Oppskrifter på meksikansk mat hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Meksikansk mat i landet vårt blir bare populært, og det er ikke mange husmødre som lager slike retter hjemme. De vil bli verdsatt av elskere av saftige smaker, kjøtt og grønnsaker. I denne artikkelen vil vi se på de mest populære rettene i det lune landet. Det er veldig enkelt å lage dem hjemme!

Meksikansk mat: hvordan er det?

Rettene i dette latinamerikanske landet kombinerer den ville smaken til de innfødte (mayaere og aztekere) og sofistikeringen til europeere som har tilbrakt mye tid her. Dette kjøkkenet kan lett kalles eksplosivt - det er lyst, krydret, slående i sitt mangfold av smaker. Kjøtt og belgfrukter er veldig populære i Mexico, så de er hyppige gjester på bordet til latinamerikanere. Meksikansk matoppskrifter hjemme er enkle å gjenta, siden de ikke krever dyre og sjeldne produkter. Og hvis byen din ikke har for eksempel jalapenopepper, kan du erstatte den med vår vanlige pepper.

Hvordan lage taco hjemme?

Saftig kjøttdeig pakket inn i en tortilla - tacos - sannsynligvis den mest kjente retten fra Mexico. Hvordan lage mat hjemme? 400 gram kjøttdeig skal stekes tilstekepanne, tilsett s alt og pepper. Tilsett deretter en boks røde bønner i pannen sammen med fyllet og 100 gram hakket skinke. La småkoke i 10 minutter.

I en bolle blander du hakket løk, 3 tomater og en haug med persille. S alt, hell ketchup og tabascosaus.

På en oppvarmet meksikansk tortilla (du kan lage din egen, men den er lettere å kjøpe) legger du et lag med smeltet ost, deretter varm kjøttdeig, grønnsaker i saus. Kaken må rulles sammen, og retten er klar. Hvis du ikke finner kaker i butikken, bytt dem ut med pitabrød.

meksikanske oppskrifter: Quesadillas

Hakk løken og stek den i panne med kjøttdeig (dette produktet er høyt respektert i landet).

Vask, skrell og kutt chilien og tilsett i pannen. Hell i en krukke med hermetisk mais og bønner. Smak til med koriander, spisskummen, pepper og s alt. La alt småkoke under lokk i 10 minutter.

Riv 200 gram hard ost. Varm smøret i en stekepanne og legg tortillaene på, dryss med ost. Ha så fyllet på kaken og dekk med ost igjen. Lukk alt på toppen med den andre kaken. Retten må stekes på begge sider, men ikke skynd deg å snu den. Osten må smeltes, ellers vil alt fyllet renne ut hvis du prøver å snu quesadillaen.

Tortillaer bør serveres varme. I det meksikanske kjøkken tilberedes quesadillas ikke bare med kjøttdeig, men også med sopp, poteter og til og med gresskarblomster.

Hvordan lage tamales?

Å lage tamalesdu trenger maiskolbeblader. Hvis du kjøpte dem tørket, så bløtlegg dem i vann over natten. Du trenger ca 20 blader. Hvis du ikke får tak i denne ingrediensen, bytt den ut med folie eller pergament for baking. Rettens autentisitet vil gå litt tapt, men smaken vil ikke lide.

Lag deigen ved å blande 2 kopper maismel, 100 gram smør og s alt. Hell forsiktig 1,5 kopper kyllingbuljong i den stive deigen, tilsett litt natron og pisk til det er boblende.

Deretter må du kutte noen grønne tomater, 4 fedd hvitløk, 2 chilipepper og stuve dem i en panne. Vend de stuede grønnsakene til en puré med en blender. Tilsett litt koriander og kok opp. Stek i 20 minutter, og tilsett deretter det hakkede kyllingbrystet.

På maisbladet må du legge litt deig og smøre den ut. Ha så fyllet - tomatblanding med kylling - og bind bladet som en kålrull. Tamale dampes i en time. Som et resultat bør deigen raskt bevege seg bort fra arket (eller pergamentet).

