Salat med bifflever og sylteagurk: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lever er et ganske nyttig produkt, selv om det er lunefullt i tilberedning. Det krever riktig forbehandling, så få husmødre bestemmer seg for å bruke det til sine kulinariske eksperimenter. Og det er helt forgjeves, fordi det til minimale kostnader lager fantastiske kalde og varme snacks. I dagens publikasjon finner du noen originale salatoppskrifter med bifflever og sylteagurk.

Praktiske tips

For tilberedning av slike snacks anbefales det kun å kjøpe ferske ingredienser av høy kvalitet. Siden leveren har en spesifikk bitter smak, blir den først bløtlagt i melk eller vann. Og først etter det blir de utsatt for varmebehandling og kombinert med resten av ingrediensene. Innmat, som er en del av okseleversalater og sylteagurk, kan ikke bare kokes, men også stekes i oppvarmet vegetabilsk fett.

I tillegg til disse komponentene tilsettes kyllingegg, hard ost, løk, gulrøtter, poteter og andre grønnsaker til slike snacks. PÅsom dressing brukes majones eller rømme blandet med hvitløk, urter og krydder oftest.

Grunnleggende alternativ

En forrett laget med teknologien beskrevet nedenfor består av et minimumssett med ingredienser og kan om ønskelig bli et godt grunnlag for å lage mer komplekse retter. For forberedelsen trenger du:

• 400 gram fersk bifflever.
• 3 pickles.
• 2 pærer.
• S alt, krydder, mel, vegetabilsk olje, salat og majones.

Du må starte prosessen med å tilberede snacks med behandlingen av leveren. Det vaskes grundig med rennende vann, renses for filmer og kuttes i strimler. Deretter blir den s altet, drysset med krydder, rullet i mel og stekt i oppvarmet vegetabilsk fett. Det brunede innmat legges ut på et fat dekket på forhånd med grønne salatblader. Ferdigstekte løkhalvringer og hakkede agurker fordeles på toppen. Alt dette helles med majones og sendes et par timer i kjøleskapet. Etter at den angitte tiden har gått, serveres den infunderte salaten med bifflever og sylteagurk.

Egg- og ostvariant

Denne solide og velduftende forretten kan ikke bare bli en verdig dekorasjon til nesten enhver fest, men også erstatte en fullverdig annenrett. For forberedelsen trenger du:

• Et pund okselever.
• 2 pickles.
• 100 gram deilig hardost.
• 3 egg.
• 2 store skjeer med 9 % eddik.
• S alt, krydder og majones (etter smak).

Den vaskede leveren helles med kaldt vann og får stå i minst en halvtime. Deretter skylles den under springen, tørkes av med tørkepapir, rengjøres fra filmen og kuttes i porsjoner. Innmaten tilberedt på denne måten legges i en passende kjele, helles med to liter vann og sendes til den medfølgende brenneren. Kok det i tretti minutter, ikke glem å tilsette s alt og ikke vær lat for å fjerne det resulterende skummet med jevne mellomrom. Den ferdige leveren fiskes ut av buljongen med en hullsleiv og avkjøles.

Nå er det tid for eggene. De vaskes grundig, helles med s altet vann blandet med eddik og kokes over den langsomste ilden i ti minutter. Deretter blir de helt avkjølt, renset, knust og kombinert med leverbiter. Ostechips og hakkede agurker sendes til samme fartøy. Alt dette s altes, pepres, helles med majones og blandes forsiktig. En ferdig tilberedt salat med bifflever og sylteagurk kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Men da trenger den ikke umiddelbart krydres med saus.

Gulrotvariant

En matbit laget med teknologien beskrevet nedenfor kan være en fantastisk middag for hele familien. Til tross for den relativt enkle sammensetningen, viser det seg å være veldig tilfredsstillende og sunt. For forberedelsen trenger du:

• Et pund okselever.
• 100 gram friske urter.
• 5 pickles.
• 70 gram hard ost.
• Stor gulrot.
• 3 pærer.
• 150 milliliter melk.
• 5 store skjeer hver med majones og olivenolje.

Etter å ha forsikret deg om at du har alt du trenger for å lage en salat med bifflever, sylteagurk, løk, gulrøtter og ost, kan du starte prosessen. Det vaskede innmaten renses fra filmen, kuttes i skiver, helles med melk og fjernes kort til siden. Deretter legges den ut i en stekepanne smurt med vegetabilsk fett og stekes. En lett brunet lever helles med et halvt glass melk og stues i en lukket bolle i et kvarter. Deretter kombineres den med ostechips, hakkede urter og biter av sylteagurk. Den nesten ferdige forretten blandes med sautert løk og gulrøtter, drysses med majones og settes på bordet.

Barne- og reddikvariant

Salat med lever, sylteagurk, gulrøtter og noen ekstra ingredienser har en behagelig forfriskende smak og lett aroma. Det viser seg å være moderat krydret og vil sikkert appellere til elskere av velsmakende snacks. For forberedelsen trenger du:

• Et pund okselever.
• 300 gram reddiker.
• 2 pærer.
• 5 hvitløksfedd.
• Stor gulrot.
• 200 milliliter rømme.
• 5 pickles.
• 3 ss mel.
• S alt, melk og vegetabilsk olje.

Du må starte prosessen med tilberedning av innmat. Det vaskes, renses fra filmer, kuttes i småbiter og bløtlagt i melk. Deretter paneres leveren i mel, stekes lett og sendes sammen med en stekepanne til ovnen. Ti minutter senere tas den ut av ovnen, avkjøles og føres gjennom en kjøttkvern. Det resulterende leverhakket kjøttet kombineres med passivert løk og gulrøtter. Hakkede agurker, skiver reddik og saus laget av rømme og presset hvitløk er også tilsatt der.

potet alternativ

For elskere av enkel mat, anbefaler vi å være spesielt oppmerksom på en annen interessant salatoppskrift med bifflever og sylteagurk (bilder av slike retter finner du i dagens publikasjon). For å spille det trenger du:

• 2 poteter.
• 100 gram bifflever.
• 2 hardkokte egg.
• Syltet agurk.
• Majones.

Den vaskede leveren kokes mør, avkjøles og kuttes i terninger. Deretter kombineres den med agurkskiver. Knuste egg og kokte poteter i terninger er også tilsatt der. Den ferdige forretten helles over med majones og blandes forsiktig. Om ønskelig er den dekorert med friske urter.

Eple- og paprikavariant

Denne salaten med bifflever og sylteagurk vil garantert bli satt pris på selv av de mest kresne gourmeter. Til tross for at den inneholder enkle og rimelige ingredienser, har den en veldig interessant raffinert smak. For forberedelsen trenger du:

• 400 gram bifflever.
• Modent eple.
• Søt pepper.
• 3 pickles.
• 80 milliliter rømme.
• 50 gram majones.
• Melk og grønn løk.
• S alt og krydder.

handlingsalgoritme

Du må starte prosessen med behandlingen av leveren. For å redde den fra en bitter smak, blir den bløtlagt i melk og først deretter skåldet med kokende vann og renset fra filmen. Innmaten tilberedt på denne måten kuttes i store stykker, helles med s altet vann og kokes til det er mykt. Deretter kombineres den med epleskiver, paprikaterninger og hakket løk.

Skuttede sylteagurker og krydder legges til den nesten ferdige matbiten. Alt dette krydres med en saus laget av majones og rømme. En deilig salat med bifflever og sylteagurk blandes forsiktig og serveres.