Grønnsakssalat med bønner: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsakssalater med bønner er enkle å tilberede, samtidig som de er solide og sunne. Krydret dressinger kompletterer en slik rett og gjør den lysere. I artikkelen vil vi gi flere oppskrifter for matlaging av grønnsakssalat med bønner, men før det, litt nyttig informasjon.

Om bønner

Dette er den eldste planten i belgfruktfamilien. I dag er det mye brukt til kulinariske formål over hele verden. Kultur er spesielt verdsatt i hjemlandet - i Sør-Amerika. Hun fikk ære fra kineserne og europeerne.

Det finnes mange varianter av bønner - mer enn 250. Etter farge er den hvit, rød, svart, gyllen, brun, lilla, grå, grønn. En annen vanlig variant er pod.

Når det gjelder de nyttige egenskapene, er de forskjellige avhengig av fargen. Først av alt er alle bønner en kilde til lett fordøyelig vegetabilsk protein. Rødt inneholder mye B-vitaminer, belgfrukter har antioksidantegenskaper, hvitt er rikt på sink og kobber, grønt er et verdifullt kostholdsprodukt.

Bønner har en nøytral smak, så dekan kombineres med forskjellige urter, grønnsaker, krydder.

Belg og bønner brukes i matlaging. Det er et stort antall oppskrifter på grønnsakssalater med bønner. Den brukes ikke fersk. I salater finnes den i kokt eller hermetisk form.

Hvordan lage mat

Ofte kreves kokte bønner til grønnsakssalater. Det er ikke vanskelig å sveise det, men du må huske at det vil ta mye tid. I tillegg må du kjenne til noen kulinariske hemmeligheter.

Det er viktig å ikke blande forskjellige varianter mens du brygger, da de kan kreve forskjellige koketider.

Først og fremst må bønnene sorteres og kasseres alle de dårlige bønnene. Skyll deretter grundig under rennende vann. Oftest blir bønnene bløtlagt i flere timer (fra 3 til 12), og vannet skiftes hver tredje time. Dette er nødvendig for å redusere koketiden. Etter bløtlegging øker den i volum med 2 ganger. Så vaskes den igjen.

Matlagingsprosessen er enkel:

• Hell vann i en kjele (to liter for 250 g bønner).
• Kok opp og tilsett bønnene.
• Kok i 15 minutter, tøm deretter og skyll.
• Hell i vann og kok på lav varme til det er mykt (halvannen time).
• S alt like før slutten av prosessen.

Det er særegenheter ved tilberedning av forskjellige typer bønner. Hvit krever ikke lang bløtlegging, du kan til og med klare deg uten. Koketiden vil være fra 30 til 50 minutter. Etter en halvtimes koking må du passe på at den ikke koker myk.

Rødt behovhold i vann i lang tid - fra 8 til 12 timer, kok deretter fra en time til en og en halv. Hvis den ikke er gjennomvåt, øker koketiden til 2,5-3 timer. S alt bør også være helt på slutten av matlagingen.

Hvis det ikke er tid til bløtlegging, kan bønner tilberedes som følger:

• Legg det i en gryte, dekk med kaldt vann til det akkurat dekker bønnene, og sett det på høy varme.
• Kok opp kraftig og hell i kaldt vann for å slutte å koke.
• Når det koker, tilsett kaldt vann igjen. Gjenta tre ganger.
• Etter tredje gang reduseres brannen til middels og bønnene kokes i 40 minutter. Om nødvendig kan du tilsette vann, men slik at det ikke overlapper bønnene med mer enn 2 cm.

Grønne bønner vaskes før koking, og legges deretter i kokende vann. Unge belger kokes i omtrent syv minutter, mer modne - omtrent ti. Det er viktig å ikke overkoke produktet, ellers vil det påvirke smaken negativt.

Og nå noen få oppskrifter på grønnsakssalat med bønner og bilder av ferdigmat.

