Oppskrift på å lage sylteagurk hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange sylteagurkoppskrifter. Men ikke alle erfarne og lite vertinne kjenner dem. Som regel har de bare noen få metoder i arsenalet. La oss se på oppskriftene for å tilberede originale og deilige førsteretter. Klar? Så la oss gå!

Generelle prinsipper

Før du studerer sylteagurkoppskrifter, bør du lære om de grunnleggende prinsippene for å lage slike retter. Som regel tilberedes denne suppen med kjøttbuljong. Du kan imidlertid erstatte fet svinekjøtt med fjærfe. I tillegg er metoder for å tilberede magre supper kjent. I dette tilfellet brukes grønnsaks- eller soppbuljong som grunnlag.

Men bygg tilberedes separat. Tross alt frigjør denne frokostblandingen, under varmebehandling, slimete stoffer som kan ødelegge sylteagurken. Oppskriften på å lage bygg er veldig enkel. For ikke å koke frokostblandinger i lang tid, bløtlegges den i 3-4 timer. Men erfarne kokker anbefaler å helle bygg med kaldt vann og holde det over natten.

I tillegg til frokostblandinger tilsettes en rekke grønnsaker i sylteagurk. Dette er poteter, gulrøtter, pickles, tomater, løk, laurbærblader, alle slags krydder og urter.

Denne suppen tilberedes i en kjele. Men det finnes også oppskrifter.sylteagurk, tilpasset en saktekoker. I gjennomsnitt tar prosessen 3 timer. Hvis retten tilberedes i grønnsaks- eller soppbuljong, tar det kortere tid - ca 1 time, men bare hvis byggen ble bløtlagt over natten.

Server sylteagurk med rømme og urter. Denne retten passer godt til paprika og hvitløk.

Klassisk versjon med tomatsauté

Sannsynligvis vil mange bli overrasket: hvorfor ta med den klassiske sylteagurkoppskriften? Tross alt kjenner alle ham. Og la oss sjekke! For matlaging trenger du:

• kjøtt på bein (oksekjøtt passer, samt svin) - 400 g;
• poteter (store) - 3 knoller;
• perlebygg - 150 g;
• løk - 2 stk. (1 buljonghode);
• syltede agurker fra fat - 3 stk. (ikke mer);
• gulrøtter (middels størrelse) - 1 rotgrønnsak;
• konsentrert tomatpuré - 50 g;
• hvitløk, urter og krydder etter smak.

Så la oss komme i gang…

Trinn-for-trinn sylteagurkoppskrift inkluderer følgende trinn:

1. Hell kjøttet med ikke-klorert vann. 3 liter vil være nok. Tilsett den hakkede løken til dette. Sett alt på komfyren og kok opp buljongen.
2. I en annen beholder, plasser ferdig bløtlagt perlebygg. Kok grøten til den blir myk. Pass samtidig på at kornene beholder formen og ikke blir slappe.
3. Når kjøttet er stekt siler du av buljongen ogsett den på komfyren for å lage mat.
4. Skrell potetene og kutt i terninger eller strimler. Ha rotgrønnsakene over i den kokende buljongen over kjøttet. Tilsett s alt, men ikke mye. Ikke glem at du også vil legge sylteagurk til sylteagurken.
5. Skrell løken og kutt i terninger. Sett pannen på bålet og tilsett litt olje. Når det er varmt, rør inn hakket løk.
6. Skrell og riv gulrøttene og ha i løken. Når grønnsakene er brunet, tilsett hakkede agurker. La ingrediensene småkoke i 10 minutter.
7. Pass på å fortynne tomatpureen med en liten mengde ikke-klorert vann, rør om og hell deretter i grønnsakene. La småkoke i ytterligere 5 minutter.
8. Legg til forberedt bygg og brunede grønnsaker med pasta til buljongen med poteter. Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
9. Fjern kjøttet fra benet og kutt. Du kan legge den i en gryte med suppe eller i porsjonerte tallerkener - hvis du ønsker det.
10. Prøv suppen til slutt. Tilsett s alt om nødvendig, samt krydder, urter og hvitløk.

