Nasjonale retter fra Brasil. Tradisjonelle og hovedretter fra Brasil

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er umulig å kjenne kulturen i et land uten å bli kjent med dets mat. Nasjonalrettene i Brasil er en del av den opprinnelige kulturen, som i stor grad preger mentaliteten til lokalbefolkningen, deres tradisjoner og vaner, livsstil.

Tradisjonelt kjøkken fra Brasil, dets formasjon

Brasil er det største landet i Sør-Amerika. På grunn av sin beliggenhet i hjertet av fastlandet, har det tradisjonelle kjøkkenet i Brasil blitt formet av den brennende og velsmakende kombinasjonen av flere kulturer. Her kan du føle den portugisiske karakteren, afrikanske tradisjoner og selvfølgelig den fargerike latinamerikanske kulturen. Faktisk er hovedrettene i Brasil en harmonisk kombinasjon av tre retter - portugisisk, afrikansk og indisk.

Kanskje er det derfor brasiliansk mat regnes som det mest raffinerte og uvanlige i hele Sør-Amerika. Imidlertid er det ganske vanskelig å tegne et mer eller mindre klart og tydelig bilde av brasiliansk mat - hver region i dette landethar sine egne kjennetegn, som skyldes historie og geografisk plassering.

Funksjoner av tradisjonell brasiliansk mat

Den rike naturarven har forhåndsbestemt egenskapene til tradisjonell brasiliansk mat. Klimatiske egenskaper og en gunstig geografisk posisjon bidro til en slik variasjon av retter på menyen til lokale innbyggere.

Brasilianere spiser mye kjøtt - svinekjøtt, and, kylling og kyllinger, i tillegg til storfekjøtt. Et bredt utvalg av sjømatretter er et vanlig syn på festbordene til lokale innbyggere, så vel som en integrert del av menyen til brasilianske restauranter. Grønnsaker, frukt og frokostblandinger - disse komponentene er alltid til stede i kostholdet til innbyggerne i det solfylte Brasil.

Enhver rett eller snack serveres med mye krydder og krydder. Det kan være chili, løk, koriander, vanlig sort pepper med mer. I tillegg kjennetegnes det tradisjonelle kjøkkenet i Brasil ved et bredt utvalg av sauser og dressinger, som ofte serveres ved bordet.

brasiliansk mat - tradisjonelle retter

Ut fra alt det latinamerikanske kjøkkenet er det ganske vanskelig å fastslå hvilke nasjonale retter i Brasil er. I tillegg har hver region sine egne kulinariske egenskaper og preferanser. Men i generelle termer kan den gastronomiske smaken til brasilianere fortsatt beskrives.

• Fra snacks foretrekker brasilianere kokt mais og fylte oliven, alle slags grønnsakssalater og kanapeer, paier fylt med forskjellige fyll, ogogså stekte kjøttboller med ost eller torsk.
• Når det gjelder kjøtt, er kyllinglår veldig populære over hele landet, ofte koker de stekt svinekjøtt - "lombo de porco". Små stykker biff, som er stekt på en metallstang, fortjener spesiell oppmerksomhet. Denne retten kalles "shurasko", den serveres med skiver av tomater eller saus.
• Blant det store utvalget av sjømatretter er itapoa, en deilig kreps- og krabbekjøttpudding, spesielt populær. Svært ofte tilbereder brasilianere en rett k alt frigideira, som er fisk og skalldyr stekt i deig, som bringes til beredskap i en leirgryte. Ofte på bordene kan du også finne en ganske tykk sjømatsuppe, som inkluderer tørkede reker og hvitløk.
• Blant dessertene er det verdt å fremheve følgende retter i første omgang: «bombom de noses» (med valnøtter), «kuindim» (med kokos), samt «bem-casados» og mye mer.

tradisjonelt brasiliansk kjøkken, populære retter

Men uansett hvor mangfoldig kjøkkenet i dette landet er, er nasjonalrettene i Brasil en ekte gastronomisk reise, som utmerker seg ved sin utsøkte smak og raffinerte aroma. Enig, det er umulig å forestille seg et land eller en stat uten hovedstad eller hovedby. På samme måte kan man ikke forestille seg det nasjonale kjøkkenet i en stat uten en signaturrett, som kan smakes i nesten hvilken som helst selvrespekt.restaurant eller kafé.

