Lett majones: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I den siste tiden har mange begynt å overvåke figuren og helsen generelt. I denne forbindelse begynte majones gradvis å forsvinne fra kjøleskap, som en av de mest skadelige og kaloririke matvarene. Den blir erstattet av dressinger laget av oliven eller andre typer oljer. Men hva kan jeg si: selv 15% rømme er mye mer nyttig enn kjøpt majones. Og når det gjelder kaloriinnholdet, er det kanskje ikke noe mer skadelig produkt.

Fordelene og skadene med majones

I gjennomsnitt er det omtrent 600 kilokalorier per 100 g kjøpt majones. Derfor, i en teskje, som rommer omtrent 15 gram, er det omtrent 90 kilokalorier. Når det gjelder energiverdien, er mer enn 95% okkupert av fett, og resten står for proteiner og karbohydrater. Selvfølgelig finnes det måter å redusere kaloriinnholdet i slik majones på, men ikke mer enn noen få kalorier. For å gjøre dette kan du blande det med yoghurt eller rømme. Men hva skal du gjøre hvis familiemedlemmene ikke kan nekte majones i det hele tatt? I så fall er det verdt detty til hjemmelaget majones som et enkelt og sunt produkt.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter. Om ønskelig kan de som har tatt tak i prosedyren for å gå ned i vekt finne hjemmelaget lett majones, Dukan-oppskriften. Men i dette tilfellet er det en sjanse for ikke å få det ønskede resultatet, siden smaken av produktet vil ligne noe, men ikke den du er vant til når du bruker majones. Men fordelen er at kaloriinnholdet i en skje bare kan være 25 enheter. Så, la oss se på noen få oppskrifter på lett og smakfull majones, tilberedt hjemme.

Vegetarmajones

For å tilberede den trenger du bare tre hovedingredienser, tatt i like store mengder: soyabønner, solsikke og olivenolje. Under tilberedningsprosessen må du tilsette sitronsaft, s alt og sukker til dem. Alle produktene blandes med en mikser på lav hastighet eller med en visp til det dannes en homogen masse.

Som et resultat vil vi få lett og sunn majones, siden kaloriinnholdet vil være mye mindre enn i butikken. I tillegg vil fordelingen av proteiner i et slikt produkt være mer korrekt, noe som er et pluss for både figuren og magen.

Majones "Lett". Oppskrift uten smør

For tilberedning trenger du kyllingplommer. Kompleksiteten til denne oppskriften er at du må jobbe med stivelse, som må blandes forsiktig med avsatt vann. I tillegg tilsett eddik,sitronsaft og en klype s alt. Stivelse og vann skal blandes gradvis, mens blandingen varmes opp til et oppkok. Deretter må den avkjøles og tilsett alle de andre ingrediensene. Bland alt med en mikser.

oppskrift på fastelavnsmajones

For å lage en lett og mager majones trenger du ett glass siktet hvetemel, cirka åtte spiseskjeer olivenolje, tre teskjeer s alt, samme mengde sitronsaft og tørr sennep. Du må også tilsette tre glass destillert vann og to spiseskjeer sukker.

La oss begynne å lage mat. Hell alt melet i en dyp bolle og tilsett noen spiseskjeer vann. Rør for å fjerne klumper og tilsett gjenværende vann. Varm nå blandingen til en oppkok. Det er veldig viktig å hele tiden røre i det. Mens blandingen avkjøles blander du sitronsaften med olivenolje, sukker og sennep. Tilsett s alt på slutten. Etter at ingrediensene er blandet, hell det avkjølte melet og fortsett å blande med en mikser. Du bør få en tykk homogen masse. Det er alt. Nå kan du nyte deilig majones hele året uten å nekte deg selv gleden, selv i fastetiden.

Lett majones (oppskrift med bilde). Steg for steg matlaging

Først må du forberede majonesbunnen. I en blender, slå 100 ml melk med 50 ml vegetabilsk olje. Etter at ingrediensene er pisket til en jevn emulsjon, tilsettes en halv teskje sennep, en klype s alt, en halv teskje sukker og noen dråper eddik. Pisk igjen til alle ingrediensene er godt blandet.

Forbereder tillegget separat. Vi tar de resterende 200 ml melk, hell en teskje gelatin og la stå i romtemperatur. Etter at gelatinen sveller, sett blandingen på lav varme. Varm opp, men ikke kok opp.

Etter at alle gelatinkornene har smeltet, tilsett en klype s alt, sukker og sennep på tuppen av en kniv. Bland godt og la avkjøle. Når begge komponentene i majonesen vår er avkjølt, pisk dem i en blender til det dannes en blanding med bobler.

Send til kjøleskapet i ikke mer enn en halvtime. Bland deretter igjen i en blender til blandingen ligner rømme i strukturen. Sett den tilbake i kjøleskapet til den stivner helt. Før bruk blandes majonesen med en skje. Hvis den er for tykk og ligner en geléaktig masse, må du piske den igjen i en blender eller mikser.

Hemmelighetene ved å lage hjemmelaget majones

For å lage deilig og lett majones hjemme, må du kjenne til noen grunnleggende regler.

Regel én. Majones bør ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn en uke, da den ikke inneholder konserveringsmidler, slik at produktet raskt kan forringes. Dette gjelder de majonesene som ikke inneholder melk og egg. I andre tilfeller er det bedre å lagre produktet i ikke mer enn to dager, ellers kan melken bli sur og begynne å eksfoliere.

Regel to. Hjemmelaget majones med melk bør aldri tilsettes ulike fiskesalater og sjømatretter. Ellers risikerer du forgiftning.

Regel tre. I majones med olivenolje skal kun produktet fra den første ekstraksjonen tilsettes. En oppskrift som trenger å legge til flere typer oljer, anbefaler ikke å bruke blandingene deres. Det vil si, tilsett hver type olje separat.

Regel fire. Hvis du bruker smør når du lager hjemmelaget majones, sørg for at den har romtemperatur.

Etter å ha gjennomgått flere oppskrifter kan vi si at hjemmelaget majones er et enkelt og sunt produkt. Men ikke misbruk det, siden ikke et eneste sunt matsystem inkluderer bruken av dette produktet i kostholdet sitt på en kontinuerlig basis.