Tynne pannekaker på kefir med kokende vann: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pannekaker er en av de tradisjonelle rettene i det russiske nasjonale kjøkkenet, ansett som et symbol på Maslenitsa. Den er laget av røre, hvor hovedkomponentene er egg, mel, sukker, renset vann, melk og dets derivater. I dagens publikasjon vil vi analysere i detalj noen av de mest populære oppskriftene på vaniljesauspannekaker med kokende vann på kefir.

Hjelpsomme tips

Alle ingrediensene som brukes til å lage pannekakerøre bør ha omtrent samme temperatur. Siden kefir kan stivne ved oppvarming, tas den ut av kjøleskapet på forhånd eller sendes til vannbad.

I tillegg til surmelk og kokende vann tilsettes vanligvis egg, siktet mel, sukker, s alt, natron eller bakepulver i deigen. Kakaopulver eller vanillin brukes ofte som tilleggskomponenter som gir ferdige produkter en spesiell smak og aroma.

Stek pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne i bokstavelig t alt ett minutt på begge sider. Tilslik at de røde produktene ikke fester seg sammen, er det lurt å smøre dem med en liten mengde mykt smør. Server åpne pannekaker laget av choux kefir deig med fersk rømme, syltetøy, kondensert melk eller søt saus. Og om nødvendig kan de fylles med nesten hvilken som helst s altfyll.

Med natron

I henhold til metoden beskrevet nedenfor får man veldig møre pannekaker, dekket med boblehull. De holder seg friske i lang tid og mister ikke sine originale smaksegenskaper selv neste dag. For å bake dem trenger du:

• Et glass fersk yoghurt.
• 2 egg.
• Et glass kokende vann.
• 2 ss hver l. sukker og solsikkeolje (helst raffinert).
• En kopp mel.
• ½ ts hver natron og steins alt.

Begynn å forberede deigen, hvorfra pannekaker med hull etterpå skal bakes på kefir med kokende vann, gjerne med egg. De s altes og piskes med visp eller mikser. Den resulterende massen suppleres med kokende vann og kefir, og blandes deretter med bulkingredienser. Alt dette holdes i femten minutter ved romtemperatur, og først da kombineres de med vegetabilsk olje og helles i porsjoner i en varm stekepanne. Produktene stekes i ett minutt på hver side, stables på et vakkert flatt fat og serveres, forhåndsvannet med rømme, honning eller syltetøy.

Med semulegryn

Curtard pannekaker med kokende vann og kefir,laget i henhold til teknologien diskutert nedenfor, er perfekt kombinert ikke bare med søte sauser, men også med s alte fyllinger. Derfor vil de bringe en viss variasjon til det vanlige familiekostholdet. For å forberede dem trenger du:

• 250 ml fersk yoghurt.
• 30 g tørr semulegryn.
• 60g mel.
• 30 ml vegetabilsk olje (helst raffinert).
• 3g rask natron.
• 2 g s alt.
• 5g sukker.
• Egg og kokende vann.

Til å begynne med blandes varm kefir, brus, søt sand, s alt og semulegryn i en ren volumetrisk bolle. Alt dette er supplert med et egg, vegetabilsk olje og mel, og deretter helles med kokende vann slik at en ikke for flytende masse oppnås. Den nesten ferdige deigen piskes med mikser og helles i porsjoner i en varm stekepanne. Stekte pannekaker serveres med søt saus, rømme eller kondensert melk.

Med cottage cheese

Pannekaker med kokende vann og kefir, tilberedt i samsvar med anbefalingene omt alt nedenfor, er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne. Derfor kan de tilbys ikke bare til voksne, men også til små husholdninger. For å mate familien din med disse pannekakene trenger du:

• 500g hjemmelaget cottage cheese.
• 500 ml fersk yoghurt.
• 400 ml kokende vann.
• 400g fint mel.
• 4 ss. l. fint sukker.
• ½ ts bords alt.
• ½ art. l. varm brus.
• ¼ ts vanilje.
• ¼ kopp solsikkeolje.
• 4 valgte egg.

Først må du gjøre cottage cheese. Den helles i en tørr beholder og eltes grundig med en gaffel. Deretter helles den med litt varm kefir og suppleres med egg pisket med sukker, vanilje og s alt. I den resulterende massen introduseres siktet mel og brus på forhånd. Alt dette helles med kokende vann og vegetabilsk olje, og røres deretter grundig. Den ferdigstekte deigen helles i små porsjoner i en oppvarmet stekepanne og stekes raskt på begge sider til en vakker gylden fargetone vises.

