Kyllingnudler Oppskrift

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Japanske udonnudler regnes som en tradisjonell rett. Den serveres med forskjellige fyll eller rett og slett tilberedt med krydder. Japanske nudler kan være hvite til grå i fargen. Det store pluss er at den koker veldig raskt. For å stupe inn i østens verden, skal vi i dag lage nudler med kylling og grønnsaker. Selve oppskriften er veldig enkel og økonomisk, så alle kan håndtere den. Når du tilbereder en rett, må du ta hensyn til smakspreferansene dine. Hvis du liker krydret mat, tilsett krydder du liker.

Råvarer

• kyllingbryst - 500 g;
• krydder etter smak;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• udon (nudler) - 350 g;
• paprika - 2 stk.;
• tørket ingefær – klype,
• løk - 1 stk;
• rød gulrot - 1 stk.;
• kyllingbuljong - 120 ml;
• hvitløk - 2-3nellik;

tilberedning av kyllingnudler

La oss begynne med grønnsaker. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Vi tar gulrøtter og river dem på en koreansk gulrot rivjern. Røde gulrøtter gir sødme til retten, siden de er søtere enn blek oransje gulrøtter.

Hell nå oljen i en dyp stekepanne og varm den opp, ha i løken og stek den. Løk bør alltid plasseres først, da de tar lengst tid å koke fra grønnsaker. Når den får en litt gylden farge, tilsett gulrøtter og stek i syv minutter. Ikke glem å hele tiden røre løkene med gulrøtter. Hvis de brenner seg, vil retten smake bittert.

Vi tar paprikaen, renser og vasker den, og skjærer deretter i tynne halve ringer og legger i pannen. Stek i ytterligere fem minutter, mens du rører hele tiden. Du kan tilsette litt buljong slik at grønnsakene ikke brenner seg. Vi lager det minste bålet og tar brystet.

Skill kyllingbrystet fra bein og skinn, kuttet i biter. De bør ikke være veldig store, slik at det senere ville være praktisk å spise retten med spisepinner. Bland alt og tilsett krydder, inkludert ingefær. Liker du mer krydret mat kan du legge til et par chilibiter. Bland alt og tilsett buljongen. Hvis den ikke er tilgjengelig kan du erstatte den med vann, men smaken blir ikke like fyldig. Tilsett soyasaus og bland igjen. Dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.

Mens grønnsakene og kyllingen vår steikes, la oss lage udon. Vi legger nudlene i kokende vann, du trenger ikke å bryte det, og kok i 5-7 minutter. Dette vil være nok tid for henne til å gjøre seg klar. Når udon er kokt, tøm av vannet og la det avkjøles i noen minutter.

Legg til finhakket hvitløk i grønnsakene og kjøttet våre. Det er ikke nødvendig å føre det gjennom pressen, da det skal være små biter. Vi blander. Tilsett så nudlene, bland alt igjen og la det ligge under lokk i sju minutter. Del de ferdige nudlene i boller. Dryss over grønn løk til pynt. Du kan også servere soyasaus separat, som vil gi krydder til retten. Ikke glem å sette på spisepinner for å oppleve østens kultur fullt ut.

Nudler med kylling og hjemmelaget grønnsaker

For de som ikke har funnet udonnudler eller bare ikke liker det, finnes det en annen og deilig oppskrift. Det er mer møysommelig, siden vi skal lage hjemmelagde nudler (med kylling) med egne hender. Dette er ingen suppe, for når man lager suppe kokes nudlene sammen med alle ingrediensene, men her er kokeprosessen separat.

Ingredienser

• Gulrot - 1 stk
• Tørr urteblanding – 2 ss. l.
• krydder etter smak.
• Stort egg - 1 stk.
• løk - 1 stk
• Hvetemel - 200g
• Kyllingbryst - 400g
• Solsikkeolje - 3 ss. l.

Lage en rett

Først renser vi brystet for skinn og bein, koker det i 35-40 minutter. Når vannet koker, tilsett s alt og laurbærblad.

Mens brystet vårt koker, la oss forberede deigen til kyllingnudleroppskriften. I en bolle, tilsett godt siktet mel, deretter s alt, bland de tørre ingrediensene. Vi danner en ert og driver et stort kyllingegg inn i det, og deretter vegetabilsk olje, bland alt godt. Vi tar ut den resulterende deigen fra bollen og begynner å elte den på bordet. Sørg for å støve bordet med mel for å unngå at deigen setter seg fast. Deigen skal være elastisk. Når den slutter å feste seg til hendene, pakk den inn i matfilm. Hvis den ikke er for hånden, duger en pose. Vi fjerner deigen i en halvtime til siden.

Ta ut kyllingfileten fra buljongen og la den avkjøles. Det skal være varmt, men ikke varmt.

La oss lage grønnsaker. Vi renser løken og kutter den i halve ringer. Den må helles over med kokende vann slik at all bitterhet er borte, siden den i denne oppskriften ikke trenger å stekes. Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler. Det bør ikke være veldig lite, ellers vil det gå seg vill i buljongen. Tilsett grønnsaker i buljongen og kok dem.

Når kyllingen er avkjølt kutter du den i små strimler og legger den tilbake i pannen. Tilsett krydder og tørre urter. Bland alt og sett til koking på lav varme. Når grønnsakene er klare, skru av varmen og sett pannen til side.

laging av nudlene våre. Vi bretter ut deigen og ruller den ut, tykkelsen på laget skal ikke være mer enn 1 cm, ellers kan det hende at den ikke koker. For at deigen skal kjevle ut jevnt og jevn, snu den etter hver kjevling. Husk å støve bordets overflate med mel slik at deigen ikke fester seg og ikke rives. Nå skal det kuttes. Bredden på hver stripe bør ikke overstige 4,5-5 mm.

Kok hjemmelagde nudler i s altetvann i ca 7 minutter. Når nudlene er kokt, tøm av vannet og dekk med lokk.

Legg nudler i en dyp tallerken og hell varm kjøttkraft med kjøtt og grønnsaker. Dryss med urter på toppen. Du kan også tilby krutonger for slike nudler.

Hjelpsomme tips

• Du kan legge til zucchini, tomat eller zucchini i oppskriften på nudler med kylling og grønnsaker.
• Hvis du har mye deig når du lager hjemmelagde nudler, kjevle den ut og kutt den, og legg den i fryseren til neste gang.