Med ferske agurker og tomater

Denne enkle salaten er klar på få minutter med hermetiske hvite bønner. Du kan også bruke kokt.

Dette trenger du:

• fire spiseskjeer hvite bønner (kokte eller hermetiske);
• to tomater;
• to agurker;
• uraffinert solsikkeolje;
• friske urter - persille, dill, grønn løk;
• s alt.

Kutt agurker og tomater tilfeldig, tilsett bønner,finhakket grønt, s alt og smak til med olje. Rør og server.

Med hermetiske bønner og mais

For denne salaten trenger du:

• hermetiske bønner;
• one paprika;
• hermetisk mais;
• to mellomstore tomater;
• one pære (rød);
• en haug med koriander;
• olivenolje;
• sitronsaft;
• kvernet pepper;
• s alt.

Prosessen med å lage grønnsakssalat med bønner:

1. Hakk rødløk, tomater, paprika, koriander og ha i en bolle.
2. Legg til hermetisert mais og bønner i grønnsaker.
3. Hell deretter i sitronsaft, olivenolje, ha i m alt pepper og s alt.
4. Beveg deg forsiktig og overlev i salatskålen.

Grønnsakssalat med mais, bønner, paprika, rødløk er klar.

Med selleri

Dette trenger du:

• 200g hver av hermetiske røde og hvite bønner;
• to stilker selleri;
• et halvt hode rødløk;
• to spiseskjeer olivenolje;
• rosmarinstamme;
• tre kvister persille;
• to spiseskjeer sukker;
• to spiseskjeer eplecidereddik;
• kvernet pepper;
• s alt.

Prosessen med å tilberede en grønnsakssalat med bønner trinn for trinn ser slik ut:

1. Kutt selleristilken i små biterstykker.
2. hakk rødløk, persille, rosmarin.
3. Bland røde bønner, hvite bønner og alle andre grønnsaker og urter.
4. Eplecidereddik, olivenolje, sukker, kvernet sort pepper og s alt kombineres og piskes.
5. Hell dressingen over salaten og avkjøl for å bløtlegge bønner med dressing.

Varm salat

Dette trenger du:

• to zucchini;
• to gulrøtter;
• to auberginer;
• 300g grønne bønner;
• one sweet pepper;
• one bulb;
• to fedd hvitløk;
• to tomater;
• dill og persille;
• hvit pepper;
• s alt.

Lage en varm grønnsakssalat med grønne bønner:

1. Skrell gulrøttene, kutt i ganske store strimler.
2. Skrell løken og skjær i små terninger.
3. Stek løken i en panne i vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og gjør den myk.
4. Fjern skallet fra auberginene, skjær dem i små terninger, dryss over s alt og la stå i 20 minutter. Skyll etter 20 minutter.
5. Skrell squashen, kutt i strimler.
6. Skjær tomatene i skiver.
7. Kutt de grønne bønnene i lange biter, send til pannen der løken og gulrøttene er, bland, tilsett pepper og s alt, dekk til og la det småkoke i fem minutter.
8. Send zucchini, vasket aubergine og tomater til pannen. Rør og fortsett å putre.
9. Fjern stilken med frø fra paprikaen, skjær den i mellomstore strimler.
10. Tilsett pepper, persille, dill i pannen. Fortsett å småkoke alt sammen i ytterligere fem minutter. Du kan helle i litt vegetabilsk olje.

Med agurker, reddiker og cherrytomater

Dette trenger du:

• one agurk;
• halv løk (rød);
• 150 g cherrytomater;
• 100 g reddik;
• fire spiseskjeer hermetiske røde bønner;
• spiseskje olivenolje;
• kvernet svart pepper;
• teskje sitronsaft;
• en og en halv teskje dijonsennep;
• haug med bladsalat;
• s alt.

