Oppskrift på koking av sylteagurk med ris (bilde)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange forskjellige førstekurs. En av de vanligste suppene er sylteagurk. Den er basert på syltede agurker. Du kan også bruke s altlake for å gi en mer uttrykksfull smak. For første gang ble en slik rett nevnt på 1400-tallet. I de dager ble det k alt "kalya". Det inkluderte alle grønnsaker og frokostblandinger.

Nå er det en del oppskrifter på denne retten. Noen koker sylteagurk med bygg, andre med ris, og andre igjen bruker hirse i det hele tatt. Valget av denne ingrediensen avhenger av hver persons personlige preferanser. Denne suppen tilberedes vanligvis med kjøtt- eller fiskebuljong.

Selvfølgelig er det en veldig vanskelig oppgave å lage sylteagurk. Det krever ganske mange forskjellige ingredienser og tid å tilberede dem. For nybegynnere på kjøkkenet som tilbereder suppe for første gang, vil det være ganske vanskelig, men med erfaring vil matlagingen bli mye lettere. Fordelen med sylteagurk er at den raskt gir en metthetsfølelse og ikke skaper tyngde image.

Oppskrift generell informasjon

Apropos de mest populære forrettene, den berømte borsjtsjen tar den ærefulle førsteplassen. Shchi får sølv, men sylteagurk bør gis bronse. Kalya pleide å bli tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter. I tillegg til s altlake ble det tilsatt kaviar, kylling eller annet kjøtt til retten. På den tiden kunne agurk-picke erstattes med sitronsaft.

Nå er mange oppskrifter tilpasset vegetarianere. Pickle var intet unntak. I dette tilfellet erstattes kjøttbuljongen med sopp. S altede agurker er en ufravikelig del av retten.

Mange anser oppskriften på byggagurk som den mest populære. Du kan legge til forskjellige kjøtt til retten - kylling, svinekjøtt, biff. Innmat legges ofte i suppen - hjerter, nyrer eller lever.

Valget av frokostblandinger som tilsettes sylteagurken avhenger av kjøttet. Oftest tilsettes perlebygg. Den passer godt til en nyrebasert rett. Ris legges til kylling- eller kalkunsuppe. Byggryn egner seg best til and eller gås. Bokhvete tilsettes oftest i en vegetarrett.

Matlagingsnyanser

Du må kjenne til alle funksjonene ved å tilberede sylteagurk for å gjøre retten så velsmakende som mulig. For eksempel bør det opprettholdes en balanse mellom alle ingrediensene. Så, frokostblandinger og poteter absorberer en betydelig del av s altet, så de må legges til suppen ikke mer enn 100 g. S altlake legges til retten svært sjelden. Dette gjøres kun når agurkene ikke er for s alte. Hvis du fortsatt trengertilsett s altlake, så skal det tilsettes først etter at buljongen koker.

Agurker er nøkkelen til en smakfull rett av høy kvalitet. De skal være tette, ha en behagelig aroma og en sprø skorpe. Poteter i suppen skal kuttes i små terninger.

Et trekk ved den klassiske sylteagurken er finhakket løk. Den skal surres separat fra andre grønnsaker, alltid på svak varme og under lukket lokk. Teknologien for tilberedning av sylteagurk er i prinsippet ikke særlig komplisert og vil bli forstått av nesten alle kokker.

Suppeinnmaten som brukes trenger spesiell forberedelse. Mange av dem har en ubehagelig lukt. Men med riktig forberedelse kan dette unngås. For å gjøre dette er det verdt å fjerne forskjellige kar, fett og film. Innmaten skal helles med kaldt vann og bløtlegges i 5 timer. Skift vannet hver halvannen til to timer. Etter at tiden har gått fylles innmaten med vann og settes i brann. Når de koker, skal den første buljongen dreneres, så må du helle en ny porsjon vann og koke til den er mør. Hvis lukten fortsatt forblir i dette tilfellet, tøm vannet igjen.

