Vinaigrette med majones: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vinaigrette med majones er en deilig rett som passer til daglig bruk og et festlig festmåltid. Salat er en tradisjonell russisk rett, selv om navnet ble lånt fra fransk. Retten dukket først opp i Russland på midten av 1800-tallet, etter at det ble mote å lage grønnsakssalater. For å drepe smaken av rotgrønnsakene som er inkludert i oppskriften, begynte russiske kokker å bruke en dressing bestående av vegetabilsk olje og en svak løsning av eddik. Til samme formål tilsettes s altede grønnsaker i salaten.

Hva inneholder vinaigretteoppskriften?

Det særegne med salaten er at det under koking ikke er strenge krav til forholdet mellom ingredienser, så hver gang får den en ny smak. Den klassiske oppskriften på vinaigrette med majones inkluderer:

• kokte og kjølte grønnsaker - rødbeter, poteter, gulrøtter;
• alle sylteagurker - surkål eller sylteagurk, sopp, kapers (et av disse produkteneeller mer);
• dressing - en blanding av vegetabilsk olje (vanligvis uraffinert) med en svak løsning av eddik eller sitronsaft eller majones.

Det antas at kokte egg bør være tilstede i en klassisk vinaigrette, om ønskelig kan du tilsette harde epler, hermetiske grønne erter eller hermetiske bønner, som først må vaskes for å vaske av slimvæsken. I noen oppskrifter brukes s altsild i stedet for surkål, mens potetmengden økes litt.

Funksjoner ved matlaging av salat

For å lage en deilig vinaigrette med majones, må du følge noen regler:

• alle rotfrukter kokes i skallet (hver type i en egen bolle) eller bakes i ovnen;
• kun kjølte grønnsaker brukes til oppskjæring;
• for at alle ingrediensene i salaten ikke skal flekker, kuttes rødbetene først i små terninger og blandes med noen dråper vegetabilsk olje;
• forholdet mellom grønnsaker i vinaigretten er vilkårlig, men den beste smaken oppnås hvis alle ingrediensene legges i likt volum, kun løkmengden kan økes litt;
• dressing fra majones tilberedes separat ved å tilsette en liten mengde sitronsaft i sausen.

For å blande ingrediensene må du bruke porselen, glass eller emaljerte fat, metallskåler er ikke tillatt, siden grønnsakene i dem raskt oksiderer og mister smaken. Vinaigrette med majoneskan ikke lagres over lengre tid, så den tilberedes før forbruk.

Hvordan lage majonesvinaigrette (oppskrift med bilde)?

For å tilberede vinaigretten trenger du like mengder løk, poteter, rødbeter, gulrøtter, fatagurker og grønne erter. Majones brukes til salatdressing. For å forbedre smaken, tilsett noen dråper sitronsaft. S alt og pepper etter smak.

I det første trinnet er det nødvendig å rense røttene grundig for smuss og koke dem i vann uten å fjerne skallet, deretter tømme vannet og la stå en stund til avkjøling. Ikke bløtlegg grønnsaker i kaldt vann, da de vil absorbere fuktighet, noe som vil forverre konsistensen og smaken på salaten.

Kutt de avkjølte potetene og gulrøttene i terninger. Rødbetene kuttes separat og tilsettes noen dråper vegetabilsk olje slik at det ikke flekker resten av grønnsakene. Løk og agurk kuttes i de samme terningene.

Grønnsaker kombineres i en salatskål, grønne erter tilsettes, salaten krydres med majones og sitronsaft og blandes.

Vinaigret med sild

Til vinaigrette med sild og majones, kok 3 mellomstore poteter, 1-2 gulrøtter, stek en rødbete i ovnen. Du trenger også: en stor s altet sild, en stor løk, et par stykker sylteagurk, et glass sterk svart te, majones til dressing.

Først tilberedes silda. Den renses for hud og bein, hvoretter fileten helles med sterk tei 30-45 minutter. Mens silda bløtlegges koker du rødbeter, poteter og gulrøtter. Deretter avkjøles grønnsakene, skrelles og kuttes i terninger, og silden i biter. Når du skjærer agurker, rennes den flytende væsken, løken finhakkes og ingrediensene legges i en bolle eller salatskål. Grønnsaker krydres med majones, blandes, og når de serveres, pyntes de med en kvist grønnsaker.

