Karamellgodteri. Gjør-det-selv kremet godbit (oppskrifter)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Karamellgodteri er en barndomsfavoritt. Som voksen ønsker jeg å gjenskape den uforglemmelige kremete smaken. Heldigvis er det enkelt å lage karamell hjemme. Grunnoppskriften inneholder kun melk eller fløte, smør og sukker. Men ved å bruke fantasi kan du lage ekte forfatters søtsaker og, etter å ha vakkert dekorert dem, presentere dem til noen som en gave. Eksklusivitet er nå verdsatt, og håndlagde godteri er enda mer.

Caramel Nut Candy

Ingredienser:

• 300 gram kremete oblater,
• 200 gram cashewnøtter,
• 250 gram enkel butterscotch,
• 2 typer sjokolade (50 gram bitter og melk),
• 2 ss lavfettfløte,
• 50 gram smør,
• to teskjeer flytende honning,
• kakaopulver.

Matlaging av karamellgodteri

I en bolle blander du fløte, sjokolade, karameller og smør, smelter det hele med vannbad eller bare over svak varme. På slutten, ha honning, rør og slå avbrannen. Kombiner vaffelsmuler og nøtter med massen du har fått og rør godt.

Rull massen til små kuler og rull dem i kakaopulver. Søtsaker, hvis du vil, kan rulles i vaffelsmuler, du kan bare strø over kakao. Eller du kan legge en stekt nøtt i hvert godteri, og så får du karamellgodteri med fyll.

Sjokoladekremkaramell

Delikate søtsaker med kremet smak under et tykt lag med myk sjokolade vil gi deg mye glede. Du kan dekke ferdige hjemmelagde karamellgodterier med hvilken som helst sjokolade, mørk eller hvit, og pynte med nøtter.

Ingredienser:

• 140 gram smør,
• 120 milliliter veldig tung krem,
• tre spiseskjeer bordvann,
• 60 milliliter maissirup,
• 200 gram sukker,
• 450 gram sjokolade,
• en halv teskje grovt havs alt,
• 2 ss vegetabilsk olje.

La oss begynne å lage mat

Først legger du det smurte bakepapiret i formen. Kutt 110 gram smør og smelt sammen med fløte. Bland vann med melasse i en kjele og ha sukker der. Vi koker opp denne blandingen over lav varme og koker i omtrent et minutt til sukkeret er helt oppløst. Senk varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til blandingen når 160 grader.

Nå kombinerer vi denne sukkerblandingen og fløteblandingen og koker det hele fra 5 til 10 minutter tiltemperaturen er ikke mer enn 118 grader. Når karamellen når ønsket temperatur, må du helle den i en form og la den avkjøles godt i omtrent tre til fire timer.

Når karamellen er helt stivnet tar du den ut av formen, men er den fortsatt myk lar du den stå i kjøleskapet en stund. Vi skjærer den avkjølte karamellen i terninger med en veldig skarp kniv, smurt med vegetabilsk olje. Knekk sjokoladen i biter, la det være igjen ca 75 gram, og smelt i mikrobølgeovnen med 30 gram smør i 30-40 sekunder. I denne smeltede sjokoladen, send resten og bland godt. Bruk en gaffel, dypp hver bit av kuttet karamell i sjokolade, og legg deretter de resulterende søtsakene på papir og strø litt s alt på toppen.

Hjemmelagde søtsaker

Ingredienser:

• tung krem - ca. 180 milliliter,
• en halv skje med vaniljetepasta,
• tre fjerdedeler av en teskje havs alt,
• invert eller maissirup - 50 gram,
• 200 gram sukker,
• 60 gram smør, varmet til romtemperatur og kuttet i små terninger.

Hvordan lage karamellgodteri? Kle en 23 cm kakeform med bakepapir eller folie og spray med vegetabilsk olje. Kok opp fløten i en kjele på middels varme, tilsett en halv teskje s alt, 2 ss smør og vanilje.

I en kjele med tykke vegger over lav varme, varm opp sukker med sirupmais og rør hele tiden denne massen. Når blandingen når en jevn tilstand og sukkeret løses opp, rør mindre, ellers vil massen sukker og tykne. Sørg for å sjekke temperaturen: den skal nå 155 grader.

Etter det, fjern blandingen fra varmen, tilsett den tidligere tilberedte kremete massen og bland til en jevn masse. Sett tilbake på komfyren og kok under konstant omrøring til en temperatur på 127 grader er nådd. Etter det, fjern fra varmen og legg de to spiseskjeene med smør som ble igjen. Bland alt og hell i en form, etter ti minutter dryss over s alt og la massen stivne.

Når det er avkjølt, kutt forsiktig med en veldig skarp kniv i små firkanter eller rektangler. Karamellgodteri laget etter denne oppskriften kan pakkes inn i vakkert papir og legges i en krukke eller boks for å skape et festlig uttrykk og gi til en du er glad i.

Melkkaramell

Å lage det selv er enkelt, men du bør være oppmerksom på noen punkter. Husk at karamell ikke skal kokes, men sytes bort slik at det blir riktig. Ta de riktige redskapene - en stekepanne av støpejern eller tykk aluminium. Vær oppmerksom på tiden. Hvis du koker karamell litt, vil du få fløte eller kondensert melk, hvis det er lenge, så toffee. Ikke bland ingrediensene på forhånd, og tilsett alltid sukker litt etter litt, rør hele tiden.

Ingredienser til melkekaramell:

• en halv liter melk,
• 100 gram smørkremet,
• glass sukker.

Ta en bolle med tykke vegger, hell melk i den og sett den på lav varme. Kok opp nesten. Visp hele tiden, tilsett sukkeret sakte i melken. Kok nå under konstant omrøring til blandingen får en vakker brunaktig fargetone. Tilsett nå smørbitene som du kuttet på forhånd, bland alt sammen og kok til ønsket tetthet. En time er fløte, en og en halv time er kondensert melk, to timer er myk karamell, og fløte er to og en halv time.