Hvordan lage en salat under en pels - trinn for trinn beskrivelse, oppskrifter og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salat "Sild under en pels" er ikke forgjeves så populær i vårt land. Tross alt, for det første er det ekstremt origin alt og attraktivt i utseende, og for det andre er det utrolig velsmakende. I tillegg passer den til hver dag, og til enhver feiring eller familiebegivenhet, både som forrett og hovedrett. Det er derfor det er et helt hundre (eller enda flere) alternativer for forberedelse. Snarere, ingrediensene - hovedkomponentene er nesten alltid de samme, men designet … Alt avhenger av fantasien til hver vertinne! Og også anledningen den planlegges tilberedt.

Så, salat med et ganske uvanlig navn er den mest favorittretten. Av denne grunn følger den med nesten alle våre ferier. Den kan konkurrere med, kanskje, en annen like kjent salat - Olivier. Shuba bør imidlertid tilberedes riktig, og dekoreres og serveres etter eget skjønn.

I denne artikkelen skal vi se på hva uttrykket "sild under en pels" betyr og hvordan lage en salat slik at den virkelig lever opp til navnet sitt.

Hva er inkludert?

Det første en oppskrift starter med, er en liste over de viktige ingrediensene som inngår i den. Det er derfor vi skal studere denne problemstillingen først. Så for å tilberede den klassiske salaten "Sild under en pels", må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

1. S altet sild. Du kan kjøpe en hel og sløye den selv hjemme. For de som ikke ønsker å bli skitne til hendene eller bruke mye tid på å skille de riktige delene av fisken fra tarmen, skjell, bein osv., vil et ferdig alternativ gjøre. En pakke sildefileter kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk eller supermarked.
2. Poteter. Det er bedre å velge en større og mykere. Slik at når du lager den klassiske salaten "Sild under en pels", slipper du å plage deg med rengjøring i lang tid, og deretter, når du spiser, ikke kvele på store klissete biter.
3. Beter. Denne viktige ingrediensen må være veldig saftig og moden. Dette er nødvendig slik at salaten er godt mettet og ser veldig vakker og lys ut. Derfor er det bedre å velge én veldig stor lilla grønnsak enn flere små.
4. Gulrøtter. Den neste ingrediensen bør også kjøpes større. La den ikke være synlig - den vil tross alt gjemme seg dypt i lagene, men det er gulrøttene som vil gi salaten en spesiell pikant smak og, igjen, saftighet.
5. Løk. Den kan selvfølgelig enkelt erstattes med rød eller hvit. Tross alt avhenger alt av dine egne preferanser. Men hvis du lager en salat "Sild under en pels", daoppskriften forplikter at den vanligste varianten av løk - løk - brukes uten feil.
6. Hønseegg. Det er ingen strenge anbefalinger angående denne ingrediensen. Derfor har vertinnen rett til å velge selv hva som passer henne med tanke på kvalitet, pris og utseende.
7. Majones. Provençalsk er best. For det var han som var med i den første salatoppskriften «Sild under en pels».

Du trenger også den mest standard og vanlige komponenten for alle retter - bords alt. Du kan legge til dine favorittkrydder hvis du ønsker det. Men i dette tilfellet vil den resulterende smaken være litt forskjellig fra den tradisjonelle.

Riktig andel av komponenter

Før du begynner å vurdere oppskriften på hvordan du skal lage salaten "Sild under en pels", er det viktig å finne ut hvor mange ingredienser du trenger for å forberede den. Tross alt, for å få en virkelig smakfull og tradisjonell rett, må du følge oppskriften strengt.

Så, for å tilberede salaten "Sild under en pels" kjøper vi i butikken eller tar ut de angitte komponentene fra kjøleskapet i følgende mengde:

1. Sildefilet. Hvis vertinnen bruker et ferdig skrellet og kuttet produkt, bør vekten være omtrent 300-350 gram. Hvis en hel s alt sild - et halvt kilogram.
2. Poteter. Denne komponenten må tas tre til fire stykker av middels størrelse. For å gjøre det lettere å navigere hvor mange poteter som kreves, er det bedre å måle vekten med sild. Det vil si at vi trenger ca 300-350gram av denne grønnsaken.
3. Beter. I den tradisjonelle oppskriften for å lage salat "Under en pels" er rødbeter oppført som ingredienser. Og mange som tilbereder retten som studeres for første gang, legger den i for store mengder. Som et resultat tetter det alle andre komponenter og salaten viser seg å være smakløs. Derfor anbefaler vi å bruke to store, modne og saftige rødbeter. Vekten deres bør ikke overstige et halvt kilogram.
4. Gulrøtter. Denne grønnsaken etter bearbeiding - matlaging, får en ganske spesifikk smak. Han er spesielt mislikt av små barn, som godt kan til og med nekte å spise salat hvis gulrøtter dominerer i den. På grunn av dette rapporterer noen husmødre ikke denne komponenten, eller tvert imot, skifter den for å prøve å glede husholdningen. Resultatet er imidlertid ikke alltid vellykket. Det finnes tross alt oppskrifter på det. I dem presenteres ingrediensene i riktig, riktig, det vil si deilig proporsjon. Basert på dette må vi forberede to mellomstore gulrøtter. Helst med butte neser: de er mer saftige. Deres omtrentlige vekt vil være to hundre gram.
5. Bow. Vi har allerede nevnt at i den originale oppskriften for å lage sild under en pelssalat, er løk angitt, og ikke andre varianter. Det er imidlertid også viktig å merke seg at denne grønnsaken skal være saftig, men ikke for bitter. Antallet er to hoder (ca. 200 gram).
6. Egg. Nok en gang husker vi at den tradisjonelle sammensetningen inkluderer kyllingegg. Hvis de er valgt, vil det være nødvendig med to eller tre stykker for matlaging. Hvis første eller andre klasse, så fire.
7. Majones. Nesten alle andre komponenter er ganske saftige alene. Derfor er det viktig å ikke overdrive med mengden av denne komponenten. Ellers vil maten spre seg, og majonessmaken vil drepe de andre. For å opprettholde riktig proporsjon bør det brukes 250 gram av produktet. Dette er i gjennomsnitt ti spiseskjeer uten lysbilde, eller fem og en halv med lysbilde.

Hva annet trenger du å vite om matlagingsteknologi?

Det neste viktige aspektet av salaten "Sild under en pels" - trinnvise lag. Det er ikke nok bare å tilberede de riktige ingrediensene. De må fortsatt brettes ordentlig. Tross alt blander ikke retten som er studert i denne artikkelen seg inn i den totale massen, som den tidligere nevnte Olivier-salaten. Den er lagt ut på en spesiell måte - i lag. Først en komponent, så en annen, og så videre. Dessuten kan hver komponent bare brukes én gang.

Selvfølgelig er det noen som ikke fordyper seg i denne (etter deres mening) uviktige prosessen. Og de gjør alt på egenhånd. Men i dette tilfellet endres smaken på salaten og blir veldig langt unna den klassiske versjonen.

Klassisk lagbestilling

Derfor tilbyr vi videre instruksjoner om hvordan du lager salaten "Under en pels". I oppskriften anbefales det å legge ut lagene på en slik måte at:

1. Bunnen av bollen eller kjelen (avhengig av hvor mange ingredienser som er tilberedt og hvor mye, mengden salat du vil ha) ble dekket med letts altet sild.
2. Neste skal leggesløk. Og smør den med "Provencal" eller et annet lignende produkt.
3. Etter det legger du ut potetene, drysser den litt med s alt og smør igjen med majones.
4. Da er det tid for eggene. De skal drysses på forrige lag. Og igjen smør salaten med majones. Dermed blir det klart hvordan du lager salaten "Under en pels" - et lag med ingrediens og deretter majones. Og så videre til slutten.
5. Deretter legger vi ut gulrøttene, som vi også dekker med et kjent produkt.
6. Og til slutt tar vi rødbetene. Vi utfører nøyaktig de samme manipulasjonene med den som med de tidligere komponentene.

Ved å følge instruksjonene i dette avsnittet, vil det være mulig å legge ingrediensene til silden riktig under en pelssalat.

Hvordan tilberede de riktige ingrediensene

Det er mange alternativer for å tilberede maten som er studert i artikkelen. Noen bruker for eksempel ikke fersk løk, men lett stekt. Eller viktige ingredienser kuttes i terninger, og ikke som den tradisjonelle oppskriften krever. Mange flere endrer den klassiske sammensetningen, legger til noen ingredienser og fjerner andre. Vi vil snakke om de mest populære og deiligste matlagings alternativene litt senere. I mellomtiden, la oss finne ut hvordan du lager salaten "Under en pels" riktig. Vi vil fokusere på den klassiske oppskriften.

Så, etter å ha lagt på bordet de nødvendige ingrediensene som vi listet opp i et av de foregående avsnittene, bør du forberede dem. For å gjøre dette:

1. Vi tar en kasserolle som passerstørrelse. Vi legger rødbeter i den og fyller den med vann. Etter koking, kok i omtrent en og en halv til to timer.
2. I den andre kjelen legger egg, gulrøtter og poteter. Fyll med vann (slik at det dekker dem helt) og sett på brann. Når væsken koker - koker, bør gassen reduseres og kokingen fortsettes.
3. Etter ti minutter, forsiktig, for ikke å brenne deg, med en skje med hull, fanger vi eggene. Fyll på med kaldt vann for å gjøre skallet lettere å skille ved rengjøring.
4. Etter ytterligere femten minutter tar du ut gulrøttene og legger dem på en tallerken. Den må avkjøles mens resten av ingrediensene koker.
5. Når poteten når ønsket tilstand, kan den enkelt stikkes hull med en gaffel, gassen bør slås av, vannet tappes ut og grønnsaken vaskes under kaldt rennende vann.
6. Fjern rødbeten fra komfyren. Vi avkjøler den også under springen og begynner å tilberede maten som er studert i artikkelen.