Grønnsakssalat med røde bønner tilberedes slik:

1. Vask og tørk alle grønnsaker.
2. Kutt agurk i to, kirsebærhalver, reddik i tynne sirkler eller halvdeler, salatblader i tynne strimler, rødløk i halve ringer.
3. Bland sitronsaft, olivenolje, dijonsennep for å få dressingen.
4. I en bolle legg alle oppkuttede grønnsaker og salat. Tilsett hermetiske bønner, m alt pepper, s alt.
5. Det gjenstår å gå inn i dressingen og blande.

fastetid med gulrøtter

Denne grønnsaksalaten med hermetiske bønner kan betraktes som et diettmåltid. Et godt alternativ for de som holder faste eller holder styr på kalorier og midjestørrelse. Kokte bønner egner seg også til denne salaten, bare det tar mye lengre tid å lage mat.

Dette trenger du:

• én fersk gulrot;
• haug med grøntområder;
• onepære;
• 300g hermetiske røde bønner;
• 50 ml olivenolje;
• en halv sitron (juice);
• kvernet svart pepper;
• s alt.

Matlagingstrinn:

1. Hell de hermetiske bønnene i en salatskål eller stor bolle.
2. Kutt løken i veldig tynne halvringer, separer og tilsett bønnene.
3. Skrell gulrøttene, riv (gjerne for koreanske gulrøtter) eller skjær i tynne strimler så tynne som mulig, send til en salatskål.
4. Ha finhakkede friske urter (dill, persille).
5. Press sitronsaft, hell i olivenolje, tilsett pepper og s alt, bland.

Salat må stå i kjøleskap i én time før servering. Så den blir bedre mettet og får den nødvendige aromaen.

Med rødbeter

Det du trenger å ha:

• små rødbeter;
• middels store poteter - 1 stk.;
• små gulrøtter;
• tre spiseskjeer kokte bønner (røde eller hvite);
• en teskje soyasaus;
• syltet agurk;
• grønn løk;
• en liten håndfull rosiner;
• hvitløksfedd;
• to spiseskjeer uraffinert solsikkeolje.

Å lage en grønnsakssalat med bønner og rødbeter utføres som følger:

1. Kok poteter, rødbeter, gulrøtter til de er møre. Når grønnsakene er avkjølt, avkjøl, kutt i små terninger.
2. Bløtlegg bønner på forhånd, og kok opp.
3. Melkohakk syltet agurk og grønn løk.
4. Legg poteter, rødbeter, gulrøtter og agurk i en bolle, tilsett bønner og deretter hakket hvitløk. Hell i soyasaus og solsikkeolje. Sett rosiner på slutten.
5. Rør rundt, topp med grønn løk, server.

Denne salaten vil imponere fans av uvanlige smaker.

Med grønne bønner og tunfisk

Dette trenger du:

• 200g grønne bønner;
• 200g hermetisk tunfisk i olje;
• 50g ost;
• one pære (rød);
• to tomater;
• one paprika;
• selleri med én stilk;
• to fedd hvitløk;
• olivenolje;
• eplecidereddik;
• kvernet hvit eller svart pepper;
• s alt.

Å lage en grønnsakssalat med grønne bønner og tunfisk er som følger:

1. Sylte løken lett. For å gjøre dette, kutt den i tynne ringer eller halvringer, s alt, dryss med olivenolje og eplecidereddik. Du kan tilsette en liten klype sukker.
2. Selleri og paprika vask, skrell. Hakk pepper og selleri og ha på løken.
3. Kok grønne bønner.
4. Mos tunfisken med en gaffel, skjær osten i små terninger og send til salaten.
5. Kutt tomaten i store terninger og legg i retten, legg deretter de kokte grønne bønnene.
6. S alt og pepper etter smak, bland, tilsett om nødvendig mer olivenolje ogeplecidereddik.

Salaten er klar, du kan sette den på bordet.

