Smeltetørket hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Som du vet, blant de ulike snacksene til øl, er tørket fisk fortsatt en favoritt delikatesse. Mange har for lengst forlatt skadelige chips og kjeks fylt med fargestoffer, konserveringsmidler, smaksforsterkere og kunstige tilsetningsstoffer. Naturlige produkter er nå på mote, inkludert ølsnacks.

Det er dessverre ikke alltid mulig å kjøpe fisk i butikk i god kvalitet. Det virker enten for s alt eller for gammelt (gult, "rustent") eller med en ubehagelig lukt. La oss ta smeltefisk i dag som et eksempel. Denne lille fisken har lenge vunnet hjertene til elskere av skummende drikke. Imidlertid er tørket smelte ganske dyrt i butikken.

Hvordan spare penger på ølsnacks? Svaret er veldig enkelt - kjøp fersk fisk, hvis pris ikke biter så mye, og lag den hjemme selv. Hvordan lage tørket smelte hjemme - vi vil fortelle i denne artikkelen.

S alte fisk

Riktig s alting av fisk er et viktig steg i matlagingen. For å s alte riktig, trenger du et halvt kilo fersk fisk og et halvt kilo s alt. Hvis det er flere fisk, så beregn mønsteretforholdet mellom s alt og hovedproduktet vil ikke være vanskelig.

S altingsprosess

Tørket smelte er bra fordi det under forberedelsen ikke er nødvendig å fjerne innsiden og lider av skjell. Fisken trenger bare å tines, skylles under kaldt vann og legges i ferdige retter. Husk at hvert fiskeskrott skal dekkes med s alt. Dypp hver i s alt og legg deretter i en bolle, eller dryss på toppen og bland grundig. Det anbefales å legge en plastfolie på toppen av oppvasken. Noen husmødre legger fortsatt en belastning på fisken, for eksempel en tre-liters krukke med vann. Men du kan ikke gjøre dette. Hvis du har tilberedt fisken riktig, vil den s alte perfekt selv uten press.

Neste kommer ventestadiet. Først vil s altet oppløses, deretter vil fisken gi sin egen juice og vil trekke i denne formen. Ventetiden er vanligvis rundt tolv timer. Det vil si at hvis du s altet fisken om morgenen, kan du om kvelden fortsette til neste trinn i matlagingen. Det er ikke nødvendig å sette fisken i kjøleskapet, fordi du er redd for å ødelegge produktet. S altet lar henne ikke gå.

Etter s alting skal fisken vaskes. Du kan prøve det for s alt. Hvis den viste seg å være for s alt (den lå i mer enn 12 timer), må fisken bløtlegges i kaldt vann. For å gjøre dette, legg den i en bulkbolle med vann og la den stå i et par timer. Husk samtidig at det anbefales å skifte vann hver time.

Tørrfisk

Det er flere måter å gjøre hjemmetørket lukt til ikke verre enn den kjøpte versjonen. Det er flere måter å tørke s altfisk på. Hvilken du skal velge er opp til deg.

Fish Newspaper

Fiskere tørket lenge fisken med vanlig avis. Nå for tiden gjør mange akkurat det samme, uten å bruke opphengsmetoden. Når du har vasket fisken, kvitt den for overflødig fuktighet, den kan tørkes. En avis (hvilket som helst papir) spres på en bred bakeplate, og fisk legges på den. Prøv å ikke la fiskene berøre hverandre. Det må være en avstand mellom dem.

I dette skjemaet sender vi bakeplaten med fisk til et godt ventilert sted, for eksempel til balkongen. For at den tørkede smelten skal bli deilig, ikke forringes under tørkeprosessen, bør den ikke plasseres på et sted som har tilgang til direkte sollys. Etter en dag eller to er fisken klar til å spises.

