Puffy pannekaker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Begynnende husmødre klager noen ganger over at pannekaker ofte ikke hever seg eller "tømmes" umiddelbart etter at de er stekt på en tallerken. Det er flere grunner. En av dem er at det tidligere ble laget feil deig. Som du vet, er strenge proporsjoner viktig i denne saken. For eksempel er det verdt å vurdere flere alternativer for blandinger, hvorav deilige og frodige pannekaker garantert vil vise seg. Det vil ikke være vanskelig å mestre teknologien for tilberedning.

Klassiske pannekaker med gjær

Tradisjonelt, for at deigen skal heve godt, tilsettes gjær i den første blandingen. I dag er produksjonen av alle bakeriprodukter basert på dette prinsippet. For å lage frodige pannekaker kan du bruke følgende sett med startprodukter:

• 0,5 kilo hvetemel;
• 450 ml melk (varm);
• 2 egg;
• 5 gram s alt;
• 21 utvalg ferskpresset gjær;
• 100 gram perlesukker;
• vegetabilsk olje (35 gram for deig);
• 1 pakke vaniljesukker.

Forbereder frodige pannekaker ganske enkelt:

1. Først må gjæren fortynnes i melk. Samtidig skal sukker og ca 140 gram mel tilsettes til denne løsningen. Deigen skal stå i minst 0,5 time. I løpet av denne tiden vil gjæren begynne å "arbeide", og massen vil heve med en "hette".
2. Pisk eggene separat med en visp.
3. Legg dem til brygget sammen med resten av ingrediensene.
4. Bland alt godt og la stå i en halvtime til.
5. Varm oljen godt i en stekepanne.
6. Spre den ferdige deigen med en skje og stek emnene på middels varme på begge sider.

Slike pannekaker hever godt og mister ikke formen.

Lenten Pancakes

Praksis viser at luftige pannekaker kan lages uten melk. Forresten, egg er heller ikke nødvendig for tilberedning. I dette tilfellet kreves et minimumssett med ingredienser:

• 160 gram mel;
• en klype s alt;
• 150 milliliter varmt vann;
• ½ teskje gjær (hurtigvirkende);
• vegetabilsk olje.

For en slik oppskrift er det viktig å følge den strenge sekvensen for å legge til komponenter:

1. Først må du fylle bollen med mel. Det må først siktes slik at produktet berikes med oksygen så mye som mulig.
2. Rør hele tiden med en visp, tilsett sakte varmt vann.
3. Tilsett sukker og s alt.
4. Så snart massen blir skikkelig homogen, tilsett gjær.
5. Legg deigen på et lunt sted i 90minutter, og dekker overflaten av beholderen tett med matfilm.
6. Etter modning må den ferdige massen blandes igjen.

Stek slike produkter bør også være på middels varme, ha deigen i varm olje. Resultatet er perfekte pannekaker som kan spises selv under enhver fasteperiode. Troende bør spesielt like denne retten.

kefirbaserte pannekaker

I dag baker de fleste husmødre oftest pannekaker på kefir. Frodige og velduftende, de koker raskere og enklere. For å jobbe trenger du:

• 250 milliliter fersk kefir;
• 200 gram mel (hvete);
• 6 gram brus;
• 1 egg;
• 100 gram sukker;
• litt s alt;
• solsikkeolje.

Hvordan lage pannekaker på kefir? Frodige og usedvanlig velsmakende, de er tilberedt med en litt annen teknologi:

1. Knekk et egg i en dyp bolle, og pisk det kraftig med en visp med s alt og sukker.
2. Hell litt oppvarmet kefir og rør godt.
3. Sikt mel og bland med brus. Den resulterende blandingen introduseres i små deler, uten å avbryte blandingen. Som et resultat skal den ferdige deigen ligne tykk rømme.
4. Stek pannekakene i en panne med tykke vegger, forvarm ca. 35-50 gram olje på den.

Møre og velduftende pannekaker på kefir oppnås. De vil bli frodige umiddelbart etter at vertinnen snur arbeidsstykket med en slikkepott til den andre siden.

Fripper utenegg på kefir

Ved å velge den første komposisjonen dyktig kan du alltid oppnå ønsket resultat. Det viser seg at luftige pannekaker på kefir også kan være uten bruk av egg. Dette alternativet vil være av interesse for de som akkurat har begynt å lære å lage mat. For å fungere trenger du bare seks hovedkomponenter:

• 300 milliliter kefir;
• 12 gram brus;
• 125 gram sukker;
• 450 gram mel;
• alle vegetabilske oljer.

Puffy kefir pannekaker tilberedes som følger:

1. Tilsett brus i kefir, bland og la løsningen stå i 5 minutter.
2. Skall sitronen forsiktig og klem ut saften. Disse ingrediensene må tilsettes kefir.
3. Det gjenstår bare å gradvis innføre melet. Det skal ikke være klumper i den ferdige massen. Dette kan ha en dårlig effekt på det endelige resultatet.

Baking av produkter utføres på samme måte som de tidligere alternativene. Det blir bare fantastiske pannekaker på kefir. Frodige og møre, de vil være jevne etter noen timer. Denne oppskriften bør definitivt adopteres av nybegynnere kokker.