Veldig velsmakende salat

Dette trenger du:

• et glass hermetiske eller kokte bønner;
• to gulrøtter;
• fire mellomstore pærer;
• to ferske paprika (helst forskjellige farger);
• tre fedd hvitløk;
• et glass purerte ferske tomater (kan erstattes med to spiseskjeer tomatpuré);
• vegetabilsk olje;
• s alt.

Trinn-for-steg oppskrift på grønnsakssalat med bønner:

1. Kutt løken i tynne halvringer.
2. Riv gulrøtter på et spesielt rivjern i form av et langt tynt strå.
3. Grønnsaker vil bli stekt hver for seg, uten s alt. For at de ikke skal trekke til seg for mye olje, må den varmes skikkelig i en panne. Grønnsaker må stekes veldig raskt, så du må kutte dem på forhånd.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, sett på brann. Når oljen er varm, tilsett løken og stek, rør av og til, på middels varme til den er gyldenbrun. Ha løken over i en egen bolle.
5. I samme panne, tilsett olje, varm opp og legg gulrøttene. Stek til de er myke og ha over i en egen bolle.
6. Kutt paprikaen i strimler, stek den, som de forrige grønnsakene, ta ut av pannen.
7. Fjern skinnet fra ferske modne tomater (for å gjøre dette, legg dem i kokende vann i et minutt), gni gjennom en sil, riv eller kjøttdeig.
8. Send de moste tomatene til pannen og fordamp overskuddet fra demvæske. Hvis du bruker ferdig tomatpuré, er dette ikke nødvendig.
9. Plukk tomaten mens alle ingrediensene er varme. I en salatskål legg i sin tur løk, gulrøtter, paprika, bønner. Tilsett så tomaten, etterfulgt av revet hvitløk, s alt etter smak og bland.

Før servering, la salaten stå i cirka to timer. I løpet av denne tiden vil bønnene trekke i grønnsaksjuicen, og retten vil få en lysere smak.

Med sopp

Dette trenger du:

• 400g hermetiske bønner;
• 250 g sopp;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 syltede agurker;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• kvernet svart pepper;
• s alt.

Å lage en grønnsakssalat med hermetiske bønner og sopp er ganske enkelt:

1. Vask sopp, skrell, skjær i skiver.
2. Kutt løken i små terninger.
3. Riv gulrøtter.
4. Kutt syltede agurker i strimler.
5. Tøm vannet fra krukken med bønner (du kan sile gjennom en sil).
6. Stekt sopp.
7. Stek løk med gulrøtter.
8. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, pepper, smak til med s alt. Ønsker du en mer krydret smak, kan du tilsette et fedd hakket hvitløk.

Med avokado

Denne sommerens grønnsakssalat med røde bønner tilberedes veldig raskt. Den vil overraske ikke bare med sin smak, men også med sitt vakre utseende.

Dette trenger du:

• 250gcherrytomater;
• 400g hermetiske røde bønner;
• one paprika;
• tre avokadoer;
• halvparten av en løk;
• hot pepper;
• hvitløksfedd;
• et kvart glass sitronsaft;
• en kvart kopp olivenolje;
• s alt;
• svart pepper.

Matlagingstrinn:

1. Vask grønnsakene. Fjern frøene fra paprikaen, kutt den i terninger, cherrytomater - i to, løk - i små terninger. Kvern varm pepper og hvitløk med en kniv.
2. Tøm væsken fra boksen med bønner.
3. Legg alle grønnsaker og bønner i en bolle og bland.
4. Skrell avokadoen, kutt i ganske store terninger, send til salaten.
5. I en egen bolle blander du sitronsaft, olivenolje, kvernet pepper og s alt. Bland godt og hell dressingen over salaten.

meksikansk rett - grønnsakssalat med røde bønner og avokado - klar til servering.

Det finnes mange salater basert på bønner med tilsetning av grønnsaker – fra lett vegetarisk til solid med overkoking og tilsetning av kjøtt eller fisk. Det er virkelig muligheter til å vise frem dine kulinariske ferdigheter og komme opp med din signaturrett.