Noen få hemmeligheter

Som du kan se, er tilberedning av sylteagurk en ganske komplisert prosess. Noen erfarne kokker delte matlagingstipsene sine:

1. Syltede agurker bør stues lett. De skal legges sist i sylteagurkdressingen. Settes de inn tidlig kan potetene i suppen bli seige ogsmakløst.
2. I mangel av agurker kan de erstattes med syltet sopp. Du kan bruke absolutt hvilken som helst s altlake til retten, til og med kål duger.
3. Du kan justere tykkelsen på suppen ved å bruke frokostblandingen som brukes. Bruk mindre frokostblanding til en tynnere rett, og mer til tykkere supper.
4. For å tilberede en sylteagurk med bygg, må den bløtlegges i flere timer.
5. Ferdig sylteagurk oppbevares i kjøleskapet, men det deiligste er en nylaget rett.
6. For å gi en uvanlig smak til retten, kan du tilsette oliven eller svarte oliven.
7. Det anbefales ikke å tilsette s alt i suppen under koking. I dette tilfellet kan det overs altes. Du kan tilsette s alt i suppen på slutten av tilberedningen, når alle ingrediensene er klare.

Hvis du følger alle tipsene og reglene ovenfor, kan du gjøre tilberedningen av sylteagurk mye enklere. For å få en deilig rett bør du kun bruke de beste oppskriftene. Nedenfor er noen av dem.

Vanlig sylteagurk med ris

Å lage sylteagurk med ris er ganske enkelt. Ris er en mer delikat frokostblanding, i motsetning til perlebygg, så du trenger ikke rote med den i lang tid. Så, matlaging av sylteagurk med ris krever følgende produkter:

• en halv kilo kjøtt;
• ris;
• et par poteter;
• et par syltede agurker;
• gulrot;
• bue;
• brine - glass;
• krydder, s alt og urter etter smak.

Mengden ris og poteter kan være hvilken som helst. For en tykkere suppe trenger du 150 g ris og tre til fire poteter. For en flytende suppe bør disse ingrediensene tas til et minimum. For å gjøre sylten mer fyldig og ha en fyldig smak, kan du ta flere typer kjøtt og alltid på beina.

Begynn å lage mat

Trinn-for-trinn-oppskriften for å lage sylteagurk med ris er som følger:

1. Det første trinnet er å forberede buljongen. For å gjøre dette, kok kjøttet. Også kuttet gulrøtter, løk, noen få blader av lavrushka bør legges til pannen. Disse ingrediensene tilsettes for å gi buljongen en sterk smak.
2. Når kjøttet er klart, ta det ut av pannen, avkjøl og skjær i biter. Sil selve buljongen slik at det ikke er grønnsaker i den.
3. Deretter må du forberede stekingen til sylteagurken. De resterende grønnsakene finhakkes. Syltede agurker må rives.
4. Neste steg er å steke grønnsaker i panne. Først stekes løken, deretter legges gulrøtter til den. Når de er gyldne tilsettes kjøtt i pannen. Alt dette må stues i ca 7 minutter. Deretter tilsettes s altlake og sylteagurk i pannen.
5. Nå kan du begynne å koke ris. Først må du skylle den godt. Deretter tilsettes frokostblandingen til buljongen og kokes i ca. 8 minutter. Deretter tilsettes poteter og kokt steking til buljongen.
6. Mens suppen koker, tilbered hvitløksdressingen. Først skal hvitløken føres gjennom en presse, deretter kuttes grønnsakene. Olje og pepper tilsettes blandingen. Den resulterende dressingen bør legges i den ferdige suppen.

Den ferdige retten bør få brygge i ca. 30-40 minutter.

Fat med perlebygg

For å lage en deilig sylteagurk trenger du kjøtt. Hvilket kjøtt å gi preferanse til, velger hver vertinne individuelt. Så den andre måten å tilberede sylteagurk på er en rett med bygg. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• en halv kilo kjøtt;
• bygg;
• et par poteter;
• et par syltede agurker;
• one gulrot;
• one bulb;
• one tomat;
• brine - glass;
• krydder etter smak;
• s alt og urter.

Mengden bygg avhenger av om du vil ha en tykk suppe eller ikke.

Lage en rett

Trinnvis tilberedning av sylteagurk:

1. Første steg er å lage kjøttbuljongen. For å gjøre dette må kjøttet vaskes under springen og kokes. Etter at det er stekt, skal kjøttet tas ut av pannen og avkjøles.
2. Om ønskelig kan du tilsette litt pepper og andre krydder i buljongen.
3. Neste trinn er å tilberede bygg. Det anbefales å skylle frokostblandingen godt og fylle den helt med vann. Den må bløtlegges i minst to timer. Gryn skal kokes separat fra buljongen. For 200 g bygg trenger du omtrent en halv liter vann. Koketiden er en time.
4. Det fjerde trinnet er å begynne å forberede sylteagurkdressingen. For å gjøre dette må du først hakke løk og gulrøtter. Jada, gulrøtterkan rives på et grovt rivjern, men erfarne kokker anbefaler å kutte den i strimler. Deretter kuttes agurken og tomaten.
5. Neste steg er å steke alle grønnsakene. Løk tilsettes først i pannen. Etter et par minutters koking tilsetter du resten av grønnsakene der. Det vil ta noen minutter å lage fyllet.
6. I den ferdige buljongen må du ha hakkede poteter og koke i buljongen i ca 10 minutter.
7. Deretter tilsettes bygg til buljongen og la stå i ytterligere 10 minutter på bålet.
8. Når potetene er ferdigstekt, tilsett den tilberedte dressingen i suppen og kok i noen minutter til. På dette stadiet tilsettes et glass tilberedt s altlake. Etter det legges oppkuttet kjøtt i pannen.
9. Krydder er grunnlaget for enhver rett. Det er umulig å tilberede en deilig sylteagurk uten bruk av krydder og andre krydder. Til en slik rett kan du bruke hvitløk, løk og standard grønt.

Den ferdige retten må tilføres. Den kan serveres innen en halv time etter tilberedning. Som du kan se av oppskriftene ovenfor, er det ikke så vanskelig å lage sylteagurk, men det tar mye tid.

Sett i saktekoker

Med oppfinnelsen av saktekokeren har det blitt mye enklere å tilberede noen retter. Nå, ved hjelp av et slikt kjøkkenapparat, kan du lage førsteretter, andreretter og til og med desserter. Rassolnik var intet unntak. For å tilberede en sylteagurk i en slowcooker trenger du de samme produktene som til en vanlig rett:

• en halv kilo kjøtt;
• ris;
• et par poteter;
• et par syltede agurker;
• one gulrot;
• one bulb;
• one tomat;
• brine - glass;
• krydder etter smak;
• s alt og urter.

Trinnvis matlaging:

1. Det første trinnet er å finhakke løk og gulrot, legg dem i multikokerskålen og stek i «Frying»-modus.
2. Deretter legges tomatpuré til de tilberedte grønnsakene.
3. Neste trinn er å kutte potetene, tilberede kjøttet og vaske risen. Agurker skal finhakkes. Alt dette legges til multikokeren.
4. Den resulterende blandingen må fylles med vann og slå på "Slukkingsmodus" i en time.
5. Det anbefales å tilsette grønt et par minutter før slutt på tilberedningen.

Så retten er klar.

Utgang for de late

Det er tider hvor det ikke er lyst eller humør til å bry seg med tilberedning av sylteagurk over lengre tid. I slike situasjoner vil en ferdig dressing for pickle være en god hjelper. Nå er det bensinstasjoner ikke bare for pickles, men også for borscht, og til og med for kharcho. Du kan kjøpe dem i hvilken som helst matbutikk. Slike enheter vil i stor grad lette livet til mange husmødre, siden de bare trenger å forberede buljongen, koke potetene og legge til ris. Det er veldig enkelt å tilberede sylteagurk. Bildet og oppskriften på baksiden av pakken vil hjelpe uerfarne kokker.

Koking av sylteagurk til vinteren

Hvis noen ikke vil bruke butikkdressing, så kan du lage den selv. For å tilberede retten trenger du bare å åpne dressingen og legge den til kjøttbuljongen med poteter. For å glede dine kjære med sylteagurk i den kalde årstiden, trenger du følgende ingredienser:

• gulrot;
• bue;
• syltede agurker;
• forkokt bygg;
• tomatpure.

Trinnvis forberedelse av dressing:

1. Det første trinnet er å kutte grønnsakene.
2. Så blandes de med tomatpuré. Litt smør og sukker er tilsatt dem.
3. Den resulterende blandingen skal kokes i ca. 40 minutter.
4. Neste trinn er å tilsette bygg til den resulterende blandingen, koke i et par minutter og hell over eddik.
5. Ferdiglaget suppedressing anbefales å helles i glass og rulles sammen.

Som mange eksperter sier, koking av sylteagurk på denne måten er ikke dårligere i smak enn klassiske oppskrifter.

oppsummering

Som du kan se, er det vanskeligste når du tilbereder sylteagurk at det tar mye tid. Generelt kan nesten hver husmor lage sylteagurk. Og hvis noen ikke vil bry seg mye, så kan du bruke kjøpte bensinstasjoner. Steg-for-trinn matlaging med et bilde i artikkelen vår vil være til stor hjelp for uerfarne kokker.