Som du ser, er ikke oppskriften på å lage sylteagurk hjemme vanskelig. Det viktigste er å følge rekkefølgen.

fastensuppe

Ikke alle kjenner oppskriften på sylteagurk uten kjøtt. For matlaging trenger du:

• perlebygg - 120 g;
• poteter (store) - 3 knoller;
• pepper - 1 pod;
• gulrot - 1 rotgrønnsak;
• løk - 1 stk.;
• tomat (moden) – 4stykke;
• olje - ca 3 ss. l.;
• agurk - 3 stykker;
• laurbærblad, urter, kvernet pepper.

La oss starte

Følgende oppskrift for å lage hjemmelaget sylteagurk vil appellere til de som følger figuren deres. Så la oss komme i gang:

1. Legg det ferdigbløtede perlebygget i en kjele, hell i 2,5 liter vann og kok til det er mørt.
2. Skrell og vask potetene. Mal to knoller med sugerør, og den tredje med et rivjern. Hell vann i en kjele. Tilsett revne poteter til dette. Det vil koke, og buljongen din blir mer tilfredsstillende. Når væsken koker, tilsett resten av potetene og litt s alt.
3. Hell olje i en stekepanne og varm opp på komfyren. Skrell og hakk løk og gulrøtter til steking. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
4. Riv agurkene og legg i stekingen. Dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Riv tomatene og legg i stekingen. La småkoke i ytterligere 5 minutter, men uten lokk.
6. Tilsett bygg og søt pepper i buljongen med poteter. Når sylteagurken koker, tilsett stekingen i den. Kok suppen i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter urter, krydder og ta av ovnen.

Server denne suppen med rømme og brunt brød. Pickle med bygg, tilberedt i henhold til oppskriften presentert ovenfor, viser seg å være solid og velsmakende.

Pseudo pickle

Hvis det ikke er tid til å rote med perlebygg, så bør du være oppmerksom på oppskriften på å lage suppe (pickle) med ris. For dette duobligatorisk:

• buljong (alle vil gjøre) - 2,5 l;
• potetknoller - ca. 250 g;
• uknust ris - 100 g;
• gulrøtter - ca. 80 g;
• løk - 100 g;
• fatagurker - 200 g;
• tomatbasert pasta - 50g;
• krydder - etter smak;
• fett eller olje - 30 ml.

Om ønskelig kan tomatpuré erstattes med saus. En slik komponent for å lage suppe vil imidlertid kreve mer enn 50 g.

Hvordan lage mat?

Oppskriften på å lage sylteagurksuppe hjemme kan alle mestre. Det viktigste er å følge instruksjonene:

1. Skrell poteter, kutt i strimler og legg i kokende kjøttkraft, gjerne kjøtt.
2. Skyll risen og tilsett suppen 7 minutter etter potetene. Ikke glem å tilsette litt s alt.
3. Saus gulrøtter og løk. Legg hakkede agurker til dem. Stek maten til den er myk under lokket.
4. Spinn tomatpureen med vann slik at den får en middels konsistens, som ketchup. Hell det i pannen. La komponentene småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Hell innholdet i kjelen i en gryte med suppe og kok i noen minutter for å få sylteagurken til å smake mer intens.

Prøv suppen til slutt. Hvis det ikke virker s alt nok, tilsett mer s alt. Ikke glem å tilsette urter og krydder.

Med sopp

Denne oppskriften for å lage sylteagurk (bildet av retten er presentert nedenfor) vil appellere til fans av soppretter. For matlaging trenger du:

• buljong - 3 l;
• perlebygg - 120 g;
• poteter - 200 g;
• løk - 1 stk.;
• marinert, s altet sopp (gjerne champignon) - 200 g;
• s altede agurker - 150 g;
• gulrot - 1 stk.;
• tomat - 3 stykker

Om nødvendig kan tomater erstattes med tomatpuré. Denne komponenten krever ikke mer enn 3 ss. l.

