Whisky. Kanadisk whisky: frimerker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Whisky regnes som en av de mest populære alkoholholdige drikkene i Vesten, men europeere elsker og konsumerer den like mye. Styrken til denne drinken varierer fra 37-50 grader, selv om den kan nå 60 i visse varianter. Skottland og Irland regnes offisielt som de ledende innen produksjon av whisky. Det finnes også kanadisk whisky, amerikansk og japansk. Whisky er delt inn i flere typer i henhold til produksjonsteknologien:

• m alty;
• single m alt;
• blended;
• bourbon;
• korn.

Smakmessig skiller ulike typer whisky seg mye fra hverandre. Det er umulig å si at skotsk whisky smaker bedre enn kanadisk whisky, alt avhenger av smakspreferansene til en bestemt person. Denne drikken er laget av forskjellige kornavlinger. Produksjonsteknologien er ganske kompleks og inkluderer flere trinn i forberedelsen og må lagres i minst 3 år.

Whiskyhistorien

For dettetid ikke slutte å krangle seg imellom innbyggerne i Skottland og Irland, som var grunnleggeren av tilberedningen av whisky. Det eneste som er sikkert kjent er at oppskriften på denne drinken ble oppfunnet innenfor klosterets vegger. Det var der destillasjonsapparatet begynte å eksistere. I utgangspunktet laget munkene whisky kun for medisinske formål. Da oppskriften forlot klosterets vegger, begynte bønder å produsere denne drikken. De solgte det til ublu priser. På 1600-tallet produserte og konsumerte innbyggerne i Irland og Skottland denne alkoholen ikke mindre aktivt. Dessuten brukte alle det: fra adelen til vanlige bønder. Ekstraktet av drikken ble ikke respektert - det ble konsumert umiddelbart etter destillasjon. For å øke styrken ble den destillert flere ganger. Omfanget av produksjonen skremte myndighetene, og snart fikk bare adelen og adelen destillere whisky. Forbudet ga ikke resultater, den alkoholholdige drikken ble produsert i samme skala, kun under jorden. Først på begynnelsen av 1800-tallet ble denne produksjonen på en eller annen måte legalisert. Samtidig ble det etablert høye avgifter og produksjonsstandarder for produksjonen av drikken. I dag er whisky en elitedrikk i mange land, ikke alle har råd til det. Alle teknologiske og produksjonsstandarder overholdes strengt. Smaken er forskjellig for ulike typer, noen liker kanadisk whisky, og noen irske, eller kanskje amerikanske eller japanske.

Fra hva og hvordan whisky lages i Canada

Opprinnelig produksjonsteknologiKanadisk whisky var ikke forskjellig fra irsk whisky, laget av m altet bygg i kobberbegre. Nå brukes spesielle kontinuerlige kolonner for å lage den kanadiske drinken. Videre brukes høyteknologier ved bruk av to- og trekolonne apparater. I USA, for eksempel, brukes kun én kolonne.

I henhold til kanadisk lov skal denne typen alkohol utvises fra korn dyrket i Canada, og lagres i minst tre år på eikefat, som kan være både nye og allerede brukte, med et volum på ikke mer enn 680 liter. Dessuten er ikke produksjonsteknologien spesifisert i lovgivningen. Det kan være både destillasjon i kobberdestillasjoner og kontinuerlige kolonner.

Trinn én: m alting

Det første trinnet i å lage en drink er m alting. M alting er spiring av korn (bygg, hvete, mais, etc.). Dette håndverket utføres av spesi altrente folk - m altarbeidere. Det viktigste her er ikke å gå glipp av hovedpoenget, kornet skal sprekke, men ikke spire utover og mate på innholdet i kornet. For å stoppe spireprosessen tørkes kornene i spesielle kammer eller på loft under påvirkning av sollys. Deretter renses kornene grundig og bløtlegges. I gjennomsnitt varer bløtlegging 3 dager. Etter at råmaterialet er tilstrekkelig mettet med fuktighet, tørkes det igjen med en spesiell trommel. Det siste trinnet i m altingstrinnet er nok en tørking, men denne gangen over varm torv. Mange whiskysmakere mener at det er torvtørking som gir whiskyen sin spesielle og raffinerte smak.duft.

Trinn to: vørtertilberedning

Vørteren brygges i et rom som kalles m alteriet. Her blir kornet nok en gang grundig renset for diverse avfall ved hjelp av en spesiell trommel. Avfall etter en slik prosedyre mates til dyr. Dette etterfølges av en sjekk for mengden fuktighet og tilstedeværelsen av ulike parasitter som kan ødelegge hele den fremtidige drikken. Hvis alle kontroller er bestått, begynner den siste rengjøringen med en spesiell sil. I bakken råvarer må visse proporsjoner overholdes. Ellers vil vørteren komme ut av dårlig kvalitet - den vil enten være for sjelden og gjære raskt, eller tvert imot vil den vise seg å være for tykk, noe som vil redusere tilberedningen betydelig og forverre kvaliteten på drikken. Selve gjæringsprosessen foregår i et spesielt støpejernskar med en kapasitet på ca. 15 tonn. Dette karet inneholder en spesiell rive som brukes til å røre vørteren fra tid til annen.

