Deilig lecho-oppskrift: søt dressing til vinteren

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Lecho er en av de tradisjonelle rettene i det ungarske kjøkkenet, men i lang tid av sin popularitet i de post-sovjetiske landene har den fått merkbare innovasjoner og forbedringer. Så ideene om å lage denne deilige retten med zucchini, jakte pølser eller, for de som liker det krydret, med hvitløk og løk, er veldig vanlige. Klassisk er imidlertid kokkene i hjemlandet, basert bare på tomat og paprika, i stand til å lage den deiligste lechoen, mens dagens oppskrift skiller seg betydelig fra den i komparativ kompleksitet, men den rike aromaen og smaken går ikke bare ikke tapt, men forbedret. Så for å forberede denne fantastiske vinterpreparatet trenger vi 2,5 kilo søt paprika, helst saftig og kjøttfull, og 1 kg tomatpuré, som kan erstattes med pasta om ønskelig. Og til dressing innebærer en deilig lecho-oppskrift å bruke 100 ml bordeddik og vegetabilsk olje, 1 ts hver. m alt paprika og rød pepper, 2 ts. havs alt og et glass granulert sukker. La oss begynne å tilberede ingrediensene.

Initialmatlaging

Det første trinnet er å rense pepperen fra frøene og vaske den veldig godt. Skjær den deretter i strimler eller tynne skiver litt mindre enn en centimeter brede. Det anbefales ikke å lage dem for lange, ellers vil det være upraktisk å legge dem i krukker og deretter legge dem til andre retter. Nå, som kreves av den deilige lecho-oppskriften, går vi videre til den andre fasen, nemlig tilberedningen av sausen. For å gjøre dette, bland tomatpuré, vegetabilsk olje, s alt, sukker, krydder og eddik i en stor kjele og varm opp over middels varme. Hovedingrediensen som er inkludert i denne deilige lecho-oppskriften kan lages uavhengig ved å skrelle 1 kg tomat og hakke dem i en blender. Men du bør ikke overdrive det med krydder, ellers kan vi drepe hele smaken av grønnsaker. Så når sausen koker opp, selv om oppskriften vår på en deilig lecho ikke innebærer dette (i den klassiske versjonen), tilsetter vi halvparten av den hakkede paprikaen for å gjøre den mer praktisk å røre.

Finishing

Kok slik i ca. 5 minutter til det er mykt, og bruk deretter en hullsleiv og legg ut det tykke i godt steriliserte glass. Og nå, hell resten av pepperen i den frigjorte sausen igjen. Så en deilig lecho-oppskrift er nesten ferdig. Det gjenstår bare å dekomponere resten av det tykke i krukker tettere og hell dem alle med saus. Så de må stå i flere timer, og gjerne for kvelden, til de er helt avkjølt. I denne formen kan lecho enkelt bevares hele vinteren, men for sikkerhets skyld er det bedre å plassere glassene på et kjøligplass. Den kan serveres i stedet for salater, som saus til kjøtt, kylling eller til og med fisk, og også brukes som dressing i supper. For eksempel er borscht tilberedt med tilsetning av søt lecho veldig velsmakende. Selvfølgelig kan enhver erfaren husmor enkelt oppgradere og forbedre denne oppskriften ved å tilsette andre grønnsaker og krydder (kvernet sort pepper, fedd, hvitløk).