Tradisjonell matlagingsteknologi

La oss nå komme ned til det viktigste punktet - hvordan lage salaten "Under en pels" trinn for trinn:

1. Så, det første trinnet er å tilberede ingrediensene: poteter, gulrøtter, rødbeter og egg, skrelt og skall.
2. Så ta en dyp tallerken. Dessuten, hvis retten er tilberedt for festbordet og den absolutt må ligge i en vakker tallerken, bør den brukes umiddelbart. Tross alt er denne salaten lagdelt. Og dette betyr at den, som for eksempel Olivier-salat, ikke kan forskyves. Derfor er det viktig i første omgang å legge ut lag på lag i bollen, der vi etter hvert skal servere det ferdigerett.
3. Hvis vertinnen foretrakk en hel s altet sild, må den skrelles, tarm, frø. Separer fra hodet og fjern huden. Og skjær så fileten. Hvis et spiseklar produkt brukes, bør det ganske enkelt kuttes i små (omtrent på størrelse med en tommelknoke) biter.
4. La oss nå gå videre til de direkte instruksjonene. Hvordan lage salat "Sild under en pels"? Det første laget er fiskefileten. Legg den på bunnen av platen. Rett eventuelt opp slik at silden ligger jevnt. Komme til baugen.
5. Den må skrelles og deretter finhakkes. Og legg oppå silda.
6. Videre er det godt å belegge disse to lagene med majones.
7. La oss komme til potetene. Hans tre på et grovt rivjern. Og smør så på sild og løk. S alt og smør lett med majones.
8. Etter det gjør vi de samme manipulasjonene med egg og gulrøtter.
9. Rødbeter skal også rives og legges oppå de andre lagene. Knus litt og jevn med en slikkepott eller fingrene. Dekk med majones.

Det er hele hemmeligheten! Det vil si å lage en salat "Fisk under en pels" er helt enkelt! Det er også viktig å nevne: før servering må den ferdige retten dekoreres med eggesirkler, en skive sitron eller lime og friske urter. Persille ser for eksempel bra ut.

Original "Sild under en pels"

Vi har gjentatte ganger sagt at det for tiden finnes et stort antall modifiserte oppskrifter for å tilberede den studerte maten.artikkelretter. Noen av dem er ganske vellykkede, takket være at de ble så forelsket at de overskygget den klassiske versjonen av salaten. En oppskrift med et eplelag vinner enestående popularitet på nettet.

Ingrediensene er de samme, men salatens høydepunkt er syrlige epler. Flott for Granny Smith. Kokeprosessen skiller seg praktisk t alt ikke fra den klassiske, bortsett fra ett "men": epler revet på et grovt rivjern legges mellom et lag med gulrøtter smurt med majones og rødbeter. I mengden 150 gram.

Uvanlig servering av favorittmaten din

Når du tenker på hvordan du lager en salat "Under en pels" til en ferie, tenker du på hvordan du ikke skal ødelegge den tradisjonelle smaken og imponere gjestene. Derfor vil vi i dette avsnittet av artikkelen tilby en uvanlig måte å servere retten på:

1. Så, først må du ta en matte og plastfolie. Plasser dem på bordet.
2. Etter det fortsetter vi med å legge ut salaten. Det viktigste å merke seg er at i denne retten starter lagene fra slutten. Det vil si først rødbeter, og først så fisk.
3. Når prosessen er fullført, må du være forsiktig så du ikke skader det fremtidige mesterverket, rull salaten til en rull.
4. Vekk på alle sider med matfilm og avkjøl.
5. Server hel rull eller porsjonsstykker. Pynt med friske urter.

Cocktailsalat

Hvordan lage salat "Under en pels" på en annen original måte? Veldig enkelt. Men det vil kreve flere glass, samt mye mer.matlagingstid. Ingrediensene er de samme, oppsettet også. Den eneste forskjellen er at i den klassiske versjonen brukes kun ett stort fat, og denne har flere små beholdere.

Om ønskelig kan du erstatte silden med reker stekt i olivenolje. Da blir smaken på salaten enda mer uvanlig.

Salat i armensk lavash

For de som vil eksperimentere, tilbyr vi følgende interessante alternativ for hvordan man lager salaten "Under en pels". For ham bør du i tillegg kjøpe en pakke med armensk lavash i butikken. Det er på ham vi skal legge ut salaten. Det første laget er rødbeter, det siste er fisk.

I tillegg kan du bare bruke ett ark pitabrød, eller du kan flette hvert lag med det. I dette tilfellet vil imidlertid snacksen vise seg å være mer kaloririk.