Ingen egg

Disse deilige pannekakene med kokende vann på kefir er veldig elastiske og er ideelle til å fylle med nesten hvilket som helst fyll. For å forberede dem trenger du:

• 250g fint mel.
• Et glass kokende vann.
• 400 ml fersk yoghurt.
• 2 ss. l. fint sukker.
• ½ ts natron (quicklime).
• ½ ts bords alt.
• 2 ss. l. solsikkeolje.

Først blandes rask brus og kefir i en ren bolle. Noen minutter senere tilsettes s alt, søt sand og oksygenert mel. Alt dette suppleres med kokende vann og vegetabilsk olje, og blandes deretter grundig til klumpene forsvinner. Den ferdige deigen helles i pannen i porsjoner og stekes i et minutt på begge sider. Brunede pannekaker på forespørselsmurt med smør.

Med eplejuice

Disse tynne pannekakene med kokende vann på kefir har en fyldig smak og en lett fruktig aroma. For å forberede dem trenger du:

• 200 ml naturlig eplejuice.
• 270 ml filtrert vann.
• 200 ml fersk yoghurt.
• 150g fint mel.
• 3 utvalgte kyllingegg.
• 3 ss. l. solsikkeolje (raffinert).
• 1 ss hver l. god vodka og sukker.
• ½ ts steins alt.
• 1/3 ts varm brus.

Hell det siktede melet i en stor bolle og spe med kokende vann. Alt gnis grundig til en viskøs masse er oppnådd, og deretter supplert med egg og behandlet forsiktig med en mikser. Egg, kefir, vegetabilsk olje, sukker, s alt, natron, juice og vodka legges til den resulterende blandingen. Den ferdige deigen ristes kraftig, infunderes ved romtemperatur i omtrent en halv time, helles i porsjoner i en varm stekepanne og stekes i ett minutt på begge sider.

Med kakaopulver

Denne oppskriften på gjennomgående pannekaker på kefir med kokende vann vil interessere ekte elskere av sjokoladedeigprodukter. For å spille det trenger du:

• 2 kopper mel.
• 500 ml fersk yoghurt.
• 250 ml filtrert vann.
• 2 ss. l. kakaopulver.
• 4 ss. l. fint sukker.
• 3 ss. l. solsikkeolje.
• 2 utvalgte kyllingegg.
• ½ ts varm brus.

Egg males med sukker og s alt,og deretter kombinert med kakaopulver, mel og kefir. Den resulterende massen er supplert med brus, tidligere oppløst i den nødvendige mengden kokende vann. Alt blandes godt og insister kort ved romtemperatur. Etter femten minutter smaksettes den tilberedte deigen med vegetabilsk olje, helles i porsjoner i en oppvarmet stekepanne og brunes raskt på begge sider.

Med bakepulver og rømme

Disse gjennombrutte pannekakene med kokende vann på kefir rives ikke under steking. Derfor kan enhver nybegynner kokk lett takle forberedelsene deres. For dette trenger du:

• 1 ss l. fersk ikke-syrlig rømme.
• ½ kopp yoghurt.
• 2 rå egg.
• ½ kopp kokende vann.
• 10g bakepulver.
• 2 kopper pasteurisert melk.
• 1/3 ts steins alt.
• 1, 5-2 kopper mel.
• 3 ss. l. sukker.
• ½ kopp solsikkeolje.

Å lage en slik pannekakedeig er ganske enkelt. Til å begynne med kombineres kefir, melk, rømme, egg, søt sand og s alt i en dyp beholder. Sikt mel, bakepulver og vegetabilsk olje sendes også dit. Alle ristes kraftig og fjernes kort til siden. Etter omtrent en halv time tilsettes den fortykkede massen med kokende vann og røres forsiktig. Den ferdige deigen helles i små porsjoner på en varm stekepanne og brunes raskt på begge sider.

Med melk

Disse pannekakene med kokende vann på kefir har en boblestruktur og en veldig behagelig smak. For å bake dem trenger du:

• 5 ss.l. renset vann.
• 2 ss. l. fint krystallinsk sukker.
• 1 ts natron (ukokt).
• 2 utvalgte rå egg.
• Et glass fersk kefir uansett fettinnhold.
• 200 ml pasteurisert kumelk.
• Mel og s alt.

Først må du lage eggene. De kombineres med sukker og s alt, og behandles deretter intensivt med en visp. Deretter tilsettes kefir, brus, mel, melk og kokende vann. Den resulterende massen dekkes med et lokk og skyves kort til side. Etter omtrent tjue minutter helles den tilsatte deigen i små porsjoner på en varm stekepanne og brunes raskt på begge sider.