Så, den tradisjonelle retten i Brasil er feijoada, den fantastiske smaken ble nevnt av den brasilianske poeten Vinicius de Morais. Grunnlaget for denne retten er bønner, som tilberedes sammen med små kjøttstykker. Det er viktig at kjøttet er av ulike typer. Alle slags krydder, krydder og kassavamel tilsettes denne blandingen. Feijoada serveres med appelsinskiver eller kålblader, noen ganger med ris.

Feijoada, Brasils nasjonalrett, serveres alltid med en caipirinha. Dette er en slags cocktail, som tilberedes på basis av vodka med tilsetning av rørsukker og sitron.

Historien om opprinnelsen til den tradisjonelle retten i Brasil

Hver ting i verden har sin egen historie. Brasils tradisjonelle rett - feijoada - ble oppfunnet for lenge siden, for rundt 300 år siden. Den ble tilberedt av slavene. Fra biter av svinekjøtt som de fikk fra mesterens bord, og svarte bønner, som oftest ble fôret til husdyr, lagde arbeiderne sin egen mat. Faktisk har denne retten afrikanske røtter.

Men tiden gikk, og med dens gang gjennomgikk alt noen endringer. De kom også inn på den tradisjonelle retten fra Brasil. Noe senere begynte portugiserne å legge pølse og pølser til blandingen av bønner og svinekjøtt. Senere gjorde indianerne sine egne justeringer og la farofa til feijoada, som er en blanding av smør og kassavamel.

Uansett hva som helst, feijoada tilberedes i hele Brasil. Poenget er at iI hver region tilberedes nasjonalretten til Brasil, hvis oppskrifter er forankret i den fjerne fortiden, annerledes. Hovedforskjellene er de forskjellige bønnertypene og noen endringer i ingredienser, avhengig av regionen og dens gastronomiske egenskaper.

Festlig og hverdagslig bord for brasilianere

I hverdagen finner man ofte belgfrukter, ris, kassavamel, fjærfe, svinekjøtt og selvfølgelig sjømatretter på bordene til urbefolkningen i det solfylte Brasil. Svært ofte serverer brasilianske familier grønnsaker og frukt til lunsj eller middag.

Hva med frokost i dette landet? Det er ikke mye forskjellig fra den vanlige europeiske. Det tradisjonelle settet er den berømte brasilianske kaffen med fløte, ost, brød og smør.

Men brasilianernes festlige bord er mye mer variert og rikere. En populær rett i Brasil er biffskiver stekt på metallstang, servert med saus eller tomatskiver. Alle slags supper fra sjømat, tykke og velduftende, ulike typer salater og et stort antall forretter, hvorav de fleste er laget av fylling - dette og mye mer finner du på brasilianernes bord under tradisjonelle høytider.

Tradisjonelle drinker fra Brasil

Apropos dette landet, kan man ikke unngå å nevne den velkjente brasilianske kaffen, som i smak skiller seg fra lignende drikker. Lokalbefolkningen drikker merkelig nok litt kaffe, i små porsjoner, som kalles demitasses (fra størrelsen på koppen). Men kaffepause er en vanlig forekomst i den brasilianske befolkningen.

Kaffeindustrien blomstrer i dette landet. Det finnes flere dusin typer kaffe. I tillegg tilberedes ulike cocktailer og drinker på basis av det.

Utvalget av alkoholholdige drikker er ikke så stort. Den mest populære er caipirinha, som er en cocktail av vodka, rørsukker og sitron. Denne drinken serveres vanligvis med en tradisjonell rett.

Nasjonale retter i Brasil

Hva er det igjen å si til slutt? Maten i ethvert land er en integrert del av kulturen til hele folket, som har blitt dannet gjennom årene under påvirkning av historiske begivenheter og forskjellige folkeslag.

Brasiliansk mat er en brennende blanding av portugisisk, afrikansk og indisk kultur, en kombinasjon av krydret latinamerikansk smak, ekstraordinære tradisjoner og bare en av de deiligste kjøkkenene som fortjener spesiell oppmerksomhet.