Meksikansk mat er smaken av et pulserende land

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Meksikansk mat ble dannet av fusjonen av to kulturer - aztekisk og spansk, som erobret. Spanjolene lånte selv tradisjonene sine fra østen. Derfor ligner for eksempel slik meksikansk mat som burritos shawarma. Mange retter av dette kjøkkenet har lenge erobret verden. Levering av meksikansk mat er nå tilgjengelig i nesten alle større byer. Og for å ta det riktige valget og ikke bli forvirret i navnene når du skal på tur, bør du forstå forviklingene ved det lokale kjøkkenet.

Fargens lysstyrke

Meksikanske nasjonalretter er veldig særegne. De er vanskelige å forveksle med noe annet kjøkken i verden. Først og fremst huskes de for sin skarphet. Typiske ingredienser: maismel (som forskjellige typer tortillas er laget av), bønner av forskjellige varianter og paprika (chili, jalapenos). Forresten om spiciness av rettene. Forskere har bevist at capsaicin, som finnes i paprika, stimulerer produksjonen av endorfiner. Kanskje dette er hemmeligheten bak meksikansk munterhet. Tross alt beholder de, som ikke er den rikeste og mest velstående nasjonen i verden, oftest en utmerket sinnsnærvær. Belgvekster, mais, gresskar, tomater, peanøtter, svinekjøtt og ost er hovedingrediensene som meksikansk mat er rik på. Snacks oftester en tortilla fylt med nachos, taco, quesadillas. De kan enten være mais eller hvetemel. En slik meksikansk middag begynner med kjøttdeig med grønnsaker, ost og pepper. Flatbrødene kommer i mange former og størrelser - noen er som rundstykker, noen er nesten som dumplings.

Hovedretter

Meksikansk mat er veldig tilfredsstillende, takket være tilstedeværelsen av et stort antall varme retter. Gulasj (olla podrida) tilberedes av forskjellige typer kjøtt, biff er kombinert med en tykk bønnepynt, og noen supper er ikke dårligere enn europeiske supper (chili con carne) i sin kompleksitet og rikdom. De serveres med samme tortillas med fyll (enchiladas, burritos, empanadas, tamales med saus). En annen eksotisk snack er guacamole, en blanding av most avokado med rømme krydret saus, krydret med hvitløk og krydder. Biter av tortillas dyppes i den. Mange retter serveres ferske og varme i panner.

Søtsaker og drikke

Dessertbrød rosque de rey er en rituell rett med en figur av Jesus Kristus inni. En enklere versjon av baking er churros. Dette er små biter av søt stekt deig drysset med melis. Churros minner litt om orientalsk chak-chak. For å forfriske deg etter å ha spist varme og krydrede retter, kan du bruke brusen horchata. Den er tilberedt av en spesiell variasjon av mandler, maler den i en blender og dekanterer den resulterende melken. Horchata krydret med kanel og vanilje, servertavkjølt. Og selvfølgelig må vi nevne den viktigste søtheten til aztekerne - varm sjokolade. Den meksikanske kakaoen som brukes til denne drinken inneholder en høy prosentandel ekte kakaobønner. Og så har den en karakteristisk bitterhet. Tequila er en annen drink uten hvilken meksikansk mat er ufullstendig. Mange har hørt dette navnet, men ikke alle vet hvordan man drikker tequila riktig. I tillegg til en klype s alt, trenger du en halv lime, og ikke en skive sitron i det hele tatt, som man ofte tror.