Puff Vinaigrette-oppskrift

Puff vinaigrette har en uvanlig smak. For å lage mat, må du bake 1 stor rødbete i ovnen, koke 2-3 poteter og 3 mellomstore gulrøtter i uniformer. I tillegg trenger du: 200 g kokt magert kjøtt, 4 kokte egg, 1 løk og majones. Riv poteter, gulrøtter og rødbeter i en egen bolle, finhakk løken, hakk kjøttet med en kniv, og knus eggene med en gaffel.

Deretter fordeler du komponentene i en salatskål lagvis, hvert lag smøres med majones. Først legger de et lag med poteter, deretter et lag med kjøtt, på toppen av det - løk, agurker, egg, gulrøtter og rødbeter. Det øverste laget drysses med hakkede urter eller hakket egg.

Hvordan lage sviskevinaigrette?

Veldig smakfull vinaigrette med majones kan tilberedes hvis du legger til litt svisker i oppskriften. For å tilberede det, må du koke 6 stykker mellomstore poteter og 3 stykker rødbeter og gulrøtter. I tillegg trenger du til salaten 3 syltede tønneagurker, ca 150 g surkål og godt presset kål, 1 stor eller 2 middels løk, 100 g svisker, majones til salatdressing, s alt og sort pepper. Før somkuttede grønnsaker, svisker bør vaskes grundig og kokes i 15-20 minutter for å gjøre den myk.

For å tilberede en salat kuttes grønnsaker i terninger, presset kål knuses med kniv, svisker - i små biter. Hakkede grønnsaker bør legges i en bolle, pepper litt, tilsett 2-3 ss majones og bland godt. Om nødvendig kan du tilsette litt s alt.

Vinaigrette med surkål og egg

Klassiske oppskrifter inkluderer vinaigrette, som inkluderer kokte egg. Salaten har en behagelig syrlighet og viser seg å være mer tilfredsstillende enn med det vanlige tilberednings alternativet. For å tilberede det trenger du 2 rødbeter, 3 hver pickles, poteter og egg, 1-2 gulrøtter, en krukke med grønne erter, 100-150 g surkål, en stor løk, litt sitronsaft, majones til dressing, greener.

Betene vaskes godt og stekes i ovn i folie. Poteter og gulrøtter skal vaskes i rennende vann og kokes i skallet, deretter avkjøles og skrelles. Skrellede grønnsaker skal kuttes i terninger og legges i en bolle, tilsett hakkede agurker og løk der. Egg kokes, deretter avkjøles, skrelles, kuttes i terninger og legges på grønnsaker. Kålen vaskes og presses før den kuttes i små biter. S altlaken tappes fra de grønne ertene og innholdet i glasset spres til resten av produktene. Etter det krydres vinaigretten med majones og drysses med hakkede urter.

Hva er fordelene og skadene med vinaigrette?

Vinaigret er nyttig fordi det inneholdermye fiber og mineraler som en person trenger og bidrar til å forbedre tarmfunksjonen. Den er tilberedt av grønnsaker bakt eller kokt i skinnet, takket være at en betydelig del av vitaminene er bevart i dem. I tillegg inneholder grønnsakene som utgjør salaten kalsium, som er nødvendig for å styrke beinvevet.

Men noen ganger kan vinaigrette være skadelig. Surkål, som er en del av det, er kontraindisert ved magesår, gastritt, kolitt og tarmsykdommer. Agurker tilberedt med eddik har samme skadelige effekt, så det er bedre å velge tønneagurker til salat. Det bør tas i betraktning at vinaigrette er en lett bedervelig rett, så du bør ikke tilberede den for fremtiden for ikke å få tarmproblemer. De som har diabetes anbefales å begrense inntaket av salat, da grønnsakene som er inkludert i den øker konsentrasjonen av sukker i blodet.

Generelt kan vi si at vinaigrettesalat med majones er en rett takket være at du raskt og permanent tilfredsstiller sulten og får den nødvendige tilførselen av styrke og energi.