Surmelkfritter

Noen er sikre på at sur mat ikke bør spises for å unngå mulig forgiftning. Selvfølgelig, men dette gjelder ikke deigprodukter. Erfarne husmødre vet at surmelk, for eksempel, kan lage utmerkede luftige pannekaker. Oppskriften deres er enkel og krever følgende produkter:

• 2 kopper mel og sur kumelk hver;
• 1 klype s alt;
• 2 egg;
• 1 skjekantinebakepulver;
• 100 gram sukker;
• (raffinert) vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Egg blandet med sukker og s alt. Du trenger ikke å piske dem til et tykt skum.
2. Legg til ¾ av oppmålt mengde melk. Massen må blandes grundig.
3. Innfør mel gradvis.
4. Hell i resten av surmelken og bland slik at massen blir homogen. Hvis ikke klumpene forsvinner, kan blandingen føres gjennom en sil.
5. Tilsett bakepulver. Det er ikke nødvendig å blande i lang tid. Ellers vil boblene forsvinne og deigen mister dyrebart oksygen.
6. Stek arbeidsstykkene i vegetabilsk olje, varm det godt opp på forhånd i en panne.

Resultatet skal bli skikkelig luftige pannekaker. Denne oppskriften kalles ofte "bestemors".

Pannekaker med epler

Dessertlaging er en spesiell vitenskap. For å glede husholdningen deres, kan husmødre bruke en interessant oppskrift på frodige pannekaker på kefir med epler. Men først må du samle alle hovedproduktene:

• 1 glass varm yoghurt;
• 250 gram hvetemel;
• 40 milliliter vann;
• 2-3 gram s alt;
• 1 egg;
• 1 stort eple;
• 6 gram brus;
• 75 gram sukker;
• olje.

Oppskriften på frodige pannekaker på kefir innebærer følgende trinn:

1. I en dyp tallerken (eller bolle)hell all yoghurten.
2. Spinn den med vann og bland godt. Eksperter anbefaler å varme opp den resulterende massen til 35 grader. For å gjøre dette, sett bollen på komfyren en stund.
3. Tilsett, sukker, egg, s alt og bland til massen er skummende.
4. Strø mel i deler. Deigen skal være litt klissete.
5. Tilsett brus og rør godt.
6. Hakk (eller riv) eplet separat og tilsett det i deigen.
7. Stek pannekaker på vanlig måte.

Denne oppskriften har én spesiell funksjon. Erfarne husmødre anbefaler å ikke blande den gjenværende deigen mens du steker neste porsjon pannekaker. Øvelse viser at neste parti ikke blir så fantastisk.

Yogurtpannekaker

Det er mange forskjellige syrnede melkeprodukter i hyllene i dagligvarebutikkene i disse dager. Og hver av dem kan brukes til baking. Yoghurt lager for eksempel også deilige og luftige pannekaker. Bildet vil bidra til å verifisere dette og evaluere utseendet til ferdige produkter. For slike uvanlige pannekaker trenger du:

• 250 milliliter hjemmelaget (eller kjøpt) yoghurt;
• 5-6 gram brus;
• 1 kyllingegg;
• en klype fint s alt;
• 100 gram sukker;
• 330 gram mel;
• olje (til steking).

Matlagingsprosess:

1. I en bolle blander du den varme yoghurten med egget. Dette gjøres best med en visp, ikke med mikser eller blender.
2. Tilsett sukker med s alt og brus. Bland produktene godtpisking.
3. Tilsett mel gradvis, i små porsjoner. Det skal ikke engang være små klumper i deigen.
4. Fordel den tyktflytende massen forsiktig med en skje på pannen og stek i godt oppvarmet olje. På hver side er det nok å behandle arbeidsstykket i 3 minutter.

Puffede fritter tilberedt på yoghurt vil være et utmerket alternativ for en deilig frokost. Barn vil glede seg over dem.

rømmepannekaker

Basert på vanlig rømme får man også ganske luftige pannekaker. En oppskrift med et bilde vil hjelpe nybegynnere i matlaging å gjøre alt riktig og ikke gjøre feil. Først må du forberede alle hovedingrediensene:

• 135 gram hvetemel;
• 110 gram fet rømme;
• en halv teskje s alt og brus hver;
• 1 egg;
• 25 gram sukker;
• 50 milliliter solsikkeolje.

Du må lage pannekaker steg for steg:

1. Legg rømme i en dyp tallerken, tilsett brus og la maten stå i 5 minutter.
2. Introduser sukker, egg, s alt og smør. Ingrediensene må blandes slik at massen blir homogen.
3. Sikt melet, og tilsett det deretter på tallerkenen i små porsjoner. Deigen må lages tykk nok.
4. Stek på vanlig måte på begge sider til overflaten av pannekakene er brunet.

For å sikre at produktene blir godt bakt, kan pannen helt til slutt dekkes kort med lokk. Og slik at de ikke er for fettete, etter termiskbearbeiding av pannekaker må først legges på en serviett.