. Samtidig setter vi en halv liter kefir for å varme opp. Når det blir varmt (+35 … +40 °), fjern det fra brannen, pisk inn to egg, tilsett en spiseskje sukker, en teskje rask brus og en klype s alt. Tilsett det siktede melet gradvis under konstant omrøring. Vi bryter opp de minste klumpene. For å lage tynne pannekaker med melk med hull, koker vi et glass melk i en kjele. I en tynn strøm, under konstant omrøring, introduserer vi den i deigen. Tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje. Pannekaker kan bakes med en gang. Hell en øse i en forvarmet og oljet stekepannedel av deigen. Vi flytter den slik at deigen sprer seg over hele overflaten. Når kantene på produktet er brunet, snu det til den andre siden.

Engelske pannekaker med hull i melk: oppskrift

Den første registrerte instruksjonen om hvordan du tilbereder denne desserten kommer fra en gammel britisk kokebok skrevet på 1400-tallet. Følgelig vet britene mye om pannekaker, ikke mindre enn slaverne. La oss se hvordan produkter lages i tåkete Albion. Det viser seg at det ikke er som vårt. Mel (tre hundre gram) siktes slik at det dannes et lysbilde av det. Vi lager en fordypning på toppen, som et vulkankrater. Vi kjører fire egg inn i den. Vi begynner å elte en stiv deig og kaste mel fra periferien til midten. Tilsett en klype s alt, 600 milliliter melk (kan være kald) og halve mengden vann. Elt deigen grundig. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Bland og sett i kjøleskapet i to timer. Varm opp pannen ogsmør med vegetabilsk olje. Vi baker tynne pannekaker i melk til de er stekte og gylne.

Oppskrift på produkter med ost og urter

Du kan legge til andre ingredienser i den resulterende deigen. Da vil nøytrale pannekaker finne sin smak. Produktene kan bakes med sjokolade (kakao) og kokosflak. I følge denne oppskriften kan pannekaker i melk tilberedes med hard ost og dill. Varm først et og et halvt glass melk, pisk to egg inn i det, tilsett en teskje s alt og sukker. Sikt et glass mel. Bland det med en teskje kakepulver. Gni fint ("for krutt") 150 gram hard ost, tilsett den flytende massen. Finhakk en haug med dill. Tilsett mel til flytende blanding. Hell dillgrønt i den resulterende deigen og hell to spiseskjeer vegetabilsk olje. Rør deigen grundig og stek ostepannekaker i melk med urter i en forvarmet panne.

Med krydder

Du kan lage veldig originale tallerkener. Koking av deigen i henhold til den klassiske oppskriften. Men før vi steker produktene, lager vi en bake. Det kan være revne epler, tomater, ost og andre produkter. Vi varmer opp pannen. Smør den med vegetabilsk olje. I midten av stekepannen sprer vi krydderet. Og hell deretter deigen. Pannekaker med melk med hull fås som en omelett med fyll.