Syltede tomater: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Marinerte tomater er et flott tillegg til enhver rett, en uavhengig snack og bare en lys dekorasjon på ethvert bord. Å tilberede dem er ganske enkelt, du trenger bare å kunne beregne mengden krydder som er nedsenket i marinaden nøyaktig.

Så, hvordan sylte tomater? Oppskrifter inkluderer forskjellige matlagingsteknologier og bruk av forskjellige ingredienser. La oss se på noen få alternativer for hvordan du kan lage en appetittvekkende og velsmakende matbit uten store anstrengelser.

Små tomater

Små syltede tomater rullet i literskrukker vil se uvanlig vakre ut. For å tilberede dem bør du ta seks kilo av en moden grønnsak, vaske dem og fjerne kvistene fra frukten.

Separat er det nødvendig å klargjøre vaskede litersglass. Grønnsaker bør fordeles jevnt i dem, flytte dem noen steder med en blanding av krydder. På tomme steder må du plassere ferdigvasket dillgrønt.

For å lage diverse krydder, må du kombinere i en beholder 4 g revet pepperrotrot, en klype dillfrø, 1,5 grevet varm pepper, et halvt laurbærblad, tre fedd hvitløk, 1,5 g tørket estragon.

I pannen må du forberede marinaden. For å gjøre dette, kok 5 liter vann, tilsett 250 g s alt, et glass sukker og halvparten av dette volumet eddik. Det er nødvendig å helle tomatene i krukker med varm marinade og sende dem til bålet for sterilisering i 25 minutter. Etter denne tiden skal beholderen rulles sammen med jernlokk, avkjøles og sendes til kjelleren.

Klassisk oppskrift

I følge denne oppskriften er det en fornøyelse å marinere tomater. For å tilberede snacks til vinteren, bør du ta 600 g tomater av samme grad av modenhet og størrelse, vaske dem og dyppe dem i en krukke, som først skal steriliseres. Hell ovenfra 3-4 ss eddik i beholderen, samt legg et fedd hvitløk, tre erter med pepper, urter, laurbærblad og et par fedd. Legg løken skåret i ringer på toppen av glasset.

På høy varme må du forberede en marinade til en forrett. Den skal være laget av en liter vann, hvor du må tilsette et par spiseskjeer s alt og ett sukker. Klar s altlake skal helles over tomatene, og deretter sendes til sterilisering i kokende vann i 8-10 minutter. Etter den tildelte tiden må krukken rulles sammen under et metalllokk.

Ingen sterilisering

Marinerte tomater i en krukke, tilberedt uten steriliseringsprosedyren, er også veldig velsmakende. For å lage en slik forrett, må du ta 1300 g av en moden grønnsak av samme størrelse, vaskfrukt og fjern alle unødvendige elementer, hvis noen. Etter det må tomatene brettes i en forhåndssterilisert tre-liters krukke, og presse dem tett mot hverandre. I gapet mellom fruktene skal en blanding av krydder laget av fem fedd hvitløk, 5-6 pepperkorn, et par laurbærblader, to dillparaplyer, en sellerigren og et kvart pepperrotblad dekomponeres. I denne formen må ingrediensen helles med kokende vann og la stå i denne formen i 20 minutter. Etter den tildelte tiden må væsken tømmes, slik at alle krydderne blir igjen i glasset.

Mens tomatene er infundert, må du forberede marinaden for dem. For å gjøre dette, sett en liter vann på bålet, så snart det koker, hell i en teskje eddik, et par spiseskjeer s alt og ett sukker. Etter starten av kokingen må væsken kokes i ytterligere fem minutter, og hell den deretter i en krukke med tomater. Banker bør umiddelbart lukkes tett med lokk og settes til avkjøling.

Søte tomater

Hvordan sylte tomater i glass slik at de blir søte? Svaret på dette spørsmålet er i denne oppskriften.

For å tilberede en grønnsak på denne måten, må du ta 2,5 kg modne tomater, vaske dem og sette til side. I mellomtiden må du forberede en paprika, også vaske den og fjerne stilken med frø. Etter det må grønnsaken kuttes i lange strimler.

