Thailandsk mat: nasjonale særtrekk, tradisjonelle oppskrifter og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Thailandsk mat er en kombinasjon av ulike smaker. For eksempel mener innbyggerne at den ideelle retten bør bestå av en rekke smaker - søtt, bittert, surt, krydret og s alt. Å oppnå en balanse i denne saken anses som viktig for hver kokk. Det er av denne grunn at én rett kan kombinere ulike produkter som vanligvis ikke blandes i vårt land, for eksempel varm paprika og mør kokosmelk, sur saus og søt frukt.

funksjoner for thailandsk mat

Hva kjennetegner kjøkkenet i dette området? En kombinasjon av to nasjonale tradisjoner. Mye er hentet fra det nasjonale kjøkkenet i Kina, og resten er fra indisk. Forresten, kokosmelk i thailandske retter kom for ikke så lenge siden. Men den er perfekt for å jevne ut altfor lys mat.

Det er også verdt å merke seg at ris og nudler er en integrert del av det thailandske kjøkkenet. Det er bemerkelsesverdig at hvis hovedretter eller supper kan være kalde eller varme, må ris serveres varm slik at det kommer damp fra den. Det er også verdt å merke seg at frukt er hoveddessert i thailandsk mat, og kaldt vann er en favorittdrikk.

En enkel dessert fra Thailand

For å tilberede denne rettendet tar bare to ingredienser, og resultatet er en drink som lett erstatter gourmetdesserter. Du må ta bananer og melk. Dessuten bør væsken være tre ganger mer enn frukten. Bananer skrelles og settes i fryseren. De kan lagres på denne måten i veldig lang tid, så mange lager lager av frossen frukt på forhånd for denne delikatessen. Kombiner deretter kjølt melk og bananer, pisk med en blender. Desserten er klar!

Du kan også bruke nesten hvilken som helst kombinasjon av frukt, som mango og ananas, jordbær og papaya.

Kjøkkenstifter

Ris og nudler er allerede nevnt, men det finnes også andre matvarer i det thailandske kostholdet. Mange thailandske nasjonalretter inneholder kjøttingredienser, men på grunn av de høye prisene blir kylling- og andekjøtt ofte brukt som erstatning.

Det samme kan sies om sjømat. Siden Thailand har tilgang til havet, er det ikke overraskende at både supper og hovedretter ofte inneholder sjømat, som koster lavt. Grønnsaker og frukt i thailandsk mat har også en spesiell plass. Sistnevnte spises ofte ferske til dessert. Eksotiske frukter kan ofte bare smakes her. De prøver å kombinere grønnsaker i supper, andreretter, tilsett ris og nudler.

Det er også verdt å merke seg overfloden av sauser, krydder og krydder. Sauser kan finnes på en rekke måter, fra ærlig krydret til klønete søte. De blir konsumert med alle rettene.

Hvordan tilberedes maten i Thailand?

Hovedtrekket ved thailandsk mat erkortest mulig koketid. Thaiere prøver å holde maten fersk. Oftest tilberedt over åpen ild. Mange kjenner nå til wokpanner, som lar deg raskt bringe både grønnsaker og kjøtt til beredskap.

Det er verdt å merke seg at i sjeldne tilfeller bruker kokker mer enn fem minutter på å steke grønnsaker. Maksimal koketid er omtrent tjue minutter. Interessant er også det faktum at det er vanskelig å finne to oppskrifter som er like, fordi hver kokk i Thailand prøver å bringe noe annerledes til oppskriften.

Det er også verdt å merke seg at ikke alle spiser med spisepinner. Tradisjonelt har folket i Thailand vært nærmere indisk mat, hvor de foretrekker å spise med hendene. Nå bruker mange europeiske enheter. På bedrifter kan du ofte se både spisepinner og gafler.

Også før var det en skikk at det alltid er behov i bedriften, og jo flere som sitter ved bordet, jo bedre. Nå er denne skikken gradvis glemt, men fortsatt samles mange familier ved samme bord for å spise lunsj.

Hvis du savner russisk mat

Er det mulig å lage noe fra det russiske kjøkken i Thailand? Interessant nok, ja. Selv tradisjonell borsjtsj kan tilberedes av lokale råvarer. Rødbeter selges for eksempel i mange supermarkeder kokte, hele eller i skiver.

Men det som vil være et problem er med visse typer frokostblandinger. Vi snakker om bokhvete og semulegryn. Og hvis den første fortsatt kan finnes i form av grønn bokhvete, så semulegrynkan ikke kjøpes noe sted. Også i Thailand er det ingen kefir og cottage cheese i vanlig forstand. Imidlertid kan de tilberedes ved å fermentere rømme og melk. Deilig brød er heller ikke inkludert i det nasjonale kjøkkenet i Thailand. Noe som eksternt ligner den, finnes i supermarkeder, men til en anstendig pris.

Dishes of Phuket. Absolutt verdt et forsøk

Som du vet, gjør noen kokker aktivt endringer i tradisjonelle oppskrifter. Så for en rekke retter bør du dra til Phuket. Det thailandske kjøkkenet her har en rekke nyanser. Hva er egentlig verdt å prøve her?