Trinn tre: Fermentering

For gjæring av vørteren brukes spesielle beholdere som er laget av høykvalitets tre. Stort sett er det furu. Noen produsenter av lavkvalitets alkohol bruker metallbeholdere til gjæring, som gir drikken en karakteristisk metallisk smak. Under gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Etter gjæringsstart kalles en slik most allerede mos. Når alkohol dannes, slutter mosen å gjære. I denne perioden er det stor risiko for forurensning av råvarer med sykdomsfremkallende bakterier, hvoretter prosessen må startes på nytt. Derfor overvåkes det siste stadiet av gjæringen nøyespesialister.

Trinn fire: Destillasjon

I prosessen med oppvarming og fordamping fra mos kan du få elitesprit, men ikke umiddelbart. Fra gjæringstanken plasseres mosen i et destillasjonsapparat, i ferd med oppvarming med damp dannes kondensat som strømmer inn i en spesiell beholder. Så fordampes væsken fra denne beholderen igjen og du får en aromatisk alkohol med en styrke på ca 80 grader, men denne er fortsatt langt fra whisky.

Den siste femte fasen: eksponering

En whisky av god kvalitet bør tilbringe minst tre år i et trefat. Alkoholen som oppnås etter destillasjon fortynnes med rent vann opp til 65 prosent, men ikke alle produsenter følger slike standarder. Noe alkohol fortynnes ikke i det hele tatt, noe som sparer plass i kjellerne betydelig under modningen av drikken og forringer kvaliteten betydelig. På grunn av aldring av drikken på trefat, får den en behagelig gylden fargetone og en lett fruktig aroma.

Etter modning tappes den alkoholholdige drikken på flaske. Hvis innholdet i et enkelt fat kommer inn i flasken, kalles slik whisky single m alt. Det er en annen type, blandet, når innholdet i flere fat er forhåndsblandet i en beholder, selv med forskjellig aldring og styrke. Her har ulike produsenter sine egne teknologier, som holdes hemmelig. I sluttfasen fortynnes innholdet til en styrke på minst 40 grader, tappes på flaske og leveres til sluttforbrukeren.

Typer of Canadisk Whisky

Canadisk whisky, som i andre produserende land, varierer i varianter. Det er få i Canada.

Canadisk whisky har følgende typer:

• base- eller basewhisky;
• duftende whisky eller smakstilsetning.

Den første kanadiskproduserte whiskyen er laget med korn, i enkelte destillerier. Den består av byggm alt, mais, men det finnes andre alternativer. Merkelig nok når den kanadisk basiswhiskyen 96 prosent ABV.

Aromatisk kanadisk-laget whisky er mykere i smaken med 65 prosent ABV. Konseptet med "single m alt canadisk whisky" eksisterer ikke i det hele tatt. Den ble aldri laget i Canada.

Populære whiskymerker i verden

Irsk whisky (mest populære merker):

• Jameson Irish Whisky er Irlands tradisjonelle alkoholholdige drikke. Den har en aroma av ville blomster, med en fruktig ettersmak, veldig myk og lett. Eldret i minst 3 år.
• Old Bushmills - single m alt. Den har en mild behagelig smak, lett å drikke, lagres fra 4 år.
• Tullamor Dew - myk og delikat smak, aldrende i minst 7 år. Regnes som en av de beste i Irland.

Scotch whisky (mest populære merker):

• Longmorn - søt aroma med hint av fersken, lagret 16 år.
• Glenfiddich - single m alt med et søtt preg.
• Lagavulin - golden amber single m alt, lagretminst 16 år gammel. Har en liten smak av pepper.

Canadisk whisky (mest populære merker):

• Black Velvet har en fruktig bukett av sitrus, druer, pærer, epler, eikespon og mynte.
• Canadian Club - denne sorten har vært lagret i minst 7 år og har en ganske behagelig ettersmak.
• Ikke mindre populær Canadian Crown Royal whisky ble laget til ære for ankomsten av kongefamilien, den har en behagelig aroma og en søt ettersmak.

amerikansk whisky (mest populære merker):

• Jim Beam er en maisbasert bourbon lagret på fat som har blitt forkullet på innsiden, noe som gir den en særegen smak.
• Jack Daniel's - Laget av mais, rug og bygg, og har en mild smak.
• Maker's Mark - Bourbon med en søtlig vaniljesmak, lagret 8 år.
• Russell's - rug, lagret 6 år, lang ettersmak.

Japansk whisky (mest populære merker):

• Yamazaki - single m alt, lagret 12 år, har en tørr ettersmak.
• Hakushu - En single m alt med god aldring og søt ettersmak, ideell for kvinner.
• Yoichi - single m alt med en mild smak og en vakker ravfarget nyanse.

Hvordan skille ekte fra falsk whisky

Hvordan skille ekte whisky fra en falsk? Først av alt, må du huske at det er bedre å kjøpe elite alkoholholdige drikker i spesialbutikker ogsupermarkeder. Mistenkelige butikker med lav pris bør allerede stille spørsmål ved kvaliteten på varene. Deretter må du undersøke flasken og etiketten nøye for skade og samsvar med originalen. Sørg for å sjekke tilstedeværelsen av et avgiftsstempel. Du bør også gjøre deg kjent med sammensetningen, skotsk, irsk eller kanadisk whisky skal ikke inneholde:

• metanol;
• etanol;
• flavors;
• fargestoffer;
• og annen kjemi.

Etter alle manipulasjonene er det nødvendig å vurdere fargen på alkoholen i flasken. En ekte kvalitetsdrink skal ha en gylden fargetone. Etter å ha ristet flasken skal dråpene sakte renne nedover veggene. Flasker med uklart sediment og uforståelig innhold bør også unngås. Forfalsket alkohol kan forårsake alvorlig forgiftning, til og med død.