I glass med passende volum er det nødvendig å fordele de tilberedte tomatene tett, og fordele pepper mellom dem. Etter det skal innholdet helles med kokende vann og la grønnsakene stå i 20 minutter. Etterden tildelte perioden må væsken tappes.

Etter å ha utført en slik prosedyre, skal marinade helles i glass, som skal tilberedes på grunnlag av 1,5 liter vann. Når det koker, tilsett 60 g s alt og 2/3 kopp sukker til væsken. På slutten av tilberedningen av marinaden må du også helle et par spiseskjeer eddik i den.

Brukker med s altlakefylte tomater må lukkes godt med metalllokk, avkjøles og sendes til en kjeller eller et annet kjølig sted.

Med epler

For å tilberede deilige syltede tomater på denne måten, må du ta et par kilo frukt av samme størrelse, vaske dem og fjerne bladene med bena. Separat må du vaske og kutte i skiver et par store epler. Det samme må gjøres med paprika, som vil kreve ett stykke.

Tomater blandet med epler bør pakkes tett i steriliserte glass. På tomme steder må du legge skiver av pepper og blader av forhåndsvasket persille. Den lagte massen må helles med kokende vann, og etter å ha holdt den i 20 minutter, tømme vannet. I løpet av denne tiden bør marinaden forberedes.

Lake til disse syltede tomatene til vinteren bør tilberedes med 1,5 liter vann. På koketidspunktet legger du til en spiseskje s alt, fem sukkerarter og en teskje eddik. Bland ingrediensene godt og kok i ytterligere fem minutter. Etter denne tiden skal innholdet i glassene helles med marinade og rulles sammen under metalllokk.

Grønne tomater

Det er ingen hemmelighet at tomater i alle farger kan marineres. Grønne frukter, som rett og slett ikke er modne ennå, er intet unntak.

For å tilberede en matbit må du ta et par kilo frukt, vaske dem, fylle dem med hvitløk. Hvordan gjøre det? I hver frukt må du lage et snitt på tvers, og deretter legge en liten skive hvitløk der. Nå må tilberedte tomater pakkes tett i krukker. Parallelt med dem må du også sende en halv gulrot, kuttet i sirkler, samt hakket paprika. For å gi marinaden og den ferdige matbiten et spesielt krydder, må du legge en persillekvist i hver krukke. Nå skal produktene fylles med kokende vann. Etter 20 minutter må varmt vann helles ut av beholderen og fylles med marinade.

For å forberede s altlaken, ta 1,5 liter vann, kok opp og tilsett en halv skje sukker, halvannen s alt og fire eddik (6%).

Hell forretten med varm marinade, deretter skal glassene umiddelbart rulles sammen under metalllokk.

For vinteren

Det er ingen hemmelighet at tomater marinert med hvitløk er et flott alternativ for en vintermatbit som vil glede deg med sin smak i den kalde årstiden. For å tilberede det, må du ta 600 g tomater, vaske dem og etter å ha fjernet alle unødvendige elementer, legg dem i en ren krukke. Legg et laurbærblad, et par fedd hvitløk og dobbelt så mange pepperkorn i beholderen. Nå må tomatene helles med kokende vann og la dem stå i 10minutter. Etter det må vannet tømmes og erstattes med varm marinade.

Tomatlake bør være basert på en liter vann. I kokeøyeblikket, tilsett en kvart kopp s alt, en skje sukker, tre eddiker i kjelen med marinade.

Etter at tomatene i glasset er fylt med marinade, må du umiddelbart rulle dem sammen under et metalllokk, avkjøle beholderen med innholdet og sende den til et mørkt, kjølig sted.

Med løk og smør

Hvordan sylte tomater med vegetabilsk olje? For å lage en slik forrett, må du ta fem kilo av en moden grønnsak, hvis frukt vil ha samme størrelse. De må vaskes og fjernes unødvendige elementer. Etter det må hver tomat kuttes i to.