Alle produkter i tamale er utskiftbare: hvis du ikke har grønne tomater, så bytt dem ut med røde eller tomatpuré i det hele tatt, du kan bruke kalkun eller fisk i stedet for kylling.

meksikansk grønnsaksgryte

Latinamerikansk kjøkken er ikke bare kjøttretter, vegetarianere har også noe å tjene på her. En saftig flerfarget gryterett er et godt eksempel på dette.

Først klargjør du grønnsakene: vask 2 gulrøtter, 6 poteter, 2 løk, 1 paprika og gresskar (bedreHokkaido). Skjær alt i terninger. Hakk så noen fedd hvitløk og chili (mengden avhenger av hvor krydret du liker det).

Legg grønnsaker i en dyp panne og stek dem. Gresskar skal plasseres sist. Tilsett deretter en boks hermetiske tomater og to kopper vann. La småkoke i 20 minutter. Når stuingen er nesten ferdig, tilsett en boks bønner til den. Tilsett s alt og krydder du liker. Ferdig grønnsaksgryte kan pyntes med persilleblader.

meksikansk kjøttrett - fajitas

Det tar 1 kg biff, kuttet i små biter. I en bolle blander du 2 ss eplecidereddik, 2 ss honning, krydder (chili, spisskummen, pepper) og litt vegetabilsk olje med hakket hvitløk. Legg kjøttet i en krydret marinade og la stå i flere timer.

Tøm biffmarinade i en panne, tilsett løkringer og paprikasugerør. La småkoke i 15 minutter. Legg kjøttet på en bakepapirkledd stekeplate og stek på maksimal kraft i ovnen.

Legg det kokte oksekjøttet med grønnsakene i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter til. Denne meksikanske retten bør serveres på tallerkener over grønnkålblader eller tortillas.

Den berømte chili con carne-suppen

Chili con carne (oftere bare chili) er en rett som ofte tilberedes i Mexico og Texas. Dusinvis av varianter av denne suppen er nå kjent, men alle kjennetegnes ved sin skarphet, pikante og smaksdybde. Nådet handler om den mest populære chilioppskriften.

Meksikansk rett (hvor bildet er presentert her) begynner vi å tilberede med å steke den hakkede løken. Tilsett deretter et halvt kilo kjøttdeig i pannen og la det være halvstekt. Kok i mellomtiden kyllingbuljong med laurbærblad og allehånde.

Hell en krukke med hermetiske bønner i kjøttdeig og la det småkoke i tre minutter. Så flytter vi kjøttdeigen og bønnene til en kjele med buljong. Hell tre glass tomatjuice der, ha litt s alt og rød pepper. Tilsett en skje kakao til denne suppen og bland. Kok retten i en time til og server.

Om ønskelig kan chili con carne også tilberedes i en slowcooker. I dette tilfellet stekes løken og kjøttdeigen i "Baking"-modus, og resten av stekingen gjøres i "Stew"-modus.

Hvordan lage enchiladas?

Enchiladas er en annen meksikansk rett basert på tortillas. De (sammen med bønner og kjøttdeig) er veldig populære i landet. Sjelden rett er komplett uten disse ingrediensene.

Ta 30 gram smør og gni det med hendene med et glass mel. Hell i 70 ml varmt vann litt etter litt til du får en tilstrekkelig elastisk deig. Del den resulterende deigen i 4 deler, og rull hver av dem med en kjevle til en tynn tortilla. Stek tortillaene på begge sider i cirka to minutter. Stekepannen må være tørr, ingen olje er nødvendig. Overfør de ferdige tortillaene til et fuktig håndkle slik at de ikke tørker ut mens du forbereder fyllet.

I en stekepannestek løken, 200 gram kjøttdeig og noen sopp. Tilsett litt paprika, s alt, spisskummen, tabascosaus og et halvt glass tomatsaus. Tilsett litt vann og la det småkoke i 20 minutter.

Legg fyllet i hver kake og rull den sammen. Legg alt på en bakeplate og hell over tomatsausen, dryss over ost og stek i 20 minutter.

I artikkelen gjennomgikk vi de mest populære meksikanske oppskriftene med bilder. De vil perfekt hjelpe til med å forstå kulturen og karakteren til varme meksikanere, dessuten er rettene i seg selv veldig appetittvekkende.