Bruk hengemetoden

Den mest brukte metoden for å tørke fisk er å henge på en tråd eller fiskesnøre. Fiskere anbefaler å ta en tykkere tråd slik at den tåler totalvekten av produktet. Vi trer en nål med et stort øye og lager "skudd" i øyet til fisken. Kjennere anbefaler ikke umiddelbart å henge fisken, pierce halen. Under tørking vil vann renne inn i den kjøttfulle delen av slaktet, som igjen vil tørke ut verre. Det er bedre å henge den ved hodet først, og en dag senere ved halen. Så fisken tørker jevnt, overflødig væske forsvinner ordentlig, det vil ikke være ubehageliglukt.

Husk å holde avstand mellom skrottene. Så du vil sikre tilstrekkelig lufttilgang, riktig tørking og bevaring av smaken til hver enkelt fisk.

Fisken som henger på en snor tørkes på balkongen eller et annet sted med god ventilasjon. Hvor lenge vil tørket smelte kokes? Alt her vil avhenge av dine smakspreferanser. Noen liker rå fisk, noen foretrekker en nesten "eik" tørr versjon. Det er i alle fall ikke verdt å ta fisken av snøret før to dager senere.

Hvordan oppbevares tørket smelte

Noen ganger, spesielt for familier av fiskere, dukker det opp en ganske anstendig mengde fisk i huset. Hva skal man gjøre med henne? Selvfølgelig, s alt og tørt. Men hvordan beholde denne overfloden av fisk?

hengende

Eksperter sier at tørket smelte, som oppskriftene er beskrevet ovenfor, kan lagres lenge på flere måter. Det vanligste er i limbo. Hvis været er riktig, vil den bli lagret videre på balkongen som fisken ble tørket på. Hvis du bor i et privat hus, kan du bruke en låve, garasje eller veranda som oppbevaringssted for tørket fisk.

Imidlertid bør fisken holdes ordentlig hengende. Det er bedre å pakke den inn i avis eller papir. Du trenger ikke pakke hver fisk, du kan ta en "bunt" og pakke den inn. Så fisken tørker ikke ut og beholder smaken i lang tid. Men husk, hvis det er minst en bortskjemt tørket smelte i flokken, så resten av fiskenbedre å ikke spise. Gjør derfor "bunten" liten - 5-7 skrotter i ett.

Freeze

Kold er definitivt den beste måten å lagre mat på. Beholderen som brukes er en treboks, plast eller glass, som den tørkede smelten skal plasseres i etter tørking (bilde vedlagt). Mange husmødre pakker rett og slett inn fisken i papir og legger den i fryseren. Det er mange alternativer, velg den som passer best for deg.

Blikboks

En utmerket måte å oppbevare tørket fisk på anses også å være bruk av blikkbeholdere. Det er selvsagt ikke alltid mulig å finne en ekte blikkboks, men lyktes du, så er du en glad vertinne. S altet, tørket tørket smelte legges i pene rader i en boks. Lukk lokket godt og sett det i skapet på kjøkkenet. I denne formen, uten tilgang til sollys og insekter, vil fisken vare i omtrent tre måneder.

Tørket fisk med kalorier

For mange som er på diett, ser det ut til at det ikke er verdt det å spise tørket fisk. Eksperter sier imidlertid at tørket fisk ikke vil skade en kropp som går ned i vekt. Inkludert tørket smelte. Kaloriinnholdet er bare 146 kcal per hundre gram produkt. Noen typer fisk, tilberedt "i henhold til reglene for å gå ned i vekt" i ovnen eller dampet, kan være mye mer næringsrike.

I tillegg er tørket smelte en kilde til store mengder protein. Den inneholder bare 5 gram fett og 0,07 gram karbohydrater,resten er protein. Ett hundre gram av denne fisken inneholder omtrent 25 gram protein. Ernæringseksperter kaller denne kombinasjonen av BJU ideell for de som bestemmer seg for å gå ned i vekt. Få matvarer kan skilte med en så høy mengde protein med et lavt tot alt kaloritall.