Resten av grønnsakene må tilberedes separat. For å gjøre dette, kutt fire løkhoder i ringer, riv en kilo gulrøtter på et grovt rivjern og skrell 20 fedd hvitløk.

Nå må du fordele blandingen av løk og gulrøtter jevnt på bunnen av glassene, samt to fedd hvitløk. Til ingrediensene, tilsett et par spiseskjeer solsikkeolje og en klype en blanding av paprika. Nå må du legge tomatene i glassene, ramme dem med kuttet ned. Hell marinade over alt.

Hvordan lage en marinade for tomater marinert etter denne oppskriften? For å gjøre dette, tilsett ett og et halvt glass eddik, fem spiseskjeer s alt, et halvt kilo sukker, 2-3 laurbærblader og 10-15 pepperkorn til kokende vann (3,5 liter). Etter fem minutters koking vil s altlaken være klar.

Tomater,fylt med marinade, er det nødvendig å rulle opp under lokkene og, etter avkjøling, sende til et kaldt sted. Hvor lenge skal man sylte tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften? Som praksis viser, vil de være klare om et par uker.

Med løk og hvitløk

Tomater syltet i henhold til teknologien som er foreslått her, er krydret-søt. For å tilberede dem, må du ta det nødvendige antallet frukter av samme størrelse, vaske dem og fjerne stilkene. Etter det bør du ordne dem i krukker, legge til hver av dem en tykk sirkel av løk, et par fedd hvitløk, et lite stykke varm pepper og en gren av persille. Nå bør du tilberede den riktige marinaden, som smaken på den ferdige snacksen vil avhenge av.

For å tilberede s altlaken, ta et par spiseskjeer s alt, seks sukkerarter, laurbærblader og sortpepper til 1200 ml vann. Disse komponentene må utelukkende legges i kokende vann. Etter legging må de få koke i fem minutter, hvoretter pannen med s altlake må fjernes fra komfyren. Hvordan beregne mengden marinade riktig? Praksis viser at en 700 ml krukke krever 300 ml s altlake.

Hell tomatene i glass med den ferdige marinaden og rull dem under lokk.

Marinerte cherrytomater

Hvordan lage syltede cherrytomater? Erfarne kokker anbefaler ett veldig godt alternativ for tilberedning - med gulrottopper.

For å lage en velduftende og utrolig smakfull snack, må du ta 700 g små tomater av sortencherrytomater, vask, skille dem fra grenene og fjern bladene. Etter det må de legges i en forhåndssterilisert krukke, på bunnen av den må du legge et par løksirkler, et fedd hvitløk (eller to), samt søt pepper, kuttet i strimler, to grener av gulrottopper. Nå må tomatene helles med kokende vann og stå i denne formen i 20 minutter. Etter den tildelte tiden trenger du bare å legge til en teskje s alt, en spiseskje sukker og 50 ml eddik i glasset. Nå kan glassene rulles sammen under metalllokk og settes til side på et kaldt sted til vinteren begynner.

Hvordan oppnå original smak

Et stort antall kulinariske spesialister deler sine observasjoner angående smaksegenskapene til syltede tomater. Praksis viser at en riktig tilberedt marinade er nøkkelen til en deilig matbit. For å lage det, må du definitivt bruke s alt, sukker og eddik, men bare i de riktige proporsjonene. Som praksis viser, trenger du ikke legge mer enn 1,5 ss per liter vann. skjeer av disse ingrediensene.

Hvordan er ellers krydder bra til sylting? Disse inkluderer tørket og fersk dill, persille, koriander, spisskummen, svart og varm rød paprika og hvitløk. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med løvet til forskjellige trær og busker, som kirsebær og solbær.

Matlagingsfunksjoner

Alle typer tomater er flotte å marinere. Hovedtrekket ved deres valg er at alle frukter må være hele og av samme størrelse. Bare i dette tilfellet er de riktige ogabsorber all saften i s altlaken jevnt.

Den andre funksjonen ved tilberedning av snacks er rensligheten til beholderne som brukes. For å tilberede tomater må du bare ta glass som tidligere er vasket med brus. Dette sikrer også sikkerheten til ingrediensen.