Matlagingstrinn

For å tilberede en slik suppe, må du utføre følgende trinn:

1. Kok perlebygg til det er mørt. Pass på å tømme overflødig væske fra den slik at kornene ikke mister formen.
2. Skrell potetene, hakk og ha i buljongen. Kok til halvparten.
3. Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den. Kutt soppen og legg den i steken.
4. Hakk sylteagurken og tilsett soppen (3 minutter etter kokestart). Stek mat i 10 minutter.
5. Tilsett olje i en annen panne og varm den opp. Hakk skrelt løk og gulrøtter. Ha grønnsakene i pannen og stek.
6. Legg steken til soppen. Ha de hakkede tomatene i her også. Sett det godt ut.
7. Legg perlebygget i buljongen med poteter, kok i noen minutter, og tilsett deretter grønnsaksblandingen med sopp i sylteagurken.
8. Bring suppen til et oppkok, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Til avslutning, sørg for å prøve sylteagurken og juster smaken ved å tilsettebehovet for s alt og krydder. Dryss over urter før servering.

Kan jeg legge til s altede tomater?

Rassolnik tilberedes vanligvis med sylteagurk. Det viser seg ekstraordinært og med en liten surhet. Men de færreste vet at s alte tomater kan tilsettes en slik suppe. For matlaging trenger du:

• s altede tomater - 300 g;
• buljong, gjerne kjøtt - 3 l;
• poteter - 200 g;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• krydder, urter;
• olje.

Matlagingsprosess

Å lage en slik suppe er enkelt og enkelt:

1. Ha de skrellede og hakkede potetene i buljongen. La småkoke i 10 minutter og tilsett deretter kokt bygg.
2. Hakk løken og stek. Riv gulrøtter. Legg det til løken. Kok grønnsakene til de er myke.
3. Fjern skinnet fra de s alte tomatene, finhakk, tilsett grønnsakene, surr i 5 minutter.
4. Legg steken i buljongen, tilsett s alt, krydder og kok til den er mør.

Triks for handelen

Noen ganger, for å tilberede en deilig sylteagurk, er det ikke nok å vite hvilke produkter som skal tilsettes den. La oss avsløre noen hemmeligheter med å lage en slik rett:

1. Den deiligste retten kommer fra kjøtt med bein. Takket være dette produktet viser buljongen seg å være rik og tilfredsstillende. For å redusere koketiden bruker mange kjøtt kuttet i biter. Dessverre, med en slik komponent er sylteagurk ikke like velsmakende som på beinet.
2. Myebuljongen fra kjøttet fra unge dyr tilberedes raskere. Dette påvirker imidlertid smaken på den ferdige retten. Fra kjøttet fra et gammelt dyr er sylteagurk mer aromatisk og rikere.
3. Hvis sylteagurk er for blid og suppen mangler syrlighet, kan du tilsette litt sitronsaft i sylteagurken. Denne komponenten helles i en kjele eller i boller - dette er valgfritt. Og for å dekorere den første retten, kan du bruke tynne skiver av sitron.
4. For å få sylteagurk til å ha en lys og mettet nyanse, kan du tilsette sauterte rødbeter. Du må imidlertid gni grønnsaken veldig fint slik at dens tilstedeværelse ikke er så merkbar.

Endelig

Rassolnik er en veldig solid og velduftende forrett, som tilberedes på basis av buljong. Sistnevnte kan være praktisk t alt alt: kjøtt, sopp, grønnsaker. Men det er bedre å ikke bruke fiskebuljong til å lage sylteagurk. I tillegg til sylteagurk er det vanlig å tilsette perlebygg til en slik suppe, men om nødvendig kan du erstatte den med ris. I alle fall er sylteagurk veldig velsmakende og mettende.