Katt der. Denne deilige papayasalaten har lenge vært ansett som en av de mest kjente rettene i thailandsk mat. Hva skal du prøve først? Selvfølgelig er det det! Det er ingen grunnleggende oppskrift på retten, siden alle tilbereder den forskjellig, og eksperimenterer med sauser og krydder. Men basen forblir grønn papaya, oppvarmet til en viss temperatur. Denne typen salat er også ledsaget av kyllingkjøtt og ris.

Pad Thai er en annen kjent rett fra Thailand. Det inkluderer nudler, tofuost, løk og spirede bønner. Dekorer denne retten med ditt valg av finhakkede peanøtter, fiskebasert saus, perlesukker eller chilipepper.

Barneretter. Hva skal du velge?

Krydret mat passer ikke for barn, derfor er mange redde for å reise til Thailand med barn, bare redde for at de ikke skal ha noe å spise. Men det er det ikke. Det skal bemerkes med en gang at mange etablissementer, spesielt på turiststeder, tilbyr ikke bare nasjonale retter, men også europeiske. Og mangekafékokker samtykker i å endre en rett på forespørsel, for eksempel å fjerne chilipepper eller varm saus.

Det er verdt å merke seg med en gang at du bare trenger å spise med barn i pålitelige etablissementer eller på matbanene til supermarkeder, og unngå gateboder. Men for barn og blant nasjonale retter kan du finne mye interessant.

Du bør for eksempel prøve Khao Tom-suppen. Dette er en rissuppe med en delikat buljong og biter av kylling eller fisk. Det er ikke krydret, da de ikke legger krydret chilipasta i den. Du bør også velge grønnsakssupper. Forresten, mange grønnsaker i Thailand er tilberedt på en spesiell måte, så til slutt ser de appetittvekkende ut, ikke i det hele tatt som de vanlige alternativene. Derfor sluker barn grønnsakstilbehør, deilige ris- og fruktdesserter på begge kinn.

Deilig sausoppskrift fra Thailand

Ikke alltid og ikke alle har muligheten til å besøke Thailand, men alle kan prøve rettene fra dette interessante kjøkkenet. Du kan til og med lage noe selv, på ditt eget kjøkken. For å tilberede varm saus må du ta følgende produkter:

• tre chilipepper;
• tre fedd hvitløk;
• ett hundre ml vann;
• ett hundre og tjue gram granulert sukker;
• 60 ml riseddik;
• en spiseskje stivelse.

Den angitte mengden produkter gir omtrent to hundre gram ferdig saus.

Hvitløk skrelles og kuttes så fint som mulig. Vasket pepper føres gjennom en kjøttkvern. Hvis du fjerner frøene, blir skarpheten mindre, men bruker du pepper med dem, damer. Kombiner de to tilberedte ingrediensene i en kjele, hell i granulert sukker. Tilsett riseddik. Mengden kan økes, da blir sausen mer krydret. Hell i nesten alt vannet, og la det være igjen omtrent to spiseskjeer.

Kok sausen over middels varme i omtrent tjue minutter. Grønnsakene skal bli myke, og selve sausen reduseres litt. Bland stivelse og gjenværende vann i en separat bolle. Hell forsiktig i sausen og varm den til den er gjennomsiktig. Den ferdige retten oppbevares i en glassbeholder med tett lukket lokk. Den holder seg ca en uke i kjøleskapet. Passer godt til sjømat og fjærfe.

Enkel thaisuppe

En så mild og enkel rett alle kan lage. Det tar ikke mye tid å lage mat. Du må ta følgende ingredienser:

• liter buljong;
• en halv kilo kyllingkjøtt;
• to fedd hvitløk;
• en bit ingefær omtrent tre centimeter;
• en haug med grønn løk;
• alle andre greener;
• sitronsaft – etter smak;
• 200 gram risnudler (du kan øke mengden, da blir suppen tykkere);
• fiskesaus etter smak.

I tillegg kan du krydre suppen med soyasaus og chili.

Kyllingkokt kjøtt kuttet i terninger. Hvitløk på et fint rivjern. Ingefær kuttes i tynne skiver. Nudlene tilberedes etter instruksjonene på pakken. Alt grønt er finhakket. Du kan bruke persille, dill eller koriander.

Hønsebuljong helles i en kjele ogsendt til komfyren. Tilsett hvitløk og ingefærskiver. Når alt koker, legg kyllingkjøtt, kok i fem minutter, tilsett sitronsaft og fiskesaus. Ta fatet av varmen og tilsett friske urter. Nudler legges i en dyp tallerken, helles med buljong, greener legges på toppen. Ingefærbiter fjernes, siden det bare trengs for smaken.

Thailandsk mat er en spesiell type matlaging. Her er de beste oppskriftene fra India og Kina.

Det er i Thailand du kan møte skjæringspunktet mellom to kulturer. Rettene her gjenspeiler stemningen til kokken. De er velduftende og deilige.